Există multe tipuri de ciuperci care sunt utilizate în gătit și medicamente. De asemenea, includ o ciupercă semi-albă, se mai numește și boletus galben. Se găsește adesea în pădurile de foioase conifere și umede între mai și sfârșitul lunii septembrie.
Descrierea ciupercii semi-albe
Descrierea ciupercii
Această ciupercă comestibilă aparține familiei Boletovye. Diametrul capacului său poate atinge 20 cm. În organismele tinere, este convex, dar mai târziu capătă o formă de pernă. Capacul are o suprafață catifelată; la ciupercile mai vechi devine neted, uneori crăpând. Culoarea variază de la galben deschis cu o nuanță roșiatică până la maro închis.
Lățimea piciorului atinge 6 cm, înălțimea - până la 11 cm. Suprafața sa este aspră la atingere, de culoare galben deschis. Piciorul este lărgit la bază.
Această ciupercă are o pulpă moale de culoare galbenă. Culoarea nu se schimbă atunci când este deteriorată, dar uneori devine ușor roz atunci când este tăiată. Există un ușor miros de acid carbolic, care dispare în timpul gătitului. Himenoforul are un strat poros tubular, grosimea sa este de 2-3 cm. Porii sunt mici, rotunjiți. Hymenophore este galben auriu colorat sau galben pal la exemplarele tinere și galben verzui la exemplarele mai vechi. Când sunt apăsate, nu își schimbă culoarea (nu se albastru), se pot întuneca doar ușor
Irina Selyutina (biolog):
Pentru ciuperca de culoare galbenă sau semi-albă, precum și pentru o serie de alte ciuperci, este caracteristică prezența gemenilor - comestibile și necomestibile. Deci, culegătorii de ciuperci novice o pot confunda cu specii comestibile: boletus de fată și mușchi verzi. În acest caz, nu vor fi probleme, deoarece aceste ciuperci sunt și ele comestibile. Dar dacă iau un boletus frumos sau înrădăcinat (adânc înrădăcinat) pentru o ciupercă semi-albă, atunci nu pot fi evitate problemele.
Boletul crește adesea sub păduri de fag, stejar și conifere, pe sol calcaros. Dați fructe din abundență, dar nu în fiecare an. Acest tip de ciupercă aparține termofilului și pe teritoriul Rusiei se poate găsi în fâșia centrală și sudică a părții europene a țării.
Caracteristici benefice
Ciuperca semi-albă are multe proprietăți benefice. Conține aminoacizi și vitamine esențiale pentru funcționarea organismului. Valoarea nutrițională Boletus:
- apă - 86,4;
- mono- și dizaharide - 1,11;
- acizi grași nesaturați - 0,41;
- acizi grași saturați - 0,41;
- substanțe de cenușă - 0,93;
- fibre alimentare 3-3.21.
Urmele conținute în aceste ciuperci ajută la întărirea părului, la refacerea tonusului pielii și la normalizarea glandei tiroide. Vitaminele A, B și zinc ajută la ameliorarea oboselii, în fața stresului și a tensiunii nervoase.
Contraindicații
O ciupercă semi-albă nu este periculoasă pentru organism. Ar trebui să fii atent când colectezi, deoarece este ușor de confundat cu omologii otrăvitori.
Ca și alte specii, ciuperca semi-albă absoarbe toxinele care sunt în sol. Nu merită să-l colectăm în apropierea drumurilor, a marilor orașe și a întreprinderilor industriale (pe teritoriul zonei lor sanitare). Înainte de a găti, asigurați-vă că înmuiați ciupercile în apă sărată timp de 30 de minute: acest lucru vă va ajuta să scăpați de elemente dăunătoare.
Cerere
Acest tip de ciuperci este adesea folosit în gătit pentru prăjire, murat și uscare. 100 g conține aproximativ 35 kcal.
Este folosit și în medicina tradițională. Dintr-o ciupercă semi-albă, tincturile sunt adesea pregătite pentru a consolida imunitatea, pentru a trata bolile de inimă și stomac.
În gătit
Ciupercile sunt potrivite pentru murături
Ciuperca semi-albă are gust bun și calități nutritive. Uneori se folosește crud la primul și al doilea curs.
Înainte de curățare, ciuperca se spală bine și se taie pentru a verifica existența vornicității. Ciupercile semi-albe sunt cele mai delicioase atunci când sunt murate. Pentru a elimina amărăciunea, ciupercile se înmoaie cel puțin 1 oră și apoi se fierb timp de 30 de minute în apă sărată. După această procedură preliminară, Boroviyek galben este gata pentru decapare.
Descrierea retetei:
- boletus galben proaspăt - 1 kg;
- apă - 400 ml;
- otet - 100 ml;
- arc - 1 cap;
- zahăr - 1 lingură. l .;
- sare - 2 lingurițe. l .;
- Frunza de dafin;
- piper, cuișoare.
Ciupercile decojite și tocate se fierb în apă cu piper de dafin pentru 30 de minute. Apoi se pun într-un recipient separat, se adaugă sare, zahăr și condimente în bulion. Lichidul se pune pe foc. Când fierbe, adăugați oțet și ciuperci. Se fierbe încă 15 minute, îndepărtând periodic spuma. Ceapa, ciupercile se pun pe fundul conservelor, se toarnă cu marinata și se păstrează la frigider.
Primele feluri de mâncare cu adăugarea acestei ciuperci sunt, de asemenea, delicioase. Descrierea rețetei de supă cremă cu bolet galben:
- ciuperci proaspete - 150 g;
- cartofi - 100 g;
- smântână grasă - 100 ml;
- ceapa - 1 cap:
- apa - 1 l;
- ulei vegetal - 30 ml;
- usturoi, sare, piper - după gust.
Cartofii tăiați fin se prăjesc într-o cratiță cu unt. Apoi se transferă într-o cratiță, se adaugă ceapa, ciupercile și un cățel de usturoi, se toarnă în apă și se prepară încă 20 de minute. După aceea, totul este zdrobit (curățat) cu un blender, turnat din nou într-o cratiță, se adaugă smântână, sare, piper și adus la fiert.
În medicină
Consumul regulat de ciupercă semi-albă ajută la prevenirea dezvoltării tumorilor, accidentelor vasculare cerebrale și atacurilor de cord. Acest lucru este util mai ales după o intervenție chirurgicală în perioada de recuperare.
Extractul de ciuperci este utilizat extern pentru tratarea bolilor pielii. Frecarea regulată a feței ajută la menținerea curată și catifelată. Pulberea obținută din ciuperci uscate este folosită pentru tratarea rănilor. Zonele deteriorate ale pielii sunt presărate cu ea de mai multe ori pe zi până la vindecarea completă. Pentru a consolida sistemul imunitar și a vindeca disfuncțiile sexuale, utilizați o tinctură.
Descrierea retetei:
- Ciupercile uscate sunt măcinate în pulbere într-o mașină de tocat cafea sau un condiment. Adăugați 2 lingurițe. l. zahăr și 40 ml de votcă.
- Tinctura se păstrează la frigider. Luați de 2 ori pe zi cu 30 de minute înainte de masă.
Pentru tratamentul varicelor și tromboflebitei, se prepară o tinctură de alcool. Ciupercile spălate și uscate se pun într-un borcan de litru, umplându-l până la vârf. Apoi se toarnă cu alcool, se închide cu un capac de nailon și se lasă la infuzat timp de 2 săptămâni. Acest medicament este frecat în zonele afectate de 2 ori pe zi, perioada de tratament durează 2-3 luni.
Ciupercă semi-albă (sau lămâie) de lângă Volgograd, expediție în câmpia inundabilă Volga
AM GĂSIT !!! COȘURI COMPLETE DE CĂUTĂRI SEMI-ALBE !!! MUSHROOMS 2019!
Metode de cultivare
Boletus galben este ușor de cultivat pe un complot personal. Doar prezența arborilor de conifere și de foioase este importantă.
Fructele supraîncărcate sunt utilizate pentru obținerea sporilor. Se toarnă cu apă timp de o zi, apoi se filtrează și lichidul rezultat este turnat peste sol sub copaci. Prima recoltă va apărea peste 2-3 ani.
Un alt mod de a crește o ciupercă semi-albă este să folosești sol care conține miceliu. Pentru a face acest lucru, trebuie să îl găsiți în pădure și săpați cu atenție solul cu o rază de 25-30 cm și o grosime de 15 cm. Miceliul selectat este așezat într-un pat de grădină la o adâncime de 7 cm, udat din abundență și acoperit cu frunze.
Concluzie
Ciuperca semi-albă (galbenă) este comestibilă. Este o specie termofilă. Se găsește în pădurile de conifere și foioase. Se folosește la gătit pentru decapare, uscare și primele preparate. Conține multe vitamine benefice și aminoacizi. De asemenea, boletus galben este utilizat în medicina populară pentru a consolida imunitatea și pentru a trata o serie de boli. Se cultivă independent pe parcele personale.