Perioada clasică de maturare pentru tipurile de usturoi de iarnă este de 100 de zile și este important să nu ratăm momentul colectării. În funcție de regiuni și de alți factori, timpul de recoltare este diferit. Cronologiile detaliate și metodele populare de recoltare a usturoiului de iarnă sunt descrise mai jos.
Determinarea maturarii complete a usturoiului
Usturoiul începe să fie recoltat de la sfârșitul lunii iulie, aproximativ până la începutul lunii august (vorbim despre specii de iarnă). Înainte de recoltare, grădinarul trebuie să se asigure că usturoiul este copt și gata de săpat și depozitat. Acest lucru garantează nu numai bunul gust al felurilor de mâncare viitoare, ci și termenul de valabilitate al produsului (adică, durata păstrării acestuia în cea mai bună formă posibilă, păstrând totodată proprietățile și aspectul util). Este deosebit de important să nu ratăm coacerea dacă cultura este cultivată la scară largă pentru o aplicare ulterioară.
Cum să înțeleg că cultura a copt și că este timpul să săpați usturoiul din grădină? Este necesară monitorizarea cu atenție a modificării aspectului plantei, atât a părții sale terestre, cât și a becurilor. Maturizarea este semnalată de:
- Saci de aer sau inflorescențe. Pe săgețile întinse în sus, cojile exterioare ale inflorescențelor izbucnesc, semințele încep să privească sau, cum sunt numite, bulbi.
- Frunze. Lăstarii inferiori ai plantei par mai uscați, se îngălbenesc, cei superiori dobândesc și o nuanță galbenă. Dacă majoritatea frunzelor arată așa, înseamnă că planta s-a oprit din fotosintezarea și creșterea. E timpul să recoltezi. Când frunzele s-au decolorat și s-au întins pe pământ, înseamnă că au întârziat la recoltare.
- Bulbilor. O pereche de capete este extrasă pentru o probă sau pe jumătate săpată, de preferință pe diferite părți ale patului. Exemplarele mature trebuie să fie dense, bine separate unul de celălalt și să fie acoperite cu două sau mai multe straturi solzoase, care pot fi ușor demontabile. Cantarul are o nuanță purpurie. Dintii unei soiuri de iarna necoapte sunt moi, iar cele supravietuite sunt crapate.
Adesea, grădinarii tăiau specia săgeată în perioada de creștere, lipsindu-se de posibilitatea de a determina maturarea prin tije. Dar grădinarii cu experiență recomandă să nu tăiați cel puțin câteva tije pentru a determina ulterior gradul de maturitate al întregii culturi. În plus, becurile vor merge apoi la aterizare și fiecare dintre ele va încolți.
Durata colectării în funcție de regiune
De regulă, în Rusia, grădinarii elimină usturoiul la mijlocul verii. Soiurile de maturare timpurie sunt gata cu 10-14 zile mai devreme decât coacerea târzie. Dar caracteristicile climatului, în funcție de regiunile de aterizare a culturilor, fac ajustări proprii. Maturizarea este influențată de debutul timpuriu sau târziu al primăverii, lunile de vară erau fierbinți sau ude. Timpul obișnuit de construire se poate deplasa o săptămână sau mai mult într-o direcție sau alta, din cauza vremii.
Sezonul de creștere este scurtat dacă vara este ploioasă. Căldura și uscăciunea inhibă maturarea.
Timpii aproximativ de curățare pentru fiecare regiune sunt următoarele:
- În Crimeea, regiunea Caucaz și alte regiuni sudice, sezonul de vară începe devreme. Toate soiurile de usturoi de iarnă se coacă până în 5-10 iulie.
- În Rusia Centrală - Chernozemye, regiunea Volga - prima cultură este săpată începând cu 10 iulie și mai târziu. În Regiunea Moscova, puțin mai târziu: din 12 iulie până la sfârșitul lunii.
- În Siberia și Orientul Îndepărtat, soiurile de iarnă se coacă în ultima decadă a lunii iulie, iar dacă vara a fost răcoroasă, recolta se recoltează la începutul lunii august.
- Spre începutul lunii august, usturoiul se recoltează în regiunile nordice.
Caracteristici ale calendarului lunar
Unii grădinari îndepărtează usturoiul verificând calendarul lunar, deoarece se crede că săpăturile de cap în anumite zile își prelungesc perioada de valabilitate. Concentrându-se pe mișcarea lunii, ei efectuează toate manipulările necesare: hilling, tăierea săgeților, slăbirea etc.
Recoltește cu o lună în scădere. Când usturoiul este copt din punct de vedere tehnic, încep să-l săpe în orice moment convenabil, cu excepția zilelor lunii pline și a lunii noi.
Conform calendarului lunar 2019, perioade favorabile pentru colectarea soiurilor de iarnă:
- în perioada 18 - 31 iulie;
- în perioada 16 - 29 august.
Odată ce există semne clare de maturitate, recolta trebuie să fie recoltată în termen de o săptămână. Dacă faceți acest lucru mai devreme, usturoiul va fi slăbit, iar capetele depășite pot crește din nou și se păstrează mai prost. Datorită inexperienței, rezidenții de vară vor primi un produs de calitate scăzută.
Cum să aduni usturoiul de iarnă?
Recoltarea corectă a usturoiului asigură păstrarea pe termen lung. Pregătirea începe cu 2-3 săptămâni înainte de data scontată, ceea ce înseamnă:
- reduce numărul de udări, prevenind putrezirea rădăcinilor;
- Cu 7-10 zile înainte de a săpa, udarea este complet oprită;
- Cu 2-3 zile înainte de recoltare, slăbiți și așezați paturile;
- dacă este necesar, frunzele îngălbenitoare sunt tăiate.
Când și cum se recoltează usturoiul de iarnă?
Modelul de recoltare pentru soiurile de usturoi de iarnă și vară (adică soiurile de iarnă și primăvară) este același. Se recoltează pe vreme senină și uscată, dimineața devreme sau după-amiaza târzie, când căldura de vară a scăzut. Procedura de colectare este următoarea:
- Capetele sunt dezgropate cu o lopată, un gunoi sau un dispozitiv special - o furculiță de grădină. Îndepărtați-le cu grijă de pe sol fără a se smulge, pentru a nu deteriora rădăcinile fragile.
- Solul aderent este curățat de rădăcini. Nu vă bateți și nu vă scuturați, altfel dinții vor fi deteriorați și vor putrezi.
- Usturoiul de praf se pune în rânduri de-a lungul paturilor pentru a se usca.
- Capetele deteriorate trebuie consumate imediat și nu trebuie lăsate pentru depozitare pe termen lung. Putregai sau mucegăit - aruncați.
Pregătire și păstrare
După ce săpunul de iarnă este săpat din grădină fără a îndepărta rădăcinile și frunzele, dinții sunt uscați o săptămână sau puțin mai mult (de la 7 la 10 zile). Unii părăsesc cultura direct în grădină, dar acest lucru se poate face doar pe vreme uscată. Este important să luăm în considerare că roua cade noaptea, înmuierea pachetelor colectate. În timp ce usturoiul este uscat, toți nutrienții din blaturi sunt transferați în bulbi.
De obicei, usturoiul este uscat într-o cameră închisă de ploaie: pe o terasă de vară, sub un baldachin, într-un hambar sau la mansardă. Ar trebui să existe o ventilație bună în locul ales. Becurile sunt așezate pe o masă de lemn sau pe podea - pe un ziar. Nu le este necesară spălarea prealabilă, deși unii o fac.
După 1-2 săptămâni, cuișoarele care s-au recuperat sunt supuse unor astfel de manipulări precum rădăcinile, vârfurile și frunzele. Acest lucru se realizează cu ajutorul unei secante speciale, pentru a nu deteriora becurile mature. Când sunt depozitate într-o cameră caldă, în special într-un apartament din oraș, dinții tăiați necorespunzător pot încolți. Rădăcinile sunt tăiate astfel:
- Dacă usturoiul este de vânzare, se lasă o barbă minimă de 1-3 mm pe partea inferioară sau rădăcinile se taie complet, lăsând o depresiune.
- În caz contrar, este permisă tăierea rădăcinilor, lăsând aproximativ 3-5 mm lungime. Un astfel de usturoi este bine păstrat.
- Când este planificat să înceapă o parte a culturii pentru plantare ulterioară, dimensiunea rădăcinilor este acceptabilă - 5-10 mm.
O modalitate eficientă, deși consumatoare de timp, de a proteja dinții de germinare: sigilați rădăcinile și partea de jos cu ceară fierbinte. Astfel de usturoi nu va fi potrivit pentru plantarea ulterioară, dar se remarcă prin păstrarea calității bune și va iarna bine chiar și în condiții ideale.
Trebuie să îndepărtez săgețile?
Înainte de păstrarea pe termen lung, se elimină lăstarii uscați de usturoi - lăstarii supraîncărcați. Lungimea optimă a tăierii gâtului: 6-10 cm, depinde de ce formă de depozitare este selectată:
- Dacă intenționați să păstrați cultura în ciorchine, tulpina este lăsată cu o lungime de 10 până la 15 cm. Deci, mai multe capete sunt mai ușor de legat între ele.
- O tulpină scurtă de cel mult 3 cm este convenabilă atunci când cultura este plasată într-o plasă, o cutie sau o cutie suspendată. Dar fulgul de acoperire ar trebui să fie sub linia de tăiere, ceea ce va ajuta la evitarea putregaiului.
- Vechiul mod de păstrare a usturoiului în împletituri impletite presupune prezența aproape întreaga tulpină - și săgeți și frunze.
După procesarea fiecărui cap, tot usturoiul recoltat este gata pentru păstrare pe termen lung. Înainte de așezare, se recomandă să sortați capetele după dimensiuni și să aveți grijă de curățenia recipientelor selectate: sterilizați recipientele de sticlă, presărați pungile cu sare de masă (dacă intenționați să păstrați cultura într-o încăpere umedă - o pivniță sau un subsol) etc.
Usturoiul mic este turnat adesea cu ulei și lăsat la frigider pentru depozitare. Un astfel de usturoi este convenabil de utilizat pentru a salata salate.
După ce am avut grijă de colectarea și depozitarea corectă a usturoiului, întreaga recoltă va fi pusă în activitate, fără urmă - trimisă spre vânzare, folosită pentru prepararea mâncărurilor proaspete sau pentru conservare. A face față recoltării usturoiului nu este dificil, chiar și grădinarii novici care fac asta pentru prima dată nu vor suferi pierderi.
Postat de
0
Rusia. Oraș: Emelyanovo
Publicații: 19 Comentarii: 0