Regatul ciupercilor se remarcă printr-o mare varietate de reprezentanți. Au proprietăți și aspect diferite, uneori destul de bizare. Printre acestea se numără ciuperca cu coarne, care, datorită aspectului său neobișnuit, este numită popular „coarne de cerb”.
Caracteristici ale ciupercii slingshot
Descriere
În știință, aceasta se numește Hericium coralloides (Horny sau Ramaria). Face parte din categoria a 4-a de edibilitate. Conform caracteristicilor structurale ale miceliului, acești ciuperci sunt clasificați ca fiind mai mari, adică au miceliu celular. Este vorba despre basidiomecete, care sunt denumite popular arici, corali forestieri, coarne de cerb sau coarne.
Ciupercile cu coarne au următoarele semne de structură externă:
- în formă, corpurile de fructificare sunt în formă de tijă erectă, ramificate;
- culoarea este adesea albă, gri, galbenă sau cremă;
- diametrul corpului de fructificare - de la 16 la 30 cm;
- înălțime - până la 25 mm;
- gust amar;
- aroma este neplăcută, înțepătoare;
- greutate - până la 1 kg.
Culoarea suprafeței se schimbă odată cu vârsta ciupercii. De exemplu, vârsta cu coarne de trestie devine ametist sau portocaliu.
Frumos și neobișnuit pentru ochi, ciupercile coarne sunt listate în Cartea Roșie a Rusiei. Ei trăiesc în pădure umbrită pe frunzișul descompus sau pe trunchiuri de copaci putrezite. Ciuperca ramaria adoră locurile umede, perioada creșterii sale active este de la mijlocul verii până la sfârșitul lunii octombrie.
Viermele cu coarne de stuf nu afectează viermii, singurul dăunător pentru această specie este viermele de sârmă.
Este ușor să cultivați astfel de „corali” acasă folosind tehnologia obișnuită folosită pentru cultivarea ciupercilor.
Feluri
Aceste organisme sunt împărțite în comestibile și necomestibile. Nu există coarne periculoase pentru viața și sănătatea omului. Pentru un selecționător de ciuperci, ciupercile cu coarne comestibile sunt o adevărată descoperire dacă știi să le gătești corect. Aceste ciuperci sunt rude de candelabre.
Speciile comestibile includ:
- R. de aur;
- R. ametist;
- R. aciniform;
- R. galben;
- R. trunchiate;
- R. stuf.
Specii necomestibile:
- R. fusiform;
- R. pieptene;
- R. galben pal;
- R. Violet;
- R. pistil;
- R. pumn;
- R. drept.
Ciupercile comestibile pentru copii sunt ciuperci cu o aromă plăcută și sunt ușor de gătit. Cel mai adesea dau o recoltă mare dintr-un „tufiș”.
Cornul cu stuf
Animalele cu coarne încep să se strângă la sfârșitul verii
Cornul de trestie (Clavariadelphus ligula) este o specie comestibilă, cu o tentă de galben pal în culoarea corpului fructului. Face parte din saprofite din categoria a 4-a edibilitate.
Ramurile sale au forma unui cilindru, subțire, lărgită în partea de jos. Aspectul seamănă cu un limbaj uman, ca și cum ar rămâne afară din pământ, de unde și numele. Coasta de trestie crește în pădurile de conifere în grupuri întregi sub formă de cercuri, pe care pădurarii le numesc „vrăjitoare”.
Dimensiunea lor este mică, până la 10 cm înălțime. Colecția începe la sfârșitul verii.
Ramaria obișnuită
„Coralii forestieri” - aceasta se mai numește ramaria, care crește în pădurile de pin. „Tulpina” ei este incredibil de frumoasă și arată ca un adevărat coral de mare ramură care a ajuns accidental în pădure. Aspectul ramariei se caracterizează prin:
- „trunchi” dicotomic;
- culoarea albă a stratului interior;
- suprafață himenică (formând și deci purtând spori);
- galben.
Irina Selyutina (biolog):
Ramariile sunt caracterizate prin așa-numitele. ramificarea dihotomică a componentelor corpului de fructificare. Cu acest tip de ramificare, axa principală este împărțită în jumătate la vârful său și fiecare parte a acesteia continuă să crească până la un anumit moment și, de asemenea, începe să se ramifice într-un mod similar. Prin urmare, apare un fel de „furci” sau, cum se spune, ramuri V sau U. Tipul dicotomic de ramificare este considerat cel mai primitiv și, în consecință, cel mai vechi din punct de vedere al biologiei.
Odată cu vârsta, ramaria își schimbă culoarea în roșu-portocaliu. Se crede că candelabrele și coarnele au strămoși comuni, prin urmare, în structură au o anumită asemănare.
Ramaria preferă să crească pe gunoi în păduri de conifere. Poate fi mâncat, dar are un gust amar, de aceea trebuie recoltat la sfârșitul lunii august și septembrie, deoarece ramaria tânără are un gust mai puțin amar.
Frumoasă coarne
Este o ciupercă necomestibilă care crește în pădurile de foioase și mixte. Se caracterizează prin:
- inaltime - 20 cm;
- diametru - 18-20 cm;
- picior scurt, gros și dens;
- culoare roz strălucitoare în organismele tinere.
Ramarele vechi devin albicioase, puternic ramificate în partea de jos, vârfurile „ramurilor” devin mai întâi galbene, apoi maronii sau maro.
Mâncarea poate duce la o întrerupere ușoară a tractului gastrointestinal datorită gustului amar caracteristic.
Bârna de corn
Un organism forestier necomestibil care dă roade în conifere, păduri de foioase și amestecate din a doua jumătate a lunii iulie până la sfârșitul lunii octombrie. Crește în grupuri asemănătoare cu tufișuri. Are o formă asemănătoare pieptenului și o cremă sau o culoare albă a corpului, la baza căreia se află o tulpină groasă și densă.
Pulpa are o amărăciune caracteristică. Este fragilă și delicată, fără o aromă strălucitoare.
Cerere
Ciupercile sunt utilizate în scopuri medicinale
„Coarnele de cerb” au o mulțime de proprietăți utile datorită compoziției lor chimice.
Aplicare în medicină
Din structura lor micelară, au învățat să izoleze polizaharide specifice care au proprietatea de a opri dezvoltarea carcinomului lui Ehrlich. S-a dovedit științific că extractul din barnacele combate cu succes sarcomul.
Irina Selyutina (biolog):
Triptofanul este un aminoacid care face parte din proteinele aproape toate organismele vii de pe planeta noastră. Triptofanul aparține așa-numitului grup. acizi esențiali. Împreună cu vitamina B6 (adermin) și magneziu, triptofanul participă la sinteza hormonului fericirii - serotonina. Lipsa acestuia la oameni în timpul unei diete care provoacă dorința de a goli „junk food” și provoacă depresie.
Triptofanul localizat în celulele pulpei ciupercii (și a altor organisme care o conțin) se numește precursor, sau precursor al serotoninei, din care melatonina și niacina pot fi apoi sintetizate.
Aceste organisme conțin antibiotice naturale și conțin precursorul serotoninei (triptofan) și metabolitului său, 5-hidroxitriptofan. Pentru tincturile alcoolice medicinale, capetele cu coarne sunt recoltate tinere până când corpurile fructifere au dobândit o nuanță brună închisă.
În medicina populară, aricii sunt folosiți în tratamentul articulațiilor, recuperarea fracturilor și pentru a scăpa de viermi.
Aplicații de gătit
Ciorbele, în acele regiuni în care se adună coarnele, sunt de obicei preparate cu adăugarea unui corn galben, dar cornul de trestie este mai folosit pentru pate sau caviar. „Coralii de pădure” sunt de asemenea folosiți pentru a pregăti gustări delicioase și umpluturi de plăcintă. Coarne - trestie sau galben, excelent pentru prăjit la bătaie.
Pentru pregătirile pentru iarnă, uscare sau îngheț, acestea sunt pre-înmuiate bine și spălate bine de mai multe ori, astfel încât toată amărăciunea să iasă și să rămână doar o aromă plăcută.
Nocivitate și contraindicații
Trebuie colectate numai ciuperci familiare, este necesar să se sorteze cu atenție recolta recoltată pentru a exclude intrarea specimenelor otrăvitoare. În caz contrar, are loc intoxicații severe.
Aceste „coarne” unice și frumoase absorb toate toxinele din mediu, astfel încât nu este nevoie să le colectăm în apropierea drumurilor sau a fabricilor. Chiar și speciile comestibile în acest caz pot avea un efect negativ asupra tractului digestiv și a corpului uman în ansamblu.
Este mai bine pentru femeile însărcinate să consulte un ginecolog înainte de a consuma o astfel de delicatesă forestieră. Pentru copiii sub 14 ani, este posibilă introducerea ei în dietă numai după consultarea unui medic pediatru.
Concluzie
„Coarnele de cerb”, coarnele de stuf și alte specii sunt plăcute și ușor de colectat, deoarece practic nu au analogi otrăvitori în lumea ciupercilor. Găsit chiar și o singură familie este capabilă să alimenteze întreaga companie. Speciile acestor ciuperci interesante sunt utilizate în medicina populară ca antibiotic natural.