Ardeiul Cayenne este unul dintre cele mai tari condimente din lume. Care sunt avantajele și caracteristicile sale. Este interesant că un astfel de ardei poate fi cultivat atât în grădină, cât și acasă, ceea ce nu va fi dificil. Și, urmând reguli simple, puteți crește cel puțin o plantă pe un pervaz sau o întreagă plantație pe un teren personal.
piper roșu
Caracteristică
Acest ardei este din specia Capsicum annuum. Ardeiul Cayenne, precum chili, jalapeno și multe alte ardei iute, aparține genului de nopți de noapte. Ardeiul Cayenne are fructe lungi de 10-20 cm, diametru subțire până la 2 cm, cu un vârf roșu subțire curbat. Ardeiul nu are un gust distinct, dar este apreciat pentru amărăciunea sa, care este un ordin de mărime mai mare decât cel al chili și jalapenos și are o scară de 20.000-30.000 de puncte. Ardeii Jalopeno sunt mai puțin înțepători decât cayenne și au un scor Scoville de 2.500-8.000. Punctele pot varia în funcție de condițiile de creștere și de soi. Există multe soiuri diferite:
- Aur;
- Caroline;
- Violet;
- Thomas Jefferson;
- iberică;
- Indonezia;
- Turc.
Și toate diferă nu numai în gradul de înțepenire, ci și în culoarea, dimensiunea și forma fructului. Culoarea poate fi de la galben la violet profund. Iar forma este de la clasic la cea în formă de inimă. Mărimea soiurilor diferă, de asemenea, de la miniatură (1,5-2 cm lungime) la cele standard. Arbustul de soiuri de ardei cayenne are înălțimi diferite de la 20 cm la 2 m. Fructele sunt recoltate în diferite etape de maturare, culegând fructe verzi, se obțin așa-numitele peperoni, care sunt murate și folosite proaspete pentru a adăuga diverse feluri de mâncare și sosuri. Fructele mai coapte sunt utilizate prin uscare și măcinare în pulbere.
Patria acestui ardei iute este insula Java și India. Dar popularitatea și ușurința sa de cultivare au dus la faptul că poate fi găsită în câmpuri din întreaga lume. Această cultură crește în număr mare în Brazilia, India, Mexic, SUA, Africa. În diferite țări se numește diferit, în Mexic ancho, în Africa au băut, dar cel mai adesea piper cayenne sau doar ardei iute. Au început să o cultive în țările mai nordice și mai reci.
Caracteristici benefice
Scopul principal al ardeiului cayenne este gătitul, unde este folosit proaspăt, astfel încât este mai ușor să-și păstreze toate proprietățile benefice. Ardeiul măcinat roșu Cayenne este foarte popular și este folosit în multe preparate asiatice și mexicane. Este bogat în diverse vitamine și minerale precum potasiu, magneziu, fier, vitamine E, A, C, B6. Și, de asemenea, în compoziția ardeiului se află riboflavina, uleiuri esențiale. El este capabil să îmbogățească gustul mâncărurilor din carne și legume, oferindu-le un gust deosebit și adăugând beneficii. De asemenea, este utilizat în cofetărie, în cantități mici, îmbunătățește gustul ciocolatei și cafelei.
Beneficiile ardeiului Cayenne:
- stimulează circulația sângelui;
- îmbunătățește funcționarea inimii și a sistemului vascular;
- are proprietăți antimicrobiene, dezinfectante;
- stimulează reînnoirea și funcționarea ficatului;
- are proprietăți preventive împotriva aterosclerozei;
- normalizează tensiunea arterială;
- stimulează procesele metabolice;
- îmbunătățește digestia.
Beneficiile ardeiului cayenne sunt de necontestat, dar trebuie utilizate cu precauție extremă. O cantitate mare de astfel de condimente active poate fi dăunătoare în loc de bună. Dar micro-doze vor aduce beneficii maxime.
Proprietăți periculoase
Ardei iute
Ardeiul Cayenne are, de asemenea, contraindicații și nu toată lumea ar trebui să-l folosească. Cantități mari de ardei cayenne pot provoca arsuri la nivelul mucoaselor și perturbarea tractului digestiv. Este necesar să-l utilizați cu mare atenție și este mai bine să-l excludeți complet în caz de exacerbări ale diferitelor boli, în special ulcerații, procese inflamatorii ale tractului gastro-intestinal, sistemul urinar.
Și, de asemenea, cauza supraexcitatie excesiva la persoanele cu probleme ale sistemului nervos. La persoanele predispuse la epilepsie, astmul provoacă convulsii. Utilizarea acestui condiment trebuie să fie cât mai atentă, deoarece ardeiul cayenne poate fi dăunător dacă este consumat în exces.
Creştere
Ardeiul roșu Cayenne este ușor de îngrijit și poate fi cultivat în aer liber, în sere și chiar acasă, pe un pervaz sau balcon. Dacă urmați regulile de cultivare și îngrijire, puteți cultiva această legumă iubitoare de căldură, care va aduce o recoltă bună de ardei iute.
Răsaduri în creștere
Pentru recoltarea timpurie la latitudinile medii, această cultură este cultivată în răsaduri. Primele fructe se coacă în 75-80 de zile din momentul germinării. Semănatul semințelor la sfârșitul lunii februarie, la sfârșitul lunii mai și începutul lunii iunie, va fi deja posibilă colectarea primelor fructe. Ardeiul Cayenne dă roade mult timp, chiar până la sfârșitul toamnei. Pentru ca plantele să crească frumoase și să dea o recoltă de înaltă calitate, trebuie să urmați regulile elementare pentru cultivarea răsadurilor și îngrijirea tufișurilor adulte.
Pregătirea solului
Ardeiul Cayenne nu este picant în legătură cu solul. Principalul lucru este că este liber, bine drenat, moderat nutritiv. Pentru semănat, este potrivit un amestec de sol gata cumpărat din magazin sau unul pregătit cu propriile mâini. Dacă alegeți un gata pregătit, atunci cea mai bună opțiune ar fi:
- universal;
- pentru răsaduri;
- pentru roșii.
Sunt potrivite atât în structură, cât și la nivel nutrițional.
Pentru a pregăti singur amestecul de sol, veți avea nevoie de 10 kg din amestecul final:
- 5 kg de pământ;
- 3 kg de turbă;
- 2 kg de nisip;
- 5 litri de vermiculită sau agroperlită.
Toate componentele sunt bine amestecate.
Atât amestecul cumpărat din magazin, cât și amestecul de sol pregătit trebuie dezinfectate pentru a exclude infecția răsadurilor cu boli, ale căror agenți pot fi în sol. Solul este vărsat cu o soluție de peroxid de hidrogen (1 lingură. 1 la 1 l de apă). De asemenea, puteți vărsa amestecul preparat cu apă clocotită.
Pregătirea semințelor
Semințele pot fi achiziționate dintr-un magazin de grădinărit sau obținute de la un fruct copt care vă place. Trebuie amintit că trebuie să eliminați semințele din ardei cu mănuși, apoi clătiți-le cu apă curată și uscați.
Înainte de semănat, semințele trebuie dezinfectate cu permanganat de potasiu (1 g la 1 litru de apă), înmuiate într-o soluție și păstrate timp de 30-35 minute. După dezinfectare, clătiți cu apă curgătoare și așezați între două straturi de tifon umezit sau vată. Puneți la loc cald timp de 2-3 zile, lumina directă a soarelui nu trebuie să cadă pe semințele germinate. Nu trebuie să se usuce, deoarece se usucă, se pulverizează cu apă. Când semințele se umflă, sunt semănate uniform pe suprafața solului și acoperite cu o minge de pământ de 1-1,5 cm. Recipientele sunt acoperite cu folie sau sticlă. Răsadurile apar în 10-15 zile.
Îngrijirea semințelor
Când răsadurile au răsărit și au deschis frunzele de cotiledon, îl deschid puțin câte puțin, mai întâi pentru o perioadă scurtă de timp și după câteva zile filmul sau sticla se îndepărtează complet. Pentru ca răsadurile să crească bine, au nevoie de suficientă lumină, căldură și udare moderată. Răsadurile trebuie așezate pe pervazul cel mai luminat, temperatura optimă fiind de 22-26 ° C. Udarea se efectuează de două ori pe săptămână cu apă caldă decontată. Hrănirea plantelor tinere se efectuează nu mai devreme de 14 zile de la germinare. Tufele din această etapă pot fi hrănite cu îngrășăminte minerale solubile sau organice specializate pentru noptiere. Sau folosiți una dintre rețetele populare:
- Tufele sunt tratate cu o soluție de amoniac, se adaugă 1 lingură la 1 litru de apă. Amoniac. Soluția pregătită este pulverizată pe foaie. Această hrănire va îmbogăți plantele cu azot, care este necesar în acest stadiu de dezvoltare.
- Top pansament cu infuzie pe coaja de ouă. Coaja de 3-4 ouă se toarnă în 3 litri de apă și se insistă timp de 4 zile. Răsadurile sunt udate cu acest pansament.
- Se poate prepara o soluție de cenușă. Pentru aceasta, 1 lingură. l de cenușă de lemn se toarnă în 1 l de apă caldă, plante tinere amestecate și udate.
Ardeii Cayenne cresc bine singuri, dar puteți fixa vârful atunci când atinge o înălțime de 15-20 cm, astfel încât să nu se întindă, ci formează imediat o tufă ramificată.
Aterizare în pământ
Când răsadurile cresc (30-50 de zile ar trebui să treacă), sunt pregătite pentru plantare într-un loc permanent din grădină sau seră. Patul de plantare este pregătit ca și pentru alte noptiere (roșii, vinete). Ei săpă pământul, aplică îngrășăminte, fac găuri de plantare. Distanța dintre găuri trebuie să fie de 40-50 cm.
În fiecare gaură puteți pune o mână de coji de ceapă și 1 lingură. l. cenușă de lemn. O astfel de hrănire va oferi substanțe nutritive și va proteja sistemul rădăcină de dăunători. Înainte de plantarea răsadurilor, găurile sunt vărsate cu apă. Plantele de plantă, cu atenție, fără a deteriora haina de pământ, sunt plantate în pământ. Deoarece ardeiul cayenne este o plantă termofilă într-un pat deschis, necesită adăpost înainte de debutul căldurii stabile.
Îngrijire
Ardeiul nu este picant
Acest ardei iute nu necesită multă întreținere și se înscrie în regulile obișnuite pentru cultivarea culturilor de umbre de noapte. Udarea moderată, slăbirea solului și îmbrăcarea superioară vă vor permite să creșteți tufe sănătoase ale acestui exotic.
Udarea și desfacerea
Udarea regulată este esențială la cultivarea oricărei culturi de legume. Udați piperul cayenne cu ușurință, evitând revărsarea și stagnarea apei sau uscarea completă a solului. Se udă tufele de două ori pe săptămână cu apă caldă și decontată. Pentru a îmbunătăți calitatea apei, puteți adăuga 1 lingură. peroxid la 10 litri de apă. Udarea cu peroxid se efectuează o dată pe săptămână.
Înainte de udare, terenul din apropierea tufișurilor trebuie desfăcut, acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu deteriora rădăcinile. Desfacerea va asigura o bună penetrare a umidității în sol, va preveni stagnarea și va îmbunătăți schimbul de gaze și va satura solul cu oxigen.
Top dressing
Ardeiul Cayenne se hrănește de 3-4 ori pe sezon. Acest lucru va fi suficient pentru a oferi plantei toate substanțele necesare pentru creșterea și dezvoltarea deplină.
- La 14-20 de zile de la plantare în pământ, puteți hrăni un îngrășământ care conține azot. În acest scop, uree sau gunoi de grajd este potrivit.
- La începutul înfloririi, fertilizarea se realizează cu îngrășăminte fosfor-potasiu. În aceste scopuri, sunt adecvate superfosfatul, humatul de potasiu, făina de oase.
- În perioada de fructare, se efectuează două pansamente cu o frecvență de 14 zile. Îngrășămintele trebuie să fie bogate în fosfor și potasiu. Cel mai bine este să utilizați suplimente naturale, cum ar fi făină de oase sau cenușă de lemn.
Perioada de iarnă
Ardeiul Cayenne, conform descrierii, este o cultură perenă. Prin urmare, dacă există un loc pentru supraîncărcare cu o temperatură de 12-16 ° C sau o seră încălzită, acestea pot fi cultivate timp de 5 ani. După ultima recoltă din octombrie, la începutul lunii noiembrie, plantele sunt tăiate, lăsând tulpini de 10-15 cm lungime, săpate și plantate în ghivece. Și depozitate într-un loc potrivit. În perioada inactivă, plantele nu necesită iluminare, dar este necesar ca temperatura să nu scadă sub 12 ° C. De asemenea, în timpul iernii, trebuie să vă asigurați că solul nu se usucă complet, udă ușor tufișurile de 3-4 ori pe lună. Primăvara, când temperatura s-a stabilizat, tufișurile sunt plantate într-un pat de grădină sau o seră.
Caracteristici de a crește acasă
Puteți crește tufișul cu piper cayenne acasă, fără prea multă dificultate. În stadiul de semănat și de creștere a puieților, tehnologia agricolă nu diferă de creșterea răsadurilor pentru paturi deschise sau a unei sere. Când răsadurile au crescut și au 3-4 perechi de frunze adevărate, sunt transplantate în vase ceramice separate. Volumul vaselor trebuie să fie de cel puțin 3 litri. Drenajul (argilă expandată, cioburi ceramice) este amplasat în partea de jos, umplut cu sol și răsaduri transplantate cu atenție. Locul pentru această plantă ar trebui să fie cât mai ușor posibil, o fereastră sudică sau vestică este ideală, fără ciorchini și cu o temperatură de cel puțin 22 ° C. Grija pentru ardeiul cayenne acasă este următoarea:
- udare de două-trei ori pe săptămână;
- hrănirea la fiecare 14-21 de zile;
- slăbire ușoară ușoară a solului înainte de udare;
- smulgând vârfurile tulpinilor pentru a forma o formă frumoasă.
Se udă tufele cu apă decontată la temperatura camerei. Pentru a simplifica întreținerea, puteți utiliza hrana organică gătită de roșii și aplicați-o în conformitate cu instrucțiunile.
În perioada inactivă, plantele trebuie mutate într-o cameră mai rece. Reduceți udarea la 1 dată pe săptămână. Și, de asemenea, trebuie să opriți hrănirea.
Pentru cultivarea acasă, merită să alegeți un soi cu o tufă cu o creștere mică, cu o înălțime de până la 50 cm și cu o formă decorativă de fructe de o culoare neobișnuită, acest lucru vă va permite să obțineți nu numai ardei picanti pentru gătit, ci și decorarea pe pervaz.
Concluzie
Ardeiul picant de cayenne, nedemne de îngrijit, cu o mulțime de proprietăți utile poate fi cultivat cu ușurință chiar și de către un grădinar fără experiență. Îngrijirea corectă vă va permite să cultivați o legumă care va face ca orice fel de mâncare să fie picant. Un tufiș care arată foarte atractiv va decora un pat de grădină sau un pervaz.