Unul dintre reprezentanții ciupercilor lamelare și-a primit numele din cauza culorii pronunțate de măslin-verde a corpului fructific - greenfinch, greenfin sau rowan verde. Această ciupercă aparține ciupercilor de gresie, adică cresc pe nisip.
Descrierea ciupercilor
Pălăria cărnoasă de culoare verde-galbenă cu un centru brun-gălbui are margini ondulate. Suprafața sa este foarte lipicioasă, de aceea se află în mod constant în grăunte de nisip și gunoi. Din această cauză mulți culegători de ciuperci nu se grăbesc să le adune. Spălați tot nisipul, astfel încât să nu se mărească pe dinți, nu este o sarcină ușoară.
Diametrul pălăriei este de 3-15 cm, mai întâi, este convex, apoi devine plat. Pulpa este albă densă, gălbuie sub pielea unei pălării, pudră și plăcută la gust cu aroma de făină proaspătă sau castraveți, dacă ciuperca crește lângă un pin. Plăcile sunt adesea amplasate, sunt destul de largi cu adâncituri, vopsite în culoarea galben-verzui. Spor pulbere este albă. Piciorul este puternic, scăzut - lungimea de 4-6 cm, grosimea de 1-2 cm și este vopsit la fel ca pălăria. Ascundându-se complet în nisip.
Valoarea nutritivă a greenfinch
Ciuperca este comestibilă și este inclusă în categoria a 4-a prin nutriție.
Compoziția chimică a greenfinch (100 g de produs conține):
- proteine - 3,09 g;
- carbohidrați - 3,26 g;
- grăsimi - 0, 34 g;
- apă - 92, 45 g;
- cenușă - 0,85 g.
Este bogat în vitamine B, conține vitamina C, D, E, K și PP, o serie de aminoacizi și minerale - calciu, seleniu, magneziu, potasiu, fier, mangan, fosfor, cupru, zinc și sodiu, fibre.
Valoarea nutrițională a 100 g de ciuperci proaspete - 28 kcal.
Plăcile din acest tip de ciupercă sunt contraindicate pentru persoanele cu coagulare slabă a sângelui, deoarece conțin substanțe toxice care o fac verde. De asemenea, nu puteți mânca ciuperci pentru persoanele cu reacție alergică la acestea, cu boli renale, în timpul sarcinii și alăptării, hipervitaminozei, copiilor sub 12 ani.
Unde și când cresc?
Zelenushki poate fi găsită în zona pădurii de nord. Preferă să se stabilească într-o pădure uscată de pini, pe soluri mătăsoase și nisipoase. Rareori pot fi găsite în pădurile de foioase. Ei merg la vânătoare la sfârșitul verii, când cantitatea de precipitații crește. Nisipul devine umed și miceliul se trezește.
Primele coșuri verzi se găsesc deja la începutul lunii august, cele din urmă - la mijlocul lunii septembrie. Dar, dacă vara indiană este atrasă, ciuperci individuale pot fi găsite în noiembrie. Cresc individual sau în grupuri mici de 5-8 bucăți. Aproape niciodată o ciupercă nu este viermă.
Soiurile
Zelenushka este de un fel, dar seamănă cu ciupercile necomestibile - un rând de sultry și galben de sulf, și un mortal otrăvitor palid grebe.
Cum să distingi comestibilul verde?
Puteți distinge comestibilul verde de omologii săi otrăvitori sau pur și simplu necomestibili. Trebuie doar să știți subtilitățile aspectului și trăsăturile distinctive ale fiecărei ciuperci:
- Ryadovka galben sulf. Se poate distinge de greenfinch prin culoarea corpului fructificant. O are vopsită în galben. Pulpa sa nu are o aromă plăcută, are un gudron puternic neplăcut și un gust amar. Dar apar în același timp cu coșuri verzi și preferă să se stabilească în aceleași locuri.
- Sultry Ryadovka sau molid. Ciuperca are o dimensiune mai mică, un gust arzător și un miros neplăcut. Crește adesea în aceleași păduri ca și coacăzul verde. Merită să păstrați cu atenție pălăria. Deși au culoare asemănătoare - în rândul de molid, este galben deschis cu incluziuni de măsline, forma este semnificativ diferită. Într-un reprezentant necomestibil, seamănă cu un clopot cu o depresiune la mijloc.
- Capacul morții. Scaunul cu palet de pe picior are un inel și un Volvo - un voal care protejează corpul tânăr al ciupercii. Plăcile și picioarele sunt vopsite în alb, iar marginile pălăriei sunt plane.
- Panza de paianjen. Culegătorii de ciuperci neexperimentați pot confunda greenfinch cu o rază. Acest aspect sunt cu adevărat asemănătoare, dar stăpânul crește în locuri foarte diferite - nu apare într-o pădure de pin sau molid. De asemenea, o mulțime de mucus se acumulează pe stânca de pe partea inferioară a capacului.
Ciuperca este similară cu cea verde Russula comestibilă. Nu va putea să se otrăvească, însă tehnologia lor de gătit este diferită.
Beneficiile și prejudiciile ciupercii
Proprietățile benefice ale greenfinch-ului se explică ușor prin compoziția impresionantă a nutrienților. Dar când mănâncă ciuperci, trebuie respectată moderația. Ciupercile conțin substanțe care suprimă microflora patogenă, în special, stafilococi, subțiază sângele și îl purifică, normalizează activitatea sistemului cardiovascular. Greenfinchs afectează țesutul osos, întărirea acestuia și sistemul digestiv, îmbunătățind motilitatea intestinală.
În ciuda ciupercii comestibile, au fost înregistrate mai multe cazuri de intoxicații fatale. Motivul a fost supraîncărcarea coșurilor verzi. Nu uitați că au o toxină care distruge țesutul muscular. Utilizarea prelungită a ciupercilor afectează negativ sănătatea:
- se observă slăbiciune musculară, care se exprimă într-o contracție involuntară rapidă a membrelor;
- apar tulburări ale sistemului cardiovascular;
- celulele hepatice sunt distruse;
- apare o insuficiență renală.
Principala fantomă a otrăvirii cu toxine este o decolorare a urinei. Este vopsit într-o culoare maro închis. Caută urgent ajutor medical și exclude produsul din dietă.
De asemenea, greenfinch se găsește adesea în apropierea autostrăzilor sau în zonele industriale. Ciupercile absorb substanțe toxice, metale grele din mediu. După ce ai mâncat astfel de ciuperci, otrăvirea severă nu trece pe gourmet. Semnele de otrăvire sunt afectarea funcției renale, insuficiență renală, iritarea mucoasei vezicii urinare. Prin urmare, ciupercile trebuie colectate în zone curate ecologic.
Cum se colectează?
Zelenushka nu este atât de ușor de găsit. Și totul pentru că se ascund bine în sol. Piciorul intră complet în el, iar pălăriile verzui adezive maschează gunoaie naturale și grăunte de nisip. Prin urmare, pentru a le găsi, culegătorul de ciuperci trebuie să sape cu grijă nisipul.
Este mai bine să mergi la ciuperci pe vreme uscată. În cazul ploilor prelungite, pălăriile sunt acoperite cu mucus, care se amestecă cu nisipul, iar găsirea verzei devine problematică. Ciupercile tinere puternice sunt colectate, cele mai în vârstă sunt mai bine lăsate, deoarece carnea lor este tare și fără gust.
Este posibil să crești singur acest tip de ciupercă?
Greenfinch nu este cultivat de obicei acasă, deoarece:
- în randament, acestea sunt inferioare ciupercilor de stridie;
- sunt greu de curățat, nu orice gospodină vrea să se încurce cu ei;
- prezența toxinei în compoziția lor nu le face mai populare în rândul cultivatorilor de ciuperci.
Există însă admiratori de acest tip de ciuperci, care le cresc pe site-ul lor. Materialul de semințe este achiziționat într-un magazin, dar nu este obișnuit.
Înainte de semănat, miceliul este amestecat cu nisip sau sol uscat. Sub copac, slăbiți solul și faceți găuri de 5-15 cm adâncime, în funcție de modul în care rădăcinile copacilor sunt amplasate pe suprafața solului. Mieliul este uniform împrăștiat și acoperit cu sol forestier, la care se adaugă humus (1: 1). Bine udat cu apă dintr-un vas de udare și stropit cu pământ, care a rămas după săpăturile găurilor.
Plantarea se face primăvara sau vara sub copaci de conifere, de preferință sub pin sau molid. Pe vreme caldă, udă plantația în mod regulat. Culesul de ciuperci este un ficat lung, va crește până când copacul va muri.
Deci, deși greenfinch nu este foarte popular la culegătorii de ciuperci, este folosit în gătit. Înainte de prelucrare, acestea trebuie curățate bine de resturi și nisip, apoi fierte. Ciupercile sunt folosite pentru conservare. În murături, capacele de ciuperci devin maro sau măsline. Când fierb, saturația culorii pulpei crește, acestea devin mai verzi.