În teritoriul Krasnodar, vă puteți mulțumi cu o mulțime de ciuperci comestibile, dar trebuie să fiți extrem de atenți atunci când colectați acest produs, deoarece puteți accidenta într-o ciupercă otrăvitoare, care poate provoca probleme grave atunci când este consumat. Conștient - înseamnă avertizat.
Ciuperci comestibile
În teritoriul Krasnodar există mai multe tipuri de ciuperci comestibile, care sunt descrise mai jos.
Ciuperca albă
Descriere. Ciuperca porcini are o pălărie convexă, cu un diametru de 7 până la 30 cm (uneori până la 50 cm). Culoare de la maro deschis la visiniu. Piciorul gros în formă de butoi se extinde în timpul procesului de creștere, păstrând în același timp o îngroșare de jos. Înălțimea ciupercii ajunge până la 25 cm înălțime. Predomină în carnea densă, suculentă și cărnoasă.
Unde și când crește? Cresc în păduri mixte, chiar pe pământ. Aduna ciupercile vara și toamna. Ciuperca albă preferă pădurile vechi, care sunt abundent de mușchi și licheni. Acestea nu cresc mai rău pe soluri nisipoase și pufoase și nisipuri. Cresc pe toate continentele, cu excepția Australiei și Antarcticii. Sezonul - din iunie până în septembrie. Ocazional, creșterea ciupercilor este posibilă în mai și octombrie, dar sfârșitul lunii august este considerat cel mai rodnic.
Soiuri. Există mai multe soiuri de ceps:
- Cep de mesteacan. Se distinge printr-o pălărie galbenă, uneori aproape albă, cu un diametru de până la 15 cm. Are un picior maro pal. Ciupercile cresc în grupuri sau singure de-a lungul drumurilor sau la margini în locuri cu un climat rece.
- Ciuperca de porcini de stejar. O ciupercă aromată care iubește căldura și pădurile de foioase. Crește sub carpen, tei, stejari, castane. Are o pălărie mare, care în diametru poate ajunge până la 30 cm.
- Ciuperca de pin alb. Are o culoare strălucitoare. Diametrul pălăriei este de 20 cm. Pălăria unei ciuperci mature devine roșu închis. Ciupercile cresc nu numai în poienele bine luminate din pădurile de conifere, ci și sub baldachinul coroanelor dense.
Doubles. Arată ca o ciupercă satanică otrăvitoare și ciupercă biliară necomestibilă.
Mesteacăn alb de ciuperci
Stejar alb de ciuperci
Pinul Boletus edulis
Boletus edulis arată ca o ciupercă satanică otrăvitoare
Ciuperca dublă este ciuperca biliară necomestibilă
Ciuperci de stridie
Descriere. Ciuperci de stridii sălbatice, cu o formă concavă, gri deschis cu o pălărie purpurie, întunecând cu vârsta. Diametrul capacului ajunge până la 20 cm. Un picior scurt cu un diametru de până la 10 cm diferă într-o formă conică și o nuanță ușoară. Predomină pulpa albă, suculentă, care devine mai dură odată cu vârsta.
Unde și când crește? Ciupercile de stridii sunt ciuperci parazite care se hrănesc cu seva arborelui. Prin urmare, se găsesc cel mai adesea pe trunchiurile căzute și copacii bătrâni care încep să putrezească. Cresc pe mesteacăn, pini, aspen și uneori pe salcii.
Soiuri. Ciupercile de stridii vin în mai multe soiuri:
- Horn în formă. Diferă într-o pălărie în formă de con, datorită căreia ciuperca și-a primit numele. Ciuperca Oyster este de la maro deschis la maro închis.
- Stejar. Forma pălăriei este plată sau convexă, culoare de la gri-gălbui până la gri-maro. Marginile sunt învelite.
- Toamnă. Palarie late-lobata, in forma de ureche. Mai întâi, marginile sale sunt îndoite, apoi drepte. Culoarea este închisă și poate varia de la gri-brun-măslin la maro cu o nuanță purpurie sau pete galbene-verzi.
Ciuperca de stridie
Stejar cu ciuperci de stridie
Ciuperci de stridie toamna
Ciupercile de stridie nu au analogi comestibili și nici toxici.
Hrabovik
Descriere. Piciorul lung și solzos al ciupercii atinge o înălțime de 5 până la 13 cm. Are o culoare gri-maro. Pălăria seamănă cu o pernă cu o bază plată, rotundă, ușor tuberculoasă. Diametrul capacului este de până la 14 cm.Diferență în carne aromată, moale.
Unde și când crește? Crește pe rădăcinile de carpen, ocazional plop, mesteacăn, nuc. Poate fi găsit în livezi de mesteacăn, printre plopi și alți arbori de foioase. Recoltarea începe din iunie până în octombrie.
Doubles. Adesea, un carpen se confundă cu un boletus, din cauza asemănării uimitoare.
Piept de stejar
Descriere. Ciuperca comestibilă, dar necesită un tratament special înainte de gătit, deoarece conține suc amar. Are o carne ușoară, cu o aromă plăcută. Pălăria este concavă la mijloc, nuanța este roșiatică-portocalie. Diametrul pălăriei atinge aproximativ 6 cm Înălțimea picioarelor este de până la 7 cm, dominată de o nuanță ușoară.
Unde și când crește? Ciuperca crește în pădurile de foioase din zona de mijloc și de sud. Preferă solul argilos. Începe să dea roade de la mijlocul verii până la sfârșitul lunii septembrie. În căutarea ciupercilor, se pieptănă prin pădurile din vestul regiunii Kaliningrad. Cele mai populare destinații sunt Kumachevo, Kruglovo, Baltic Spit. În sud-vest, sânii se găsesc în Ushakovo, pădurea Ladushkinsky, Podul Diavolului.
Soiuri. Castanul de stejar are mai multe soiuri în această regiune:
- Mentă Pălăria este alb predominant cremoasă, uneori are pete roșiatice. Suprafața din centrul capacului este ușor catifelată. O caracteristică distinctivă a ciupercii este o aromă ascuțită de ardei și o aromă asemănătoare cu pâinea de secară.
- Aspen Lump. Este considerat comestibil condiționat, datorită conținutului de suc lactos. Crește în zone calde din zona climatică temperată. Crește în grupuri. Ripens subteran.
Doubles. Puteți confunda bulgări de stejar cu inexperiență cu un lactarius cu gâtul mare sau roz.
peppercorns
Aspen piept
Băutul poate fi confundat cu Mlechnik otrăvitor
Arici galben
Descriere. Ciuperca se mai numește Gidnum sau Dentium notch. Ariciul are o pălărie galbenă netedă, cu un diametru de 3-6 cm. Piciorul alb-galben, înălțimea de până la 8 cm, se extinde de jos. Pulpa de ciuperci este ușoară, fragilă și are un miros fructat. Ciupercile vechi sunt cam amare.
Unde și când crește? Ciuperca crește în grupuri în apropierea trunchiurilor de copaci, în pădurile mixte. Se recoltează fructe de la mijlocul lunii august până la sfârșitul lunii noiembrie.
Buzunarul violet
Descriere. Lacul violet este o ciupercă mică și frumoasă, care uneori se sperie cu culoarea sa non standard. Culoarea violet-violet - o trăsătură distinctivă a ciupercii. Predomină cu o pălărie perfect rotundă, cu un diametru de aproximativ 5 cm .. Pălăria este situată pe un picior înalt și subțire. Practic inodor.
Unde și când crește? Crește în păduri, în zonele joase umede pe un substrat mușchios. Ei culeg ciuperci de la începutul lunii iunie până la sfârșitul lunii noiembrie.
Soiuri. O variantă a ciupercii este lacul roz, caracterizat printr-o formă diversă a capacului: de la un convex-deprimat în tinerețe la o formă de pâlnie la bătrânețe. Diametrul capacului este de 2-6 cm. Nu are un miros și un gust deosebit.
Doubles. Lacul violet este similar cu o ciupercă otrăvitoare - o micenă curată, adesea crescând în vecinătate. Principala diferență între micene este un miros rar și prezența plăcilor albe sau cenușii.
Bureții
Descriere. Ciuperci care se găsesc adesea în culegătorii de ciuperci. Confuzia lor cu alte ciuperci este aproape imposibilă. Chanterele au capace concave cu margini ondulate. Diametrul pălăriei este de până la 10 cm. Culoare - de la galben la portocaliu. Mirosul de pulpă seamănă cu fructele uscate.
Unde și când crește? Cresc în păduri, în special conifere. Sezonul începe primăvara și se încheie la sfârșitul toamnei. Ciupercile cresc din belșug în iulie.
Soiuri. Există mai mult de 60 de specii de chanterelles, multe dintre ele fiind comestibile. Există astfel de soiuri de chanterelles în teritoriul Krasnodar:
- Uzual. Nuanțe de la galben deschis la portocaliu. Predomină în carnea cărnoasă, galbenă pe margini și albă pe tăietură. O caracteristică distinctivă este o ușoară aciditate atunci când este consumată în bucate.
- Gri. Ciupercă comestibilă cu carne elastică, nuanță cenușie sau maronie. O pălărie cu margini ondulate și adâncitură în centru.
Doubles. Puteți confunda candelabrele cu o ciupercă necomestibilă cu o boală de portocale și un analog otrăvit - măsline omphalot.
Candelabre obișnuite
Vulpe gri
Chanterelles pot fi confundate cu măslinul Omphalot
Fluturi
Descriere. Ciuperci mici și mijlocii, oarecum asemănătoare cu ciupercile. Ciupercile tinere sunt caracterizate de o pălărie emisferică, uneori conică, care se îndreaptă cu vârsta, iar forma sa seamănă cu o pernă mică. Diametrul pălăriei ajunge până la 15 cm. O caracteristică specială a ciupercii este o peliculă subțire de piele care acoperă pălăria: strălucitoare și adezivă. Are pulpa moale, dar densă, cu o nuanță albicioasă sau gălbui.
Unde și când crește? Ciupercile cresc sub copaci de conifere, mai rar sub stejari și mesteacăn. Unii fluturi cresc lângă un singur tip de copac, în timp ce alții cresc cu diverse conifere: cedru, molid, pin, zada. Recoltarea de la începutul verii până la jumătatea lunii octombrie.
Soiuri. În teritoriul Krasnodar, există câteva soiuri de unt comestibile:
- Granular. La o vârstă fragedă, ciuperca are o pălărie convexă de o nuanță ruginită, în vechime - o formă și o culoare în formă de pernă, aproape de galben-portocaliu. În partea de sus a picioarelor puteți vedea picături de lichid din lapte care sunt secretate de spori.
- Galben-brun. Pe tăietură, carnea galben deschis a ciupercii devine albastră. Tânărul ulei are o pălărie semicirculară, cu un diametru de 5-14 cm. Odată cu vârsta, pălăria capătă o formă de pernă.
- Comun. Ciuperca târzie, a cărei caracteristică este o pălărie de astfel de nuanțe: galben-maro, maro-violet, roșu-brun, maro-ciocolată.
Doubles. Unele tipuri de unt se confundă cu ciuperca cu piper, care are o pălărie convexă, netedă, strălucitoare.
Fluturi granulari
Fluturi maronii galbeni
Fluturi obișnuiți
Fluture confundate cu ciuperca de piper necomestibil
Volant
Descriere. Volanta la o vârstă fragedă se caracterizează printr-o formă convexă sau semicirculară a unei pălării cu margini drepte. În timp, pălăria capătă o formă de pernă. Diametru - 4-20 cm. Suprafața poate fi goală, umedă, lipicioasă și catifelată sau acoperită cu solzi. Se găsesc în galben închis, castan, lămâie, galben măslin, maro, galben închis.
Unde și când crește? Ciupercile cresc în păduri de conifere, mixte și de foioase, creând micoreză cu molid, fag, carpen, pin, castan, arin sau tei. Ciupercile se găsesc cel mai adesea în poienele și marginile pădurii. De regulă, creșteți unul câte unul. Recoltare din iulie până la sfârșitul lunii octombrie-noiembrie.
Doubles. Nu există ciuperci otrăvitoare printre ciupercile reale, dar sunt deseori confundate cu ciupercile necomestibile sau alte periculoase, de exemplu, ciupercile biliare sau cu piper.
Ciuperci
Descriere. O trăsătură distinctivă este un picior subțire, uneori excesiv de lung, care atinge aproximativ 12-15 cm înălțime. Culoarea sa variază de la mierea deschisă la maro închis, în funcție de vârsta ciupercii. Atrasă de o pălărie în formă de placă, uneori rotunjită, acoperită cu solzi mici. Culoarea pălăriei este cremă, gălbui, uneori roșiatică.
Unde și când crește? Ciupercile cu miere cresc nu numai în apropierea copacilor, ci și lângă unele plante arbustive, pe marginile pădurii și în pajiști. Adesea cresc în grupuri pe tulpini vechi într-o zonă împădurită. Recoltarea are loc la începutul lunii mai și se încheie la sfârșitul lunii octombrie.
Cum se cultivă ciupercile cu miere în ferma ta este descrisă aici.
Soiuri. Ciupercile din această zonă sunt de mai multe tipuri:
- Vară Piciorul de deasupra este ușor, neted, iar sub acesta este acoperit cu solzi întunecați. Ciupercile tinere de vară au o pălărie convexă, cu o piele netedă, mată, o nuanță galbenă de miere. Ciuperca de vară are o carne moale, umedă.
- Toamnă. O ciupercă care crește în familii mari sau singure. Agaricul cu miere are un picior înalt - 8-10 cm, diametrul său atinge 1-2 cm.La agaric miere de toamnă, diametrul capacului este de 3-15 cm, diferă în pulpa albă, densă.
- Iarnă. Ciupercă cu o pălărie bombată. Coaja este predominant galbenă, maronie sau maro-portocalie. Carnea mierii de iarnă este albă sau cu o ușoară gălbenime.
- Lugovoi. Ciuperca tânără se distinge printr-o pălărie convexă, aplatizând în timp, cu margini inegale. Predomină cu carne subțire, ușoară, plăcută la gust.
Doubles. Ciupercile comestibile dublu sunt ciuperci false, ale căror pălării sunt pictate în maro ruginiu, cărămidă-roșu sau portocaliu. Ciupercile reale au o pălărie de culoare bej deschis sau maronie.
Miere zboară vara
Agaric de miere de toamnă
Agaric de miere de iarnă
Miere agaric
Ciupercile duble sunt ciuperci otrăvitoare
Boletus
Descriere. Ciupercile tinere au o pălărie albă, iar odată cu vârsta capătă o nuanță maro închis. Ciupercile cresc atât individual, cât și în grupuri mici. Într-un capac boletus, pălăria seamănă cu emisfera, formând o formă în formă de pernă cu vârsta. Predomină pulpa albă, densă, întunecând ușor în tăietură. Diametrul capacului este de până la 18 cm. Lungimea piciorului cilindric gri sau alb este de până la 15 cm. Pe suprafața piciorului există cântare de gri închis situate longitudinal.
Unde și când crește? Arbustii de mesteacăn cresc în orice pădure ușoară de foioase și mixte, unde există mesteacăn. Culegătorii de ciuperci merg în pădure când înflorește cireșul păsărilor. Recoltarea până la jumătatea toamnei. Este mai bine să căutați fructe în poieni deschise și margini de pădure. Culegătorii de ciuperci adună boletus în pădurea Shipovsky, în apropiere de Polessk, în apropierea satelor Kosmodemyansky, Big Village, în Forestry Sovietic.
Soiuri. Există un număr foarte mare de soiuri, dar în această regiune predomină următoarele specii de bolet maroniu:
- Comun. Pălăria are o culoare roșiatică sau maro. Piciorul ciupercii este dens, masiv, acoperit cu solzi de gri.
- Mlaştină. Se găsește pe soluri foarte umezite. Pălăria este pictată în tonuri de gri deschis sau maro deschis. Ciuperca are carne friabilă.
- Aspru. Capacul de ciuperci este cenușiu, maroniu și are uneori o nuanță purpurie. Piciorul de formă cilindrică diferă într-o nuanță cremă în partea de jos și culoarea albă mai aproape de pălărie.
- Multicolor. Capacul de ciuperci poate fi portocaliu, rozaliu sau maro deschis. Când plouă, pălăria devine mucoasă. Bolurile maro de mai multe culori au picioarele albe, uneori acoperite cu solzi de gri.
Doubles. Boletul dublu este o ciupercă biliară cu pockmarked, picior cenușiu, pălărie alb-gri. Boletul fals este foarte amar.
Bolet comun
Coaja de mesteacăn de mlaștină
Mesteacăn aspru
Mesteacăn multicolor
Coaja falsă de mesteacăn este ciuperca biliară necomestibilă
Morel
Descriere. Ciuperci cu capace rotunde ovoidale de culoare galben-maro. Morels-ul se caracterizează printr-o structură celulară, crește de jos la picior și scobit în interior. Picioarele predomină în formă cilindrică, ușor lărgite în jos, iar culoarea este albă, galben deschis și galben-maro. Ciupercile au o carne albă, fragilă, o aromă pronunțată de ciuperci și un gust plăcut.
Unde și când crește? Păsări pot fi găsite în pădurile mixte și de foioase; acestea cresc pe marginea, poienile și șanțurile de mușchi. De asemenea, găsit în parcuri și grădini. Creșteți în grupuri. Culegătorii de ciuperci îi caută în locuri unde au fost incendii de pădure. Adună ciuperci la începutul lunii martie, după ce zăpada s-a topit.
Soiuri. Există astfel de soiuri de flori într-o zonă dată:
- Comun. Pălăria este de culoare maro cu ochiuri mari. Există ciuperci pe margini, peluze cu iarbă. Adună fructe în mai, iar sezonul durează până la jumătatea lunii iunie.
- Conic. O caracteristică a acestor ciuperci este forma conică în formă de clopot a pălăriei cu riduri superficiale. Se găsește rar lângă mesteacăn, salcie sau aspen.
Doubles. Morels comestibile pot fi confundate cu false false, predominând o pălărie de măslin închis, miros neplăcut, atrăgând insecte.
Morels comun
Morels conici
Morels pot fi confundate cu cusături necomestibile
Trufă
Descriere. Extern, trufa este similară cu tuberculii sau conurile de cartofi. Dimensiunea unei astfel de ciuperci este puțin mai mare decât o nucă, dar ocazional se găsesc exemplare care depășesc 10 cm. Stratul exterior, care acoperă ciuperca, predomină pe o suprafață netedă sau indentat de numeroase fisuri, și este, de asemenea, acoperit cu verucile poliedrice caracteristice. Culoarea pulpei de trufe depinde de soi.
Unde și când crește? Trufa se găsește în pădurile mixte și de foioase. Este mai bine să le căutați sub rădăcinile de carpen, stejar, fag. Foarte rar, ciupercile cresc în pădurile de conifere, din noiembrie până în februarie-martie.
Soiuri. Cel mai cunoscut soi de trufe din teritoriul Krasnodar este Trufa de vară neagră. Acesta atinge 10 cm în diametru și cântărește 400 g. Odată cu vârsta, carnea albă a trufei devine galben-maro sau gri-maro. De asemenea, consistența se schimbă: la ciupercile tinere - dense, la bătrâne - lejere. O caracteristică specială a ciupercii este un gust dulce de nucă și o aromă ușoară de alge.
Doubles. Trufele au dubluri necomestibile care sunt periculoase de mâncat. Acestea includ trufe false și căprioare.
Trufa neagră de vară
Usturoi
Descriere. O caracteristică distinctivă a usturoiului este o pălărie mică, cu diametrul de 2-3 cm. Ciuperca tânără are o formă emisferică convexă, veche - deschisă sau ușor deprimată, uneori cu tubercul deasupra. Marginile sunt ondulate, neregulate. Pălăria are adesea o suprafață complet netedă. Culoare - maro, crem sau roșu ocru. Usturoiul are un miros pronunțat de usturoi și o carne albă, subțire. Pălăria este localizată pe un picior subțire, cu grosimea de 2-3 mm, lungimea de 3-5 cm.
Unde și când crește? Usturoiul este considerat o ciupercă tot timpul, care se colectează din mai până la începutul lunii octombrie. Crește în colonii în păduri de foioase, conifere și mixte la margini și poieni deschise. Culegătorii de ciuperci sunt ghidați de mirosul ciupercilor, care se remarcă mai ales după ploaie.
Soiuri. Există usturoi obișnuit, de stejar și mare.
Doubles. Usturoiul este similar cu astfel de ciuperci:
- Usturoiul este stejar. O specie rară care crește pe frunze de stejar cu frunze.
- Usturoiul este mare. Ciupercă mare. Diametrul capacului atinge 5 cm. Specia populează ramurile căzute și frunzișul de fag.
- Miere agaric. Ciuperca are o culoare maronie și o culoare asemănătoare cu usturoiul, dar inodor.
Stejar Usturoi
Usturoi mare
Lunca comestibilă de ciuperci asemănătoare cu un usturoi
Champignon
Descriere. Champignons au pălării masive. La o vârstă fragedă, acestea sunt mai rotunjite, dar îndreptați și cresc plat pe măsură ce cresc, atingând un diametru de 10 cm. Culoarea pălăriei poate fi albă, brună, uneori maro. Suprafața sa este netedă, dar și cu solzi dure. La champignons, carnea este albă cu nuanță galbenă sau roșie. Piciorul este plat, dens.
Unde și când crește? Ciupercile cresc în pădure pe coaja copacilor în decădere, pe câmpuri și pajiști, aproape de locuința umană. Aici formează colonii inelare mari. În funcție de soiuri, campionii pot fi recoltați din aprilie-mai până în octombrie.
Soiuri. Există aproximativ două sute de soiuri de champignons comestibile, necomestibile sau chiar otrăvitoare:
- Comun. Ciuperca comestibilă care crește în zonele parcului, grădini și grădini de legume.
- Pădure. Champignon crește în păduri mixte și conifere.
- Camp. Puteți întâlni ciuperca în poienele pădurii, în poiană și în zonele parcului. Practic nu crește lângă copaci de foioase.
- Cupru (subțire). Ciuperca comestibilă care crește în pădurile de foioase și conifere. Adesea formează micoriza cu fag și molid. Crește, atât în grupuri mici, cât și în grupuri mari.
Doubles. Dubla ciupercii este falsă champignon. Aceasta este o ciupercă otrăvitoare, pe capul căreia se află o pete maronie situată în centru. Când este apăsat pe ea, apar pete galbene deschise.
champignon
Pădurea Champignon
Campionul de câmp
Coppice Champignon
Falsul champignon este otrăvitor
Trezi
Descriere. Capacul ciupercii tinere este convex, cu vârsta scobită, cu o adâncime adâncă la mijloc. Diametrul pălăriei este de 4-12 cm. Pălăria este situată pe un picior solid și puternic, cu o înălțime de 3 până la 6 cm. Există mai multe soiuri de capac, astfel încât culoarea ciupercilor variază.
Unde și când crește? Ciuperca crește lângă mesteacăn. Se poate găsi în pădurile mixte. Crește mai des sub copaci bătrâni. Valul alb crește din august până în septembrie. Fardul roz se colectează de la sfârșitul lunii iunie până în octombrie.
Soiuri. Trefoil are mai multe subspecii:
- roz (lupus);
- alb (alb);
- mlaștină (lăptoasă);
Doubles. Doppelgangerii sunt considerați dubluri de viermi de lapte, care arată similar cu ei: o pălărie roz, prezența inelelor roșiatice, dar absența unei margini de-a lungul marginilor.
Roz roz
Top alb
Mlaştină
Boletus
Descriere. Capacul ciupercii tinere este caracterizat printr-o formă emisferică, cu vârsta devine în formă de pernă. Diametrul capacului poate ajunge de la 5 la 30 cm. Pielea poate fi uscată, simțită sau catifelată. Piciorul ciupercii este înalt - până la 22 cm, are o formă de pâlnie, la suprafață sunt localizate mici solzi maro sau negru.
Unde și când crește? Fiecare tip de ciupercă are unul sau mai mulți copaci parteneri micorizici de un anumit tip. Ciupercile cresc nu numai sub aspens, ci și sub salcii, molizi, plopi, mesteacăn, fag, stejari. În funcție de specie, recoltarea are loc la sfârșitul lunii iunie și se încheie în octombrie. Adună ciuperci în pădurile din apropierea satului Shepetovka, de asemenea lângă pitorescul lac Vishtynetsk.
Soiuri. Boletul are mai multe soiuri care diferă mai ales în nuanța pălăriei:
- roșu;
- maro roșcat;
- alb.
Există stejar, picior de pitic, pin și aspen pe scară neagră.
Doubles. Ciuperca are omologi otrăvitori - boletus fals, ca să zic așa.
Bolet roșu
Boletus roșu-brun
Boletus alb
Boletus confundat cu ciuperca necomestibilă Gorchak
Russula
Descriere. În russula, numai pălăriile diferă. În caz contrar, ciupercile sunt similare între ele: diametrul capacului ajunge la 10 cm, o pălărie îndreptată cu margini ușor îndoite în jos.
Unde și când crește? Russula poate fi găsită oriunde, inclusiv în pădurile de foioase sau conifere, subteranul de mesteacăn tânăr sau parcul orașului, pe malurile mlăștinoase ale râului. Ciupercile își fac drum prin pământ la sfârșitul primăverii, dar încep să crească în masă la sfârșitul lunii august și la începutul lunii septembrie.
Soiuri. Russula are un număr foarte mare de soiuri:
- Russula galben deschis. Crește în pădurile de mesteacăn umed și pin-mesteacan, din iulie până în octombrie. Pălăria emisferică galbenă se schimbă în timp în plană și în formă de pâlnie. Diametrul pălăriei este de 5-10 cm.
- Russula albastră. Ciuperca se găsește în pădurile de conifere. Diametru - 3-10 cm Crește pe un picior alb, înălțime de 3-5 cm.
- Russula verde. Trăiește în păduri de conifere și foioase. Recunoaștem ciuperca printr-o pălărie convexă de culoare galben-verzuie cu un diametru de până la 10 cm.
Doubles. Printre russula nu există dubluri toxice, dar le puteți confunda cu un grebe palid. Prin urmare, nu ridica ciuperci cu o pălărie verzuie.
Russula galben deschis
Russula albastră
Russula
Ryadovki
Descriere. Ciuperci cu o structură cutanată de pălărie. Într-un rând tânăr, pălăria poate fi sferică, în formă de clopot sau conică, cu un diametru de 3-20 cm. Odată cu vârsta, pălăria se îndreaptă și devine răspândită cu un tubercul bine definit în centru. Culoarea depinde de soi: alb, verde, roșu, galben sau maro. Înălțimea picioarelor - 3-10 cm.
Unde și când crește? Ciupercile obișnuite sunt ciuperci măcinate. Multe specii sunt micro-formatori, care preferă copacii de conifere ca parteneri micorizali. Adesea cresc lângă pin, mai rar - sub zada, brad și molid. Speciile rare sunt în simbioză cu fag, stejar și mesteacăn. Cresc individual, în grupuri mici sau mari. Sunt considerate ciuperci de toamnă. Întâlniți-vă de la sfârșitul lunii august până la sfârșitul lunii octombrie.
Soiuri. Există aproximativ 100 de specii de ciuperci pe rând, dar pe teritoriul Krasnodar se găsesc cel mai des:
- Gri. Are o pălărie gri, la început este rotundă, apoi devine plană și neuniformă. Culoarea picioarelor este albă cu o nuanță gri-galbenă.
- Violet vânturel. Suprafața pălăriei este netedă gălbui-bej cu o nuanță purpurie. O trăsătură distinctivă este un gust dulce și o aromă fructată.
Doubles. Ciuperca dublă este un rowan otrăvitor care crește în pădurile de foioase și conifere. În rânduri, pălăria are margini desfăcute cu o formă convexă în centru și plană la margini. Diametrul capacului este de până la 12 cm. Ciuperca are pulpa albicioasă, miros fain și gust.
Rândurile sunt cenușii
Picior de liliac
Puteți confunda un rând comestibil cu un rând otrăvitor
Ciuperci otrăvitoare
Atunci când alegeți ciuperci, este foarte important să vă concentrați pe alegerea unei ciuperci comestibile, deoarece există un număr foarte mare de exemplare otrăvitoare care pot provoca intoxicații grave sau, mai rău, pot duce la moarte.
Zburând (boletus) violet
Descriere. Boletul este o ciupercă masivă formată dintr-o pălărie și un picior gros. Pălăria are o formă convexă sferică. Suprafața este catifelată sau netedă la atingere. Carnea de culoare lămâie, când este presată sau tăiată, este albastru.
Unde crește și când? Ciupercile cresc atât singure, cât și în grupuri. Se găsesc în pădurile de conifere și de foioase sub brazi, stejari, pini, carpen și faguri. Sezonul începe la începutul lunii iunie și se încheie la mijlocul lunii septembrie.
Cu cine poate fi confundat? În exterior, zborul este similar cu un club. Prin urmare, ar trebui să fii atent când colectezi ciuperci, pentru a nu pune accidental ciuperci otrăvitoare în coș.
Entoloma
Descriere. Entolom otrăvitor - o ciupercă toxică cu o pălărie rotundă, uneori conică, cu un diametru de 5-17 cm, de culoare roz murdară, cu o nuanță cenușie. Ocazional, pliurile apar în centrul pălăriei. Ciuperca are carne albă, care nu își schimbă culoarea atunci când este ruptă. Înălțimea picioarelor este de 4-14 cm, forma este cilindrică, ușor curbată. Diferă prin mirosul făinii proaspăt măcinate.
Unde crește și când? Ciuperca crește în păduri de foioase sau mixte. Se găsește în principal sub salcie, stejar, carpen, fag, mesteacăn. Congestiile mari sunt extrem de rare, de cele mai multe ori cresc singure. Sezonul de creștere - începutul lunii mai-mijlocul lunii octombrie.
Cu cine poate fi confundat? Puteți confunda un entolom otrăvitor cu un entolom de grădină, un rând de mai, un șampan obișnuit, un spânzurat, un rând de porumbei, vorbăreț cu fum.
Miere falsă
Descriere. Ciupercile false cresc în grupuri. Există mai multe specii, dar toate au aspect similar, iar multe dintre ele sunt otrăvitoare. Conțin suc lactos, care provoacă tulburări severe în tractul gastrointestinal. Ciupercile false au de obicei picioare alungite, scobite în interior. Au pălării netede, mai des strălucitoare.
Unde crește și când? Cresc în pădurile de foioase. Ciupercile false se instalează nu numai pe cioturi în descompunere, ci și pe copaci vii bolnavi, cu lemn deteriorat, de exemplu, tei și mesteacăn. Ele cresc de la începutul lunii mai până la sfârșitul lunii octombrie.
Cu cine poate fi confundat? Puteți confunda un fals agaric cu miere cu un lemn de stejar deschis, un toamnă în aer liber, o vară în aer liber sau o pajiște în aer liber.
Linia
Descriere. O ciupercă a cărei pălărie seamănă cu revoluțiile creierului. Mai întâi crește castaniu, apoi devine maro închis. Diametrul capacului variază de la 2 la 13 cm. Are o formă neuniformă-rotundă. Linia are un picior cilindric gol și uscat, care este alb, gălbui, roșiatic sau gri.
Unde și când crește? Linia obișnuită crește în pădurile de conifere, pe soluri și pietre de nisip. Adesea, ciupercile sunt recoltate în poiană, în zonele arse, sub plop sau mesteacăn. O linie uriașă este colectată în pădurile mixte și de foioase, sub mesteacăn sau în apropiere de tulpini vechi. Cusatura de toamna se poate gasi in padurile de conifere si mixte.
Soiuri. Există mai multe varietăți de linii:
- Gigant. Are o pălărie ondulată pliată, care nu are o formă clară și crește până la piciorul ciupercii. Ciuperca tânără este caracterizată de o pălărie de ciocolată, cea veche - ocru. Diametru - 7-12 cm, mai rar pălăria atinge 30 cm. Este localizată pe un picior scurt.
- Toamnă. Diametrul pălăriei pliate este de până la 10 cm, culoarea este maro, apoi negru. Suprafața este catifelată. Forma este în formă de șa-corn. În interior, un picior gol, vopsit în alb-cenușiu sau gri-maro, atinge până la 10 cm înălțime.
Doubles. Linia de toamnă (sau coarnă) este o varietate otrăvitoare, de aceea este periculos să mănânci o astfel de ciupercă pentru alimente. Dar unii cultivatori de ciuperci o consideră comestibilă, după prelucrarea repetată.
Cusătură uriașă
Linia de toamnă
Cusătură cu coarne
Campion galben
Descriere. Palaria champignon galben, cu diametrul de 5-15 cm, are o formă sferică, cu marginile îndoite spre interior. Are o culoare albicioasă sau gri deschisă, uneori cu pete cenușiu-cenușii, suprafață uscată și netedă. Crește pe un picior cilindric ușor îngroșat de dedesubt, atingând o înălțime de 6-10 cm.
Unde crește și când? Campionul galben se găsește din iulie până la începutul lunii octombrie, în cantități abundente după ploi, nu numai în pădurile mixte, ci și în parcuri, grădini și locuri coptite de iarbă.
Cu cine poate fi confundat? Adesea această ciupercă „falsă” este confundată cu ciuperca de pădure.
Capacul morții
Descriere. O ciupercă mortală cu o pălărie cenușie sau verzuie, de măslin, cu diametrul de 5-14 cm. Are o formă plană sau emisferică, chiar margini. O trăsătură distinctivă este inelul membranos din partea superioară a picioarelor.
Când și unde crește? Crește atât individual, cât și în grup. Poate fi găsit în orice pădure. Contabilizează dezvoltarea la începutul perioadei de vară.
Cu cine poate fi confundat? Grebe pal este similar cu aspectul ciupercilor, russula verde.
Agaric de muște
Descriere. Puteți întâlni agaric de muște, o ciupercă cu pălărie roșie și pete albe pe suprafață destul de des.
Unde crește și când? Amanita crește în orice pădure, începând din iulie.
Cu cine poate fi confundat? Amanita practic nu are analogi, dar de multe ori îl confund cu o ciupercă cezariană, care se găsește doar în Caucaz.
Ciuperca satanică
Descriere. Ciuperca satanică, cu o pălărie cenușie la tinerețe și verzuie la vârsta adultă, atinge un diametru de 10-25 cm.
Unde crește și când? Crește în păduri mixte, cel mai adesea sub alun, castane, tei. Sezonul de colectare se încadrează la mijlocul lunii iunie și durează până la sfârșitul lunii septembrie.
Cu cine poate fi confundat? Copia este confundată cu o ciupercă de porcini, dar cea satanică are un picior roșiatic, astfel încât nu poți deveni victimă a otrăvirii privind cu atenție.
Porci
Descriere. Porcul - o ciupercă otrăvitoare care acumulează muscarină - o otravă care nu se prăbușește sub influența temperaturii. O ciupercă mică care arată ca un sân. Diametrul unei pălării rotunjite sau alungite este de 12-15 cm.
Unde crește și când? Crește în grupuri, mai rar - unul câte unul. Apare în pădurile pe rădăcinile copacilor răsucite din iulie până în octombrie.
Cu cine poate fi confundat? Asemănarea exterioară cu un porc a avut rusule și sâni.
Locuri de ciuperci din teritoriul Krasnodar
Mulți culegători de ciuperci sunt îngrijorați de întrebarea „Unde și când să aleg ciuperci comestibile?”. Puteți găsi produse delicioase în întreaga regiune a teritoriului Krasnodar în păduri de pin, stejar, carpen-stejar, brad și fag. Ciupercile se găsesc deseori în arbuști, în poiană, unde predomină solul argilos sau nisipos.
Tuapse și Absheron sunt considerate cele mai bogate zone pentru recoltare. Următoarele ciuperci sunt comune aici:
- bureții;
- Russula;
- ciuperci de stridie.
Pentru ciupercile albe, culegătorii de ciuperci merg în satele Kaluga, Saratov și Smolensk. Merită să căutați ciuperci cu miere în Goryachiy Klyuch, în zona Arkhyz, între Lacul Kardyvach și Krasnaya Polyana. Ciupercile sunt comune în pădurile din apropierea satelor Kaluga, Dakhovskaya și Smolenskaya. Boletus și capet boletus sunt colectate în pădurile de la poalele și în apropierea coastei.
Când începe sezonul?
Fructificarea pe teritoriul Krasnodar începe la jumătatea lunii iunie și continuă până în octombrie. În condiții meteo adecvate, în luna mai, ciupercile încep să crească, așa că le puteți alege mai devreme decât de obicei.
Adună ciuperci pe teritoriul Krasnodar într-un moment în care temperatura aerului este stabilă, neschimbată. Căldură constantă, ploi ușoare și moi, contribuind la o umiditate medie de 50% - condiții optime pentru creșterea ciupercilor.
Teritoriul Krasnodar este foarte bogat în diverse tipuri de ciuperci. Un astfel de produs este deosebit de popular pentru consum în alimente, deoarece din el puteți găti salate, adăugați la supe și feluri principale. Culesul de ciuperci merge neobosit în păduri în căutarea ciupercilor comestibile pentru a le vinde sau pentru a face conservare.
Postat de
3
Ucraina. Oraș: Kryvyi Rih
Publicații: 110 Comentarii: 0