Ciuperci din regiunea Ulyanovsk în 2019 vă rog, cu o recoltă bogată și o varietate de iubitori de „vânătoare liniștită”.
Ciuperci din regiunea Ulyanovsk
Descriere generala
Înainte de a merge în pădure, este important să vă pregătiți bine și să aflați în apropiere de care sunt așezate aceste sau acele ciuperci.
Asigurați-vă că studiați speciile de organisme forestiere comestibile și necomestibile.
Ciupercile sunt împărțite în 4 categorii principale de edibilitate:
- Categoria 1: comestibil;
- Categoria 2: comestibil condiționat;
- Categoria 3: necomestibile;
- Categoria 4: otrăvitoare.
De asemenea, încă din vremurile Uniunii Sovietice, a existat și este utilizat pe scară largă împărțirea ciupercilor în categorii după gustul lor:
- Categoria 1: aceasta include cele mai hrănitoare și delicioase ciuperci (porcini, candelabre, ciuperci cu lapte, ciuperci).
- Categoria 2: este reprezentat de ciuperci comestibile bune, care sunt foarte ușor inferioare reprezentanților primei categorii în calitate și gust (obabki, polonezi, stejar, boletus, champignons).
- Categoria 3: ciupercile se caracterizează prin date medii de gust, se recoltează numai dacă nu se mai găsește nimic altceva (volnushki, ciuperci, russula, agarici de miere, lapte etc.)
- Categoria 4: din punct de vedere al gătitului, toți reprezentanții sunt caracterizați de un gust scăzut și, prin urmare, majoritatea culegătorilor de ciuperci nu le acordă atenție (umbrele, pelerine de ploaie, ryadovki (greenfinches), ciuperci de stridii, capre etc.).
Cu toate acestea, divizarea în aceste categorii stricte de alimente este acum eliminată treptat și valoarea nutritivă pentru fiecare ciupercă este indicată. Prin urmare, una și aceeași ciupercă poate fi „listată” în categorii complet diferite.
Un exemplu izbitor de astfel de „vagrancia alimentară” poate fi considerat un champignon, care făcea parte din categoria a 3-a, iar acum la a 2-a sau chiar a 1-a, care este determinată de popularitatea sa în gătit.
Feluri
După primele ploi de primăvară, pădurile și păpușile sunt saturate de umiditate și căldură.
Primele ciuperci apar pe frunzele putrezite ale anului trecut, sub trunchiurile de copaci care nu au fost încă înviorate complet după iarnă. Acestea includ:
- linii și linii;
- poate alb;
- ciuperci obișnuite;
- campionii de câmp și pajiști;
- bureți de mesteacăn și stejar.
Morel este o ciupercă cărnoasă, destul de mare, cu o șapcă încrețită care este galbenă, maro sau maro închis. Înălțimea sa atinge 20 cm. Cel norocos poate găsi o astfel de ciupercă delicatesă care cântărește până la 0,5 kg. ...
Culturile originale cresc pe mesteacăn și stejari.
Este vorba despre bureți, sau mai degrabă corpurile tinere de fructare ale ciupercilor de tinder - comestibile și gustoase.
Champignons se încântă din primăvară până la sfârșitul toamnei.
Odată cu debutul verii, pădurile sunt umplute cu alte tipuri de ciuperci. Principalele sunt:
- alb;
- podosionovik;
- Se încarcă;
- bureții;
- ciuperci cu lapte alb;
- ciuperci negre;
- ; taurilor
- porci;
- ciuperci de stridie.
Cresc pe soluri diferite și în păduri cu compoziție lemnoasă diferită. Așadar, unora le place să trăiască pe marginile pădurii bine luminate, alții preferă umbra parțială și se ascund în mahalalele pădurilor.
Otrăvitor
Ciupercile otrăvitoare pot ucide
Pe lângă ciupercile utile și gustoase, există și unele otrăvitoare, care se pot deghiza cu mult succes (pentru ei, nu și pentru culegătorii de ciuperci). O bucată mică de astfel de „carne de pădure” poate strica un fel de mâncare întreg și poate duce la un pat de spital.
Unele specii amenință cu moartea. Așa se numește "ucigașul pădurii", care este numit cel mai mare număr de decese.
Pentru ca o călătorie în pădure să se încheie cu o cină gustoasă și sănătoasă, ar trebui să studiați speciile otrăvitoare și necomestibile. Acestea includ:
- Lepiota;
- agaric de muște;
- campion roșu;
- fibra de sticla;
- lăptoarea este palidă.
Irina Selyutina (biolog):
Freza este palidă, sau galben-pal sau moale, aparține genului Miller din familia russulelor. Capacul său convex, pe măsură ce crește, devine ca o pâlnie și poate atinge un diametru de 12 cm. Este acoperit cu o piele gălbuie (de unde și numele speciei în sine), neted și subțire. Himenoforul lamelar coboară ușor pe o tulpină goală, netedă, cilindrică, culoarea capacului și tulpinii fiind aceeași. Pulpa este groasă, poate fi albă sau cremoasă, ușor înțepătoare și are o aromă plăcută. Un suc de lapte alb fără gust, care nu își schimbă culoarea la contactul cu oxigenul atmosferic, este eliberat din abundență pe resturi. În ciuda faptului că sucul nu are un gust original, el lasă în urmă un gust amar în gură.
Trupurile fructifere pot fi găsite în iulie-august. Aceste ciuperci se limitează la păduri de foioase și mixte, păduri de stejar, unde formează micoriza, respectiv, cu stejari și mesteacăn.
Frezarea pal este clasificată ca alimentară condiționată, însă, datorită apariției sale destul de rare, gustul a fost puțin studiat. Acei ciuperci care au colectat-o și au sărat-o, consideră ciuperca de succes pentru o astfel de recoltă. Cu toate acestea, ei avertizează că trebuie să fie înmuiate timp de câteva zile cu schimbări obișnuite de apă de cel puțin 2-3 ori pe zi. Acest lucru îndepărtează toată amărăciunea din pulpă. După spălare, ciupercile se fierb aproximativ 7 minute și se sărează. După sărare, devin o culoare galbenă frumoasă și capătă un gust acru plăcut.
Amanita muscariacee și înroșirea sunt periculoase și otrăvitoare, în ciuda întregii lor atractivități externe. După ploaie abundentă, petele lor albe de pe capace sunt deseori spălate și devin ca niște russule obișnuite.
Ciupercile biliare sunt considerate duble de boletus nobil și boletus. Aspectul lor este similar, dar gustul este amar, neplăcut. Este dificil să eliminați substanțele toxice din acest specimen comestibil condiționat, fără cunoștințe speciale.
Locuri de ciuperci
În regiunea Ulyanovsk, culegătorii de ciuperci vor fi încântați de o varietate de delicatese comestibile din pădure. Aceste locuri sunt renumite pentru recoltele bogate de ciuperci porcini, ciuperci boletus, ciuperci albe sau negre, champignons.
Printre soiurile obișnuite, există și exotice, rare, care includ unii oameni de lapte: amar, „carne roșie”, „titmouse” etc.
În Ulyanovsk, în spatele Parcului Victoriei, în partea sa nordică, este bine să căutați boletus și ciuperci. Pe drumul spre dispensarul cardio, pe partea stângă a drumului de la baza de schi, se găsesc deseori ciuperci boletus, boletus și porcini.
Un număr mare de ciuperci cu miere crește în poiană în apropierea unității militare. Este mai bine să căutați albi și ciuperci cu lapte în drumul către cimitirul din nord.
În pădure, lângă sat. Irigarea, petele de ciuperci se găsesc lângă noul pod.
La 100 de metri de baza Ulampek, sub coroanele pinilor, este bine să colectați tipuri de ciuperci de toamnă: tauri, volnushki, moale, agarici de miere și campignoni.
În spatele satelor Krotovka și Arskoye, în plantațiile de pin conifere, sunt populare printre locuitorii locali, rave, candelabre și ciuperci.
Pădurea din afara satului Dvoriki este renumită pentru marginile ei cu ciuperci, iar copacii căzuți sunt plini de ciuperci de toamnă.
În cartierul Novomalyklinsky „vânătorii” se vor întâlni cu ciuperci și ciuperci.
Diferite specii se găsesc în districtele Kuzovatovsky și Inzensky. Acestea sunt principalele locuri de ciuperci din întreaga regiune Ulyanovsk. Alb nobil și ciuperci vă așteaptă cu nerăbdare în pădurile din apropierea satelor Lesnoye Matyunino, Russian Timiryaz și în rezervația Baevsky. Pentru o recoltă bună, nu ar trebui să fiți prea leneși și mergeți la 2 km spre Lysaya Gora.
În zona Nikolaev există un Lac Alb. Există locuri frumoase în apropierea ei, mergând de-a lungul căruia, este ușor să colectați o recoltă decentă dintr-o mare varietate de delicatese pădure și plante medicinale.
„Kuvay Taiga” din regiunea Sur a fost aleasă de iubitorii de russula, campioni și podgruzdki. Aceste ciuperci cresc acolo pe tot parcursul sezonului.
Admiratorii hobby-ului pădurii - culegători de ciuperci, au ales districtul Terengulsky, în apropierea satelor Tashla Yasashnaya, Gladchikha și Fedkino, deoarece în această zonă există cel mai adesea „regii pădurii” - ciuperci porcini, precum și ciuperci albe, ciuperci cu miere și ciuperci.
Ciupercile nobile au atacat Ulyanovsk. Colecție excelentă de ciuperci albe și boletus. 2018
Primul bolet din mai 2019.
Ciuperci după ploaie. Ulyanovsk. Mijlocul lunii septembrie.
Contraindicații și precauții
În regiunea Ulyanovsk, nu este absolut necesar să plecați în afara orașului pentru delicatesa preferată. Ciupercile se găsesc chiar și în parcurile orașelor, în piețe, sub copaci de pe străzi. Dar este mai bine să tratați o astfel de recoltă, pe care ea însăși o cere într-un coș, cu oarecare precauție.
Acești locuitori ai pădurii se comportă ca un burete natural. Ei absorb cu micelii lor toate elementele dăunătoare din sol, colectează, ca aspiratoare, substanțe toxice din mediu.
Nu colectați „carne de pădure” în apropiere de drumuri, căi aglomerate, fabrici, case și cutii de gunoi.
Când mergeți în pădure, asigurați-vă că respectați regulile de siguranță: căpușele, insectele înțepătoare și țânțarii se pot prinde în iarbă. Dacă o căpușă se îmbracă pe haine, aceasta se va muta pe piele, așa că după o plimbare, trebuie să stai acasă și să verifici calm toate hainele, pliurile și cusăturile. Apoi stați în fața unei oglinzi și efectuați o examinare completă a pielii.
Concluzie
Sub rezerva normelor de siguranță, selectarea atentă și pregătirea corespunzătoare a ciupercilor, veți putea să vă bucurați familia și prietenii cu preparate delicioase care pot fi preparate pe tot parcursul anului. Regiunea Ulyanovsk este bogată în locuri de ciuperci.