Porcii sunt un gen de ciuperci din familia Porcilor, care include atât membrii comestibili, cât și cei necomestibili. Ciuperca zveltă de porc este o specie otrăvitoare. Se mai numește scroafă, vacă, sărat și scroafă. Se găsește adesea în pădurile de foioase conifere și tinere.
Descrierea porcului subțire de ciuperci
Descrierea aspectului ciupercii
Există specii înrudite - porc gras și porc subțire. Capacul unui porc subțire atinge 10-15 cm lungime, uneori până la 20 cm. Este cărnos, ușor convex, are o margine prinsă spre interior. La o ciupercă mai veche, capacul devine plat, iar mijlocul este deprimat. Marginea este adesea ondulată.
Descrierea porcului subțire de ciuperci:
- Ciupercile tinere au o căciulă maro deschis, adulții sunt maro închis sau ruginit. Dacă apăsați pe el sau faceți o incizie, culoarea se întunecă.
- Un porc tânăr zvelt are o suprafață pufoasă a capacului, uscat la atingere, un adult mai neted. Devine lipicios după ploaie.
- Carnea unei ciuperci tinere este moale, dar densă, dar la ciupercile mature este liberă. Pulpa este de culoare galben deschis, se întunecă pe tăietură. Pe vreme uscată, viermii se găsesc adesea în ea. Nu există gust sau miros distinctiv.
Lungimea piciorului ajunge la 10 cm, diametrul este de până la 3 cm. Suprafața sa este netedă, galbenă, cu o tentă de măslin. Are forma unui cilindru, partea inferioară este îngustată. Adesea piciorul este atașat de cap la margine, nu în centru.
Ciuperca începe să dea roade în luna mai și se termină în octombrie. Uneori crește în grădini, parcuri și de-a lungul drumurilor.
Pălăria subțire de porc atinge 10-15 cm
Diferența dintre un porc subțire și gros:
- porcul gras crește doar în climat temperat;
- crește pe tulpini de copac și trunchiuri (pin);
- cel gros începe să dea roade abia la mijlocul verii.
Veninozitatea porcului subțire
Porcul subțire este o ciupercă otrăvitoare. Conține lectine: substanțe care nu sunt distruse chiar și cu un tratament termic prelungit. Izotopi de cupru și metale grele se acumulează de asemenea.
Anterior, porcul zvelt a fost considerat comestibil, dar în 1944 a fost înregistrat primul deces: micologul german Julius Scheffer, care a mâncat porci gătiti, a murit de insuficiență renală acută 17 zile mai târziu, în octombrie 1944. Înainte de aceasta, el a arătat semne de intoxicații alimentare: vărsături, diaree și febră.
Pe teritoriul URSS, până în 1981, porcul zvelt sau, cum se mai numește, „porc”, „umplut”, „urechea de porc” aparținea ciupercilor comestibile condiționate din categoria a 4-a. Din 1984, a fost clasificată ca o ciupercă otrăvitoare.
Irina Selyutina (biolog):
Până în prezent, s-a stabilit că dezvoltarea simptomelor intoxicației gastro-intestinale progresează foarte repede: dureri abdominale, vărsături și diaree. Mai mult, volumul de sânge circulant a scăzut brusc (diareea determină deshidratarea organismului). Apoi, semnele sunt mai severe, caracteristice așa-numitelor. hemoliză intravasculară (distrugerea eritrocitelor - globule roșii și eliberare în mediu - plasma sanguină, hemoglobină). Acest lucru poate duce la insuficiență renală și respiratorie acută și coagulare sanguină intravasculară.
Nu există un antidot în acest moment în istoria studiului.
La om, primele simptome ale otrăvirii apar după o perioadă diferită de timp. Aceasta este influențată de susceptibilitatea individuală a organismului.
Substanțele conținute în această ciupercă provoacă distrugerea globulelor roșii din sânge, ceea ce amenință boli precum anemia sau icterul. Dacă nu acordați îngrijiri medicale la timp, utilizarea unor cantități mari din aceste ciuperci este fatală.
Simptome de otrăvire
Primele simptome pot apărea în 30-40 de minute de la consum. Acesta este sindromul muscarinic. Are următoarele caracteristici:
- salivare crescută;
- slăbiciune;
- durere de cap;
- scăderea presiunii;
- transpirație crescută.
Mai târziu, începe indigestia și apar scaune libere. Când intră o cantitate mare de otravă, începe umflarea creierului și a țesutului pulmonar. Este necesară asistența medicală imediată.
Astfel de simptome de otrăvire nu apar întotdeauna. Dacă o persoană mănâncă acest produs rar și în porții mici, este posibil să nu fie acolo. Dar substanțele toxice - lectine - se acumulează în organism, iar coagularea sângelui se accelerează.
Irina Selyutina (biolog):
lectine - proteine și glicoproteine (proteine în care sunt prezenți carbohidrați), care sunt capabile să lege resturile de carbohidrați pe suprafața celulelor și să provoace aglutinarea eritrocitelor. Aglutinarea este un proces în care eritrocitele se lipesc (în „bulgări”), care, ca urmare, se precipită dintr-o suspensie anterior omogenă.
Apropo. Lectinele au fost descoperite pentru prima dată în semințele plantelor în urmă cu 100 de ani, dar acum sunt cunoscute pentru majoritatea organismelor vii.
Aceasta amenință cu tromboză, anemie, precum și atac de cord, accident vascular cerebral și tromboză venei pulmonare.
Tratament pentru intoxicații
Când apar primele simptome ale otrăvirii, sună imediat la o ambulanță. Este important să bei cât mai multă apă sau ceai puternic răcit înainte de sosirea medicului. Acest lucru ajută la eliminarea stomacului și la detoxifierea organismului.
Va fi util să luați enterosorbenți. Ele ajută la eliminarea rapidă a substanțelor toxice. „Smecta”, „Enterosgel” sau carbon activat obișnuit (1 comprimat la 10 kg masă).
De asemenea, pacientului i se oferă o clismă sau un laxativ. Este important să faceți acest lucru pentru ca otrăvurile să părăsească corpul mai repede.
Când apar primele simptome ale otrăvirii, sună imediat la o ambulanță
Când se acordă primul ajutor în caz de otrăvire, este strict interzis:
- induce vărsături la copii sub 2 ani și la femei însărcinate;
- a oferi clisme persoanelor în vârstă fără ajutorul unui medic;
- dă pacientului medicamente de rezolvare.
După spitalizare, victima este dezintoxicată. Modul în care este efectuat depinde de cât de periculos a consumat pacientul. Poate fi una dintre următoarele opțiuni; lavaj gastric, clisme sau hemodializă.
Apoi, restabilirea echilibrului apă-electrolit. În cazuri mai severe, se administrează un picurator. Ulterior, pacientul este tratat cu antibiotice.
Pentru ca organismul să se recupereze mai repede după otrăvire, este necesar să se respecte o dietă. Descrierea ei:
- refuzul mâncărurilor grase, afumate și picante;
- interzicerea completă a fumatului și a băutului;
- prezența alimentelor fierte sau aburite în meniu;
- toaca legumele si fructele inainte de a manca.
Ce arată un porc otrăvitor de ciuperci pare un avertisment subtil cu privire la pericolul mortal al acestui produs
Porc subțire (Paxillus involutus) - ciupercă periculoasă
Porc subțire (Paxillus involutus) - ciupercă otrăvitoare mortală
Concluzie
Ciuperca de porc subțire a fost considerată anterior comestibilă condițional, dar acum este clasificată ca necomestibilă. Proprietățile sale otrăvitoare nu pot fi neutralizate chiar și după gătirea îndelungată. Poate provoca reacții alergice, ale căror consecințe sunt greu de prevăzut. În plus, porcul zvelt este capabil să acumuleze izotopi radioactivi de cesiu și cupru în corpurile sale de fructe. Drept urmare, conținutul de radioizotopi sau săruri de metale grele poate fi de multe ori mai mare decât concentrația acestor substanțe în sol.
Porcul zvelt se găsește de la sfârșitul primăverii până în octombrie. Simptomele de otrăvire pot să nu apară imediat. Uneori, utilizarea ciupercii este fatală.