Porumbeii de carne sunt crescuți și crescuți pentru consum uman. Spre deosebire de alte rase de porumbei domestici, acestea sunt mai mari, iar greutatea lor corporală în medie atinge 650 g. Acest grup de păsări include peste 50 de rase, iar multe dintre ele sunt crescute la scară industrială în SUA, Ungaria, Franța și Italia. Ce fel de rase este, cum trebuie crescute și întreținute, vom lua în considerare în continuare.
Rase populare
Razele de porumbei de carne diferă în greutate, penaj și fertilitate, așa că ar trebui să citiți mai multe despre descrierea lor.
Strasser
Rasa a fost crescută în secolul al XIX-lea în provincia Mahrisher Strasser, care este motivul numelui său. Caracteristicile externe ale Strassers sunt următoarele:
- capul este mare, cu fruntea largă convexă;
- gâtul are o lungime medie și ușor curbat;
- ciocul este puternic, de dimensiuni medii și cu o ceară mică;
- corpul este puternic și masiv, aproximativ 40 cm lungime;
- spatele este drept și lat;
- aripile au lungime mare și medie;
- labe stacojiu luminos;
- coada este îngustă, de dimensiuni medii.
Separat, merită remarcat colorarea inițială a porumbeilor acestei rase: șoldurile lor, partea inferioară a corpului și gâtul sunt albe, dar părțile rămase sunt colorate, adică culoarea poate fi albastră, gri, galben, roșu sau negru.
Unii fermieri de pasăre îi caracterizează pe Strassers drept grăsimi: greutatea masculilor poate ajunge la 1,2 kg, iar femelele - 800 g. De regulă, în ziua 30, greutatea puiilor este de 600-700 g. În timpul sezonului, o pereche de porumbei pot aduce până la 12 porumbei, ceea ce va da până la 7 kg carne de fibre fine. Deci, randamentul acestei păsări este letal - 58-62% (indicatorul poate varia și depinde de condițiile de detenție).
Pentru a obține masa maximă a urmașilor, merită să îndepărtați păsările care au depășit vârsta de 5 ani din porumbel.
Rege
Rasa a fost crescută în Statele Unite de către crescătorii de păsări din California, în 1890, prin încrucișarea mai multor specii - porumbei maltezi și romani, gigantul roman, de la care au obținut calitățile de carne. Scopul fermierilor de păsări de curte a fost de a obține un porumbel mare care crește rapid și are o fecunditate ridicată. Deci, această pasăre este destinată utilizării duble, deoarece este utilizată pentru producția de carne și pentru participarea la expoziții.
King are un fizic solid și modelat, cu următoarele caracteristici externe:
- cifră înaltă și impunătoare;
- un cap mare cu o aterizare mândră (adaugă porumbei cu o impresionare, datorită cărora a primit numele ei regal);
- gâtul este gros cu un aranjament aproape vertical;
- ciocul are dimensiuni medii, puternic și puternic;
- pieptul este lat și voluminos, ușor căzând înainte;
- spatele este plat;
- aripile sunt scurte și drepte;
- coada este mică și ridicată (privind în sus).
Penajul Regelui poate avea o varietate de culori. În manifestarea clasică, acești porumbei sunt monocromatici - alb, negru, roșu sau maro. În versiuni mai originale, păsările au curele de diferite culori - maro, albastru, argintiu, roșu de cenușă, galben de cenușă. În acest caz, cea mai populară este colorarea alb-zăpezii. În acest caz, porumbeii au adesea ochii negri. Dacă penajul este colorat, atunci ochii sunt adesea galbeni.
Aceste păsări au un caracter plin de viață, de aceea manifestă adesea agresivitate. Sunt capabili să zboare, dar au o capacitate slab dezvoltată de a urca în sus.
Greutatea expoziției pentru adulți King’s poate atinge 1,5 kg. Dacă pasărea este crescută pentru carne, atunci poate cântări aproximativ 700 g la vârsta de 45 de zile. În condiții potrivite și o dietă completă, o femelă va aduce până la 18 pui pe an.
Trebuie menționat că porumbeii din această rasă sunt mai potriviți pentru creșterea în climă caldă. Deci, sunt crescuți activ în Europa, în regiunile sudice și centrale ale Rusiei, inclusiv în teritoriul Krasnodar și în regiunea Rostov.
Texan
Rasa are și o origine americană - crescută în secolul trecut în Texas. Principala diferență între texan este fertilitatea ridicată. În condiții favorabile, o pereche pe an poate aduce până la 22 de pui. În medie, acest indicator se situează în intervalul de 16-20 de pui.
Caracteristicile externe ale texanului sunt următoarele:
- cap mediu;
- gâtul este scurt, situat vertical;
- corp puternic cu abdomen mic;
- pieptul este cărnos, lat și căzând înainte;
- aripi de lungime medie și ferm apăsate pe corp;
- coada este scurtă (până la 15 cm) și ridicată în sus;
- picioarele sunt scurte, puternice și distanțate pe larg, ceea ce este o caracteristică comună a tuturor porumbeilor din rasa de carne.
Trebuie menționat că se poate distinge sexul puii acestei rase la o vârstă foarte fragedă. Cert este că puii de împerechere sunt goi după eclozare, iar femelele sunt acoperite cu puf lung gălbui, iar câteva zile mai târziu apare o picătură maronie pe cioc. Masculii adulți sunt de culoare deschisă, iar femelele sunt mai închise, cu aripile caprui sau crem cu curele, iar piepturile albastre, gri-fum sau maro.
Texanii absorb bine alimentele, cresc rapid și câștigă în greutate. În medie, greutatea lor este de 700-900 g, iar la vârsta de o lună cântăresc deja aproximativ 600-750 g. Ei știu să zboare bine, dar mai des preferă să se deplaseze pe pământ.
Texanii sunt caracterizați printr-un temperament calm și nepretenții în ceea ce privește condițiile de detenție, astfel încât sunt adesea alese de fermierii de pasăre care doresc să acorde o atenție minimă animalelor, dar doresc să obțină un randament bun de carne.
Gigant roman
Locul de naștere al rasei este teritoriul Italiei moderne, de când a apărut în timpul Romei Antice. Se crede că imaginea gigantului roman a fost sculptată pe coloanele interioare ale Bazilicii Sf. Petru din Vatican. Rasa este crescută activ în Spania, în sudul Franței și în SUA.
Porumbelul roman este o pasăre mare - în greutate poate ajunge la 1,3 kg. Sunt cunoscuți și indivizi mai mari. Astfel, în 1906, o pasăre cu o greutate de exact 1,8 kg a fost introdusă în clubul american fanilor acestei rase. În ceea ce privește lungimea porumbelului, în medie este de 50 cm, dar lungimea aripilor poate atinge 100 cm.
În fizică, acești porumbei sunt similari cu porumbeii obișnuiți, dar sunt de două ori mai mari, de unde și porecla de „gigant”. Reprezentanții americani ai acestei rase au unele diferențe externe față de omologii lor europeni. Sunt ceva mai scurte și mai pline, au aripi și o coadă mai scurte. Reprezentanții europeni au un cap mic, un gât mai lung și un corp zvelt. Culoarea gigantului roman poate fi diferită:
- in rosu;
- galben;
- argint;
- alb
- negru
- in albastru;
- roșu-cenușiu;
- cu sau fără centură.
Porumbeii romani au un caracter calm și pașnic, în ciuda dimensiunilor sale impresionante. Deci, rareori aranjează lupte și sunt îmblânzite cu ușurință. Astfel de indivizi practic nu zboară. Dintre deficiențe, se poate observa o fecunditate mică - până la 4-5 pui pe sezon. Din acest motiv, această rasă este conținută într-o cantitate mai mică decât rasele moderne mai productive, precum Strassers.
Carnot
Franța este considerată locul de naștere al acestei rase, iar în anii 60 ai secolului trecut a fost înființată în URSS din SUA. Carnot au fost crescute într-un moment în care conținutul aviar al raselor de carne de porumbei a devenit popular cu mecanizarea maximă a tuturor proceselor, deoarece le-a permis crescătorilor să reducă costul cărnii. Deci, Carnot este cel mai potrivit pentru aviară.
Caracteristicile externe ale individului sunt următoarele:
- capul este mic, nu proporțional cu proporțiile corpului;
- ciocul este lung, roz, ușor curbat în jos;
- gâtul este gros, scurt;
- regiunea toracică este excesiv de convexă;
- labe fără pene, mici;
- penele sunt groase și late;
- coada este scurtă, coborâtă spre podea.
Colorarea Carnot poate fi de o singură culoare (maro, alb, negru) sau de pete (alb cu gri, pene roșii sau maro cu pene albe). În orice caz, acești porumbei sunt relativ mici - greutatea lor este de aproximativ 600-650 g. Mai mult, această rasă este cea mai precoce dintre porumbeii de carne - crește în greutate în două luni. Fermierii de pasăre preferă persoanele tinere, deoarece carnea lor este mai fragedă.
Monden
Rasa a fost crescută de crescătorii francezi din orașul Mont de Marsana, ceea ce explică numele acesteia. Porumbeii Monden diferă în următoarele caracteristici:
- randament ridicat de carne, care este în medie de 60%;
- indice de masă mare - aproximativ 28,7%;
- un indice ridicat de părți comestibile (la bărbați - 82,6%, la femei - 81,3%), astfel încât aproape întreaga pasăre poate fi consumată.
Din punct de vedere vizual, Monden arată astfel:
- capul este mic;
- ochii sunt mici și maro;
- ciocul este mediu și atinge 0,3 cm;
- gâtul este gros și scurt, aproape imperceptibil;
- corp puternic, cu o regiune toracică largă și convexă;
- aripile sunt mici și dens presate pe corp, practic nu ies în evidență;
- pene de argint;
- picioarele sunt scurte, roșu închis, aproape negru;
- coada este scurtă și ridicată.
Porumbeii Monden pot fi hrăniți până la 1,1 kg cât mai mult, iar la vârsta de o lună cântăresc în medie 500-700 g. Greutatea minimă a adulților este de 700 g. Randamentul cărnii cu o creștere timpurie în greutate este de 60%, iar cea mai mare parte a carcasei poate fi consumată .
Aceste păsări sunt rezistente la diverse boli, cresc rapid și câștigă masă, prin urmare, este adesea folosit pentru a încrucișa și reproduce hibrizi foarte productivi.
Concediu Prachensky
Rasa antică de porumbei cehi, care poate fi întâlnită și în Crimeea. Acesta a fost crescut prin încrucișarea mai multor tipuri de indivizi - porumbei cehi și porumbei de pui (domestici, florentini și Viena). În exterior seamănă cu un Kanika albastru, de aceea i se mai spune și „zumzet”. Caracteristicile vacanței de la Prachensky sunt următoarele:
- capul este mic;
- ochi portocalii;
- ciocul este puternic și roșu-portocaliu;
- Gât mediu
- corpul este mic, grațios;
- pieptul este convex și lat;
- aripile sunt bine dezvoltate;
- picioarele sunt de dimensiuni medii, fără pene;
- coada îndreptată în sus și continuând linia spatelui.
Reprezentanții acestei rase cresc rapid, cresc în greutate și sunt rezistenți la multe boli. Spre deosebire de alți porumbei de carne, ei zboară bine. Greutatea vie a unui mascul este în medie de 550-750 g, iar femelele - până la 600 g. Pe parcursul anului, foarte mulți pui din această rasă pot fi ecloși și vor fi bine hrăniți și cărnoși.
Lince polonez
Rasa este de origine poloneză și este adesea cultivată la scară industrială pentru a produce carne de calitate excelentă. Nu poate fi încrucișat cu alte specii, deoarece în acest caz există un risc ridicat de pierdere a calității cărnii.
Spre deosebire de mulți dintre frații săi, un astfel de porumbel are capul mare și ciocul lung. Picioarele sale nu sunt scurte, dar de lungime medie și în mod tradițional distanțate pe larg. De regulă, astfel de indivizi sunt monocromatici - negru, alb, gri, maro sau albastru, dar există și indivizi care au dungi sau pete de altă culoare pe gât, aripi și coadă.
Lynxul polonez este îngrijorat și crește rapid. Greutatea unui adult este în medie de 800 g. Fecunditatea păsării este relativ mică - aproximativ 8 pui sunt crescuți anual. Sunt calmi și capabili să zboare.
Porumbel Modena sau Modena
Rasa a fost crescută în Italia la începutul anului 1327 și a primit numele de orașul Modena. Este considerată aproape singura rasă europeană adevărată. Caracteristicile sale externe sunt următoarele:
- capul este mic;
- gâtul este mare și practic nu iese în evidență;
- pieptul este convex, lat și cărnos;
- spatele este scurt și lat;
- aripile sunt scurte și ușor ridicate;
- coada este scurtă, îngustă și ridicată în sus (situată la nivelul gâtului).
Penajul porumbelului Modena poate avea o culoare diferită și peste 200 de variații au fost stabilite de fermierii de păsări de curte. Cel mai popular este albastru, bronz, negru, argintiu, roșu, crem sau galben. În plus, sunt posibile opțiuni de drumeție și combinații ale acestor culori. Porumbelul poate fi fie cu o singură culoare, fie multicolor, solzoasă și cu curele.
Modena are o dimensiune medie: înălțime - până la 23 cm, lungime - aproximativ 18 cm. Greutatea indivizilor este relativ mică - aproximativ 350-500 g.
Caracteristici ale conținutului porumbeilor de carne
Mulți fermieri de pasăre țin porumbeii în mansardele caselor de țară sau construiesc case separate pentru ei. În orice caz, camera trebuie să fie sub baldachin, să fie protejată de schimbările de temperatură, potrivită pentru întreținerea de vară și de iarnă. La fel de importantă este o bună ventilație și încălzire.
Pentru a asigura condiții acceptabile pentru păstrarea păsărilor, merită echipat porumbelul după cum urmează:
- a face ferestre care ar trebui să fie orientate spre sud;
- așezați cuiburile pe podea sau pe o altitudine mică, deoarece majoritatea raselor de carne zboară foarte slab;
- asigura cuiburilor căi pe care se pot urca indivizii;
- întindeți podeaua și monitorizați-i constant curățenia (de cel puțin 2 ori pe an trebuie să dezinfectați gunoiul);
- instalați boluri și alimentatoare care trebuie reumplute la timp.
În porumbel, este necesar să se mențină temperatura aerului întotdeauna peste 0 ° C.
Porumbeii verificați de un medic veterinar pot fi lansați într-o casă pregătită. Practic, trebuie să fie hrănite cu cereale, dar secară, ovăz și lupin ar trebui eliminate complet din dietă. Amestecul de hrana poate fi preparat din următoarele ingrediente:
- porumb (35%);
- orz (20%);
- mazăre (20%);
- fulgi de ovăz (15%);
- verzi (5%).
Asigurați-vă că aveți suplimente de vitamine și minerale (5%) în dietă, care pot fi adăugate la furaje:
- lămâie verde;
- nisip de râu;
- firimituri de cărămidă roșie;
- lut;
- cărbune;
- cojii oului.
Razele individuale de carne pe zi ar trebui să consume aproximativ 50-55 g amestec de cereale. Desigur, nu trebuie să li se administreze mâncare răsfățată sau mucegăită, deoarece va fi greu de digerat.
La fel de important este să vă asigurați că casa are întotdeauna apă proaspătă la temperatura camerei, deoarece fără umiditate care dă viață, păsările nu pot trăi o zi. În cazul în care pene, excremente de păsări sau resturi mici intră în apă, trebuie turnat imediat și ar trebui să fie turnată apă nouă în băutori.
Pentru ca porumbeii să fie complet sănătoși și să aibă imunitate puternică, este necesar să îi vaccinați de 2 ori pe an folosind serviciile unui medic veterinar certificat.
Ameliorarea
Pentru a crește porumbei în casă, este necesar să lăsați un număr egal de bărbați și femele, astfel încât fiecare individ să găsească un partener. În condiții naturale, porumbeii fac 3 gheare a câte 2-3 ouă în fiecare an. Cu o iluminare și o încălzire corespunzătoare, această cifră poate crește de mai mult de 6 ori.
Femelele pot participa la reproducere de la 8 luni, dar indivizii la vârsta de 1-1,5 ani sunt considerați cei mai prolifici. Împerecherea are loc natural când porumbeii locuiesc împreună în aceeași incintă. În același timp, se poate recurge la împerecherea forțată, dacă este necesar să obțină calități specifice de la pui. În acest caz, câțiva porumbei ar trebui să fie puși temporar într-un mijloc de călătorie separat.
Pentru a înțelege că împerecherea s-a întâmplat deja, iar păsările sunt gata să revină în incinta comună, este destul de simplu, deoarece porumbeii se vor așeza în mod constant alături și vor sorta cu atenție penele între ele.
După 11-16 zile are loc depunerea ouălor. Pentru a vă asigura că dezvoltarea embrionilor are loc în ele, în ziua 6 puteți să le puneți pe linguri și să priviți lumenul. Dacă un loc este vizibil, probabil urmașii vor fi. În plus, odată cu dezvoltarea embrionului, culoarea cochiliei se schimbă - în a 8-a zi oul capătă o nuanță gri mată.
Porumbeii plantează alternativ ouă timp de 16-19 zile, dar la unele rase această perioadă poate dura până la 29 de zile. Puii se vor naște neputincioși și orbi, dar după câteva ore vor putea lua mâncare de la părinți.În primele 2 săptămâni ar trebui să mănânce numai lapte de capră, iar apoi în dieta lor pot fi introduse gruele de gâscă, pe care părinții le înmoaie în gâscă. Numai o lună mai târziu, o alimentație bună este permisă.
Metode de cultivare
Există mai multe, iar alegerea depinde de obiectivele pe care le urmărește fermierul de pasăre.
Extensiv
Nu necesită cheltuieli speciale sau eforturi din partea crescătorului, deoarece, în acest caz, păsările înșiși obțin propriul lor aliment, iar crescătorul de păsări le oferă hrană o dată pe zi, astfel încât să poată câștiga în greutate pe perioada alocată.
Această metodă prezintă mai multe dezavantaje. De exemplu, atunci când cauți hrană, porumbeii pot alerga în păsări sălbatice sau animale care pot fi purtătoare de boli periculoase. În plus, persoanele trebuie să garanteze o protecție deplină împotriva prădătorilor. Desigur, o pasăre bine hrănită care nu știe cum sau nu vrea să zboare va deveni pradă rapidă chiar și pentru o pisică domestică.
Intens
Ea presupune hrănirea forțată a păsărilor, astfel încât acestea să câștige 600-800 g și mai mult într-un timp scurt. În astfel de scopuri, este mai bine să alegeți rase extrem de productive, precum King sau Texan, deoarece acestea își pot crește masa până la un marcaj prestabilit în doar 30-38 de zile. În plus, aceste păsări, datorită fecundității lor ridicate, pot reproduce puii de 5-10 ori pe an, ceea ce va aduce 10-20 de pui la fermă.
Persoanele la vârsta de 3 săptămâni sunt potrivite pentru îngrășare pentru sacrificare, deoarece carnea tânără are cel mai bun gust. Puii selectați trebuie puse într-o cameră întunecată. Trebuie să fie alimentate cu forța în fiecare zi de până la 4 ori pe zi cu un amestec de terci, folosind echipament special sau o seringă fără ac, dar cu o duză moale de cauciuc la sfârșit.
Ca hrană, este necesar să se pregătească un amestec de cereale, boabe și leguminoase. Se recomandă să aruncați aditivi minerali într-o cantitate mică. În fiecare zi, fiecare pasăre ar trebui să mănânce 50-60 g dintr-un astfel de amestec și să o bea cu apă caldă. Volumul optim al unei singure porții este de 15-20 g. Dacă hrăniți porumbei tineri aproximativ 2 săptămâni, puteți obține porumbei cu o greutate de aproximativ 800 g la ieșire.
Se remarcă, de asemenea, metoda combinată sau decorativă pentru uz casnic, dar este populară în principal în rândul fermierilor de păsări de curte din porumbeii decoraționali de casă.
Sacrificarea porumbeilor din carne
Se efectuează sacrificarea păsărilor, a căror vârstă este de 29-37 de zile. De regulă, greutatea lor ajunge deja la 600-750 g. În ultimele 3 zile de îngrășare, este necesar să se amestece semințe parfumate din diverse culturi, mirodenii sau fructe de pădure într-o cantitate mică în hrana porumbeilor. Cu ajutorul acestui truc puteți da aromă de porumbel un gust picant.
În plus, cu o zi înainte de sacrificare, merită udat pasărea cu lapte cald și sare, pentru ca carnea să devină mai suculentă și mai albă. În aceeași zi, trebuie să întrerupeți hrănirea, astfel încât, după aceea, să fie mai ușor să intăriți carcasa.
Sub rezerva tuturor aspectelor legate de îngrijirea și întreținerea porumbeilor, fermierii de păsări de curte pot dezvolta rase excelente de carne. Drept urmare, păsările pot fi puse pe carne, din care sunt preparate cele mai delicate mâncăruri și delicatese. Există diferite rase de porumbei de carne, așa că atunci când alegeți un anumit individ, ar trebui să vă familiarizați cu parametrii și caracteristicile lor principale.