Ciuperca boletus este un gen întreg care aparține familiei Boletovye, clasa Agaricomycetes, departamentul Basidiomycetes. Există aproximativ 300 de specii, dintre care majoritatea sunt comestibile. Distribuit în toată emisfera nordică, cu excepția tundrei, a stepelor și a deșerturilor. Este considerată una dintre cele mai valoroase ciuperci comestibile.
Ciuperca Boletus
Descriere
Ciupercile Boletus sunt considerate unul dintre cele mai mari soiuri de șepci. Ei cântăresc 200-300 g, uneori ajung la un kilogram. Posesorii record cresc până la 2-3 kg. Aceste fructe arată astfel:
- corpul fructelor este masiv, dens;
- piciorul este gros și dens, cu o îngroșare caracteristică la bază sau în centru, uneori are formă de butoi;
- înălțimea picioarelor - 3-20 cm;
- umbra piciorului este ușoară, poate fi roșiatică sau maro, cu o plasă caracteristică;
- suprafața piciorului este aspră, uneori netedă;
- pălăria este lată, plată sau seamănă cu o pernă, cu diametrul de la 5 cm la 25 cm;
- culoarea variază de la galben deschis și bej până la maro închis și aproape negru;
- suprafața capacului este catifelată sau netedă, după ploaie devine alunecoasă;
- himenoforul este tubular, dens, galben până la măslin, uneori roșiatic, rar alb (la exemplare tinere);
- sporii sunt gălbui, maro sau brun-măsliniu;
- pulpa este albă, densă, crocantă, cu un miros plăcut de ciupercă.
Ciupercile boletus comestibile sunt delicioase, aparțin categoriei 1-2 din punct de vedere culinar. Multe specii rămân ușoare după prelucrare. Pulpa emană o aromă puternică de ciuperci, care se intensifică la uscare.
Ciupercile sunt preparate în diferite moduri: fierte, murate, uscate, sărate și congelate. Conțin multe substanțe benefice. Sunt consumate pentru anemie, probleme cu țesutul osos și articulații. Dar acest aliment este greu la nivelul tractului digestiv.
Locuri în creștere
Habitatele Boletus sunt situate în zona temperată a emisferei nordice. Cele mai mari producții ale acestor ciuperci sunt recoltate în zona de pădure și taiga, boletul crește mai rar în stepa pădurii. Acest reprezentant al genului Bolet nu crește pe teritoriul tundrei, pădurii-tundrei și stepelor. Boletus se găsește și în pădurile din zonele muntoase. Cu cât este mai aproape de pajiștile alpine, cu atât este mai rar întâlnită această ciupercă. Nu crește la o altitudine de 1500-2000 m deasupra nivelului mării.
Numele în sine spune că boletus se găsește în pădure. Adoră pădurile de conifere, cresc lângă pini și brazi. Sunt întâmpinați alături de stejari, castane, faguri și coarne. Boletus apare mai rar în pădure de conifere și de foioase.
Miceliul învăluie rădăcinile copacilor, dar ciuperca nu aparține paraziților, ci formează o simbioză - micrisa. Boletul nu va crește fără el, deoarece nutrienții sunt furnizați pomului prin miceliu, iar produsele organice se întorc în ciupercă. Ciuperca necesită, de asemenea, un anumit tip de sol, care se formează numai în pădure. Acest lucru face dificilă cultivarea speciei acasă sau la scară industrială.
Încep să adune boletus deja în iunie, dar sezonul de vârf este în august și septembrie. Dacă toamna este rece, ciupercile dispar repede. În regiunile sudice, primele boleturi forestiere apar în mai și cresc până la sfârșitul lunii octombrie. Corpurile fructelor cresc pe vreme umedă și caldă, nu trăiesc mai mult de o săptămână.
Atunci când căutați, merită să examinați cu atenție gunoaiele sub pini, brazi, carpen, stejari și faguri, locuri lângă furnici. Exemplarele tinere sunt mici, ascunzându-se sub frunze. Boletus crește rar singur, dacă trageți un cerc cu diametrul de 10-15 m în jurul specimenului găsit, atunci veți găsi o întreagă familie în el.
Specii comestibile
Cele mai populare specii de boleturi comestibile. Se găsesc vara și toamna în pădurile de conifere, foioase și mixte. Aceste ciuperci au caracteristici similare. Mulți oameni găsesc diferite tipuri, dar le dau un nume comun.
Ciupercile porcini sunt apreciate pentru gustul lor
Cele mai comune soiuri comestibile sunt:
- alb;
- mesteacăn;
- stejar (plasă);
- bronz (spicelet);
- Burroughs;
- două culori;
- galben;
- de aur;
- regală (lemnoasă);
- poros;
- subordonat;
- Fechtner;
- Horton;
- stejar obișnuit;
- semi-alb;
- de fată.
Ciuperca albă
Boletus boletus este cea mai cunoscută specie. Și-a primit numele datorită nuanței de lumină care rămâne în timpul gătitului și uscării. Capacul la epruvete tinere este semicircular, în formă de pernă, apoi devine plat la epruvete mai vechi. Nuanță de la bej la maro deschis. Hymenoforul este alb la început, devine galben sau devine verzui. Piciorul este alungit și îngroșat, crește până la 20 cm, are un model de plasă abia vizibil. Pulpa este fermă, albă și nu își schimbă culoarea pe tăietură.
Ciuperca albă apare în zona de sus, mai des, de la începutul lunii iunie. Creșterea ulterioară scade la mijlocul lunii iulie, august și prima jumătate a lunii septembrie. Sezonul se încheie în octombrie. Productivitatea depinde de vreme, cea mai mare - vara caldă, umedă sau toamna.
Mesteacăn alb
Aspectul de mesteacăn este similar cu albul obișnuit. Principala diferență este că organismul fructific este mai ușor, la ciuperci tineri este aproape incolor. Crește până la 15 cm. La o vârstă fragedă, capacul are formă de pernă. Piciorul este brun-albicios, cu o plasă deasupra, arată ca un butoi. Mijlocul este dens, alb, culoarea de pe tăietură nu se schimbă. Aroma de ciuperci.
Cele mai multe boletus se găsesc în apropierea căilor, poienilor și poienilor forestiere. Această specie este răspândită pe teritoriile din vestul Siberiei până la Murmansk și în nord-vestul Europei. Spre deosebire de clasicul bolet alb, preferă nu pinul, ci o pădure amestecată cu mesteacăn.
Stejar
O ciupercă mare, capacul său uneori crește până la 30 cm, grosimea piciorului este de 4-7 cm, lungimea de 10-25 cm. Partea de sus este de culoare cafea, maro, cenușie cu maro, nuanță, ocru. Picior de nuc cu plasă fină albă sau maro. Pulpa este fermă, spongioasă și primăvară la exemplarele mai vechi, cu o aromă pronunțată de ciuperci.
Boletus reticulat apare în mai și crește până în octombrie. Corpurile fructifere se găsesc sub stejar, uneori cresc sub fag și tei. Această specie este răspândită în munți și la poalele, rar întâlnită pe câmpii.
Bronz
Boletul de bronz este o specie rară întâlnită în regiunile sudice ale Rusiei. Are un corp de fructare dens și ghemuit și crește într-un singur exemplar sau într-un grup. Pălăria este maro închis cu o nuanță de bronz. Piciorul este maro și ochiuri. Pulpa este densă, albă la tăietură, dar după câteva minute se întunecă puțin. Gustul este rafinat, mirosul de ciupercă și delicat.
Burroughs
Pălăria de ciuperci poate crește până la 25 cm
Mușca lui Burroughs crește în nordul Americii. Are un capac mare, cărnos, cu pielea uscată de culoare albă sau gălbuie. La exemplarele tinere, este rotunjită, apoi se întinde. Uneori atinge un sfert de metru în diametru. Partea inferioară a acestuia (himenofor tubular) este mai întâi albă, apoi devine galben-verde. Piciorul are forma unui pal de grosime medie, înalt, cu o plasă albicioasă. Carnea este albă, nu se schimbă la tăiat, are o aromă puternică.
Bicolor
Boletus bicolor este o altă specie americană care crește în pădurile de conifere și foioase. Capacul de ciuperci este o culoare roșie profundă, cu o ușoară tentă rozalie. La exemplarele tinere, este convex, apoi devine plat. Himenoforul este galben, la fel ca pulpa, devine albastru pe tăietură. Piciorul este roz-roșu, cu o grosime medie, cu ochiuri.
Galben
Boletus galben - o specie rară, se găsește în vestul Europei și în regiunea Ussuri din Rusia. Crește în păduri cu stejari și faguri. Capacul este brun-gălbui, ușor convex, apoi (pe măsură ce crește) plat. Pielea este încrețită, dar poate fi și netedă. Tubulele sunt ușoare, lungi de 10-20 mm. Picior fără plasă, acoperit cu puncte și solzi întunecați. Pulpa este galben-strălucitor, devine albastru rapid pe tăiat, inodor.
De aur
Boletus auriu se găsea doar în nordul Americii, dar acum se găsește în Europa. Capacul boletului auriu este ușor rotunjit, cu o nuanță maronie roșiatică, uscat și catifelat. Himenoforul este gălbui sau măsliniu, cu o crestătură la tulpină, devine galben atunci când este apăsat. Picior cu ochiuri pronunțate, cu aspect ușor nervos. Pulpa este fermă, nu se schimbă pe tăietură, gustul este acru, aroma slabă.
Regal
Royal boletus este o ciupercă mică, cu un capac roșu-roz, care devine palid pe măsură ce crește. Forma este inițial convexă, în timp devine plană, o mușchi apare în centru. Tubulele himenoforului sunt alungite, de culoare verde-galben. Piciorul este gălbuie, cu o plasă deasupra. Pulpa are aceeași culoare, devine albastru pe tăiat, aroma de ciuperci este pronunțată, gustul este plăcut. Acest soi crește în pădurile de foioase, preferă simbioza cu fagul.
Porosporous
Boletul poros seamănă cu o volantă ca aspect. Are o pălărie mică-cenușie cu numeroase crăpături albicioase. Himenoforul este galben-lămâie, dacă apăsați pe el, își schimbă culoarea în albastru. Piciorul este cenușiu-cenușiu, sub întuneric. Carnea este albicioasă, compactată, capătă o nuanță albastră pe tăietură. Ciuperca este delicioasă, există o aromă ușoară de fructe. Crește lângă conifere, mai rar copaci cu frunze largi.
Anexiale
Anexal boletus este rar
O ciupercă rară care preferă să crească în regiunile sudice ale zonei temperate. Boletul anexial are capace ușor rotunjite sau plate, sunt colorate de la gălbuie până la maro, pielea este catifelată. Carnea de pe capac este densă, himenoforul este subțire, cu tuburi rotunjite, când este presat, dobândește o nuanță albastru-verde. Piciorul are o nuanță de lămâie, există o plasă care dispare la exemplarele mai vechi. Forma piciorului este cilindrică sau claviată, înălțimea este de până la 12 cm (cu diametrul capacului de 7-20 cm). Mijlocul este galben, care se schimbă la albastru la tăietură.
Fechtner
Boletus Fechtner crește pe soluri alcaline îmbogățite cu calcar, preferă pădurile cu frunze largi. Pălăria acestei specii este alb-argintiu, la început catifelată și cu riduri, apoi se netezește și devine alunecoasă la umiditate ridicată. Himenoforul este galben, concave lângă tulpină. Piciorul este gălbui de sus, de jos - roșu cu maro, are un model de plasă. Forma tulpinii este tuberică, cu o bază groasă. Pulpa este cărnoasă și densă, capătă o tentă delicată de albastru pe tăietură, mirosul slab.
Horton
Boletus Horton este o ciupercă mică care crește în stejar și fag. Pălăria are un diametru de 4-10 cm, culoare roșu-brun sau maro-ocru. Suprafața sa este catifelată și încrețită. Himenoforul este de culoare galbenă spre măslin, nu devine albastru atunci când este apăsat. Piciorul este sub formă de bârlă sau cilindru, neted, fără ochiuri, roșiatic. Pulpa este albicioasă sau galbenă, nu aromată și fără gust.
Dubovik comun
Boletus, sau stejarul, este o specie obișnuită care apare în ultimele săptămâni ale lunii mai. Apoi crește în a doua jumătate a lunii august și până la sfârșitul lunii septembrie. Pălăria este mare. Umbra este neuniformă, la suprafață are pete maronii-galbene, cenușii. Himenoforul își schimbă culorile de la ocru la măslin murdar, subțire, cu tuburi mici. Piciorul este îngroșat, clavat, gălbui la partea superioară, roșu-brun în partea de jos, cu o plasă închisă pronunțată. Pulpa este galbenă, devine albastră pe tăietură, apoi devine neagră. Mirosul și gustul aproape nu sunt exprimate.
Semi-alb
Ciuperca boletus semi-albă este o specie termofilă, de aceea crește în sud, în păduri de conifere și mixte. Pălăria este argilă deschisă, roșiatică sau gri deschis. Mărimi - 5-20 cm, pielea este catifelată la exemplarele tinere, netedă în epruvete vechi. Himenoforul are culoare aurie sau verde-galben. Piciorul este scăzut, până la 10 cm, la început tuber, apoi se întinde, dobândind forma unui cilindru. Deasupra este aspră, nuanța este galbenă, sub ea este roșie, plasa este punctată. Mijlocul este galben, pe tăietură devine roz deschis, gustul este dulceag, există un miros ușor de acid carbolic, în special la picior.
De fată
Aspectul de fată nu este acum atribuit genului Borovik (Bolet), dar în aparență seamănă cu rudele sale îndepărtate. Ciuperca are un capac plat cu margini curbate, diametrul este de la 5 cm la 20 cm. Pielea este catifelată, galbenă sau roșie-brună. Hymenophore 1-2,5 cm, lămâie, apoi maro. Picioarele de la nivelul bazei, grosimea ei este de 2-6 cm, există o plasă de lămâie. Pulpa este gălbuie, devine albastră pe tăietură, are un miros plăcut de ciupercă. Boletus maiden crește în pădurile de foioase din sudul Europei.
Specii comestibile
Speciile comestibile condiționate sunt cele care necesită prelucrare suplimentară în timpul gătitului. Au un gust amar sau înțepător, un miros neplăcut. Se recomandă fierberea acestor ciuperci de 2-3 ori sau înmuierea lor în apă timp de câteva ore. Ele aparțin categoriei 3-4 din punct de vedere al valorii culinare.
Unele specii necesită înmuierea prealabilă
Cele mai comune specii comestibile condiționate:
- hrăpăreț;
- frumos colorate;
- Stejarul Kelle;
- stejar pătat;
- volanta este roșie;
- iepure de câmp.
Lup
Lupul Boletus crește în Mediterana și nordul Israelului, formează o simbioză cu stejari, apare în noiembrie - ianuarie. Pălăria lui este mică, cu diametrul de 5-10 cm, cu o margine ascuțită, are întotdeauna o nuanță roz sau roșie pe un fond maro. Pielea este uscată, la exemplarele tinere este acoperită cu o floare de pâslă. Tubulele himenoforului sunt mai întâi galbene, apoi se înroșesc.
Piciorul este galben strălucitor, cu puncte mai închise, netede, fără ochiuri. Înălțime - 4-8 cm, diametru - 2-6 cm. Pulpa este densă, galbenă, apoi devine albastru, nu are aromă și gust special. Înainte de utilizare, ciuperca este fiartă de 2 ori timp de 15-20 de minute, apa trebuie scursă.
Frumos colorat
Frumoasa boletus și-a luat numele de la pielea delicată roz de pe marginile căciulii. Culoarea pielii este gri deschisă, este aspră, acoperită cu pâslă, devine netedă în timp. Tubulele sunt galbene de măsline, ușor de separat de partea cărnoasă. Piciorul este de culoare galben strălucitor, se deschide sub formă. Pulpa este fermă. Când este tăiat, are o nuanță de un albastru deschis sau albastru deschis.
Exemplarele tinere au o aromă fructată, apoi se deteriorează. Gustul nu este bun. Boletul brut, frumos colorat este otrăvitor. Dacă este înmuiat și fiert de 2-3 ori, este bun pentru mâncare, dar nu gustos. Prin urmare, este foarte rar recoltat, clasificat ca necomestibil.
Dubovik Kelle
Stejarul Kelle preferă solurile acide, crește în livezi de stejar, mai rar în pădurile de conifere. Se găsește în poianele în iarbă înaltă și mușchi. Pălăria este maro, ocazional are o nuanță gălbuie. Pe vreme uscată, moale și catifelată, după ploaie, lipicioasă și alunecoasă, ca o cutie de ulei. Piciorul este galben, 2-5 cm grosime și până la 10 cm înălțime, acoperit cu solzi roșii. Firele de miceliu sunt clar vizibile la bază.
Pulpa devine imediat albastră pe tăietură, gust acrisor, aromă slabă, niciodată viermată. Această specie conține substanțe care irită stomacul. Înainte de utilizare, se înmoaie 5-10 ore, apoi se fierbe timp de 30-40 de minute, se scurge bulionul. După prăjire sau tocană, ciupercile sunt gata de mâncare.
Stejar pătat
Stejarul speckled este uneori numit și granulat. Apare în păduri de la sfârșitul lunii august și dă roade până în octombrie, în regiunile sudice se găsește deja în mai. Pălăria este cărnoasă, având forma unei perne maro cu diferite nuanțe de roșu pe ea. Hymenoforul la exemplarele tinere este de culoare galben-măslin, devine roșu odată cu vârsta. Tulpina are forma unui tubercul sau a unui butoi, de culoare galben-roșiatic, cu numeroase solzi roșii și pete. Mijlocul este galben strălucitor, cuțitele sunt roșiatice la bază. Se face albastru pe tăietură. Ciuperca se mănâncă după fierbere de două ori pe zi.
Volant roșu
Volanta roșie este un bolet fals care aparține unui gen diferit. Anterior, el a fost inclus în dureri. Este rar, reprezentanții acestei specii cresc în păduri de foioase, în apropiere de drumuri vechi, poieni. Are un cap cărnos și fibros, asemănător cu perna. Tonul pielii este cireș, violet, roșu trandafir.Hymenophore variază de la galben auriu la exemplare tinere până la maro măsliniu la exemplare mai vechi. Piciorul este galben-brun, deasupra mai deschis, cu solzi roșiatici. Pulpa este galbenă, ușor albastră la tăietură.
Irina Selyutina (biolog):
Volanta roșie, sau bulet roșu, este menționată în 4 categorii de edibilități. Primele corpuri de fructificare apar în august - septembrie. Crește în pădurile de foioase. Preferă stejarii.
Datorită faptului că nu se găsește adesea, este colectat împreună cu alte ciuperci - „pe parcurs”. Carnea piciorului din partea inferioară are o trăsătură interesantă și caracteristică: puncte roșii.
Această specie este colectată puțin, nu doar pentru că este rară cu o largă dispersie (rază), ci și pentru că organismele fructifere sunt foarte des afectate de viermi, ceea ce face colecția nerealistă.
Iepure de câmp
Ciuperca de iepure aparține familiei Boletov, dar nu este un boletus, deși descrierea lor este similară. Este uneori numit castan sau alb fals. Pălăria este de culoare roșiatică sau roșie, are un top catifelat sau, cum s-a spus, pulbere. Himenoforul este alb, devine galben cu vârsta. Piciorul are forma unui cilindru sau o bârlă, la ciupercile tinere este dens, la îmbătrânire este liber, cu camere și goluri. Mijlocul (pulpa) este alb, nu își schimbă culoarea. Când este gătit, devine amar, dacă este uscat, această proprietate dispare. Va fi posibilă găsirea ciupercii de iepuri până la jumătatea lunii noiembrie.
Specii necomestibile
Ciupercile otrăvitoare pot provoca intoxicații severe
Genul Borovik include o serie de specii improprii consumului uman. Printre ele sunt toxice și chiar otrăvitoare mortale. Toate aceste soiuri au caracteristici specifice. Cu siguranță, ar trebui să vă familiarizați cu ei pentru a înțelege care este diferența dintre specii și pentru a nu pune o ciupercă otrăvitoare în coș.
Specii otrăvitoare și necomestibile comune:
- frumos picioare;
- înrădăcinate;
- Le Gal;
- frumoasa;
- roz mov;
- roz-jupuit;
- Satanic.
Frumos picioare
Frumos sau cu picioare frumoase este nici o specie necomestibilă, dar nici otrăvitoare. Capacul său este măsliniu sau maro deschis, uscat, fibros la exemplare tinere, marginea este învelită cu vârsta. Pe măsură ce ciuperca se maturizează, himenoforul își schimbă culoarea de la galben-lămâie la măslin. Este subțire, tuburile sunt roz și albastru când sunt apăsate. Piciorul seamănă mai întâi cu un butoi, apoi cu o macină sau un cilindru. Galben deasupra, roșu carmin la mijloc, brun-roșiatic dedesubt, aproape incolor în corpurile de fructe îmbătrânite. Mijlocul (pulpa) este ferm, cremos, cu un gust amar. Crește sub brazi, mai puțin sub arbori de foioase.
Înrădăcinate
Boletul rădăcină, sau ciobănesc, iubește căldura și preferă sistemul rădăcină de arbori de foioase pentru a crea micoriza. Acest bolet este necomestibil, dar nici toxic. Capacul crește uneori până la 30 cm. Forma unei perne sau emisfere, marginile sunt îndoite, în ciupercile vechi sunt ondulate. Culoarea este de culoare gri deschis, cu o nuanță înverzită sau verzuie, suprafața este uscată. Himenoforul este galben-măsliniu, devine albastru când este stors. Piciorul este lămâie deasupra și măslin pe partea de jos, cu o plasă fină delicată, scurtă. Mijlocul este dens, are o aromă plăcută, dar un gust amar.
Le Gal
Borovik le Gal a fost descoperit de savantul francez Marcel le Gal, după care și-a primit numele. Numele „legal” se găsește și în literatura de specialitate. Crește în pădurile de foioase, sub stejar, carpen și fag, este otrăvitor. Pălăria este roz-portocalie, la început sferică, apoi convexă și întinsă. Himenoforul este tubular, constituenții săi (tubulii) sunt roșii și cresc cu dinții până la tulpină. Mijlocul miroase a o ciupercă, albicioasă sau galbenă, devine albastru când este tăiat. Piciorul cu aceeași nuanță ca și capacul este acoperit cu o plasă roșie, forma are formă de butoi.
Frumoasa
Boletus se găsește pe coasta de vest a Statelor Unite în timpul verii și toamnei. Este toxic, provoacă indigestie și diaree, dar nu a fost otrăvit fatal. Pălăria are o nuanță roșiatică specifică, uneori maro măslinie. Tubulele stratului purtător de spori sunt de culoare galben-verde, porii sunt roșii de sânge. Piciorul este umflat, roșiatic, cu o plasă maro sau caracteristică de culoare purpuriu sau stacojiu.
Irina Selyutina (biolog):
Apărând categoriei de ciuperci otrăvitoare, boletul excelent este capabil să provoace tulburări de stomac. După un timp, simptomele (diaree, greață, vărsături, crampe abdominale) dispar fără urmă. Nu s-au înregistrat cazuri fatale ca urmare a otrăvirii cu boletus boletus în zonele creșterii sale naturale (pădurile mixte ale coastei de vest americane și a statului New Mexico).
Porii himenoforului sunt vopsiți într-o culoare destul de strălucitoare - roșu de sânge și atunci când este apăsat pe ei dobândesc o nuanță albastră.
Această ciupercă este micorizantă. Formează o rădăcină de ciupercă numai cu reprezentanții speciilor de copaci de conifere.
Sezonul fructelor începe la sfârșitul verii și durează până la sfârșitul toamnei.
Roz mov
Boletus purpuriu, sau roz-violet, are o culoare caracteristică a șepcii. Pe un fundal cenușiu, există pete de vin, violet, maro-roșu sau nuanțe de roz. Dacă corpul fructului este întors, porii roșii din sânge sunt vizibili, în timp ce himenoforul în sine este galben de măsline. Piciorul este clavit cu o îngroșare în partea inferioară, acoperit cu o plasă roșiatică. Mijlocul (pulpa) este ferm, cu un miros acru-fructat. La tăiere, mai întâi devine albastru, apoi se înnegrește și, în cele din urmă, devine roșu de vin. Specia crește pe soluri calcaroase, în păduri de foioase.
Boletus 2018. Ciupercile ca într-un basm
MUSHROOMS KARELIA 2018 BOMBĂ DE MULȚI!
Boletus go! Ciuperci septembrie 2017.Mushroom.Fungi
Roz-jupuite
Boletul cu piele roz este o specie rară. Aceasta provoacă stomac supărat, diaree, dacă dozele de ciupercă mâncată sunt mari - convulsii și pierderea cunoștinței. Pălăria ia mai întâi forma unei mingi, apoi o pernă. Culoarea este maro-cenușie cu o înflorire roșiatică la margini, suprafața este netedă sau catifelată. Porii sunt galbeni la început, în cele din urmă iau o nuanță stacojie sau o culoare carmină, tuburile sunt galbene de măsline. Piciorul este lămâie deasupra, roșu aprins mai jos, acoperit cu o plasă roșiatică. Mijlocul este galben de lămâie, devine albastru când este tăiat.
Satanic
O ciupercă satanică sau o ciupercă satanică arată specific, este dificil să o confundați cu albul obișnuit. Pălăria este gri deschis, poate fi de culoare măslinie sau ocru, petele roz sunt adesea vizibile pe ea. La o examinare mai atentă a himenoforului, se observă că tuburile sunt galben-verzui sau galben-măsline. Porii își schimbă culoarea de la gălbuie la roșiatic, carmin și roșu de sânge. Când sunt apăsate, acestea devin albastre.
Piciorul este gălbuie, carmin sau portocaliu pe tăietură. Acoperit cu o plasă roșie cu celule rotunjite, cu formă tuberculoasă, conică în partea superioară. Dacă ciuperca este tăiată, mai întâi devine roșie, apoi albastru, exemplarele vechi miros neplăcut. Ciuperca provoacă leziuni ale ficatului, sistemului nervos, splinei.
Concluzie
Boletus sau ciuperca porcini este cea mai populară specie. Reprezintă vasta familie de Boletaceae, care include mai mult decât simple soiuri comestibile. Înainte de a merge în pădure, este important să citiți cu atenție și, cel mai important, să vă amintiți descrierea ciupercilor utile și periculoase sau a boletului fals. Să crești acasă este dificil.