Peste 3000 de specii de ciuperci se găsesc pe teritoriul Rusiei. Evident, nu cresc peste noapte. Prin urmare, este important să știm când începe sezonul mult așteptat de ciuperci pentru a începe să colecteze anumite specii în timp. Să încercăm să înțelegem complexitatea adunării în primăvară, vară și toamnă, precum și alte aspecte fundamental importante ale vânătorii liniștite.
Când începe sezonul ciupercilor
Când apar primele ciuperci
Există un calendar special pentru ciuperci sau un calendar pentru culesul ciupercilor, conform căruia puteți determina cu ușurință în ce perioadă cresc ciupercile.
În general, primele exemplare apar deja în ianuarie: dacă iarna din regiunea dvs. s-a dovedit a fi caldă, este posibil ca ciupercile de stridie să crească începând cu prima lună a anului.
Trăiesc pe trunchiuri de copaci. Pentru a nu confunda ciuperca cu o rudă otrăvitoare, amintiți-vă de textura capacului: în ciupercile de stridie este piele, și are formă rotundă.
În februarie, în caz de dezgheț, lista ciupercilor poate fi reumplută cu alte specii de tipul copacului. Dar până la jumătatea lunii aprilie, pete, linii, etc., se găsesc chiar și în cele mai fertile locuri.
Pentru a determina începutul colecției, luați în considerare calendarul lunar și recomandările de la aceasta, precum și prognozele meteorologilor pentru locul de reședință și cât de mult s-a încălzit pământul. Trebuie să știi acest lucru, pentru că cea mai mare parte a ciupercilor colectate sunt formatori micorizici, ale căror procese vitale sunt foarte strâns legate de plantele lor simbionte.
Ce se recoltează primăvara
În calendarul culegătorului de ciuperci se spune că în primele săptămâni de primăvară, în pădure apar liniile menționate anterior (obișnuite, uriașe sau vârfuri) și mai multe (conice, înalte, capsule și alte subspecii).
Aceste ciuperci pot fi consumate în siguranță, dar numai după un tratament termic adecvat.
De asemenea, în primăvară, puteți găsi un rând de mai sau cu picioarele scurte, champignon cu două inele (dar se găsește doar în zonele bogate în materie organică), capul mare, ciuperca tinder, ciuperca cu miere de primăvară, pecitsa și gândacul de bălegar.
În ciuda denumirilor și cunoștințelor particulare despre acestea (de exemplu, despre ciuperca tinder, care este cunoscută sub numele de ciupercă de copac parazit), toate sunt utilizate pe scară largă în bucătăria rusă.
Caracteristici ale colecției de vară
Reprezentanții de vară sunt considerați cei mai valoroși. În sezonul cald începe sezonul activ al ciupercilor, astfel încât există o adevărată vânătoare pentru recoltă, sau mai bine zis, un boom al ciupercilor. Este important ca culegătorii de ciuperci să înceapă să culeagă la timp.
Toate tipurile de ciuperci de vară vor crește până în toamnă. Este nevoie de timp pentru a forma un corp mare de fructificare. Dar dacă trăiești într-o zonă fertilă și dens populată, ar trebui să te grăbești să aduni exact acele ciuperci cele mai iubite și dorite.
În iunie, merită să culegeți ciuperci de cea mai înaltă categorie, în iulie - acordați atenție exemplarelor rămase din mai multe puncte de colectare inaccesibile.
Și în august, începe cel de-al doilea val de creștere: ciupercile se găsesc aproape peste tot, de la subsol până la marginea drumului.
Ce fel de ciuperci pot fi găsite
Caracteristicile creșterii ciupercilor de vară sunt următoarele.
- Iunie sau chiar sfârșitul lunii mai: va fi posibilă găsirea primelor ciuperci boletus, boletus, boletus și porcini în pădure, dacă vremea este caldă și solul are suficientă umiditate.
- Iulie: există familii uriașe de ciuperci, ciuperci de pin sau pin. Aceste ciuperci din prima categorie sunt cele mai populare la mijlocul verii, deoarece gustul lor ridicat atinge punctul culminant). Chanterelles pot fi, de asemenea, găsite mai puțin hrănitoare decât altele.
- August: există ciuperci de toamnă, volushki și russula (mai ales în perioada inițială a lunii).
Principalul avantaj al acestei luni este că miceliul produce numărul maxim de corpuri fructifere pe sezon.
Adunarea de toamnă
Programul culesului de ciuperci în perioada de toamnă nu este mai puțin stresant pentru culegătorii de ciuperci și mâncătorii de ciuperci.
- Septembrie: toate ciupercile de vară de mai sus reapar în pădure, cu toate acestea, trebuie să fii atent, deoarece în frunzele luminoase de toamnă, poate fi dificil să vezi pălăriile colorate.
- Octombrie: numărul de ciuperci scade lent și pentru a colecta un coș complet trebuie să faceți un mars de mai mulți kilometri, ca soldații adevărați. Vă sfătuim să căutați exemplare relativ proaspete în apropierea tulpinilor sau sub copaci: acestea păstrează căldura mult timp, de care ciuperca are nevoie atât de mult.
În octombrie, sezonul ciupercilor aproape că se termină
- Noiembrie: până la începutul acestei luni vremea devine răcoroasă. Și chiar dacă este posibil să găsești ciupercile, cel mai probabil acestea vor fi deteriorate de îngheț. În nici un caz nu trebuie consumate.
În decembrie, există multe pe care se poate conta - rămășițele recoltării de toamnă și câteva ciuperci lemnoase rezistente la frig.
Ce cresc ciupercile
Toamna este considerată cea mai bună perioadă pentru culesul ciupercilor tocmai pentru că sunt umplute cu oligoelemente și vitamine necesare organismului.
Cele mai utile specii de toamnă sunt considerate: mușchi, porci, ciuperci de lapte și podgruzdki, agarici de miere, ciuperci porcini, degete de diavol, champignoni (de obicei toamna se găsesc doar în regiuni calde, de exemplu, pe teritoriul Krasnodar), volnushki, ryadovki și stejar.
Sfaturi de la culegători de ciuperci cu experiență
Este desigur util să știm când va începe noul sezon de cules de ciuperci. Dar acest lucru nu este suficient pentru a obține o recoltă de succes.
Să încercăm să ne dăm seama ce containere trebuie folosite pentru adunare, ce haine să alegem pentru o călătorie în pădure și cum să ne comportăm corect în sălbăticie.
Alegerea unui recipient de colectare
Cel mai bun recipient pentru ciuperci este un coș de răchită. Aerul circulă constant în el din cauza unor mici goluri între ramurile viței de vie și corpurile de fructe nu vor fi stoarse.
Un coș metalic este de asemenea bine, dar riscul de deformare a straturilor inferioare ale ciupercilor nu poate fi exclus, deci este mai bine să acoperiți fundul cu ceva.
Lăsați acasă pungi de plastic sau găleți de plastic. În ele, recolta nu are nicio șansă de depozitare în siguranță.
Cel mai convenabil este să introduceți orice recipient într-un rucsac adânc de călătorie - acest lucru face mai ușor transportul culturii. În plus, chiar și coșurile cu un volum de 20 de litri se încadrează în modele mari.
Selectarea hainelor
Echipamentul selecționătorului de ciuperci depinde de locul în care merge. Dar există reguli generale:
Nu purta costume din țesături sintetice, deoarece acestea vor încetini procesul de transfer de căldură, ceea ce poate duce la supraîncălzire. Uniforma militară este considerată ideală.
Principalele criterii pentru alegerea hainelor: confort, durabilitatea țesăturilor și respectarea condițiilor meteorologice.
Dacă nu aveți o uniformă, ar trebui să vă gândiți să alegeți pantaloni simpli din bumbac sau amestecul său cu materiale sintetice. Purtați un parbriz robust cu capota pe partea de sus.
În ceea ce privește încălțămintea, adidași înalți sau cizme de armată sunt considerate o opțiune universală. În niciun caz nu trebuie să mergi în pădure în sandale, chiar și într-o zi caldă, pentru a nu deveni victimă a mușcăturii unui locuitor otrăvitor din pădure sau a unui accident când, din cauza pantofilor atât de clar „non-pădure”, poți ajunge în traumatologie.
Cum să nu te pierzi în pădure
- Înainte de a ieși în pădure, anunțați-vă prietenii sau familia despre planurile voastre. În primul rând, îi va orienta dacă vă pierdeți și, în al doilea rând, nu îi veți face să vă faceți griji dacă nu răspundeți la apel.
- Îmbrăcați-vă strălucitor pentru a ieși în evidență din copaci (sau ar trebui să aveți un loc luminos pe hainele obișnuite). Dacă purtați uniformă militară, purtați o bandană sau panglici.
- Nu părăsiți traseul și nu faceți o scurtătură, chiar dacă sunteți absolut sigur de locul în care mergeți. Acest lucru este valabil mai ales în cazul culegătorilor de ciuperci novice, pentru care pădurea este un „secret în spatele a șapte foci”.
- Înainte de a ieși, repetați regulile de orientare pe teren, încercați să găsiți hărți sau hărți electronice ale rezervației sau pădurii, uitați-vă prin ele (asigurați-vă că luați o hârtie cu dvs. ca adăugare la cea electronică în cazul în care Internetul mobil este „pierdut”).
- Dacă vă pierdeți, încercați să ieșiți la rezervor sau la liniile electrice. Faceți foc și așteptați ca motoarele de căutare să vă observe.
- Dacă este posibil, nu mergeți în pădure singur, verificați toate echipamentele înainte de a ieși și nu uitați să luați un cuțit și chibrituri, precum și acele medicamente pe care le luați constant.
- Asigurați-vă că ieșiți dimineața devreme: timpul trece repede în natură, iar seara, în întuneric, nu ar trebui să fiți departe de civilizație.
Irina Selyutina (biolog):
Dacă totuși, vă pierdeți în pădure, este important să vă amintiți:
Nu vă panicați: panica nu a dus pe nimeni la vreun bine. Prin urmare, trebuie să urmați sunetul (cale ferată, autostradă). Mirosul de fum sau gunoi de grajd (de la fermă) ajută, de asemenea, să navigați. Când mirosiți mirosul, deplasați-vă împotriva vântului, respectiv, spre sursa de substanțe mirositoare. Dacă nu există astfel de repere, atunci este mai bine să ieșiți în apă și să mergeți în aval. Puteți urca cel mai înalt copac și privi în jur. Dacă găsiți o cale - nu vă grăbiți să vă bucurați, determinați cine merge pe lângă ea - o persoană sau animale. Dacă ramurile te lovesc constant în față și piept, pleacă imediat - acest „drum” a fost făcut de animale.
Organizați un sejur peste noapte: acest lucru trebuie făcut pentru a păstra puterea. Încercați să faceți foc, motoarele de căutare o vor vedea, iar animalele vor avea grijă să nu se apropie.
Ce vom mânca: trebuie să găsiți apă sau să o colectați cu folie de plastic. Nutriția este mai dificilă, dar încearcă să găsești fructe de pădure comestibile (doar cele cunoscute), nuci sau „condamnă” ciupercile colectate - viața și sănătatea sunt mai scumpe.
Posibile pericole în pădure: Animalele sălbatice vă pot interesa, dar chiar și prădătorii atacă o persoană doar dacă sunt răniți sau îi protejează pe cei mici. Când te întâlnești cu un animal, stai nemișcat, lasă-l să plece. Nu vă întoarceți și nu fugiți - asta va provoca un atac (sunteți victima). Înapoi, încet, cu ochii asupra animalului. Dacă aveți un lup sau un mistreț în fața dvs., urcați în copac.
Lasă-te găsit: pentru a nu căuta căutarea, încercați să rămâneți într-un singur loc, mai ales dacă puteți produce un incendiu.
Pentru a nu fi necesar să căutați, iar rudele să vă faceți griji pentru viața și sănătatea dvs., încercați să fiți atenți și atenți în pădure.
Despre ciuperci otrăvitoare
Unele ciuperci par ca nu ar trebui consumate. Prin urmare, aveți grijă când colectați, încercați să selectați cu atenție copii.
- O pelerină în formă de pere poate fi confundată cu o pelerină de arici. Acestea din urmă nu trebuie consumate în niciun caz.
- Ciuperca porcini are mulți gemeni. Acestea includ ciupercile de fiere și satanice.
- Un cules de ciuperci neexperimentat riscă să ia o ciupercă stinky sau un toadstool pal în locul champignonului.
- Ciupercile preferate de toată lumea și ciupercile cu miere seamănă exterior cu o ciupercă cu piper.
- Chanterelles sunt similare cu canderele false. Aproape că nu există diferențe externe între ele. Pentru a învăța să distingi între aceste ciuperci, nu este suficient să știi cum arată în atlas - cu siguranță ai nevoie de abilități practice.
- Ciupercile obișnuite de toamnă sunt ușor confundate cu rudele lor directe. Nu colectați în coș ciuperci galben-sulf și roșu-cărămidă. Acest lucru ar putea duce la o tulburare alimentară gravă.