Mergând în pădure, oamenii ar trebui să cunoască regulile pentru culesul ciupercilor, durata de valabilitate, aspectul și gustul lor. Memoriul de recoltare este util atât pentru culegătorii de ciuperci cu experiență, cât și pentru începătorii care trebuie să știe cum să culeagă corect ciupercile.
Reguli de culegere a ciupercilor
Reguli de bază de colectare
Nu este ușor să culegeți ciuperci în pădure, ar trebui să urmați câteva reguli de bază:
- este interzisă culegerea de ciuperci necunoscute;
- o ciupercă necunoscută nu poate fi degustată;
- înainte de a merge în pădure, merită studiat speciile comestibile (în aceste scopuri, puteți vizita resurse speciale de internet, precum și atlasuri și cărți de referință cu fotografii);
- este indicat să mergeți într-o drumeție dimineața devreme, când există rouă pe iarbă;
- este indicat să puneți ciupercile colectate într-un coș special format din viță de vie (un alt material natural, dar păstrându-și forma), pulpa va fi mai puțin deteriorată;
- nu poți merge departe în pădure și să lași copiii nesupravegheați;
- nu puteți alege ciuperci stricate sau depășite;
- merg în excursie în grup și trebuie să aibă un mijloc de comunicare cu ei; odată cu debutul orei de seară, se întorc acasă;
- luați cu ei o trusă de prim ajutor;
- atunci când căutați ciuperci, frunzele de pe sol sunt ridicate cu un băț, și nu cu mâinile: un animal mort sau o plantă otrăvitoare sau un animal otrăvitor se găsește adesea în frunziș.
Irina Selyutina (biolog):
Aș dori să mai numesc câteva puncte, a căror punere în aplicare nu vă va împovăra, dar vă va păstra nervii și sănătatea:
- Nu alegeți ciuperci pe autostrăzi, zone industriale, în apropiere de înmormântări, depozite etc.
- Nu lăsați copiii nesupravegheați, îmbrăcați-i în haine strălucitoare pentru a vedea pe fundalul verdeaței.
- Explicați copiilor că nimic nu poate fi luat pe gură - nici fructe de pădure, nici ciuperci.
- Nu folosiți pungi sau pungi de plastic - ciupercile vor rid.
- Examinați ciuperca înainte de a o pune în coș.
- Nu căutați ciuperci în iarbă înaltă sau vânt (bine, dacă sunteți doar atrași de exploatări).
- Curățați ciupercile colectate pe site de sol și resturi.
- Nu luați mai multe ciuperci decât puteți transporta.
- Nu alege ciuperci pentru copii.
Nu trebuie să alegeți ciuperci cu semne evidente de putregai și bătrânețe, deoarece acestea vă pot dăuna sănătății. Acasă, recolta recoltată este imediat sortată, spălată, curățată, înghețată sau conservată. Ciupercile crude nu durează mult. Dacă respectați regulile pentru culesul ciupercilor, mersul în pădure va fi util și plăcut.
Și, în sfârșit, despre toadstool pal: nu vă plimbați pe toadstool-ul pal, dacă îl găsiți - mergeți doar pe lângă. Și nu atinge nimic lângă ea - flori, fructe de pădure sau ciuperci. În apropiere este la aproximativ 1,5-2 m de locul în care crește ciuperca. De ce? Cel mai probabil, toate aceste frumuseți și gustări sunt deja acoperite în sporii microscopici și au devenit periculoase pentru viață și sănătate. Dacă călcați pe ea, atunci cel mai probabil (100%) veți aduce un „cadou” otrăvitor din pădure, sub formă de spori acasă.
Tinuta necesara
Regulile de colectare includ accesorii speciale care sunt luate cu ele în pădure.
- Haine: depinde de sezon (cald, ușor). Toate părțile corpului persoanei trebuie acoperite. Dacă îți pui un tricou scurt și un pantaloni scurți, o persoană este rănită pe crengi, suferă de insecte (țânțari, căpușe). Țânțarii nu vor face prea mult rău, dar căpușele vor duce la probleme de sănătate.
- Încălțăminte: încălțămintea ușoară trebuie purtată pe picioare. Ar trebui să fie închis și confortabil. În pădure, puteți găsi nu numai insecte, ci și șerpi. Dacă încălțămintea este închisă, va fi posibilă evitarea unei mușcături de șarpe.
- Cuțit: culegătorul de ciuperci poate tăia cu ușurință corpul fructelor, verifica tulpina de ciupercă și capacul pentru viermi.
Reguli pentru tăierea și răsucirea fructelor
Pentru a păstra calitățile pozitive ale produsului, fiecare culegător de ciuperci trebuie să-și amintească regulile pentru culegerea ciupercilor. Totul depinde de tipul de ciupercă, de habitatul său și de caracteristicile de creștere. Există reguli pentru culegerea ciupercilor comestibile folosind metoda de răsucire.
- Boletus, boletus, boletus au de obicei un picior gros. Pentru a nu lăsa o parte a piciorului în pământ, corpul fructului este răsucit, slăbit treptat și răsucit. După extragere, locul pe care a crescut este presărat cu grijă cu pământ sau frunze, datorită căruia în curând va apărea o nouă cultură pe acest site.
- Dacă pe drum se întâlnește o ciupercă suspectă, este mai bine să o deșurubați, dar să o puneți separat de celelalte. La întoarcerea acasă, aspectul acesteia este determinat cu ajutorul unei enciclopedii sau a unor oameni cunoscuți.
- În timpul colectării, este recomandat să răsuciți ciuperci singure. Dacă ciupercile cresc în grupuri, acestea sunt tăiate.
Metoda de tăiere
Este important să tăiați corect ciupercile
Normele de bază pentru culesul ciupercilor presupun cunoașterea metodei de tăiere.
- Conform regulilor de colectare, numai ciupercile lamelare sunt tăiate: ciuperci cu lapte, ciuperci, volushki. Va fi dificil să le deșurubați, deoarece la aceste specii, picioarele și șepcile sunt fragile.
- Ciupercile, care au semne ușoare de vierme, sunt tăiate, după care sunt examinate cu atenție cu un cuțit. Dacă temerile sunt confirmate, corpul de fructare este așezat (sau înțepat) pe ramuri pentru a se usca. Disputele vor avea timp să se maturizeze și să se împrăștie în cele mai apropiate teritorii. În același scop, poate fi înțepat pe o ramură cu pălăria în jos. Deci, culesul de ciuperci nu numai că va crește randamentul în pădure, ci va oferi și animalelor hrană.
- Speciile care cresc în grupuri sunt tăiate în mod necesar cu un cuțit, deoarece va fi dificil să răsuciți fiecare ciupercă și acest lucru poate deteriora miceliul.
- Dacă ciuperca crește în mușchi, folosiți un cuțit și tăiați-o. După un timp, piciorul rămas va putrezi.
- Corpurile de fructe din ciuperci care cresc pe copaci ar trebui tăiate cu un cuțit, deoarece au picioarele rigide. După un timp scurt, o nouă recoltă va apărea în același loc.
Normele pentru culesul ciupercilor indică faptul că scoaterea lor este interzisă. Dacă o persoană face acest lucru, va deteriora miceliul, care va dura mult timp și se va recupera sau nu va face deloc.
Sezonul de colectare
Normele pentru culegerea ciupercilor nu se referă numai la metodele de cules, ci și la timp (seara / ziua, sezonul). Care sunt câteva sfaturi pentru culesii de ciuperci începători și experimentați?
- ciuperci: vii în pădurile de pin, utilizarea lor este posibilă sub orice formă, iar colectarea se realizează din iulie până în octombrie;
- bureții: recoltat din iulie până în octombrie, mâncat fără prelucrare prealabilă;
- ciuperci de miere: creșteți în grupuri pe cioturi, colectați-le vara și toamna;
- Russula: chiar și copiii sunt familiari, luminoși și frumoși, este nevoie de puțin timp pentru a-i pregăti, unele specii pot fi consumate după sărare zilnică.
Culegători de ciuperci
Înainte de cules, mulți culegători de ciuperci acordă atenție semnelor și semnelor:
- Dacă culegătorii de ciuperci merg în pădure într-un an biseric, spiritul pădurii se va răzbuna pe ei.
- Există o superstiție că, odată la 2-3 ani, miceliul devine otrăvitor și, prin urmare, nu se pot colecta ciuperci. Poate că în acest fel strămoșii noștri au dorit să ofere miccelului odihnă și să restabilească „puterea”.
Pădurea are nevoie de restaurare anuală, astfel că mulți culegători de ciuperci își schimbă locurile „aurii” pentru cele noi în fiecare an, iar în anii biseriți își organizează o vacanță pentru siguranța lor. Colectarea corectă este o adevărată artă.
Normele de colectare a ciupercilor sunt amintite de experți
Concluzie
O persoană trebuie să cunoască speciile, terenul și caracteristicile de creștere (singure sau în grupuri) ale darurilor de pădure colectate pentru a aduce o recoltă bună. Corpurile de fructe sunt atât răsucite cât și tăiate. Dacă o persoană are grijă de miceliu, atunci anul viitor va face din nou o mulțumire cu o recoltă bogată. Mai bine să mergi în zone curate ecologic.