Ciupercile comestibile din regiunea Orenburg sunt gustoase și sănătoase, sunt colectate în cantități mari pentru preparare și medicamente. Cresc pe tot parcursul sezonului în multe locuri din regiune.
Ciuperci comestibile din regiunea Orenburg
Caracteristici cheie
Clima din regiune permite iubitorilor de ciuperci să recolteze din mai până la sfârșitul toamnei. Ciupercile din regiunea Orenburg se disting printr-o varietate de specii, prin urmare, la colectare, este necesară cunoașterea caracteristicilor speciilor comestibile pentru a nu vă pune în pericol viața și sănătatea.
Multe specii comestibile sunt consumate crude, fără a le supune tratamentului termic, inclusiv russula, champignons etc.
Soiurile comestibile condiționate sunt sigure pentru organism. Nu sunt atât de gustoase, dar sunt la fel de populare în rândul populației locale.
Comestibilele nu se sperie decât cu numele lor, dar nu produc rău grav sănătății. Aceștia necesită gătit îndelungat și înmuiere preliminară, așa că bucătarii nu le place și sunt adesea folosiți numai pentru murături.
Soiurile otrăvitoare nu sunt consumate. Nu este ușor să eliminați toxinele din ele acasă, doar profesioniștii cu pregătire specială pot face acest lucru. Unii sunt capabili să creeze o delicatețe magnifică din agarici cu muște roșii, care pot deveni semnul distinctiv al instituției.
Receptorii din gura umană sunt destul de sensibili, astfel încât alimentele forestiere din primele două tipuri sunt împărțite în 4 categorii de gusturi:
- Categoria 1: cele mai aromate, cu gust excelent;
- Categoria 2: mai puțin gustoase, cu gust bun;
- Categoria 3: Ciuperci comestibile cu aromă și gust mediu;
- Categoria 4: ciuperci potabile cu palatabilitate redusă.
Primul include ciuperci porcini, ciuperci, ciuperci cu lapte etc. Sunt uscate, fierte, aburite, prăjite etc. Sunt delicioase după orice tratament.
Polonezii (polonezii), boletul alunecos și ciupercile de câmp aparțin categoriei a II-a, care este destul de ușor de gust față de ciupercile din categoria 1 și nu este mai puțin îndrăgit de gurmanzi.
Volantele, ciupercile și fustele nu sunt prea aromate și, prin urmare, sunt incluse în categoria a 3-a, ai căror reprezentanți sunt mai des folosiți pentru a face plăcinte și gustări.
A 4-a categorie este destul de specifică în caracteristicile sale. Acesta include ciuperci comestibile condiționate în regiunea Orenburg. Acestea sunt consumate numai după prelucrare preliminară și se adaugă condimente aromate și ierburi pentru a spori gustul. Sărarea sau marinatul sunt deseori preparate din ele.
Soiuri comestibile
Culegătorii de ciuperci iau un cuțit ascuțit, o hartă, o busolă, un coș bine aerisit cu ei până în pădure, pentru ca recolta să nu se coacă. Merită să ne amintim cum arată ciupercile de pădure comestibile și otrăvitoare.
Primăvara, vara și toamna diferă în recolta de ciuperci, fiecare sezon are nevoie de o abordare specială.
În regiunea Orenburg, ciupercile sunt colectate în pădurile de foioase, amestecate și conifere. Cei mai iubiți și populari sunt:
- alb;
- ciuperci aspen;
- ciuperci de molid;
- hribi;
- ciupercile cu lapte sunt albe, gri, negre;
- boletus (boletus și boletus);
- bureții;
- valuri;
- hribi;
- ciuperci de miere etc.
Diferite tipuri de ciuperci pot fi găsite în pădurile din regiunea Orenburg
Primăvara, se adună cusături și creșteri care cresc pe terenul încă neîncălzit. În apropierea căsuțelor de vară, într-o zonă suburbană, apar podabrikosoviki. Un vizitator rar în regiunea Orenburg este morel, care este interesant pentru aspectul său:
- capac din mici celule de formă neregulată sau „fagure”;
- picior în sus, alb, întins;
- culoarea piciorului variază de la gri la maro-bej;
- pulpă fragilă, cu o aromă plăcută.
Imediat ce apare floarea mărului, aceste ciuperci vor apărea de pe pământ sub arbori de larice.
Ciupercile de pădure și de câmp sunt la fel de gustoase, este bine să le cauți în iarbă înaltă.
Alb
Ciupercile porcini din regiunea Orenburg apar mai aproape de toamnă. Se disting printr-o tulpină groasă și o șapcă maronie. Pulpa este absolut albă și nu își schimbă culoarea nici atunci când este uscată. Aroma lor este puternică și plăcută, intensificată mai ales în timpul uscării. Dar această specie are omologi otrăvitori - este o ciupercă de fiere cu amărăciune și pulpă și satanică, care se remarcă printr-o plasă neagră pe picior.
Boletus
Ciupercile Aspen sunt răspândite în toată regiunea Orenburg. Acestea au un capac cărnos maroniu, cu o suprafață tubulară în partea de jos. Există solzi pe picior, prin care boletul se poate distinge cu ușurință de speciile otrăvitoare similare. Mărimile depind de condițiile meteorologice, dar exemplarele din această specie sunt mai des găsite mari. Crește în pădurile de foioase din august până la sfârșitul lunii octombrie.
Irina Selyutina (biolog):
Aproape toate tipurile de boletus boletus au aproximativ același gust. Prin urmare, culegătorii de ciuperci nu disting întotdeauna între nici o specie specifică. Cu toate acestea, este mai bine să studiați directorul ciupercilor pentru a merge pe o „vânătoare liniștită”, pentru a ști ce transportați acasă într-un coș.
Aroma este puternică și plăcută. Pulpa este densă, nu își schimbă culoarea pe tăietură. Această ciupercă se recoltează cel mai bine pe vreme uscată. viermii îl adoră.
Ciuperci
Ciupercile nutritive și sănătoase de lapte de toamnă sunt o specialitate a acestei regiuni. Este ușor să le recunoaștem: pălăria este galbenă, având forma unei bile la cei tineri, iar la exemplarele mai vechi este concavă spre interior. Pulpa este saturată de suc similar cu laptele, astfel încât ciuperca necesită o pre-prelucrare bună: aburire și fierbere. Abia după aceea, devine suculent și își pierde gustul amar amar caracteristic.
Cresc în grupuri mici în conifere, uneori găsite sub arbori de foioase.
Ryzhiki
Ryzhikii sunt iubiți de toată lumea pentru aspectul lor și caracteristicile excelente ale gustului. Sunt aromate și ușor de curățat, sunt plăcute de gătit. Nu este nimic mai bun decât o gustare sărată de ciuperci.
Irina Selyutina (biolog):
Ghimbirul în aspectul său diferă bine de alte ciuperci. Capacul său rotunjit-convex, apoi larg-pâlnie, cu diametrul de 3-11 cm, capacul este caracterizat printr-un capac ușor închis la ciuperci tinere și o margine dreaptă la exemplare mai vechi. Pielea este netedă, umedă, lipicioasă, cu zone concentrice care sunt mai închise la culoare în comparație cu culoarea principală a capacului. Plăcile sunt galben-portocaliu, aderente la tulpină, devin verzi atunci când sunt apăsate. Piciorul are aceeași culoare ca șapca. Un parazit se stabilește pe aceste ciuperci - ciuperca pikiella roșie din cărămidă, determinând reducerea plăcilor și făcând ciupercile improprii pentru colectare și gătit. Avantajul capacelor de lapte de șofran față de alte ciuperci comestibile este că nu trebuie să fie înmuiate în prealabil. Trebuie doar să ștergeți bine și în același timp cu atenție (pentru a nu deteriora) cu o cârpă umedă, îndepărtați de pe suprafață frunzele aderente și alte resturi de pădure și, de asemenea, tăiați partea inferioară a piciorului.
Blocurile de pădure din lumini sunt locuri în care acești ciuperci cresc. Primăvara sunt bine încălzite de soare. Până la sfârșitul verii, în astfel de zone se găsesc familii întregi de capace de lapte de șofran. Capacele roșii sunt vizibile de la distanță, în interior (din partea de jos) sunt lamelare, au margini curbate și ondulate, asemănătoare cu dantela. Pe tăietură apare un suc galben-portocaliu. Picioarele lor sunt curbate, curbate mai jos. Sunt fragile și au un miros plăcut.
Ulei
Iubitorii de vânătoare liniștită sunt familiarizați cu boletus, proprietarii unei pălării alunecoase. Descrierea lor este următoarea:
- valoarea medie;
- culoarea capacului este maro;
- suprafața este acoperită cu un strat subțire de mucus lipicios;
- piciorul este dens, scurt;
- pulpa are o aromă plăcută;
- la pauză, carnea este măslinie sau gălbuie palidă.
Boletus crește în regiunea Orenburg, în iarbă înaltă, formează micoreză cu molizi sau pini. Ei preferă spații ușoare între aceste conifere.
Cules de ciuperci în Orenburg
Locuri de ciuperci Unde să culegi ciuperci
Ciuperci de toamnă / Tipuri de ciuperci de toamnă / Plimbare în pădure
Puncte de colectare
Locurile de ciuperci din regiunea Orenburg sunt renumite pentru varietatea delicateselor pădurii.
- Satul Tugustimir, districtul Tyulgansky: toamna, este plin de agarici de miere, ciuperci și boletus.
- Nizhnyaya Pavlovka, districtul Orenburg: ciupercile cresc aici la fiecare pas de-a lungul sezonului.
- Satul Boevaya Gora, raionul Sol-Ilyetsky: în zona pădurii aparținând acestui sat, ciupercile boletus și stridii cresc.
- sate Kryuchkovka și Rozhdestvenka, districtul Belyaevsky: sunt renumite pentru porcini și ciuperci din lapte.
- Satul Zaglyadino, raionul Alekseevski: în apropierea acestei așezări există multe locuri de ciuperci. Ciupercile cu miere, russula și ciupercile sunt în continuă creștere aici.
Pentru a colecta mai multe ciuperci și ciuperci aspen, este mai bine să mergeți în satul Almala.
Concluzie
Localnicii preferă să colecteze ciuperci comestibile în regiunea Orenburg pentru recoltare pentru iarnă, uscare, sărare sau îngheț. Oricine, un culegător de ciuperci experimentat sau un începător, va găsi o ciupercă preferată pentru ei înșiși în această regiune și va culege o recoltă bună dacă nu neglijează sfaturile și anumite reguli ale culegătorilor de ciuperci dezvoltate de-a lungul anilor.