Peste 20% din regiunea Samara este acoperită cu păduri și păduri de stejar, astfel încât culesul ciupercilor este o activitate populară în rândul localnicilor. Încă din primăvară, ciupercile din regiunea Samara din 2019 îi vor încânta pe toți iubitorii de „vânătoare liniștită” cu o abundență.
Ciuperci din regiunea Samara în 2019
Tipuri de ciuperci
„Vânătoarea liniștită” din pădure începe în mai, durează toată vara și se încheie cu sosirea vremii reci. Acest lucru se datorează climatului continental temperat al regiunii Samara.
Ciuperci comestibile din regiunea Samara
În funcție de sezon, diferite tipuri de astfel de organisme apar în păduri. Primăvara, până la sfârșitul lunii mai, culegătorii de ciuperci colectează:
- morels;
- linii;
- Ciuperci mai;
- ciuperci de câmp.
Pe trunchiurile de mesteacăn și stejar, se găsesc bureți (ciuperci de liant) potriviți pentru hrană. Au o aromă bogată și sunt gătite rapid.
Când colectați ciuperci de tinder, este important să nu uitați că numai organismele tinere de fructificare sunt potrivite pentru hrană.
Irina Selyutina (biolog):
Poliporesele comestibile fac parte din categoria a 4-a de edibilitate. Trupurile lor tinere pot fi consumate, dar trebuie să fie fiert în prealabil. Apoi pot fi supuse oricărei metode de gătit. Ciupercile vechi de tinder nu sunt potrivite în aceste scopuri datorită rigidității mari a pulpei lor. Colectați ciupercile de tinder în toamnă, în timp ce corpurile de fructificare sunt încă moi și îmbibate timp de 12 ore.În acest caz, apa trebuie schimbată la fiecare 1,5 ore - aceasta este o condiție prealabilă. După aceea, ciupercile se toacă fin și se fierb bine timp de 40 de minute. Ciupercile coapte vor avea un gust dulce și dur. Mai mult, dulceața nu poate fi înlăturată nici măcar cu porții uriașe de mirodenii. Prin urmare, atunci când le gătiți, trebuie să le gustați cu siguranță.
Se adaugă noi soiuri în iunie. Este vorba de ciuperci boletus, ciuperci porcini, ciuperci aspen, candelabre, porci, ciuperci porcini, podgruzdki. Unii dintre ei se simt mai bine pe pajiști deschise, în timp ce alții se ascund sub frunzișul de anul trecut sau se împletesc la poalele brailor și brazi.
În august apar:
- ciuperci cu lapte negru;
- greenfinches;
- ciuperci de miere
- hribi;
- Boletus.
Aceste varietăți de culegători de ciuperci se găsesc în pădurile mixte și conifere.
Ciupercile cu miere cresc pe copacii căzuți, tulpini putrezite vechi (de unde și numele lor). Acestea sunt denumite organisme lamelare. Ele cresc ca familii întregi. Capacul lor este situat pe o tulpină lungă subțire, iar culoarea sa variază de la roșu-brun la maro-bej.
Roșcata și boletul formează o micoriză bună cu aspensele. Familii întregi se găsesc sub copaci de foioase. Au un picior cărnos gustos, înalt, alb și îngroșat în jos. Capacul este maroniu sau roșu-gălbui.
Mesteacănul se găsește în livezi de mesteacăn și păduri mixte. Au un himenor tubular, o căpățână de culoare brună-brun, densă și aplatizată. Pe tulpină este vizibil un model de culoare maro-negru scalp.
Boletus crește în pădurile de pin și molid. Au capacul cărnos și semicircular, ușor subțire pe partea de sus, de culoare densă, de culoare galben deschis. Pe picior există un inel de film alb.
Specii rare
Speciile rare din regiunea Samara includ:
- trufe;
- morels;
- arici.
Solul și clima sunt favorabile pentru reproducerea miceliilor, pentru dezvoltarea și formarea micorezei cu diferite tipuri de plante lemnoase. Trufele scumpe rusești negre din specia Тubеr аеstivum pot fi găsite doar de către norocoși.
Irina Selyutina (biolog):
Proprietarii fericiți de trufe recoltate își pot diversifica masa cu ei. Pentru a nu strica o ciupercă atât de scumpă, este important:
- scoateți tot solul de pe suprafața trufei și spălați-l bine chiar înainte de a mânca. Este necesar să curățați perfect ciuperca, deoarece nu trebuie decât să-l tăiați cu o coajă;
- după spălare, corpul de fructare trebuie uscat cu un prosop de hârtie;
- pentru feliere, așa-numitele. felie de trufe.
Felii subțiri de trufă sau bărbieritul său, este recomandat să condimentezi paste, soufflé, orez, vițel, omlete, pește sau pui.
Câinii special instruiți ajută la căutare. Morels sunt varietatea lor de bază.
În apropiere de Samara, se găsesc rare specii de blackjack: portocaliu, coral și mărgărit.
Ciuperci otrăvitoare din regiunea Samara
Ciupercile otrăvitoare pun în pericol viața
Adunarea ciupercilor sălbatice fără a ști cum arată ciupercile comestibile, dar cât de otrăvitoare arată, este periculoasă pentru viață. Nu te poți baza doar pe aspectul lor. Agaricul de muscă strălucitor este foarte incredibil de otrăvitor și capabil să otrăvească mai mult de o persoană.
Soiurile otrăvitoare includ:
- spumare falsă;
- voma russula;
- molie de arin;
- pieptene pește argintiu;
- capac de moarte;
- agaric de muște;
- galeria este mărginită.
Ciuperca falsă cu miere arată ca omologul său comestibil, dar cu dimensiuni mai mici. O examinare atentă arată că piciorul este mai subțire și nu există nici un film pe el. Capacul este mai plat și galben-cenușiu, cu centrul roșu caracteristic în centru.
Corpul molii este similar cu corpul unei ciuperci cu miere, doar în interiorul capacului există mici solzi. Ciuperca este clasificată ca necomestibilă, puțin otrăvitoare.
Cel mai obișnuit tip lamelar este emeticul russule. Are o șapcă roșie strălucitoare, un picior fragil și un corp cărnos dens. O diferență caracteristică este capacul apăsat pe picior. Într-o russula comestibilă, marginile capacului sunt ridicate în sus, ușor îndoite în sus. Exemplare otrăvitoare are un gust dezgustător de amar, care salvează mulți nou-veniți de la moarte.
Umbrela corymbose comestibilă are o soră otrăvitoare - peștele argintiu. Ingestia sa accidentală este plină de otrăvire severă. Capacul unui individ veninos are forma unei cupole sau farfurie, albicioasă cu solzi roșii maronii, se sprijină pe un picior subțire cremos. Tulpina are o nuanță roz și o ușoară extensie la baza sa.
Nu este dificil să distingi o soră otrăvitoare, pulpa sa fibroasă albă are un gust acru.
Locuri de ciuperci din regiunea Samara
Harta locurilor de ciuperci din regiunea Samara în 2019 este foarte extinsă. Cu autobuzul "Samara-Bogatoe" ajung în satul Malyshevka. În apropiere se află o pădure în care se recoltează ciuperci de păsări și de ciuperci.
De la stația râului ajung în satul Shiryaevo. În raion există familii de agarici de miere, plasatori de boletus și ciuperci de stridii.
Districtul Sergievsky este renumit pentru livezile de mesteacăn, în care cresc boletus și ciuperci cu lapte alb. Ciupercile cu miere se găsesc în căpățânele și păpușile vechi. Pentru a ajunge la loc, ajung mai întâi la Sukhodol cu autobuzul "Samara-Sukhodol" sau "Samara-Sergievsk". Se coboară la stația Sukhodolsky Turn și merg pe jos un kilometru spre Ufa.
Pădurile situate în apropierea satului Bogatoe, în districtul Bogatovsky, sunt renumite pentru ciuperci, boletus, ciuperci de stridii și ciuperci porcini nobili. Aceste locuri de ciuperci dau recoltele până la sfârșitul verii. Ryzhiks se găsesc și în septembrie.
În urmărirea lui Gruzdy! Vânătoare tăcută 2019, explorare! Ciuperci din lapte, ciuperci boletus, russule.
În pădure pentru ciuperci. Ce ciuperci cresc în Tolyatti.
URGENT! / CĂUTĂRILE DE VARĂ MERCI ÎNCĂSĂȚI UNDE SĂ FĂȚI? / CÂMPUL ALB PODDUBNY, MOTOTELE
În spatele satului Mezkhavod, în suburbiile Samara, se adună recoltele bogate de alb și agarici de miere. Autobuzele și microbuzele merg acolo.
De la gara de-a lungul autostrăzii Moskovskoe se află un microbuz 410A, pe care ajung rapid în sat. Novosemeikino, unde așteaptă ciuperci de stridie, ciuperci și boletus.
Concluzie
În regiunea Samara, cu diligența cuvenită, culegătorii de ciuperci nu vor rămâne fără delicatese pădure. Petele de ciuperci sunt foarte răspândite în această zonă. Mâncărurile preparate din ele vor încânta cea mai fastidioasă gastronomie cu gust și aromă.