Cresterea si ingrijirea cartofilor nu este o munca usoara. Recolta nu se termină acolo. Trebuie să știi cum să-l păstrezi corect iarna. Unul dintre cei mai importanți factori este temperatura optimă de păstrare a cartofilor. Pentru a crea condiții bune în pivniță, trebuie să țineți cont de caracteristicile soiului, de bolile ascunse și de mulți alți factori.
Interval de temperatură pentru depozitarea cartofilor pe timp de iarnă
Cerințe pentru depozitele de legume
Nu toți fermierii reușesc să stocheze legume acasă fără să piardă indicatori de calitate. Pentru a înțelege cât de corect sunt îndeplinite toate cerințele, trebuie să instalați un termometru în pivniță, precum și un contor de umiditate.
Temperatura optimă de păstrare a cartofilor în timpul iernii este de 2-4 ℃ peste 0. Când temperatura scade, cartofii devin dulci. Umiditatea crescută în cameră duce la formarea mucegaiului pe pereți și la înmulțirea bolilor fungice ale tuberculilor.
Conținutul optim de umiditate este de 80%, o scădere a acestui indicator duce la uscarea culturilor de rădăcini. Depozitul de legume trebuie să fie echipat cu un sistem de ventilație elementar pentru a putea regla temperatura de depozitare a cartofilor. Puteți crește temperatura aerului în subsol cu sticle de apă caldă așezate în jurul perimetrului pereților. Cartofii pot fi acoperiți cu pături de bumbac sau burlap. Pentru a reduce indicatorul de umiditate, în subsol sunt instalate pungi de nisip sau var.
Creșterea umidității se realizează prin pulverizarea apei dintr-o sticlă pulverizată pe pereți. Pentru a nu căuta o modalitate de a remedia problema, trebuie să alegeți inițial un loc pentru depozitarea cartofilor și să-l echipați în conformitate cu toate cerințele:
- izolează pereții din subsol cu material izolant;
- echipați ventilație;
- pentru a asigura etanșarea podelei și a pereților din subsol, astfel încât rozătoarele să nu poată intra în cameră.
Dacă sămânța a încolțit iarna, acestea trebuie eliminate. Dar, acest lucru nu se termină aici. Puteți opri creșterea scăzând temperatura la 1-2 ℃.
Ce soiuri sunt potrivite pentru păstrare
Chiar dacă temperatura de depozitare a cartofilor în depozitul de legume este corectă și indicele de umiditate nu este depășit, culturile de rădăcini se pot deteriora. Chestia este că nu toate soiurile de cartofi pot fi păstrate mult timp. Majoritatea soiurilor timpurii au rate mici de păstrare.
Perioada de valabilitate optimă a cartofilor, în funcție de perioadele de maturare:
- devreme și mijlocul timpurii - 2 luni;
- târziu - 8-12 luni.
Până în prezent, au fost crescute o mulțime de soiuri de cartofi, care, la perioadele de maturare timpurie, pot fi păstrate toată iarna fără probleme. Practic, aceștia sunt hibrizi olandezi și germani. Atunci când alegeți un cartof nou cu semințe, trebuie să țineți cont de toate caracteristicile de reproducere, care descriu calitatea de păstrare.
Condiții de creștere
Se pot păstra doar rădăcini sănătoase
Înainte de a pune legume în pivniță, trebuie să țineți cont de condițiile în care au fost crescute:
- tipul de sol;
- precipitaţii;
- prezența bolilor;
- conținutul de potasiu și azot din sol.
Chiar dacă regimul de temperatură optimă pentru păstrarea cartofilor este menținut la subsol, dacă nu se respectă regulile tehnologiei agricole, acest lucru nu va avea sens. În sezonul ploios, menținerea calității cartofilor scade constant cu 50%, devine apă și își pierde gustul. Legumele cultivate pe soluri fertile sau nisipoase vor fi păstrate mult mai bine. Introducerea unei cantități suficiente de potasiu și îngrășăminte azotate vă permite să obțineți o cultură cu rate mari de păstrare.
Un alt factor important care afectează siguranța cartofilor este tot felul de boli și dăunători. Mai mult, chiar și o sortare atentă a culturilor de rădăcini nu garantează identificarea tuturor fructelor infectate. Multe spori de ciuperci și microorganisme patologice care provoacă boli virale pot persista în tuberculi mult timp fără a se arăta în vreun fel.
Munca pregatitoare
Înainte de a păstra stocurile pentru iarnă, nu trebuie să luați în considerare doar la ce temperatură să păstrați cartofii și să creați toate condițiile pentru acest lucru în depozitul de legume, ci și să aveți grijă de sănătatea plantelor. Pregătirea pentru păstrare începe cu mult înainte de recoltare. De exemplu, cosirea vârfurilor înainte de recoltarea culturilor de rădăcini poate reduce riscul de infecție a tuberculilor cu diverse virusuri și ciuperci. Foarte des, microorganismele dăunătoare trăiesc pe frunze și tulpini. În timpul săpării, acestea cad pe tuberculi și încep să progreseze în mediul umed al depozitului de legume.
Cosirea varfurilor incepe cu 7-10 zile inainte de recoltare. În această perioadă, tuberculii se coacă în sol. Coaja devine mai grosieră, deci nu este deteriorată la fel de repede când săpăm. Înainte de a fi depozitate la subsol, cartofii trebuie să treacă prin mai multe etape de pregătire.
Tratament
După săpat, rădăcinile nu trebuie să fie pliate imediat în pungi. Pe toată durata perioadei de creștere, cartofii sunt în anumite condiții de umiditate, sunt expuși la diverse influențe ale microbilor, așa că trebuie să îi țineți în aer liber sub soare timp de 2 ore. După această procedură, întreaga recoltă ar trebui transferată într-un șopron sau răspândită în pod.
Înmuierea cartofilor nu trebuie împachetată
Temperatura optimă pentru depozitarea cartofilor în mansardă este de 13-18 ℃. În astfel de condiții, cartofii se păstrează timp de 2 săptămâni. Dacă temperatura scade, se recomandă extinderea perioadei de tratament cu o săptămână. Înainte de a pune semințe în pivniță pentru iarnă, trebuie amenajat. Cartofii se lasă într-o cameră bine luminată timp de 7 zile sau 2 zile afară, în lumina directă a soarelui.
Intarirea si sortarea tuberculilor
Schimbările de temperatură pot reduce calitatea cartofilor. Înainte de a sta în pivniță pentru iarnă, tuberculii trebuie pregătiți pentru temperaturi mai scăzute. În perioada de tratament, temperatura este redusă treptat de la 13-18 ℃ la 2-4 ℃. Procedura de întărire încetinește procesele chimice din tuberculi și le pregătește pentru păstrarea iernii.
Pentru a putea păstra culturile rădăcinilor o perioadă îndelungată, fără pierderi de indicatori de calitate, este necesar să o protejați pe întreaga perioadă de tratament de umiditatea crescută. Nu trebuie să neglijați etapele de pregătire înainte de a pune culturile de rădăcini într-un depozit de cartofi. Sub rezerva tuturor regulilor, calitatea cartofilor poate fi păstrată până în primăvară.
Reguli de stocare
La ce temperatură să păstrați cartofii, nu va conta dacă nu pregătiți în prealabil camera.
- Încăperea în care trebuie depozitați cartofii trebuie mai întâi dezinfectată. Toți pereții, scările, rafturile și pardoselile trebuie tratate cu o soluție de mangan sau sulfat de cupru. Apoi, camera trebuie ventilată pentru a reduce umiditatea și a normaliza temperatura.
- Dacă cantitatea de cartofi nu este prea mare, ei se păstrează în vrac, fără a utiliza recipiente. Această metodă de depozitare are un dezavantaj semnificativ: dacă aveți 1 tubercul putred, puteți pierde cea mai mare parte a culturii. Cel mai bine este să folosiți paleți din lemn, astfel încât rădăcinile să nu intre în contact direct cu podeaua. În acest caz, cartofii vor fi aerisiți din toate părțile.
- Mulți fermieri cred că cel mai bine este să depozitați legumele rădăcinoase în cutii de lemn, pungi naturale sau plase. În astfel de condiții, rădăcinile sunt bine ventilate și chiar cu apariția unui focal de degradare, pierderile vor fi minime.
Depozitare în apartament
Nu orice rezident de vară are posibilitatea de a cultiva cartofi pe site-ul său și de a-i depozita separat în subsol. Mulți oameni cumpără cartofi pentru iarnă și îi depozitează într-un apartament. La ce temperatură trebuie depozitați cartofii într-un apartament? Acasă, este puțin probabil să se poată menține temperatura în intervalul 2-4 ℃.
Dacă este posibil, puteți dota cămara cu aer condiționat. Acest lucru vă va permite să controlați climatul interior și să păstrați toate tipurile de culturi de rădăcini. Acasă, este mai bine să depozitați cartofii pe un balcon vitrat. În mod ideal, cartofii trebuie depozitați în lăzi de lemn. De asemenea, puteți folosi saci sau plase, dar atunci va trebui să acoperiți rădăcinile cu pături, pentru a nu îngheța iarna.
Partea finală
Siguranța culturii depinde în mare măsură de temperatură și umiditatea din depozitul de legume. Domeniul optim de temperatură pentru depozitarea cartofilor este de 2-4 ℃ și un nivel de umiditate de 80%.
Pe lângă îndeplinirea acestor condiții, cartofii trebuie pregătiți pentru păstrare. Înainte de a fi introduse în pivniță, legumele rădăcinoase trebuie să treacă prin mai multe etape de pregătire, care includ tratamentul, întărirea și sortarea. Cât timp se vor păstra cartofii depinde în mare măsură de soiul ales. Multe soiuri timpurii își păstrează indicatorii de calitate numai timp de 2 luni după recoltare. Respectarea tuturor regulilor și etapelor de pregătire vă permite să economisiți până la 90% din întreaga cultură.