Luncile de ciuperci situate în apropierea autostrăzilor și gropile de fabrică, deși se află la distanță de mers pe jos, sunt absolut improprii pentru culesul ciupercilor. Ciupercile regiunii Leningrad apar în număr mare în pădurile situate în apropiere de Sankt Petersburg.
Ciuperci din regiunea Leningrad
Locuri de ciuperci
Ciupercile din regiunea Leningrad sunt acum periculoase de colectat din cauza numărului mare de drumuri și a multor fabrici care își aruncă deșeurile în râuri. Sub influența toxinelor, ciupercile acumulează substanțe halucinogene care afectează negativ sistemul nervos, prin urmare, locurile pentru colectare sunt selectate cu mare atenție.
Coordonatele locurilor de ciuperci:
- Sosnovy Bor: cartierul Priozersky în direcția autostrăzii Vyborg.
- Masivul pinului: satul Sosnovo, unde circulă un tren electric din Sankt Petersburg de la gara Finsky.
- În Scandinavia, întorcându-vă către satul Kirillovskoye, veți găsi păduri excelente pline de ciuperci. Trenul merge acolo.
- După trecerea districtului Vsevolozhski, îl veți găsi pe Sosnovy Bor. Distanța dintre așezări este de numai 118 km. O locație mai precisă va ajuta la determinarea atlasului cu numele satelor.
- În sudul lacului regiunea Luga există o pădure. Este ușor să-l găsiți pe hartă.
- Un tren electric circulă către așezarea Zakhodskoye. Acest loc este ideal pentru culesul ciupercilor comestibile.
Locurile de ciuperci din Regiunea Leningrad sunt reprezentate de teritorii de pin și păduri mixte. Solul este turbat și nisipos. Multe ciuperci apar în regiunea Leningrad toamna (septembrie), primăvara și vara sunt mai puține. Cele mai curate păduri de pin sunt situate lângă Lacul Zerkalnoye. Descrierile mai detaliate cu coordonatele locurilor de ciuperci din Regiunea Leningrad pot fi găsite vizitând clubul de cules de ciuperci din Sankt Petersburg.
Dacă ciupercile au început să crească în regiunea Leningrad, ar trebui să fiți atenți în special să nu greși omologii otrăvitori pentru reprezentanții comestibili.
Descrierea ciupercilor din regiune
Culegătorii de ciuperci din Regiunea Leningrad colectează următoarele tipuri de ciuperci comestibile: morel, ciuperci porcini, trufe, ciuperci de stridii, ciuperci de stridii, candelele, boletus, ciuperci aspen, ciuperci cu miere.
Speciile halucinogene necomestibile se găsesc și în păduri: soiuri psilocybin, scaune de tâmplărie, ciuperci false, agarici de muște, champignon galben, cusături.
Morel
Primele ciuperci comestibile de primăvară sunt mai mult. Apar în pădurile mixte în aprilie-mai. Capacul de ciuperci are forma conică, încrețit.
Lungimea piciorului până la 10 cm. Culoare albă. În ceea ce privește gustul, este inferior doar ciupercilor de porcini și ciupercile aspen. Ciuperca este folosită pentru a pregăti diverse delicii culinare.
Ciuperca albă
Ciupercile porcini din regiunea Leningrad se recoltează din iulie până în septembrie. Cresc într-o pădure de pin, pe pietre de nisip. Forma capacului este rotundă. Culoarea este gri, piciorul este dens, gros.
Puteți determina edibilitatea unei ciuperci prin aroma plăcută a acesteia. Ciuperca falsă de porcini sau toadstool are un miros sulfuric-acru. Ciupercile de porcini sunt potrivite pentru gătirea oricăror preparate culinare, sărare, murat, dar sunt deosebit de bune atunci când sunt uscate, când aroma atinge punctul culminant și doar amețită.
Trufe
Trufele cresc la adâncimea de 15 cm
Regiunea Leningrad este una dintre puținele regiuni din Rusia în care crește trufe albe. Veți avea nevoie de un porc sau un câine dresat pentru a-l colecta.
Colectarea trufelor este complicată de originile lor subterane. Ele cresc la adâncimea de 15 cm, deci este dificil să le găsești. Amintiți-vă întotdeauna locul în care au fost săpate trufele, anul următor vor crește înapoi acolo, dacă sunteți atenți atunci când colectați și nu deteriorați hibea miceliei. Culegătorii de ciuperci cunoscuți păstrează secret un loc de distribuție al acestei specii, deoarece un sac de ciuperci subterane poate aduce venituri egale cu salariul mediu lunar.
În aparență, trufa seamănă cu un măr mărunt sau gutui alb. Mingea are o structură densă.
Ciuperci de stridie
Sezonul culesului de ciuperci de stridie începe în septembrie și durează până la îngheț. Ciupercile comestibile au fost lăudate pentru conținutul redus de calorii. Capacul este îndoit la margini, seamănă cu o coajă în formă, diametrul său într-un eșantion adult ajunge la 25 cm. Culoarea este de la lăptuș la purpuriu. Piciorul este subțire, 2-3 cm înălțime.
Pulpa este suculentă, densă în structură. Crește pe copaci și cioturi moarte. Potrivit pentru prepararea aperitivelor, a primelor preparate și a preparatelor.
Veselka
Crește singur în pădurile mixte și conifere. Vârful fructificării apare în august. Miceliul într-un singur loc nu se formează de câțiva ani.
Este utilizat pentru a face medicamente pentru o mare varietate de boli. Îl găsesc după mirosul putrid. Capacul și piciorul sunt acoperite în mucus. Cea mai valoroasă este ciuperca în stadiul de „ou”, umplută cu un lichid asemănător cu jeleu din interior.
Irina Selyutina (biolog):
Deși este posibil să colectăm o veselka obișnuită, sau una rușinoasă, din mai până în octombrie, însă, august este considerat cel mai bun moment. În acest moment se observă apogeul activității miceliului în ceea ce privește formarea de corpuri fructifere tinere. Aceasta înseamnă că le va fi mai ușor să le găsești.
Pentru căutări, ar trebui să alegeți vreme însorită, dar nu uitați că „oul afurisit”, la fel ca și alte ciuperci, adoră ploaia și urmează ca acestea să crească pe vreme umedă.
Când colectați „ouă” trebuie să săpați cu grijă cu mâinile sau cu o mică spatulă (puteți confisca buzunarul unui copil) Dacă ciuperca tocmai a început să „eclozeze” - tăiați sau smulgeți. Cu toate acestea, în ciuda aceluiași spectru de acțiune, de obicei, este preferat „oul” subteran. Este mai bine să le colectați într-un recipient lat căptușit cu o cârpă moale, pentru a nu fi deteriorate în timpul transportului.
Conform modului de nutriție, Veselka aparține grupului de saprofite-gasteromicete din sol. Există o presupunere că, în funcție de condițiile de creștere, veselka poate fi, de asemenea, un agent formator micorizant cu fag, stejar și câțiva arbusti, sub care se găsește cel mai adesea, precum și un parazit al viței de vie și tufelor de trandafiri.
Bureții
Delicarea ciupercilor comestibile. Suprafața capacului este concavă, amintind de o pâlnie, de-a lungul marginilor valurilor, ondulată spre picior. Cu cât eșantionul este mai vechi, cu atât forma capacului începe să semene cu o pâlnie. Pulpa este compactată, nu fragilă. Are aromă plăcută și gust ridicat.
Reprezentanții acestei specii adoră pădurile de pin. Corpurile fructifere se formează la începutul verii, crescând până la jumătatea lunii octombrie. Merită să le căutați în zone deschise, sub iarbă și frunze. Folosit pentru prepararea murăturilor, diverse feluri culinare. Principalul avantaj pe care îl aleg colecții de ciuperci în candelabre este că nu devin viermi. Acest lucru se datorează prezenței în pulpa lor a unui compus natural special - chinomanoza.
Ulei
Ciupercile sunt comune în pădurile mixte și conifere. Dacă găsiți unul, înseamnă că există un grup întreg undeva în apropiere. Capacul ciupercii este semiconic, cu diametrul de aproximativ 15 cm. Acoperit cu o piele uleioasă maronie.
Piciorul este dens, de aproximativ 8 cm. Este vopsit în alb. Pulpa este densă, spongioasă. Are o aromă plăcută de ace de pin. Folosiți produsul pentru prăjire, gătit, sărare și uscare. Sezonul fructelor începe în mai-iunie și se încheie în septembrie-octombrie.
Boletus
Boletus este versatil în utilizare
Numele în sine vorbește despre habitatul ciupercii. Pălăria este emisferică, de culoare maro portocaliu-strălucitor. La exemplarele adulte, diametrul său poate atinge 30 cm. În satul Sosnovo, districtul Priozersky, se pot colecta 10-20 kg de ciuperci aspen într-o singură călătorie.
Piciorul este dens, mare, acoperit cu solzi mici de maro. Pulpa este fibroasă. Se referă la produsele universale în termeni de utilizare. Când este prăjit are gust de carne.
Miere de ciuperci
Au un gust și aromă plăcută. Se stabilesc pe cioturi. Capacul este convex, cu vârsta, marginea sa devine ondulată. Dimensiune medie 12 cm.
Tulpina are o structură fibroasă. Subțire, lungă - 10 cm, lărgită în partea superioară. Pulpa este albă, fibroasă. Boletul de toamnă dă roade activ pe tot parcursul lunii septembrie.
Culoarea capacului depinde de tipul de lemn pe care s-a așezat ciuperca. Salcâmul sau plopul dau tonuri de galben de miere. Stejarul este roșu, iar lemnul de conifere este maro-roșu.
Ciuperci otrăvitoare
Genul Psilocybe din familia Strophariaceae are aproximativ 150 de specii. Reprezentanții săi sunt ciuperci otrăvitoare care au un efect halucinogen. La prima utilizare, nu se observă consecințe evidente. Consumul sistematic pe termen lung al acestor ciuperci determină tulburări mentale persistente.
Cresc pe cioturi și în apropiere. Capacul este conic, piciorul este subțire. Gri vopsit. Toadstools apar mai întâi. Dacă doriți să colectați multe ciuperci, concentrați-vă pe locația lor, speciile comestibile vor crește cu siguranță în apropiere. Șapca de la toaletă este în formă de con, roz.
Amanita muscaria trăiește în păduri de orice tip, otrăvitoare. Nu pot fi confundate cu nimic. Punctele albe sunt clar vizibile pe pălăriile roșii. Piciorul este alb alb. Locul de așezare a ciupercilor otrăvitoare este similar cu frații comestibili. Picioarele sunt capace subțiri, goale, de culoare strălucitoare. Pielea este netedă.
Campionii îngălbenitori - ciuperci otrăvitoare. Capacul este alb, devine galben strălucitor la stoarcere. Utilizarea acestui soi duce la intoxicații grave. Dacă amețeli, vărsături, pierderi de cunoștință apar după consumul de ciuperci, este necesară o programare imediată cu un medic.
Liniile sunt omologi otrăvitori ai moșilor. Capacul lor este fără formă, încrețit, aderent la tulpină de-a lungul întregii sale lungimi. Pulpa este ușoară, fragilă, fără miros pronunțat.
Irina Selyutina (biolog):
Liniile au o serie de caracteristici, datorită cărora este ușor să înveți cum să le deosebești de mai multele comestibile, mai ales dacă te uiți și la imaginea care prezintă aspectul lor:
- Pălărie: suprafața sa seamănă cu sâmburele unui nuc sau creier uman.
- Forma pălăriei: arată ca o hârtie sfărâmată, greșită.
- Picior: intră în podeaua sau podeaua pădurii, lată, poate fi ascunsă de o pălărie.
- Cavitatea apotecii: umplut cu pulpă sinuoasă.
- Miros: foarte slab.
Sezonul ridicat de fructare începe în paralel cu fluturașii.
Concluzie
Culesul ciupercilor în Regiunea Leningrad începe primăvara. Pentru ca călătoria dvs. de cules de ciuperci să fie una de succes, obțineți-vă o carte de referință cu numele speciilor comestibile și necomestibile și ține cont de toate sfaturile scrise mai sus.