Field champignon aparține familiei de ciuperci Agaricaceae sau ciupercile Champignon din genul Champignon. Are sinonime specifice, care sunt adesea folosite și în paralel atunci când vorbim despre acest tip de ciupercă: champignon comun și trotuar. În limba engleză, numele său sună ca "horse mushroom" (Horse mushroom), deoarece crește adesea lângă grajduri pe un sol bine fertilizat cu gunoi de grajd.
Campionul de câmp
Caracteristică botanică
Prima descriere a Agaricus arvensis, sau ciuperca de câmp, a fost realizată în 1762 de către micologul german Jacob Schaeffer.
Pentru champignonul de câmp, conform descrierii, este caracteristic faptul că corpul fructului este suficient de mare. Într-un capac cu carne groasă, de-a lungul timpului (din momentul în care dezvoltarea începe la maturizarea deplină), forma se schimbă:
- inițial este în formă de clopot, rotunjit, marginile sunt înfășurate spre interior, un voal privat ascunde plăcile himenoforului;
- la ciupercile pentru adulți, tipul capacului este plat sau prost-convex, cu un tubercul mic situat în partea sa centrală și margini netede sau ondulate; sub capac există un inel de spânzurare cu două straturi lăsat după ruperea unui capac dens.
Diametrul capacului este cuprins între 8-20 cm (dar mai des 5-15 cm), culoarea suprafeței este cremă sau albă, după un timp culoarea capătă o nuanță ocru. Suprafața capacului de ciuperci este netedă, matasoasă sau poate fi acoperită cu solzi fibroși de nuanțe galbene sau maro.
Pulpa de ciuperci este densă și se înmoaie în timp. Campionul de câmp are un gust dulceag și un miros caracteristic de anason sau de migdale, în special concentrat (saturat) la ciupercile tinere. Culoarea pulpei este albă, în timp devine ușor gălbuie. Poate da îngălbenire ușoară la fractură.
Odată cu vârsta, suprafața capacului este capabilă să dobândească (deși încet) o culoare galbenă la punctul de contact.
Atunci când interacționează cu potasiu caustic sau hidroxid de potasiu (KOH), pulpa de ciupercă dă așa-numitul. reacție chimică de culoare - pentru a se îngălbeni.
Plăcile de ciuperci sunt adesea plantate, umflate, 8-12 mm lățime. Inițial (la ciupercile tinere) sunt de culoare albă sau alb-cenușie, apoi devin roz pal, maro și muștar, practic negre.
Piciorul crește înălțime cu 6-10 cm, lățimea de 1-1,5 cm, are o formă cilindrică, se îngroașă spre bază, la baza ei se află o placă flăcată. Pe pedicul se află un inel mare alb cu două straturi, în timp ce stratul inelar inferior este mai scurt și are o margine galbenă, șerpuită. Piciorul de ciuperci se poate detașa ușor de la capac, în timpul acțiunii mecanice, își schimbă culoarea în galben.
Soiuri similare
Descrierea externă a champignonului de câmp este similară cu alte ciuperci gemene, care includ:
- Capacul decesului: are plăci albe ale himenoforului, o umflătură tuberculoasă pronunțată a bazei piciorului de ciupercă, care la rândul său este acoperit cu volva - restul velumului general (cuvertură de pat) și un inel cu un singur strat foarte aproape de fundul capacului. Toadstool pal este lipsit de aroma caracteristică de anason sau nucă a ciupercii de câmp. Pentru informația dumneavoastră. Este posibil să confundați aceste două specii doar dacă grebe palide sunt un exemplar tânăr.
- Champignon cu piele galbenă (roșie): legate de. dar o specie puțin mai mică din aceeași familie Champignon și genul Champignon, întâlnită adesea în iulie-octombrie printre plantațiile de salcâm alb. Are un miros particular de "farmacie" de acid carbolic, pulpa sa devine galbenă imediat când marginea capacului și baza sunt rupte.
Multe intoxicații se datorează faptului că ciuperca de câmp este foarte des confundată cu amanita albă. Acest lucru este deosebit de periculos dacă vă confruntați cu exemplare tinere în care plăcile himenofore nu și-au schimbat încă culoarea (roz roz sau maro).
Studiați cu atenție descrierea ciupercii
Campionul de câmp are asemănări cu speciile comestibile din genul său, de la care diferă în dimensiuni mai mari. Cea mai asemănătoare gemeni este specia champignon curbă, care crește în pădurile de molid întunecat.
Geografia distribuției
Campionul de câmp este un saprotrof. un organism care se așază pe resturile în descompunere ale organismelor vii și le distruge pentru cei mai simpli compuși minerali și organici. Principalele habitate sunt solurile deschise, acoperite cu iarbă, inclusiv pajiști și poianele pădurilor, umerii drumurilor, poienele pădurilor, zonele de grădină și parc, puțin mai des - zone de pășune. Ciuperca crește în mod egal pe câmpii și zone muntoase, lăcuite cu resturi organice, singure sau în grupuri formate sub forma unui arc sau inel.
Sezonul de creștere și recoltare este ultimele zile ale lunii mai până la jumătatea lunii noiembrie.
Mai des este posibil să se întâlnească în apropierea locurilor unde cresc urzicile, mai rar lângă copaci, cu excepția coniferelor. Geografia de distribuție acoperă toate regiunile rusești, dar mai ales deseori ciuperca se găsește în regiunile din latitudinile temperate nordice.
Uz practic
Campionul de câmp este o ciupercă comestibilă și nu numai după tratamentul termic, ci și crudă. După gustul său, aparține categoriei 3. Este considerat un produs delicios gastronomic. Potrivit pentru decapare și sărare, prăjire și tocană.
Irina Selyutina (biolog):
Campionul de câmp, ca și alte tipuri de această ciupercă utilă, și-a găsit aplicarea în cosmetologie pentru a elimina tot felul de probleme ale pielii feței. Este folosit ca parte a măștilor:
- Hrănirea și hidratarea pielii: champignon brut, spălat bine și zdrobit în gruel, se amestecă cu 1 lingură. lingură de ulei vegetal (seminte de in, floarea soarelui, măsline) și aplicat pe piele timp de 15 minute de 2 ori pe săptămână. Masca se spală cu apă caldă.
- Îngrijirea tenului gras: coaja zdrobită de 2 champignons se amestecă cu 30 ml de kefir sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și se aplică timp de 20 de minute de 2 ori pe săptămână. Spălați-vă cu apă caldă. Consiliu. Dacă pe față există pete de vârstă, puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie în compoziția principală.
- Îngrijirea pielii sensibile: 2 ciuperci se toacă marunt și se amestecă cu o lingură de smântână grasă. Aplicați masca timp de 20 de minute. Experții recomandă să efectueze această procedură de 1 dată în 3 zile.
- Problemă de îngrijire a pielii (acnee, acnee): se toacă șampanii proaspeți și se strecoară sucul prin cheesecloth. Folosiți suc pentru a freca pielea. Atenţie! Cantitatea de suc trebuie să corespundă unei singure proceduri - nu este recomandat să lăsați soluția peste noapte, chiar și la frigider, deoarece există o distrugere a substanțelor necesare.
Considera. Înainte de a efectua proceduri cosmetice la domiciliu, asigurați-vă că nu aveți o reacție alergică la componentele ciupercii. Pentru a face acest lucru, aplicați o cantitate mică de masă pe îndoirea brațului lângă cot: dacă apar erupții alergice, iritare, spălați compoziția.
Consiliu. Dacă nu există ciuperci proaspete, folosiți pulbere de ciuperci.
Cu toate calitățile sale utile, el este capabil să:
- acumulează în corpul fructificării metale grele, inclusiv cadmiu și cupru, care sunt substanțe potențial periculoase pentru sănătatea umană;
- provoacă probleme gastrointestinale la supraalimentare.
ATENŢIE!!! CHAMPIGNON otrăvitor - Toadstool pal ???
Cum să distingi o ciupercă de ciuperci de un toadstool pal.
Champignon comun (Agaricus campestris) în stepă, 14/10/2016
Concluzie
Campionul de câmp este una dintre ciupercile comestibile. Are calități gastronomice bune. Potrivit pentru multe feluri de mâncare, să mâncăm proaspete. Crește în toată Rusia în zone deschise.