Coaja de molid este una dintre ciupercile din familia Gomfidia, sau Mokrukhovye. Mai are și alte nume - „mokruha lipicioasă” și „slugă”. Și-a primit numele generic de la cuvântul grecesc care înseamnă „peg”. Epitetul specific tradus din latină înseamnă „lipicios”.
Ciuperca de molid
Caracteristică botanică
Mărimea molidului din capacul ciupercii la mușchi variază între 4 și 13 cm în diametru. Este cărnos în structură. Forma se schimbă în funcție de vârsta ciupercii:
- la mamele tinere, capacul arată ca o emisferă cu marginile înfășurate în direcția piciorului de ciuperci și este conectat la margini cu piciorul cu o pătură frecventă, acoperită de mucus (sau velum), care arată ca o peliculă incoloră din fibre filamentare;
- mai târziu, capacul ia forma unui con convex, păstrând rămășițele acoperirii,
- o ciupercă pentru adulți are o capacă de răspândire cu un tubercul mic în partea centrală sau ușor deprimat în centru.
Suprafața capacului de ciuperci este netedă și acoperită cu mucus abundent, când se usucă devine strălucitoare. Culoarea este gri, gri-maro sau gri-albastru, uneori marginile sunt purpurii, iar mijlocul este deschis la culoare. La o ciupercă pentru adulți, suprafața capacului este acoperită cu pete negre.
Sezonul de culegere a cărămizilor începe la sfârșitul verii și durează toată toamna, chiar până la primele înghețuri din octombrie.
Pulpa este cărnoasă, fragilă în structură. Culoarea pulpei de ciuperci este albă, mai aproape de baza piciorului este galbenă, la unii reprezentanți cu o nuanță roz. La ciupercile vechi, carnea devine cenușie. Gustul este dulceag sau ușor acru, dar mirosul clasic este ciuperca.
Plăcile fungice au forma unui arc descendent, puternic ramificat, cu lățimea de 3-6 mm. Plantat rar, la intervale de 8-10 buc. 1 cm. Culoarea plăcilor este albă sau gri, în timp, se întunecă până la maro, păstrând marginile albe. La ciupercile umede în exces, culoarea plăcilor de ciuperci devine maro cu o nuanță purpurie, până la negru.
Fructificarea în masă a familiei Gomfidia are loc în a doua jumătate a lunii august și durează până în ultimele zile ale lunii septembrie.
Un picior masiv de ciuperci va crește până la 5-11 cm lungime, până la 1-2,5 cm grosime. La mamele tinere, este gros și umflat, la adulți devine cilindric, îngroșat la bază. Suprafața piciorului de ciuperci este netedă, subțire, acoperită cu solzi întunecați. Culoarea de bază este lămâie sau galben strălucitor. În partea superioară, la o distanță de 1/3 din capacul piciorului de ciupercă, există un inel mucos slab exprimat. La mamele mature, piciorul de deasupra inelului este vopsit într-o nuanță întunecată și se întunecă sub acțiune mecanică.
Irina Selyutina (biolog):
Foarte des (aproape întotdeauna) în articole despre ciuperci există concepte - un voal privat sau un voal general, sau ambele. În general, în micologie, vălul se numește velum (acesta este un cuvânt latin). Deci ce este?
Pătură comună (velum general): formare (coajă), care protejează în întregime corpul fructelor în curs de dezvoltare și atunci când ciuperca îl sparge, atunci rămășițele sale se formează pe șepcă sau fulgi (ca un agaric de muscă) sau un fel de volve „asemănătoare sacului” parțial scufundate în sol și bazele înconjurătoare ale picioarelor ciupercii.
Lenjerie de pat privată (velum privat): în contrast cu generalul, acoperă doar partea inferioară a capacului, protejând himenul cu spori în curs de dezvoltare. Când disputele se maturizează, vălul privat este rupt, eliberându-le „în libertate”. Rămășițele unei cuverturi de pat private formează o „fustă” sau un inel pe picior și, de asemenea, se pot atârna de marginile capacului sub formă de patch-uri sau alte formațiuni.
Apropo. Pentru numele unei specii de organisme vii, inclusiv ciuperci, se folosește un nume compus, care include mai multe cuvinte. Primul cuvânt este un nume generic, al doilea este un epitet specific. Un nume de specie poate conține nu două, dar trei cuvinte (două epitete ale speciilor), numele de familie al descoperitorului speciei poate fi prezent.
Soiuri similare
Spruce mokruha nu are soiuri comestibile și necomestibile similare în descriere. Partajează o serie de caracteristici cu următorii membri comestibili ai familiei sale:
- mușchiul observat: diferă de aceasta prin înroșirea pulpei la rupere și prin culoarea pulberii sporilor,
- mușchi violet: un capac de ciuperci de acest tip are o culoare mai strălucitoare.
Reprezentanții cu pălării întunecate au unele asemănări în descriere cu un unt de vârf de toamnă, care nu are farfurii de ciuperci.
Geografia distribuției
Ciuperca adoră să crească în mușchi
Molidul Mokruha preferă să se stabilească în conifere, mai des molid sau amestecat cu păduri de molid, alege așternuturi de pădure acoperite cu mușchi, în special în locurile în care crește boaba. Crește mai des în grupuri mici.
Scoarța de molid este capabilă să formeze o rădăcină de ciupercă (micoriza) cu molidi, uneori pini, care vorbește despre selectivitatea speciilor în acest sens.
Ciuperca este răspândită în regiunile nordice și centrale ale Rusiei.
Uz practic
Mușchiul de molid comestibil face parte din categoria a 4-a de comestibilitate. Trebuie consumat după tratamentul termic timp de cel puțin 15 minute. Potrivit pentru gătit, decapare, decapare și conserve. Potrivit ca ingredient în sosuri.
Înainte de tratamentul termic, pielea mucoasă trebuie îndepărtată cu atenție de pe capul ciupercii, iar mucusul trebuie îndepărtat din piciorul ciupercii.
În procesul de tratament termic, ciuperca schimbă culoarea corpului fructului în întuneric, ceea ce nu afectează caracteristicile sale gastronomice de calitate și proprietățile nutritive.
Coaja de molid este o ciupercă bună
Sezonul ciupercilor. Molid Mokruha
Ciupercă gustoasă comestibilă cu molid Mokruha.
Concluzie
Ciuperca de molid mokruha aparține speciilor comestibile din familia Gomfidia. Se găsește în regiunile centrale și nordice rusești. Perioada de colectare este august-octombrie. Nu are specii similare în descriere printre reprezentanții otrăvitori și comestibili. Potrivit culegătorilor de ciuperci, această ciupercă este adesea confundată de unii cu alb, alții de unt. În Europa, această specie este clasificată ca o ciupercă comestibilă bună, iar în Rusia - una foarte mediocră.