Se întâmplă ca primăvara să înceapă să încolțească becurile de usturoi. Mulți usturoi încolțit sunt aruncați, considerându-l nepotrivit pentru mâncare, dar poate fi mâncat.
Beneficiile și păstrarea usturoiului încolțit
Beneficiile usturoiului încolțit
În bulbii încolțiți, se formează enzime naturale care protejează planta nouă de efectele factorilor negativi, contribuind la creșterea lăstarilor sănătoși și puternici.
Înainte de a mânca legume rădăcinoase încolțite, trebuie să vă asigurați că sunt potrivite. Tăiați cățelul încolțit pe jumătate, pe tăieturile sale veți vedea embrionul unei fotografii tinere, culoarea unei verzi delicate. Astfel de frunze verzi sunt foarte gustoase și îmbogățite cu fitonide și vitamine, atât de necesare organismului în sezonul de iarnă. Sunt bogate în acizi organici, cum ar fi acizii tartari, malici, succinici și oxalici.
Usturoiul încolțit este recomandat să fie luat crud:
1) Pentru prevenirea trombozei și AVC.
2) Pentru tratamentul diareei și otrăvirilor.
3) Pentru a preveni dezvoltarea celulelor canceroase.
4) Pentru a încetini procesul de îmbătrânire și oxidarea celulelor corpului.
5) Pentru a crește imunitatea și a preveni bolile virale, specialiștii medicali recomandă consumul unui cățel de usturoi încolțit pe zi.
Cum se folosește
Cuișoarele încolțite sunt curățate, măcinate într-un blender sau mașină de tocat carne, se adaugă sare, sunt introduse în borcane de sticlă, acoperite cu un capac și introduse în frigider.
Acest condiment se poate adăuga la feluri de mâncare, salate, fără utilizarea tratamentului termic. Principalul lucru este să nu exagerați, deoarece aceste pene verzi sunt mai înțepătoare și aromate.Puteți pregăti un condiment original. În căldură pe o foaie de hârtie, așezați căței de usturoi încolțiți mărunt. După câteva zile, se colectează, se pune într-un recipient și se pune la frigider. Se adaugă în supe, preparate din legume și carne.
Depozitarea usturoiului decojit
Cojiți usturoiul
Există multe soiuri de legume cu usturoi care diferă prin dimensiunea și culoarea pielii. Calitatea sa de păstrare poate fi determinată de momentul plantării și colectării. Usturoiul de iarnă se plantează toamna, se recoltează în august și se păstrează până în primăvară. Usturoiul plantat primăvara se numește usturoi de primăvară. Nu este utilizat pentru stocarea pe termen lung. Pentru a păstra substanțele valoroase în bulbi până la sfârșitul iernii, trebuie să cunoașteți mai multe modalități de a păstra usturoiul decojit încolțit.
La frigider
Cioșnii sănătoși sunt luați pentru depozitare, după ce au aruncat anterior cele stricate. Legumele sunt pliate într-o pungă de hârtie și introduse la frigider. Într-o pungă de plastic se pot sufoca și procesul de descompunere va începe. Folosit în termen de o lună.
Într-un borcan Se spală bine și se usucă borcanul. Usturoiul decojit se pune în el și se toarnă cu ulei. Depozitați într-un loc întunecat. Acest ulei se adaugă în diverse feluri de mâncare, de preferință salate.
Congelare
Pentru a împiedica becurile să-și piardă proprietățile benefice, acestea sunt înghețate. Cușii sunt pliați în polietilenă sau într-un recipient și introduse în congelator. Se recomandă dezghețarea la temperatura camerei înainte de utilizare.
În făină
Usturoiul decojit se toarnă într-un borcan de sticlă sterilizat. Se acoperă cu făină, se acoperă și se pune la loc uscat. Fitoncidele din usturoi alungă paraziții din făină.
În sare
Sarea și ceapa de usturoi decojită se introduc în recipient în straturi. Depozitați într-un loc uscat și întunecat.
În vin
Recipientul este pe jumătate umplut cu cuișoare de usturoi. Se toarnă vin uscat de orice fel. Murat. Uneori vinul este înlocuit cu oțet, dar produsul va fi mai ascuțit și înțepător.
Sare de usturoi
Iubitorii de condimente au găsit un mod neobișnuit de a stoca usturoiul încolțit. Rețetă: feliile se curăță și se usucă. Se macină într-o mașină de tocat cafea. Se adaugă sare și condimente, cum ar fi ardeiul măcinat, curry, țelina, busuiocul într-un raport 1: 1: 1. Se amestecă bine. Într-un borcan închis uscat, păstrați-l în frigider.
Piure
Pentru a păstra toate microelementele valoroase, gustul și aroma, usturoiul este prelucrat în piure. Folosind un blender, acestea se îngroșează din cuișoare. Se adaugă ulei de măsline virgin suplimentar. Sosul rezultat se folosește în 7 zile.În pivniță, astfel încât bulbele de usturoi să nu germineze mult timp, se păstrează în ciorapi la o temperatură sub 5 grade și o umiditate de 50-80%
Cum să evitați încolțirea usturoiului
La umiditate ridicată, ciupercile apar pe plantele de usturoi și începe procesul de descompunere. Înainte de a fi depozitat, usturoiul este sortat, uscat și presărat cu adsorbanți. Într-o cameră rece, usturoiul este păstrat timp de opt luni. La temperatura camerei, leguma începe să se usuce după patru luni.
Pentru a nu germina în căldură, îl puteți salva în mai multe moduri:
1) Puneți căței de usturoi și sare de mare grosieră în straturi într-o cutie de placaj.
2) Înmuiați fiecare cap în parafină topită și uscați. Parafina protejează leguma de uscare.
Câteva aspecte sunt esențiale pentru conservarea bulbilor aromatice:
1) Recoltați și uscați bine recolta.
2) Tăiați sau ardeți rădăcinile cu focul.
3) Creați un film de ulei sau parafină.
4) Depozitați într-o zonă rece, uscată, bine ventilată.
Proprietăți utile ale usturoiului încolțit
Mai bine să nu aruncați GARLICUL SPROKEN! De aceea...
Usturoiul încolțit este extraordinar de sănătos
Nu arunca niciodată usturoiul încolțit și iată de ce!
Concluzie
Cunoscând aceste reguli, becurile de usturoi pot fi păstrate proaspete și hrănitoare până la primăvară. Dar, dacă totuși a încolțit legumele cu usturoi, nu vă grăbiți să o aruncați, ci să o mâncați! Într-adevăr, conține o cantitate uriașă de oligoelemente.