Există o mulțime de soiuri de dovleci, dar toate fructele comestibile sunt împărțite condiționat în trei grupe - tare, fructate și nucșoară. Se crede că cea mai delicioasă pulpă are dovleacul de nucșoară, care are o aromă moale de nucșoară, piele subțire și un nivel record de conținut de zahăr (până la 15%). Ce soiuri aparțin dovleacului de nucă și cum să le crească, vom afla în continuare.
Ce fel de dovleac este acesta?
Gustanul Muscat sau Moshata este o plantă a familiei de dovleci, a cărei patrie este America. Acesta diferă de alte tipuri de dovleci în următoarele proprietăți:
- se referă la soiurile de maturare târzie, prin urmare, din cauza lipsei de căldură atunci când este crescut pe banda de mijloc, nu poate produce nici fructe, nici chiar ovare;
- fructele pot atinge dimensiuni uriașe, până la 100 kg;
- forma fructului nu este de obicei rotundă, ci alungită și seamănă cu un dovlecel, care este oarecum îngustat la mijloc și îngroșat la locul înfloririi;
- coaja fructului este netedă sau cu nervuri, are o culoare portocalie strălucitoare sau bronzată și dungi longitudinale verzi, dar este foarte subțire, astfel încât poate fi îndepărtată cu ușurință chiar și cu un cuțit obișnuit;
- fructele au un cuib de familie relativ mic, dar conțin multă pulpă fibroasă de portocală suculentă, care are un gust dulce și un miros ușor de muscat.
În ceea ce privește gustul, dovleacul de nucă ocupă o poziție de frunte în familia sa.
Valoarea și compoziția energetică
Dovlecelul de nucșoară este un produs alimentar versatil, care este absorbit cu ușurință de organism. 100 g de pulpă conțin până la 45 kcal, iar valoarea energetică a produsului este următoarea:
- proteine - 1 g;
- grăsimi - 0,1 g;
- carbohidrați - 9,69 g;
- fibre dietetice - 2 g;
- apă - 86,41 g.
Este important de reținut faptul că doar fructele sunt grăsimi polinesaturate, adică le lipsește colesterolul.
Dovleacul este apreciat și datorită conținutului ridicat de vitamine, săruri minerale, pectine și caroten, care este de 2-3 ori mai mult decât în aceleași morcovi.
Ce vitamine sunt prezente în fructele unei plante termofile se pot vedea în tabel:
vitamină | Conţinut |
B1 (tiamina) | 0,1 mg |
B2 (riboflavină) | 0,02 mg |
B3 (echivalentul niacinei, vitamina PP) | 1,2 mg |
B5 (acid pantotenic) | 0,4 mg |
B6 (piridoxină) | 0,15 mg |
B9 (acid folic) | 27 mcg |
C (acid ascorbic) | 21 mg |
K (filochinona) | 1,1 mcg |
E (alfa tocoferol) | 1,44 mg |
Dovleacul conține cel puțin cantitatea de minerale, o listă a acestora fiind prezentată în următorul tabel:
Substanță minerală | Conţinut |
Fier | 0,7 mg |
Potasiu | 352 mg |
Calciu | 48 mg |
Magneziu | 34 mg |
Mangan | 0,2 mg |
Cupru | 0,07 mcg |
Sodiu | 4 mg |
Seleniu | 0,5 mcg |
Fosfor | 33 mg |
Zinc | 0,15 mg |
Caracteristici benefice
Datorită compoziției sale bogate cu utilizare regulată, dovleacul de nucă are un efect pozitiv asupra corpului uman:
- curăță organismul de toxine, colesterol și produse de descompunere, ajută la scăparea depunerilor de grăsime (din acest motiv, dovleacul poate fi inclus în siguranță în dietă în lupta împotriva obezității);
- normalizează metabolismul și susține activitatea tractului gastro-intestinal;
- întărește sistemul imunitar, satura corpul cu vitamine și nutrienți;
- are o acțiune coleretică și diuretică, ajutând la eliminarea sărurilor metalelor grele (în acest sens, dovleacul este recomandat pentru utilizarea în bolile ficatului și rinichilor);
- îmbunătățește starea cu boli ale uretrei, inclusiv dizolvarea pietrelor în vezică;
- crește acuitatea vizuală datorită conținutului unei cantități mari de caroten;
- încetinește procesul de îmbătrânire cu utilizarea regulată în alimente, deoarece satura corpul cu vitamina K;
- previne bolile sistemului cardiovascular și afectează favorabil starea vaselor de sânge și a sângelui, deoarece conține potasiu (din acest motiv, dovleacul ajută la scăparea de anemie);
- ameliorează procesele inflamatorii la nivelul ficatului și glandei prostatei.
Pentru a beneficia de dovleac, acesta poate fi consumat fiert, copt, fiert și chiar crud. În scop terapeutic, se recomandă să bea 1/3 cană de suc de dovleac sau decoct din lăstarii plantei de mai multe ori pe zi.
Dovleacul de nucă nu poate fi inclus în dietă într-un singur caz - cu intoleranță individuală.
Cele mai bune soiuri de dovlecel de nucșoară
Grupul de dovleci de nucă include multe soiuri care pot varia ca formă, dimensiune, perioada de maturare și mulți alți parametri. Următoarele soiuri de dovlecei de nucă se numără printre cele mai populare soiuri:
Vitamină
Sezonul de creștere este de aproximativ 130 de zile, deci este considerat o cultură de maturare târzie. Pe bici lungi cresc fructe care au o formă largă ovală sau cilindrică și o greutate de 4,5 până la 6,8 kg. Pielea este subțire, iar grosimea părții portocalii luminoase comestibile atinge 10 cm. Are o culoare maro caracteristică și este acoperită cu mici petice de nuanțe galbene și verzi. Pulpa are un gust dulce și o structură crocantă, dar delicată.
Prikubanskaya
Sezonul de creștere este de la 91 la 136 de zile. Fructul are formă de pere și cântărește în medie 2,3 până la 4,6 kg. Grosimea pulpei este de aproximativ 4 cm, iar pielea este subțire, iar pe tăietură are o nuanță cremă. Pulpa este roșu-portocalie, fragedă și dulce, dar mai aproape de tulpină este solidă și densă. După recoltare, puteți păstra dovleacul timp de trei luni. Soiul a fost crescut la Institutul de Cercetare All-Russian din Krasnodar.
Nou
Sezonul de creștere este de aproximativ 110-115 zile. Fructele au o formă alungită cilindrică sau în formă de pere și sunt ușor extinse la partea florală. Greutatea lor poate atinge 5-6 kg. Pielea este subțire, colorată în portocaliu și acoperită cu pete și dungi de portocaliu închis. Pulpa este de densitate medie, dulce și suculentă. Producția medie a soiului este de 50-70 t / ha. Noutatea se caracterizează printr-o calitate ridicată de păstrare - 6-8 luni.
Epic
Sezonul de creștere este de 115-120 de zile. Masa fătului mediu este de 4-4,8 kg. Productivitate - 25 t / ha. Spre deosebire de mulți dintre omologii săi, Bylinka are o piele densă de la gri deschis la gri închis (corectată în procesul de maturizare completă). Pulpa este în mod tradițional portocalie strălucitoare, densă, densă, dulce și suculentă, dar fără o aromă caracteristică a dovleacului. Dovleacul are o durată lungă de valabilitate - până în sezonul următor. Soiul a fost crescut de crescătorul Kherson „GSOS sudic”.
Perla
Sezonul de creștere în medie este de 115-130 de zile. Fructele cântăresc aproximativ 2,6-5,6 kg și ating o lungime de 50 cm. Forma lor este rotundă-cilindrică, dar există dovleci rotunzi sau ovali, care au o structură pronunțată cu nervuri. Coaja are o culoare portocalie subțire și strălucitoare, dar în perioada de maturare, nuanța de la gri-verde se poate schimba în verde-portocaliu. Pulpa este groasă și suculentă, cu o tentă caracteristică de galben-portocaliu. Planta în sine este destul de puternică - dă 4-7 genele laterale.
Muscat de Provence
Sezonul de creștere este de 110-115 zile, deci soiul este târziu mediu. Greutatea medie a fructelor este de 4 kg, dar poate ajunge până la 8 kg dacă semeni semințe la o distanță mare între ele și fertilizați corespunzător solul. Fructele au o formă rotunjită și ușor aplatizată. Pielea este maro-portocalie, subțire și nervoasă. Pulpa este dulce și aromată, conținând mult zahăr și caroten. Varietatea crescătorilor francezi trebuie păstrată timp de 4 luni, deoarece este rezistentă la multe boli.
Chitară
Sezonul de creștere durează de la 110 la 120 de zile. Fructele se disting printr-o formă alungită asemănătoare cu o chitară. Greutatea lor este în medie de 2-4 kg, dar uneori poate ajunge la 8 kg. Lungimea unui dovleac este de aproximativ 70-80 cm, dar pe solurile fertile poate ajunge la 1 m. Pielea este subțire și netedă, iar când leguma se coace, devine o culoare portocalie strălucitoare. Pulpa ocupă aproximativ 90-95%, ceea ce distinge favorabil această varietate de ceilalți.
Trombon
Sezonul de creștere este de aproximativ 110 zile. Fructele au o formă originală răsucită și o lungime de până la 50 cm, astfel încât sunt adesea folosite pentru decorarea zonelor suburbane. În medie, greutatea lor este de 6-8 kg, dar cu sol favorabil poate ajunge la 18 kg. Pielea este densă și are o culoare portocalie sau verde. Până la maturarea completă, carnea devine de culoare portocalie strălucitoare și devine foarte aromată. Puteți păstra dovleacul mai mult de un an. Soiul a fost crescut de crescătorii italieni și are mai multe nume - „pipe from Albenga” (Albenga este un oraș din Italia), „trombonchino” (țeavă mică) și „zucchatta”.
Minunat yudo
Sezonul de creștere este de până la 120 de zile. Fructele sunt ovale și cântăresc până la 6-8 kg. Pielea este colorată în portocaliu, are modele de plasă caracteristice și o acoperire gri. Pulpa are o culoare portocalie strălucitoare, cu vene roșii și poate fi consumată în stare proaspătă, deoarece este foarte gustoasă - are un conținut ridicat de caroten (25,5%) și zahăr (4,25%).
Barbara F1
Sezonul de creștere este de 50-60 de zile, deci este un hibrid universal matur timpuriu care poate fi cultivat în diferite regiuni. Dacă se planifică păstrarea dovleacului, atunci colectarea se face cel mai bine în 85-90 de zile de la apariție. Fructele câștigă în greutate aproximativ 2-6 kg, dar cu sol fertil această cifră poate ajunge la 15 kg. Au o formă cilindrică cu o îngroșare la un capăt. Pielea este portocalie, dar acoperită cu dungi longitudinale de culoare verde închis. Pulpa este dulce și gustoasă, de grosime medie și culoare deschisă.
Unt de arahide
Sezonul de creștere este de aproximativ 85 de zile, prin urmare, se referă la soiurile de maturare timpurie crescute în Germania. Fructele devin în formă de pere și ajung la o greutate de până la 4 kg. Coaja are o culoare cremă plăcută, iar carnea este portocalie strălucitoare. Are un gust dulce și crocant, cu o aromă plăcută de mosc de arahide. Fătul poate fi păstrat timp de 6-12 luni.
Ulei de nucă (Butternut)
Sezonul de creștere este de 125-130 de zile, deci soiul este considerat la jumătatea timpurii. Dovleacul este porționat - câștigând în masă 500-700 g, și până la 30 de fructe pot crește pe o singură plantă. Soiul este unic prin faptul că, în procesul de creștere, o bucată poate fi tăiată dintr-o legumă și folosită în scopul prevăzut, în timp ce restul nu se va descompune, ci va fi acoperit cu o coajă nouă și va continua să crească. Dovleacul are o culoare bej-cremă în formă de pere și crem. Pulpa în sine este portocalie strălucitoare, densă, uleioasă și dă o aromă strălucitoare de nucă. Soiul a fost crescut de către stația de experimentare agricolă din Massachusetts prin traversarea de dovleci sălbatici africani și de nucă.
Multe varietăți de dovlecei de nucă sunt termofile, dar exemplarele universale care sunt adaptate la un climat mai rece pot fi selectate, de exemplu, hibridul matur Barbara F1.
Metode de aterizare
Dovleacul Muscat este plantat în principal în metoda de răsad, ceea ce este valabil mai ales în condiții răcoroase ale benzii de mijloc. Dacă planta este cultivată într-o centură tropicală, subtropicală sau subequatorială, atunci plantarea se poate face direct pe pământ deschis. Fiecare metodă trebuie luată în considerare separat.
Plantarea prin răsaduri
Fermierii experimentați preferă să crească dovlecei prin răsaduri, indiferent de temperatura regiunii. Primele zile sunt extrem de importante pentru formarea gustului în fructele viitoare, de aceea este extrem de important să excludem posibilul impact al condițiilor meteorologice negative. În plus, atunci când crești dovleci prin răsaduri, poți grăbi procesul de obținere a fructelor.
Este necesară pregătirea răsadurilor în conformitate cu regulile obișnuite ale tehnologiei agricole cu 20 de zile înainte de transplantarea în teren deschis, adică în aprilie sau mai. Trebuie să procedați după cum urmează:
- Pregătirea semințelor. Înmuiați semințele timp de 3-4 ore în apă fierbinte (aproximativ 45 ° C), apoi înfășurați-le într-o cârpă umedă și păstrați la temperatura camerei până la decojire (de regulă, aceasta va dura 2-3 zile). O astfel de pregătire va accelera germinarea semințelor și le va proteja de dăunători. Atunci când cresc dovlecei de nucă, grădinarii cu experiență recomandă, de asemenea, semințele de întărire pentru a le crește rezistența la frig. Deci, semințele de dovleac care au fost deja lipite trebuie păstrate timp de 3-5 zile în același țesut umed de pe rafturile inferioare ale frigiderului. Semințele pre-pot fi presărate cu cenușă ca îngrășământ micronutrient.
- Selectarea capacității. Răsadurile de dovleac nu tolerează transplantul, de aceea se recomandă plantarea semințelor în ghivece separate de turbă cu dimensiunea de cel puțin 6x6 cm. Unii grădinari cultivă puieți în ghivece de hârtie de casă. Ele pot fi tăiate cu ușurință fără a dăuna sistemului radicular al plantei. În cazuri extreme, puteți utiliza cutii din lemn obișnuite.
- Pregătirea substratului. Pentru a pregăti amestecul de sol pentru răsaduri, ar trebui să amestecați 2 părți de turbă, 1 parte de rumeguș în exces și humus. Se adaugă 1 lingură la 1 kg de substrat ca îngrășământ. nitrofoski. Amestecă bine amestecul. Trebuie remarcat faptul că grădinarul poate achiziționa imediat sol pregătit din magazin - legume universale sau una recomandată pentru castraveți.
- Semănatul semințelor. Umpleți vasele cu un substrat, apoi turnați-le din abundență și pregătiți mici găuri în care să aruncați semințele. Adâncimea optimă de plantare este de 4-6 cm. Dacă răsadurile sunt cultivate în cutii, înainte de umplerea solului, presărați fundul recipientului cu rumeguș cu un strat de 3-4 cm.
Containerele de însămânțare trebuie transferate pe un pervaz bine luminat, de preferință spre sud. În acest caz, puteți crește răsaduri puternice fără expunere suplimentară. La fel de important este să oferiți îngrijiri competente pentru răsadurile de dovleac, care constă în următoarele:
- înainte de apariție, acoperiți suprafața recipientelor cu răsaduri cu sticlă sau film pentru a crea un efect de seră cu temperatura de zi + 18 ... + 25 ° C și temperatura noaptea - + 15 ... + 18 ° C;
- după apariția lăstarilor, care apare în aproximativ 6-7 zile, reduceți temperatura de zi la + 15 ... + 18 ° C, iar temperatura nocturnă la + 12 ... + 13 ° C, iar după 5-7 zile, ridicați-o din nou, dar nu atât intens, ca la început;
- udă în mod regulat răsadurile, pentru a nu permite uscarea sau ploaia;
- în a 7-10-a zi de la apariția răsadurilor, rochie de vârf - nitrofoska (15 g la 10 litri de apă) sau soluție de mullein (turnați mulleina cu apă caldă în raport de 1:10, insistați 3-4 ore, diluați din nou 1: 5 și adăugați plantele tinere );
- cu o săptămână înainte de aterizare pe teren deschis, efectuați întărirea - scădeați treptat temperatura zilei la + 15 ... + 16 ° C și temperatura nopții la + 13 ... + 14 ° C.
Răsadurile pot fi transplantate în pământ deschis după apariția a 2-3 frunze reale de culoare verde strălucitor. Până în acest moment, răsadurile vor crește până la 15-20 cm. Pentru cultivarea lor, ar trebui să alegeți zonele pe care astfel de culturi au crescut anterior:
- cartofi;
- leguminoase;
- roșii
- orice fel de varză;
- ceapă.
Dovleacul nu poate fi transplantat în pământ, în care „rudele” sale precum dovlecelul, castraveții și pepenii au crescut anterior. În plus, site-ul trebuie să fie bine luminat de lumina soarelui, să fie uscat și cald și, de asemenea, protejat de vânt.
Transplantul în sine se face după următoarele reguli:
- Din toamnă să săpați paturi și să fertilizați - la 1 pătrat. adaug 3-5 kg de humus, 200 g de var și 30-40 g de îngrășăminte minerale complexe.
- La sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie, când pământul se încălzește până la cel puțin + 18 ° C, pregătiți găuri cu o adâncime de cel puțin 5 cm pe vreme înnorată sau seara, distanța dintre ele trebuie să fie între 60-100 cm.
- Dacă răsadurile au fost cultivate în cupe de turbă, distrugeți cu atenție pereții exteriori densi. Dacă semințele au fost semănate în cutii, răsadurile rezultate ar trebui scoase cu o grămadă de pământ, pentru a nu dăuna rădăcinilor delicate.
- Plantați plantele tinere în puțuri pregătite și turnați multă apă.
- Acoperiți răsadurile cu folie pentru a le proteja de îngheț. Când temperatura revine la normal, adăpostul poate fi îndepărtat și ulterior utilizat numai în nopțile reci.
Un dovleac plantat corespunzător produce fructe mari și grele, cu 2-3 ovare coapte pe fiecare plantă.
Semănat deschis
În regiunile calde din sud, semințele pot fi semănate imediat în pământ deschis. Merită să faceți acest lucru în prima decadă a lunii mai sub un adăpost de film. Temperatura optimă pentru cultivarea culturilor se situează în intervalul + 20 ... + 25 ° C.
Aterizarea trebuie făcută pe un teren bine luminat, care este protejat de umbră și vânturi. Trebuie menționat că, dacă solul este bogat în ape subterane, atunci acesta nu este potrivit pentru cultivarea garoșelor, deoarece sistemul său de rădăcini trece adânc în subteran și poate muri pur și simplu din cauza unui exces de umiditate.
Semințele preparate mai devreme prin metoda descrisă trebuie să fie semănate de-a lungul paturilor la o adâncime de 5-6 cm și la o distanță de 80-90 cm. Ar trebui aruncate 2 semințe în fiecare gaură, iar atunci când apar lăstarii, va trebui să îndepărtați cu rădăcina planta mai slabă.
Îngrijirea dovleacului de nucă
Indiferent de metoda de plantare, planta are nevoie de îngrijire competentă, care implică următoarele măsuri:
- Udarea și desfacerea. Se udă dovleacul cu multă apă caldă (aproximativ 20 ° C), iar cantitatea optimă de apă este de până la 5-6 litri pe plantă sau 15-20 litri la 1 mp. m de zona de aterizare. Acest lucru este suficient pentru a oferi dovleacului umiditate nutritivă, dar pentru a preveni fisurarea fructelor. Înainte de formarea ovarelor, udarea trebuie făcută o dată pe săptămână, iar apoi o dată la 2 săptămâni. După fiecare udare, este imperativ să slăbiți solul din jurul plantelor superficiale.
- Top dressing. Ajută la creșterea randamentului și a caracteristicilor de calitate ale fructelor. Prima hrănire cu nitrofos este introdusă după formarea celui de-al cincilea prospect adevărat pe plante. A doua hrănire cu o soluție de mulleină este introdusă în faza de formare a pernei. În plus, în perioada de înflorire, dovleacul poate fi udat cu apă caldă cu adăugarea de cenușă de lemn.
- Îndepărtarea și ciupirea buruienilor. Înainte de țesut, este necesar să eliminați buruienile la timp. Când se formează genele, atunci nevoia pentru aceasta va dispărea. În același timp, nu este recomandat să mișcați nodurile și biciile rezultate, în special în perioada de înflorire, deoarece în acest caz este posibil să deteriorați florile și să opriți dezvoltarea fructelor. La fel de important este să vă amintiți ciupirea ovarelor.
- Protecția dăunătorilor și a bolilor. Ca profilaxie, planta trebuie tratată cu biofungicide sau agenți de promovare a creșterii, care includ pur și simplu Immunocytophyte, Krezacin, Mătase și Epin. În plus, tufele pot fi pulverizate cu Acrobat sau Kurzat.
În ciuda măsurilor preventive, dovleacul poate fi afectat de diverse boli și dăunători:
- Făinarea. Aceasta este o boală care este provocată de o schimbare accentuată a temperaturilor de zi și de noapte. Pe fructe apar pete, iar frunzele se îngălbenesc, se usucă și se desprind. Pentru a preveni mucegaiul pudrat, planta trebuie acoperită cu o peliculă noaptea. La fel de important este să udăm planta din abundență și în mod regulat.
- antracnoza. Boala afectează adesea dovleacul, care crește într-o zonă închisă sau într-o seră. Mai puțin frecvent, aceasta reprezintă o amenințare pentru plantele cultivate în teren deschis. Antracnoza se manifestă într-o leziune simetrică a frunzelor, și după tulpină și fructe. Pe suprafață se formează ulcere, acoperite cu o acoperire roz. Planta moare complet când boala atinge rădăcina. Antracnoza se dezvoltă cu umiditate excesivă. În plus, poate apărea în perioada caldă a verii cu udare intensă a fructelor.
- Ascochitosis. Afectează părțile solului plantei cu umiditate excesivă a solului sau îngheț. În acest caz, pe frunze, tulpini și fructe apar pete negre. Pentru a preveni dezvoltarea bolii, răsadurile trebuie acoperite cu o peliculă.
- Afidele de pepene galben. Acestea sunt insecte care sug sucuri vitale din plantă, astfel încât frunzele să se usuce din cauza lipsei de umiditate și nutrienți. În lupta împotriva afidelor, puteți utiliza preparate speciale sau remedii populare, precum infuzia de mușețel sau pelin. Afidele pot fi distrase de dovlecei prin blaturi de cartofi sau roșii, cenușă.
- Limacși. Acești dăunători pot strica cultura, deoarece își depun ouăle în sol, iar noaptea mănâncă planta, făcând găuri în fructe. În lupta împotriva bâlciului, merită să ieșiți dintr-o secțiune de burlap și chiar să plantați o brusture pe ea. În timpul zilei, bâlciul se vor acumula sub burlap, iar seara trebuie să fie distruse folosind cenușă.
Respectând toate recomandările pentru îngrijirea dovleacului de nucă, de la mijlocul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie puteți obține o recoltă excelentă de fructe aromate.
Recoltarea și depozitarea
La mijlocul lunii august sau înainte de debutul vremii reci de toamnă, puteți recolta. Pentru a face acest lucru, tăiați cu grijă fructele din peduncul fără a deteriora coaja și lăsând o coadă de până la 5 cm lungime.
Fructele colectate trebuie să fie uscate într-un loc cald timp de 14 zile, apoi puse la depozitare într-un loc uscat. În cazul în care dovleacul este planificat să fie consumat imediat după colectare, atunci trebuie să i se administreze timp de câteva zile, astfel încât să se poată matura, să dobândească un gust special și o culoare portocalie.
Dovleacul de nucă este un produs dietetic care este absorbit cu ușurință de organism, ajută la întărirea imunității și la ameliorarea stării în bolile rinichilor și ficatului prin exercitarea unui efect coleretic. În plus, fructele dovleacului de nucă au un gust special, astfel încât pot fi consumate proaspete, și de asemenea folosite pentru a pregăti preparate savuroase.