Ciupercile cu miere sunt comune în toată Rusia. Au o șepcă și tulpină clar separate de vizual. Pălăria este mică, în formă de farfurie, elastică. Piciorul este îngroșat, cărnos, alungit în formă cilindrică. În acest articol, puteți face cunoștință cu beneficiile și dăunările pe care agaricii de miere le pot aduce organismului uman.
Proprietăți utile și nocive ale ciupercilor cu miere
Descrierea și tipurile
Ciupercile cu miere cresc, așa cum se obișnuiește să spunem în rândul micologilor - prin conglomerate (crescând împreună la punctul de atașare la suprafață) sau de un grup reprezentat de corpuri de fructe individuale pe șantier. Perioada de rodire din mai până la prima zăpadă. Aceste ciuperci includ specii de pădure, stepe, pădure. Speciile comestibile sunt următoarele:
- ciuperca de luncă;
- despre. iarnă;
- despre. vară;
- despre. toamnă;
- despre. cârn;
- despre. întuneric
- despre. galben rosu.
Irina Selyutina (biolog):
Ciupercile cu miere sunt un grup de ciuperci, care, în principiu, și-au primit numele de la locul de „înregistrare” (dar există specii pentru care cioturile nu sunt un habitat natural, dar caracteristicile structurale sunt caracteristice), dar aparțin diferitelor genuri și familii. Fiecare din ciupercile comestibile cu miere are propriile sale caracteristici. Așadar, de exemplu, sub denumirea generală "agaric de miere de toamnă" există 2 tipuri de agarice de miere (ciuperca de toamnă nordică și ciuperca de miere), pe care în exterior sunt aproape imposibil de distins. Puteți vedea caracteristicile caracteristice numai cu examen microscopic. În plus, culoarea capacului depinde de substratul pe care trăiește această ciupercă - poate fi gri închis, maro-roșiatic și galben de miere. Ciuperca de luncă este o specie care, spre deosebire de alte ciuperci, se instalează pe solul unei zone deschise. Iar agaricul de miere de iarnă poate da roade până în primăvară.
Cu toate acestea, corpurile lor de fructificare sunt utile numai după înmuiere și tratament termic. Acest grup de ciuperci este clasificat ca alimentar condiționat, de aceea, în pulpa brută, este necesară distrugerea compușilor prezenți și potențial periculoși pentru om. Textura corpurilor de fructe netratate este dură, ceea ce determină nevoia de fierbere. În surse străine, unele specii de agaric de miere sunt clasificate drept slab otrăvitoare.
Când colectați ciuperci cu miere, trebuie să fiți extrem de atenți pentru a nu confunda ciupercile comestibile cu cele otrăvitoare, cum ar fi:
- rândul este galben-sulf;
- galerie mărginită;
- fals ciupercă cărămidă-roșie;
- capac de moarte.
Caracteristici benefice
Pulpa de agarice de miere de diferite tipuri conține vitamine A, D, PP, E, C și grupa B. Vitaminele C și A. prevalează în ceea ce privește cantitatea. Substanțele utile sunt elemente micro și macro:
- potasiu;
- fier;
- calciu;
- sodiu;
- magneziu;
- fosfor.
Cel mai mult, organismele acestor ciuperci conțin ioni de potasiu și fosfor. Beneficiile agaricului de miere pentru corpul uman sunt în compoziția echilibrată a produsului. 100 g de produse proaspete reprezintă:
- 2,2 g proteine;
- 1,2 g grăsime;
- 0,5 g de carbohidrați;
- 0,5 g mono - și dizaharide;
- 0,5 g de elemente de cenușă.
Restul de 90 g este apă, iar 5,1 g face parte din fibra dietetică. Sunt formate din acizi pectină și chitină, oleici, formici, palminici. Beneficiile ciupercilor sunt în conținutul lor redus de calorii - există 22 kcal la 100 g. Acesta este un produs dietetic care, datorită prezenței chitinei, este descompus mult timp în tractul digestiv, iar senzația de foame nu apare. Este util să înlocuiți carnea prăjită cu ciupercile cu ciupercile și să slăbiți.
Ciupercile scad colesterolul
Proprietăți utile pentru corpul uman:
- Îmbunătățește vederea, întărește părul, unghiile, dinții.
- Acestea au un efect benefic asupra inimii și sistemului circulator. Scade nivelul de colesterol din sânge.
- Echilibrați activitatea creierului și a sistemului nervos.
- Previne îmbătrânirea celulelor și țesuturilor.
- Îmbunătățește starea de spirit, previne depresia, anxietatea, insomnia.
- Chitina și pectina curăță intestinele de toxine.
Contraindicații
Daunele cauzate de organismele de fructificare se manifestă prin utilizarea lor excesivă, intoleranța individuală și procesarea necorespunzătoare. Contraindicații generale de utilizare sunt următoarele:
- Copiii sub 7 ani nu pot mânca ciuperci din pădure.
- Persoanele în vârstă - trebuie să își limiteze aportul zilnic.
- Femeile însărcinate și care alăptează sunt contraindicate categoric.
- Persoanele cu boli ale stomacului, intestinelor (nu pot absorbi chitina).
- Suferind de epilepsie, hipertensiune arterială.
- Persoanele cu reacție alergică la oricare dintre chimia pulpei.
Acumularea sărurilor în pulpă poate provoca, de asemenea, un prejudiciu semnificativ.
Cerere
Utilizarea ciupercilor nu se limitează numai la gătit. Sunt utile în medicina populară și tradițională.
Medicament
Folosind miceliul ciupercii de toamnă, fac pâine specială pentru diabetici. Ciupercile cu miere sunt folosite peste hotare ca laxativ natural. Și, de asemenea, oamenii de știință lucrează pentru a demonstra proprietățile vindecătoare ale extractului din ciuperci pentru carcinom și sarcom (tipuri de cancer).
Este dovedit că pulpa absoarbe radiațiile radioactive și leagă toxinele din organism. Beta gluten din pulpă este utilizat în medicamente. Ciupercile sunt recomandate în lupta împotriva E. coli și stafilococ.
În medicina populară, ciupercile cu miere sunt folosite ca antibiotice, anestezice. Tincturile alcoolice de pe corpurile de fructe uscate îndepărtează negi, iar atunci când sunt luate oral cu miere, întăresc imunitatea în sezonul rece.
EXPERIENȚĂ Ciuperci - UTILIZARE ȘI HARM / descriere ciuperci, ciuperci de miere proprietăți utile.
Beneficiile și dăunările ciupercilor, ciupercilor cu miere, proprietăților utile, tipurilor de ciuperci
Gătit
Ciupercile proaspete de miere sunt folosite ca garnituri cu ceapă și smântână. În plus, ciupercile cu miere sunt minunate pentru recoltarea iernii:
murături și sărare;
uscare - păstrează multe proprietăți utile;
înghețare profundă (sau cu șoc) - acest tip de piesă este considerat cel mai eficient. Cu toate acestea, pregătit așa. ciupercile după înghețare mai trebuie fierte. Se prepară caviar de ciuperci și supe cremă.
Corpurile de fructe proaspete se păstrează numai la frigider și nu mai mult de 3 zile. Când faceți conserve, urmați tehnologia pentru a evita dezvoltarea botulismului.
Concluzie
Ciupercile cu miere sunt utile datorită conținutului de vitamine, micro- și macroelemente. Valoarea nutritivă ridicată face ca acest produs să fie popular în Rusia. În Occident, ciupercile comestibile condiționate sunt aproape niciodată folosite, considerându-le periculoase pentru oameni. Ciupercile cu miere au fost utilizate pe scară largă în medicina tradițională și în remediile populare.