Recoltarea varză este un proces laborios, împărțit în mai multe etape. Dacă respectați regulile și respectați termenele, leguma va păstra vitamine și nutrienți pentru toată iarna.
Recoltarea varză
Cum să colectați și să depozitați corect varza
Pentru ca cultura recoltată să-și păstreze calitatea pe tot parcursul iernii, acestea sunt recoltate la momentul optim și oferă capetelor de varză condiții de depozitare adecvate.
Secretele păstrării pe termen lung a varză:
- Înainte de recoltare, plantele nu sunt udate timp de 2 săptămâni, în caz contrar, calitatea păstrării legumelor se agravează. Există pericolul ca furculițele să se prăbușească încă în grădină.
- Se recoltează numai varză coaptă, altfel furculițele se usucă înainte de timp, iar leguma în sine devine fără gust și amară. Timpul aproximativ de colectare este determinat pe baza recomandărilor pentru fiecare soi sau hibrid. O legumă necorespunzătoare este potrivită numai pentru hrana animalelor.
- Cu o lună înainte de recoltare, varza este presărată cu cenușă de lemn. Această substanță ajută la a speria labele care ies în căutarea hranei și a locurilor de iernare. Top dressing-ul ar trebui să fie ultimul sezonului.
- Locul de depozitare pentru capete trebuie ales în avans. Zona sa ar trebui să fie suficientă pentru ca capetele să nu se întindă una peste alta. De asemenea, camera ar trebui să fie întunecată și rece. Ventilarea este imperativă, altfel dopurile se vor deteriora. Furculițele sunt așezate în gropi izolate sau depozitate în pivniță.
Cel mai bun moment pentru recoltare
Nu există termeni uniformi pentru recoltarea varză. Totul depinde de varietatea și gradul de maturitate al legumelor. Recoltarea soiurilor timpurii de varză se produce pe măsură ce capetele de varză se coacă. De obicei, această dată cade la mijlocul lunii iulie. Legumele medii târzii se recoltează în lunile august și septembrie.
Timpurile de recoltare pentru speciile târzii variază, în funcție de regiune:
- în regiunile nordice - după 15 septembrie;
- în sudul și vestul Siberiei - la începutul lunii octombrie;
- pe banda de mijloc - din 15 octombrie.
În zonele cu toamnă mai lungă și mai caldă, capetele de varză se recoltează chiar la sfârșitul lunii octombrie sau la începutul lunii noiembrie. Dacă înghețul vine devreme, legumele se recoltează înainte de a se dezgheța în mod natural.
Cele mai bune condiții de curățare sunt zilele calde și uscate. Acest lucru se datorează faptului că leguma trebuie uscată înainte de recoltare pentru păstrare. Este mai bine să îndepărtați varza din grădină după scăderea temperaturii medii zilnice la 7 ° C. De asemenea, este permisă recoltarea soiurilor târzii odată cu debutul primului îngheț, dar în acest caz există riscul ca varza să fie păstrată mai puțin.
Se crede că cel mai bun moment pentru a alege o legumă este în timpul lunii în scădere, adică. de la 16 la 26 de zile lunare. Cele mai bune ore și zile pentru recoltare sunt determinate folosind calendarul lunar horticol. Zilele potrivite pentru recoltare sunt zile sub semnul Capricorn, Balanță sau Săgetător. Munca este evitată în zilele în care Luna este în Pești sau Berbec.
Corpuri și mecanisme
Este mai bine să recoltați varza coaptă manual. De obicei, capetele de varză sunt trase împreună la tulpini. De îndată ce frunzele de pe capete se ofilesc, capetele de varză sunt tăiate.
Inventar de bază pentru recoltarea varzei cu mâna:
- pentru săparea în tufișuri - un cârlig sau o lopată;
- pentru tăierea capetelor de varză - un cuțit sau un mic topor de bucătărie;
- cutii și saci pentru recoltare și mutarea acesteia la depozitare.
De asemenea, este recomandat să aveți o roabă de grădină sau orice alt coș: furculițele de varză sunt grele și au nevoie de un transport atent.
Varza are nevoie de un transport atent
Atunci când colectați mecanic varza pe paturi mari, este recomandat să folosiți o mașină de recoltat cu un singur rând și transportoare semiautomate cu funcție de încărcător. Productivitatea recoltei de varză atinge astfel 0,3 ha / h.
Pentru culesul atent al varzei, comparabil cu metoda manuală, se folosesc linii automate cu control electronic al procesului. Lista lucrărilor unor astfel de dispozitive include săparea plantelor, tăierea frunzelor, cioturile și capetele de ambalare.
Instrucțiuni de recoltare de varză
Procedura pentru recoltarea manuală a varzei:
- Săpați tufișul cu o ploaie sau cu o lopată.
- Prindeți capul de varză cu mâinile și, agitându-l ușor dintr-o parte în alta sau derulând în direcții diferite, trageți-l din pământ împreună cu rădăcinile.
- Se scutură excesul de sol.
- Așezați varza cu atenție pe pământ uscat. Este indicat să nu puneți capul de varză acolo unde cad razele soarelui, deoarece ulterior se formează condens și mucegai în interiorul capului.
- Uscați cultura, apoi separați frunzele neînvelite în furculițe.
- Agățați varza într-o cameră răcoroasă de cioturi.
Așa se păstrează recolta pe tot parcursul iernii. Dacă intenționați să curățați leguma din subsol, această metodă nu va funcționa: ciotul va putrezi din interior. După aceasta, capul de varză se va deteriora. În acest caz, grădinarii separă furculițele de rădăcini și lasă cioturi, a căror lungime variază între 5 și 8 cm, în funcție de mărimea legumelor.
Dacă pun varza la păstrare din timp din cauza înghețului sau a ploilor abundente, capetele de varză nu sunt scoase. Este permis să le tăiați cu un topor și să le curățați la fața locului pentru o prezentare.
Mai multe furci sunt lăsate în grădină până la îngheț. Din astfel de capete varietale de varză se obțin ulterior cele mai bune semințe. Instalațiile hibride nu sunt adecvate pentru astfel de scopuri.
Ce să faci după curățare
În urma capetelor de varză, se colectează resturile plantei: frunze și cioturi cu rădăcini. Dacă sunt lăsați în paturi, atunci în timpul iernii, aceste părți ale răsadurilor vor deveni înțepenite, solul de sub ele este strâns și devine nepotrivit pentru semănatul de primăvară sau plantarea răsadurilor. De asemenea, părțile plantelor sunt un excelent refugiu pentru paraziți sau dăunători și devin focuri de infecție, care sunt transmise de plante crucifere.
Cioturile sunt curățate după cum urmează:
- săpați în rămășițe cu o ploaie sau o lopată;
- scos de mână și depozitat în grămezi;
- frunze separate și rizomi; primele sunt trimise pentru hrana animalelor și păsărilor de curte, iar cele din urmă sunt tocate în bucăți mici și amestecate cu frunze, gunoi de grajd și rumeguș.
După îndepărtarea plantelor, locul este dezgropat pe baioneta unei lopeți și lăsat, ca aratul de iarnă: în blocuri mari.
Cum se recoltează și se păstrează culturile de varză
Varza se turtește, lucrările sunt în curs: ultima recoltă se recoltează în Rusia - MIR24
Concluzie
Dacă eliminați varza coaptă din paturi conform tuturor regulilor, produsul va fi ușor de depozitat timp de 9 luni.