Dacă ați studiat cu atenție biologia la școală, atunci amintiți-vă că ciupercile cresc din miceliu. Însă majoritatea oamenilor folosesc un cuvânt diferit, mai inteligibil și mai consonant în conversație - ciuperci culegător. Ea este cea care dă naștere la creșterea ciupercilor. După ce ai cumpărat sau luat miceliu în pădure, poți începe să crești ciuperci - pentru tine sau pentru vânzare.
Proprietățile și scopul miceliului
Miceliul este un corp vegetativ al ciupercii, capabil să-și schimbe forma, adaptându-se la condiții specifice de creștere. Mieliul formează organe speciale care îi permit să câștige în mod fiabil un punct de sprijin în mediul nutritiv - sol, rădăcină, lemn, substrat.
Pentru a crește fluturi, ciuperci de șofran sau ciuperci porcini, ai nevoie de miceliu, un substrat și condiții potrivite pentru vegetație.
Funcții miceliu:
- Atașarea la mediul nutritiv.
- Prelucrarea celulozei cu enzime - pentru a obține substanțele necesare creșterii și dezvoltării corpurilor de fructificare.
- Adaptarea la condițiile de mediu.
- Participarea la educarea și întreținerea litigiilor.
Culesul de ciuperci este cel mai important organ responsabil pentru transportul de nutrienți și propagarea vegetativă.
Structura și ciclul de viață al miceliului
Miceliul are forma de vată, placă pufoasă, o peliculă ușoară sau ochiuri țesute din cele mai mici fire. Miceliul este format din fire subțiri ramificate - hyphae. Grosimea lor este de 1,5-10 microni. Culoarea firelor este albă, nuanțe deschise.
Pe hyphae, se formează o rețea de ramuri laterale mici - haustorium, care permite pătrunderea ciupercilor în țesuturile interne ale plantelor, primind apă și nutriție.
Dacă vom rezuma lungimea tuturor hifelor din miceliu, în unele ciuperci este de 30-35 de kilometri.
Hyphae colectate în ciorchine arată ca rădăcinile plantelor. Hyphae tenace ajută ciupercile să dobândească un punct de sprijin nu numai pe un substrat moale, ci și pe baze dure. Filamentele bogate în substanțe nutritive formează sclerotie - arată ca niște capsule negre și îndeplinesc funcții de protecție. Datorită sclerotiei, miceliul nu moare chiar și la frig sever.
Ciclul de dezvoltare a ciupercilor:
- Ciclul de viață al ciupercilor începe cu o sporă - generează miceliul primar.
- După traversarea celulelor din două spori diferite, apare un miceliu secundar.
- Începe dezvoltarea vegetativă a miceliului secundar.
- După creșterea miceliei vegetative, celulele sale au o rată mare de diviziune fără precedent - când atinge un vârf, începe erecția corpurilor fructifere.
Miceliul suferă ultima modificare funcțională, transformându-se într-un miceliu terțiar.
Forme de miceliu
Ciupercile sunt împărțite în două clase:
- submersă - dacă sunt complet ascunse în substratul nutritiv.
- aerian - dacă se referă numai la mediul nutritiv.
Ciupercile miceliu sunt, de asemenea, împărțite în:
- cenotică - „necelular”. Nu există septa transversă între celule. Un astfel de miceliu este o celulă mare cu mulți nuclei.
- Septic - "celular." Celulele miceliale sunt separate prin septa intercelulară. Fiecare celulă are un anumit număr de nuclei.
Unde se formează miceliul?
Miceliul este cumpărat în magazine specializate sau adus din pădure. Unde se formează miceliul? Rețeaua dintre cele mai fine țesături - hyphae, puteți găsi:
- pe tulpini, rădăcini vechi, lemn - depinde de tipul de ciupercă;
- în locul micelului prolific.
Luați o bucată de miceliu cu hyphae, creați-i condiții favorabile și în curând - când celulele sunt activate, ciupercile vor încolți din fire. În acest fel, cultivatorii de ciuperci amatori obțin „răsaduri” pentru plantațiile de ciuperci de casă.
Metode de creștere a ciupercilor din miceliu
Pentru a crește ciuperci, ar fi frumos să înveți cum să obții miceliu de ciuperci pe cont propriu - nu poți găsi întotdeauna cantitatea potrivită de miceliu în pădure, dar ai nevoie de fonduri serioase pentru a-l achiziționa. Conform metodei de cultivare, miceliul se distinge:
- Uterină. El este de obicei crescut în laboratoare. În epruvete se îndepărtează tulpinile fungice, care devin inoculare.
- Din corpul ciupercii. Pentru însămânțare, folosiți felii de pălării supraîncărcate. Recoltarea miceliului din pălării se realizează conform regulilor speciale.
- Sezonul semănatului. Material aproape gata pentru semănat. Este colectat din miceliu care a terminat de a da roade.
- Din bagheta. Poate fi cumpărat la oferte speciale. magazinul.
Cum să crească miceliu uterin?
Cel mai simplu este atunci când există un miceliu de semințe gata - este așezat doar în substrat, dar cel uterin și corpul de ciuperci mai trebuie gătite. Pentru a crește miceliul uterin, trebuie să achiziționați echipamentul necesar. Semănatul materialului se efectuează în condiții sterile. Accesul la căldură și apă este necesar. Tehnologie în creștere:
- Cumpără:
- eprubete cu dopuri;
- pensetă;
- mustului de bere;
- arzător și alcool;
- agar agar;
- apă oxigenată;
- mănuși sterile.
- Tot ceea ce va participa la prepararea miceliului uterin trebuie sterilizat. Zona de lucru trebuie să fie, de asemenea, sterilă.
- Pregătiți un mediu de creștere. Agar-agar și must se amestecă și se fierbe până se îngroașă.
- Pregătiți din timp felii de capace de ciuperci. Acestea trebuie spălate în peroxid de hidrogen, apoi transferate într-un recipient sterilizat.
- Turnați mustul amestecat cu agar în epruvete - acestea trebuie așezate cu o ușoară pantă. Lasă-l să se răcească. Păstra curat.
- Într-o substanță caldă, groasă (cu pensete sau pensete), puneți o bucată de ciupercă.
- Sterilizați fiecare tub cu ciuperca peste arzător. Imediat după sterilizare, tubul trebuie să fie ondulat.
- Epruvete în căldură și întuneric. Timpul de expunere este de două săptămâni. Imediat ce expiră această perioadă, semințele pot fi semănate în substrat.
Cel mai adesea, nu este posibil să crească miceliul uterin însuși din cauza unei încălcări a sterilității. În eprubetele sunt microorganisme, ca urmare - în loc de miceliu, se obține predominarea mucegaiului și a altor paraziți bacterieni.
Este extrem de dificil să crești miceliu uterin singur. Se recomandă să nu-ți asumi riscuri și să nu pierzi timpul, ci să achiziționezi produsul finit de la profesioniști. Când cumpărați miceliu, asigurați-vă că:
- că nu avea o dată de expirare;
- că au fost îndeplinite condițiile de depozitare
De regulă, perioada de valabilitate a miceliului cultivat in vitro este limitată la 3-4 luni.
Creștere miceliu de semințe din capace de ciuperci
Această metodă de obținere a miceliului este mai simplă decât cea anterioară. Această opțiune de reproducere este deosebit de bună pentru ciupercile și ciupercile de stridie. Cum se prepară semințele:
- Ridica pălării coapte. Alegeți cea mai mare și fără daune.
- Umpleți pălăriile cu apă fiartă. Înmuiați aluatul timp de 24 de ore.
- După scurgerea apei, pălăriile înmuiate sunt frământate - pentru a face șlam.
- Amestecul nu este păstrat - trebuie utilizat imediat. Prin urmare, substratul pentru însămânțare ar trebui să fie gata.
Dacă ciupercile sunt cultivate pe tulpini și butași, atunci în acestea din urmă, se fac tăieri în avans, în care se pune gruelul ciupercii. Dacă se folosește un substrat, miceliul de pălărie este plasat între straturile sale.
Pentru ca ciupercile să încolțească cu succes, în perioada de incubație trebuie menținută o temperatură de + 23- + 25 grade. De asemenea, camera trebuie să ofere umiditate ridicată.
Obținerea miceliu din pălării este cea mai ușoară opțiune pentru uz casnic. Alte metode de creștere a miceliului nu pot fi aplicate acasă. Cu excepția cazului în care organizați un mini-laborator echipat cu autoclave și alte echipamente speciale.
Sticlele de miceliu
Acestea sunt simple bețe de lemn de esenta tare. Sunt infectate cu miceliu. Perioada de valabilitate este de șase luni. Condiții de depozitare - umiditatea la temperatura camerei peste 50%. Pentru a începe creșterea ciupercilor, bastoanele sunt plasate într-un substrat nutritiv. Un astfel de miceliu poate fi achiziționat de la întreprinderile implicate în producția în masă a ciupercilor sau de la magazinele de vânzare cu amănuntul specializate.
Cei mai mulți fani „au ars” în încercarea de a crește miceliu pe cont propriu, preferă să cumpere un produs finit. Dacă cultivarea ciupercilor este un hobby interesant, de ce să nu încerci să crești miceliu singur.
Cum să alegi un substrat?
Alegerea substratului - materialul în care vor crește ciupercile, nu este o sarcină ușoară. În primul rând, ar trebui să fie ideal pentru cultivarea unui tip specific de ciuperci - ciuperci de stridie, champignons, ciuperci porcini etc. Unele specii necesită un substrat moale, în timp ce altele preferă să crească pe lemn dur.
Există mai multe opțiuni pentru substrat, sarcina cultivatorului de ciuperci este să aleagă cea mai bună opțiune pentru ciuperci și obiective specifice.
Din paie
Folosiți secară, grâu sau ovăz. Este vorba de lucruri ieftine și accesibile. Și cel mai important, este universal - aproape orice ciuperci pot fi cultivate pe paie. Ciupercile distrug ușor și absorb fibrele nutritive ale paielor. Mai puțin substrat de paie - necesitatea sterilizării (pasteurizare). Orice paie conține spori de mucegai și alți ciuperci parazite, care vor concura cu ciuperca cultivată pentru aprovizionarea cu alimente.
Substrat de jurnal
Ciupercile sunt mai gustoase pe bușteni decât pe substratul de paie. Ciupercile încolțesc în lemn mult timp, dar se obțin randamente bune. Ciupercile sunt cultivate pe lemn de esență tare - pe arțar, plop, salcie, mesteacăn, castan, frasin, precum și pe pomi fructiferi. Nu este potrivit - nuc negru și salcâm alb. Nuanțele creșterii pe bușteni:
- Se folosește doar lemn sănătos - fără urme de alte ciuperci.
- Prezența de mușchi și lichen este permisă, dar acestea sunt curățate înainte de semănat.
- Este mai bine să bea la sfârșitul lunii februarie-mijlocul lunii martie. În acest moment, fluxul de seva este în copac. Ciupercile vor primi un mediu extrem de nutritiv.
- Lungimea bușteanului este de 50-150 cm. Diametrul este de 10-15 cm sau mai mult. Jurnalele subțiri se pot rupe.
- Busteanele proaspăt tăiate ar trebui să se întindă înainte de a se stabili timp de aproximativ șase luni. Jurnalele trebuie depozitate în zone curate și bine ventilate. Arborele nu trebuie să atingă pământul.
- Momentul ideal pentru așezare este primăvara, după înghețuri. Pe vreme caldă, este mai bine să nu semeni.
Pentru a crește pe bușteni, veți avea nevoie de:
- busteni;
- 5/16 burghiu și burghiu;
- ciocan de cauciuc;
- suprafața de lucru - de exemplu, un banc de lucru;
- ceară naturală;
- perie - aplicați ceară;
- bastoane de ciuperci.
Rumeguş
Cel mai bun rumeguș pentru cultivarea ciupercilor - din foioase. Alegerea este ca jurnalele. Nu folosiți umpluturi prea mici - ele pot fi comprimate și miceliul se sufocă.
Rumegușul curat are puțini nutrienți. Pentru a crește nutriția, tărâțele se adaugă tărâțe - primesc azot. Pe pragurile goale, ciupercile cresc subțiri, fragede, cu pălării slab dezvoltate. Rumegusul este pasteurizat înainte de utilizare.
Substraturi alternative
În plus față de bușteni, substrat de paie și rumeguș, pentru cultivarea ciupercilor, puteți utiliza:
- terenuri de cafea pentru dormit;
- frunze de ceai beat;
- carton (fără coloranți);
- compost, gunoi de grădină;
- hârtie (dacă sunt utilizate ziare, asigurați-vă că cerneala nu este toxică);
- coajă de floarea-soarelui, bob de porumb, alte organice.
Substratul este selectat ținând cont de tipul de ciupercă și de tipul de miceliu. Dacă ați cumpărat bețișoare de ciuperci, atunci substratul va fi din lemn. Puteți folosi paie, dar într-un copac, miceliul, deja familiarizat cu fibrele de lemn, va încolți mai repede.
Cum să crească ciuperci?
Mai întâi trebuie să decideți ce ciuperci veți crește. Pe baza acestui lucru, veți selecta substratul optim. Primul pas este să aflăm unde este mai bine să iei miceliu. Îl poți crește singur. Cultivarea ciupercilor permite nu numai să ofere familiei un produs nutritiv delicios, ci și să creeze propria afacere. Pentru a începe propria afacere, veți avea nevoie de:
- Camera cu condiții speciale este umedă, caldă, luminată, ventilată.
- Investițiile în cameră vor depinde de tipul de ciupercă. De exemplu, ciupercile de stridie nu sunt deosebit de capricioase pentru condițiile de mediu, dar campionii, dimpotrivă, necesită atenție și îngrijire atentă.
- Decideți metoda de creștere. Există o metodă intensivă - ciupercile sunt cultivate pe tot timpul anului pe diferite substraturi, iar extinse - implică un randament limitat.
- Substratul este baza pentru creștere. Poate fi preparat independent, de exemplu, din paie sau rumeguș sau poate fi achiziționat la companii specializate în vânzarea de echipamente pentru cultivarea ciupercilor. Dacă organizați cazul corect, atunci cu 10 kg de substrat puteți obține mai mult de 2 kg de ciuperci. Este important ca substratul să fie ecologic - fără îngrășăminte sintetice și aditivi chimici. Prezența „chimiei” degradează gustul și randamentul ciupercilor. Se întâmplă ca ciupercile să nu crească deloc pe substraturi saturate cu aditivi chimici.
- Miceliu. Miceliul este semănat în substratul finisat. Pentru 100 kg de substrat, sunt necesare 3-5 kg. Culesul de ciuperci este achiziționat sau preparat independent - prin metoda de creștere din corpul unei ciuperci. Obținerea miceliu de ciuperci acasă este o sarcină dificilă, dar destul de fezabilă.
Astăzi este dificil să găsești o companie care să garanteze calitatea 100% a miceliului vândut. Pentru cultivarea cu succes a miceliului, veți avea nevoie de o cameră cu o temperatură constantă (+ 20- + 30 ° C) și umiditate, iluminată și ventilată.
Dacă urmați tehnologia și asigurați condiții favorabile pentru creștere, atunci după câteva săptămâni, vor apărea embrioni de corpuri fructifere, din care vor crește ciorchini de ciuperci. Fructele sunt în natură ondulante. De regulă, atunci când sunt cultivate pe un substrat în saci, se recoltează trei culturi, după care se schimbă sacii.
Ce ciuperci sunt cultivate din miceliu?
Dacă aveți o casă de vară sau un complot personal, atunci, pe lângă legume și fructe, puteți crește și ciuperci pe ea - un produs delicios care vă diversifică dieta. Și dacă obțineți un gust, puteți pune problema la scară largă - cultivați ciuperci de vânzare. Și nu numai ciupercile tradiționale de stridie și champignons, ci și ciupercile, ciupercile, alte ciuperci cu bun gust și productivitate. Aflați care sunt ciupercile care se cultivă cel mai bine din miceliu.
Champignons
Champignon este cea mai populară ciupercă în producția de masă. Există trei tipuri de champignons - alb, crem și maro. Este cel mai ușor să cultivați campignoni albi din miceliu - sunt mai puțin capricioși și produc șapte culturi pe an. Pentru cultivarea cu succes este necesar:
1. Creați o temperatură și umiditate favorabile în seră.
2. Pregătiți un substrat special. Pentru a-l pregăti va trebui:
- paie zdrobită de cereale de iarnă;
- gunoi de cai, vaca, iepure sau porc;
- uree;
- var, creta sau ghips.
Substratul este pregătit, respectând proporțiile:
- paie - 100 kg;
- gunoi de grajd - 50 kg;
- uree - 300 g;
- apă - 300 l.
Se recomandă adăugarea de superfosfat - 300 g. Se pune compost pe o peliculă, se agită și se umezesc timp de 10 zile. Este necesar să vă asigurați că nu există exces de amoniac și dioxid de carbon în substrat.
3. Substratul finisat este așezat pe cutii - un strat de 20 cm.
4. Pregătiți miceliul:
- Cereale. Într-un bol metalic, puneți amestecul de cereale și turnați apă - ar trebui să acopere 2-3 cm. Gatiti 1 ora. După filtrarea bobului, uscat. Turnat în bănci, umplându-le cu 50%. Sterilizată. În băncile răcite puneți miceliu. Când apare puf alb, devine clar că miceliul se dezvoltă cu succes. După o săptămână, miceliul finit poate fi plantat.
- Din picioarele de ciuperci. Cartonul ondulat se înmoaie timp de 1 oră. Pe piciorul ciupercii faceți incizii și împărțiți-o în fibre. În rezervorul pentru „fermă” faceți găuri de scurgere. Fibra de ciuperci este așezată pe carton umed, acoperită cu carton umed - este îndepărtată de sus și se pune o presă. Când frunza devine albă - miceliul este gata, poate fi plasat într-un amestec de nutrienți.
5. Plasat pe un substrat de miceliu. Acoperiți casetele cu hârtie. Miceliul va începe să germineze în 2-3 săptămâni.
Ciuperci de stridie
Această ciupercă productivă și fără pretenții este cultivată pe:
- lemn de esență tare;
- în pungi cu substrat - se prepară din cojile de floarea soarelui, rumeguș și paie.
Pentru plantare, aveți nevoie de un miceliu de calitate. Într-un miceliu sănătos, ciuperca de stridie este albă sau cremă. Uscați la atingere. Se cumpără la sfârșitul toamnei sau la începutul primăverii - până când temperatura crește peste + 3 ° C. Procedura pentru cultivarea ciupercilor de stridie:
- Pregătirea camerei - de exemplu, sere.
- Plantarea poate începe în noiembrie, apoi primele ciuperci vor putea ajunge până la sfârșitul iernii.
- Pregătirea buștenilor. Tăieturile se fac până la 0,5 m lungime, cu diametrul de 40 cm. Lemnul uscat este îmbibat timp de 2 zile. Lemnul proaspăt nu este îmbibat.
- Resturile terminate se infectează cu miceliu. În acest scop, fiecare secțiune este presărată generos cu miceliu - un strat de aproximativ 1 cm. Patru bușteni sunt făcuți unul peste altul. Acoperiți-o cu burlap sau presărați-le cu rumeguș. Distanța dintre bare este de cel puțin 40 cm.
- În interior, temperatura este menținută la + 13- + 15 ° C. Umiditate - 90%. Ciupercile de stridie nu le place lumina - dacă există multe, miceliul poate muri. După începerea fructificării, trebuie să creșteți temperatura la + 25 ° C. Dintr-un butuc obțineți 0,5-2,5 kg de ciuperci.
În plus față de bușteni, puteți folosi saci pentru cultivarea ciupercilor de stridii:
- Materialul este utilizat într-o formă sau ca amestec.
- Materiile prime zdrobite sunt introduse într-un recipient emailat și turnate cu apă clocotită timp de 12 ore.
- Scurgeți și stoarceți materiile prime.
- După ce amestecați substratul cu miceliu, umpleți pungile cu amestecul.
- Găurile se fac în pungi - ciupercile vor crește prin ele.
Un cultivator de ciuperci de specialitate vorbește despre toate etapele creșterii miceliei de ciuperci de stridie acasă:
Ciuperca albă
Cepsele nu sunt crescute în interior. Ei au nevoie de un teren în care cresc mesteacăn, pin sau stejar. Procedura pentru cultivarea ciupercilor:
- Aterizarea se poate face în perioada de primăvara târzie până la începutul toamnei. Ar trebui să fie cald afară.
- Pentru prepararea miceliului, se iau pălării de ciuperci coapte sănătoase. Pălăriile sunt înmuiate timp de 2 ore - se toarnă cu apă rece curată. Apoi se adaugă zahăr - 200 g și se rupe în bucăți. După aceasta, pălăriile stau în apă îndulcită încă 2 ore.
- Scoateți 20 cm din stratul superior sub copaci (sub care vor crește ciupercile), turnați miceliul pregătit. Primele ciuperci vor apărea într-un an. Este important să mențineți umiditatea optimă. Dacă solul este acoperit cu apă, miceliul va începe să putrezească.
Ciuperci
Nu este posibil ca toată lumea să crească ciuperci pe site. Procedura pentru cultivarea ciupercilor cu miere din miceliu:
- Recoltarea lemnului - este transferată pe locul de aterizare. Parcela este selectată astfel încât să nu existe vânt și soare.
- Miceliul este preparat din fructele de ciuperci - în mod obișnuit, sau îl cumpără gata. Puteți pune beți de miceliu în lemn.
- Pentru ca miceliul să pătrundă în sol, puțurile sunt săpate la 2/3 din înălțime. Intervalul dintre cocoșe este de 10-15 cm.
- Din momentul infectării substratului cu miceliu până la fructificare, trec 45 de zile.
Aterizarea ciupercilor cu miere în teren deschis este recomandată primăvara - în trunchiuri, saturate de umiditate și nutrienți.
Cultivarea miceliului acasă complică procesul deja dificil de cultivare a ciupercilor. Cumpărați un selector de ciuperci sau creșteți-l singur - fiecare cultivator de ciuperci decide pentru el însuși.
Postat de
12
Rusia. Oraș Novosibirsk
Publicații: 276 Comentarii: 1