Ciupercile comestibile din regiunea Novosibirsk sunt împărțite în 3 categorii în funcție de termenii fructificării: primăvara, vara (maturizarea timpurie) și toamna (maturarea târzie).
Ciuperci comestibile în regiunea Novosibirsk
Caracteristicile speciilor
Ciupercile din regiunea Novosibirsk sunt clasificate în funcție de categorii, în funcție de care sunt determinate gustul și comestibilitatea acestora.
Toate ciupercile porcini, russula și champignons sunt considerate comestibile sub orice formă. Pentru a fi comestibile condiționat - cele care ar trebui prelucrate termic, fiert sau prăjit. Acestea sunt ciuperci boletus, agarice de miere, etc. Pentru a fi necomestibile, dar nu dăunătoare sănătății, includ ciupercile de pădure, care trebuie înmuiate și spălate mult timp și minuțioase, fierte și apoi apoi adăugate în farfurie. Mai des sunt sărate sau murate, adăugând condimente aromate pentru a spori gustul. Doar epruvetele sincer otrăvitoare nu sunt potrivite pentru hrană. Atingerea capacului către capac poate face ca o ciupercă bună să nu poată fi folosită.
Ciuperci comestibile
Ciupercile din regiunea Novosibirsk sunt uneori numite „carne vegetală”, deoarece localnicii le place și nu le mănâncă mai puțin decât carnea animalelor sau a păsărilor. Se recoltează din primăvară până la sfârșitul toamnei.
Primăvară
Primele vești despre speciile timpurii vin după ce zăpada se topește, când aerul devine cald și umed.
Soiurile de primăvară includ:
- morels;
- linii;
- impermeabile.
Harta ciupercilor din Novosibirsk arată locurile în care merită să alegeți mai mult. Încă nu există iarbă înaltă, copacii stau fără frunze, iar sub ele, lângă potecile pădurii sau mai aproape de poiană, apar noi capace poroase ale acestor minunate ciuperci.
Pelerine de ploaie apar după ploșnițe și cusături pe marginea drumurilor, pajiști și pajiști deschise. Capacele lor minuscule se nasc sub frunzele de anul trecut, după primele ploi, cresc.
Din ultimele zile ale lunii mai până la jumătatea lunii iunie, culegătorii de ciuperci Novosibirsk locali nu merg în pădure, deoarece există o acalmie în creșterea moalei, iar pentru alte specii nu a venit încă timpul.
Vară
În iunie apar primele fructe de pădure și speciile de vară ale ciupercilor Novosibirsk. Acestea includ:
- spikelet;
- mesteacăn;
- Russula;
- Ciuperca albă;
- ulei granular;
- bureții;
- volant verde;
- ciuperci cu lapte;
- Se încarcă.
Spiceletul este considerat primul fluturaș din această regiune. Este urmată imediat după apariția căpșunilor în păduri.
Irina Selyutina (biolog):
Ciuperca albă de mesteacăn, sau cum este numită popular spicelet, este caracterizată printr-o rată mare de creștere și maturare. În 9 zile, trece prin întregul său ciclu de viață. La 10 ore de la colectare, aproximativ jumătate din substanțele nutritive rămân în vârfuri, restul sunt distruse. Prin urmare, urechile colectate trebuie procesate cât mai curând posibil. Pulpa de spicelet este foarte atractivă pentru larvele de insecte, a căror prezență determină de fapt vornicitatea ciupercii.
Deoarece aceste ciuperci, la fel ca și alte specii, sunt capabile să acumuleze în corpul fructelor diverse substanțe periculoase pentru sănătatea umană, nu merită să colectați exemplare vechi.
În regiunea Novosibirsk, printre locurile de ciuperci, standurile de mesteacăn și salcie sunt considerate cele mai bune, unde este ușor să găsești ciuperci porcini parfumate, incredibil de gustoase. Boletus este colectat în pădurea de pin, iar iubitorii de candelabre pleacă mai bine în pădurile de conifere pentru aceste daruri valoroase ale naturii.
În iunie, puteți alege primele ciuperci de vară
Pe margini sunt viermi de fluturași, care sunt acoperiți cu un capac verde. Sunt minunate pentru decapare.
Familii mari de agarici de miere sunt localizate în copaci putrezi, pe tulpini putrezite vechi, după întâlnirea cu care colectează coșuri întregi.
În subterana de tei din iulie, se găsesc ciuperci cu lapte adevărat. Mai târziu, soiul lor aspen apare în conifere, iar soiul de stejar apare în pădurile de foioase.
Conform hărții ciupercilor, există o mulțime de păduri de mesteacăn în Novosibirsk și regiune, unde boletus și subterane alb-negru se simt bine sub copaci răspândiți și umbroși.
Toamnă
Sezonul de toamnă din acest pământ fertil se încântă cu specii comestibile. Acestea includ:
- ciuperci de toamnă;
- ciuperci de lapte colorat;
- valuri;
- ciuperci;
- Boletus.
Boletus încântă iubitorii „vânătorii liniștite” cu prezența lor până la jumătatea lunii octombrie. Aroma ciupercilor cu lapte se aude în pădurea de mesteacăn. Nu sunt atinși de iepuri sau viermi. Ei stau întotdeauna întregi. Sub pomii de Crăciun, mai des decât alții se întâlnesc cu o ciupercă de lapte galben, iar într-o pădure de pin sunt în căutarea unei adevărate (crude).
Ciupercile roșii preferă terenurile de conifere în această perioadă a anului. Se ascund sub labele de răspândire a copacilor sau pinilor.
Sezonul recoltei se încheie în zilele răcoroase ale noiembrie.
Pe teritoriul regiunii există o fermă de ciuperci, care a stabilit producția și creșterea mai multor tipuri de specii comestibile: champignons, sau cuptoare și ciuperci de stridie, care sunt distribuite în magazinele de vânzare cu amănuntul și fac posibilă consumul de ciuperci proaspete pe tot parcursul anului. Ele diferă prin gustul lor de cele pădure, dar oricum nu mai puțin gustoase și sănătoase.
Specii necomestibile și rare
Speciile rare sau otrăvitoare cresc alături de speciile comestibile de pe teritoriul Novosibirsk. Printre acestea se numără agariile de muște înroșite, care sunt uneori confundate cu russulele, scaunele cu un vârf palid, care arată ca niște ciuperci și sunt considerate cele mai otrăvitoare. Cel mai mare număr de decese „ciuperci” au avut loc de la ei.
În regiunile Bolotinsky și Moshkovsky, crește un Cordyceps de ciuperci rare. Prefera lemnele moarte și pădurile cu frunze mici, care sunt bine ventilate. Are un aspect foarte exotic. Această ciupercă este listată în Cartea Roșie și este complet nepotrivită pentru mâncare.
Unde să mergem pentru recoltă
În funcție de ce fel de ciuperci doriți să găsiți, aleg un loc unde să caute. Pentru începători, este mai bine să vă concentrați asupra zonelor în care există mai mulți culegători de ciuperci: este ușor de colectat acolo diferite tipuri de delicatese forestiere comestibile și delicioase.
- Kudryashovsky și Karakansky Bor: sunt destule delicatese pădure pentru toată lumea, niciunul dintre culegătorii de ciuperci nu va pleca cu un coș gol.
- Parcul Zeltsevsky: se completează cu russula, boletus și boletus. Aceste păduri au tot ceea ce îți dorește inima.
- sat Matveevka, raionul Chanovsky: renumit pentru recoltele sale bune de agarice de miere și ciuperci de porcini. Multe specii de primăvară timpurie cresc în această regiune.
- filiala stației Izdrevaya: în apropierea liniei de cale ferată, nu departe de ea, cresc multe ciuperci - nu trebuie să intri adânc în pădure. Există aici șampanii, candelabre și ciuperci.
- Satul Kirza, raionul Ordynsky: vara merită să mergi în pădurile de pin din acest sat.
- Așezământ de lucru Moshkovo, districtul Moshkovsky: recoltele bune sunt colectate anual în apropierea acestui sat.
- Satul Kudryashi (Kudryashovsky), raionul Novosibirsk: recoltele bune de ciuperci sunt colectate constant aici. ÎN satul Kamenka în aceeași regiune, lucrurile nu stau rău cu candelabrele, ciupercile și ciupercile. Ciupercile albe și ciupercile aspen sunt mai puțin obișnuite.
Sezonul culesului de ciuperci a început în regiunea Novosibirsk
Sezonul culesului de ciuperci este în plină evoluție în Regiunea Novosibirsk
„Vesti” a aflat câte ciuperci au crescut în pădurile regiunii Novosibirsk
Concluzie
Petele de ciuperci rămân constante, dar randamentul depinde direct de condițiile meteorologice schimbătoare. Harta locurilor de ciuperci din Novosibirsk este completată de linii care cresc pe gresie într-o pădure de pin, în apropiere de tulpini. În astfel de locuri există mai mult soare și căldură. Adesea se găsesc pe locurile de incendii vechi, sub crengi arse, sub mesteacănuri vechi sau în zonele în care există multă cenușă.