Unul dintre cele mai valoroase și scumpe produse apicole este jeleul regal. Este un ingredient nutritiv, benefic și fenomenal, care se găsește în produsele cosmetice și este folosit și în medicina tradițională. Ce este și cum să-l obțineți singur în stupina de acasă, vom înțelege în continuare.
Ce este?
Lăptișorul de matcă sau laptele natural este produsul cu care se hrănesc larvele de albine. Secretul este produs din glandele hipofaringiene și maxilare ale albinelor tinere și este o substanță asemănătoare cu cremă sau jeleu alb.
Compoziţie
Valoarea laptelui se datorează compoziției sale unice. În total, nectarul conține aproximativ 400 de substanțe active. Substanța constă din 70% apă, dar restul de 30% sunt substanțe uscate super utile:
- proteine care sunt similare ca proprietăți cu proteinele serice din sânge;
- carbohidrați (fructoză, zaharoză, glucoză);
- grăsimi (fosfolipide, steroli, gliceride, acizi decenici);
- vitamine din grupa B, A, C, D, E;
- enzime;
- hormoni (estradiol, progesteron, testosteron);
- aminoacizi;
- minerale;
- volatil;
- acizi grași esențiali;
- imunoglobuline;
- neurotransmițător acetilcolină;
- proteină 57-kDa (royalactină);
- Acidul 10-hidroxi-2-decanoic.
100 g de produs conțin 139 kcal.
Caracteristici benefice
Produsul are un efect pozitiv asupra organismului:
- crește rezistența generală a organismului, întărind imunitatea;
- îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal, deoarece afectează compoziția enzimatică a sucului gastric, peristaltismului intestinal și secreției biliare;
- normalizează glicemia;
- are efect antiviral;
- scade nivelul colesterolului;
- normalizează tensiunea arterială;
- are un efect regenerator asupra țesuturilor;
- crește nivelul de rezistență, menține activitatea, promovează construirea mușchilor, de aceea este folosit de sportivi și iubitori de exerciții fizice;
- îmbunătățește libidoul, normalizează hormonii;
- crește lactația și activează glandele mamare;
- întărește unghiile și părul;
- netezeste ridurile;
- normalizează sistemul nervos central, îmbunătățește atenția, concentrarea, memoria.
Cum apare?
Procesul de formare a laptelui nu este complicat. Este produs de albine în vârstă de 6-15 zile, în procesul de consum de pâine de albine sau pâine de albine.
Perga este polen colectat și prelucrat de albine, plasat în celulele fagurelui și acoperit cu miere.
În momentul în care mănâncă pâinea de albină, asistenta albină produce substanța în glandele maxilare și faringiene, cu care umplu o celulă de ceară specială - lichiorul mamă, unde este așezat oul, care este destinat reproducerii viitorului uter. Astfel, larva care a ieșit din ou pur și simplu se scaldă în lapte, care nu numai că îl hrănește, dar îl protejează de bacterii.
Norme de securitate pentru extragerea laptelui
Ele se reduc la respectarea standardelor sanitare și igienice speciale de către apicultor:
- înainte de a efectua orice muncă cu materii prime, îmbrăcați haine sterile și un bandaj de tifon cu patru straturi și, de asemenea, dezinfectați mâinile cu un antiseptic;
- steriliza scule și containere pentru depozitarea produselor;
- folosiți containere din sticlă sau aluminiu.
Toate lucrările la extragerea materiilor prime trebuie efectuate într-o cameră separată, similară unui laborator. Este important să efectuați dezinfectarea în ea, să excludeți lumina directă a soarelui, să asigurați regimul corect de temperatură (+ 25 ... + 27 ° C) și umiditate ridicată.
Metode tradiționale de exploatare
În condiții naturale, albinele produc foarte puțin produs de valoare. Cea mai mare cantitate o primește regina însăși, pentru care albinele construiesc celule regine. Există trei moduri clasice de a obține un secret atât de valoros:
- Schimbare liniștită a uterului... Doar câteva celule sunt depuse, din care se colectează o cantitate mică de produs. În acest sens, este folosit extrem de rar.
- Roire... În acest caz, albinele trag multe celule regine, dar apicultorii experimentați încearcă să nu apeleze la această metodă, deoarece există o mare probabilitate de pierdere a albinelor.
- Orfania familiei... Aceasta este cea mai populară și eficientă metodă tradițională în care albinele depun multe celule regine. Cantitatea exactă depinde de rasa albinelor. În mare parte, sunt trase de albinele caucaziene de munte cenușie - în medie, 50-60 de bucăți simultan.
Pentru a duce orfanitatea familiei, apicultorii experimentați respectă aceste instrucțiuni:
- Împărțiți o colonie puternică de albine în două jumătăți. Pentru a face acest lucru, puneți un gard orb (grilă de împărțire) în stup și astfel încât o parte mai mică a stupului să ajungă în uter. Drept urmare, o jumătate rămâne cu uterul, iar cealaltă fără. Este această jumătate orfană, urmând instinctele, care încearcă să-și „dobândească” propriul uter și secretă laptele uterin.
- În partea orfană, introduceți mai multe rame cu mâncare și o ramă cu însămânțarea de o zi, pe care albinele vor trage celulele. Lăsați aici o cantitate cât mai mare de albine, deoarece în viitor acest lucru vă va permite să obțineți o mulțime de brațe care alăptează.
- În 6-8 zile de orfelinat al familiei, selectați cadrul și puneți unul nou. Dacă faceți acest lucru mai devreme, albinele nu vor avea timp să ofere larvelor cantitatea potrivită de hrană. Dacă selectați mai târziu, atunci larva în curs de dezvoltare va folosi mai multe furaje, astfel încât să obțineți un produs mai puțin valoros.
- În loc de un cadru de însămânțare, puteți folosi faguri tăiați prin atașarea lor pe fundul unui cadru gol sau agățându-le în benzi în mai multe rânduri. Din ele, albinele vor forma celule în care se va acumula produsul recoltat. Există o altă opțiune - să cumpărați boluri artificiale și să transferați larvele (fagure blând) în ele, apoi să le puneți în plasament pentru o familie și să obțineți celule regine. Deci, puteți aplica o familie de albine de mai multe ori.
- Pentru a reuni familia folosită cu partea așezată a familiei pentru a scoate în evidență o nouă „regină” (uter).
Este recomandat să extrageți jeleu regal din partea orfană a familiei în decurs de o lună. În acest timp, este posibilă furnizarea familiei de larve noi de 4 ori și obținerea de celule regine.
Un apicultor cu experiență își împărtășește experiența în organizarea unui orfelinat al unei familii, prin crearea unei mici stratificări:
Noi metode miniere
Apicultorii recurg nu numai la metode tradiționale, ci și la metode mai noi:
- morar... 4 triunghiuri de foi de ceară sunt fixate pe cadru, la 5 cm de bara de jos. Această structură este plasată între două rame de puie. Funcționează după cum urmează - albinele scot fundația, iar regina pune larvele. Apoi, rama cu puietul este îndepărtată, subțiată și așezată într-o familie puternică orfană. Albinele încep să tragă celulele regine și după 3 zile este deja posibilă colectarea primei lăptișoare regale, apoi pune un nou cadru.
- Transfer de bol de ceară... Sunt realizate independent. Pentru a face acest lucru, folosiți o bucată de lemn cu un diametru de 8-10 cm. Este pre-răcită la frigider. Apoi într-o baie de apă topiți ceara cea mai pură. Preforma răcită este cufundată în ceară de câteva ori, iar după răcire este rotită pentru a forma un bol. Larvele sunt transferate în ea folosind o spatulă. După 3 zile, puteți elimina celulele regine și înlocuiți bolurile noi.
- Jentera... Apicultorul a aflat că jeleul regal poate fi recoltat fără transfer de larvă. Metoda presupune utilizarea fagurilor de plastic - capacul de plastic cu larva este îndepărtat și atașat la cadru în stup.
Păstrați celulele de ceară în frigider într-un recipient etanș. Temperatura optimă este de + 3 ° C. Deci pot fi păstrate timp de un an, dar toate proprietățile utile ale produsului se vor pierde!
Cum se colectează?
Produsul poate fi îndepărtat imediat din lichiorul mamă sau poate fi îndepărtat timp de 6-7 zile. Procesul de colectare nu este ușor, deoarece impune apicultorului să dețină anumite abilități și respectarea standardelor de igienă. În primul rând, trebuie să vă aprovizionați cu anumite echipamente:
- un nou bisturiu, lamă și cuțit - pentru tăierea lichiorului mamă;
- bastoane din plastic de sticlă, o seringă - pentru a colecta produsul din lichiorul mamă;
- un recipient special din sticlă pentru depozitarea produsului;
- corpuri de iluminat, deoarece produsul își pierde imediat proprietățile atunci când este expus la lumina directă a soarelui.
După pregătirea întregului inventar și selectarea cadrului cu celulele regine, apicultorul poate efectua următoarele acțiuni:
- Dezinfectați mâinile și sterilizați recipientele pentru depozitarea laptelui.
- Puneți rama pe o suprafață de lemn ștergută anterior cu alcool.
- Tăiați lichidele mamă împreună cu larvele cu un bisturiu încălzit din piepteni. Acționează rapid.
- Puneți laptele într-un recipient etanș și transferați la frigider.
În următorul videoclip, apicultorul de origine va spune și va arăta cum colectează și împachetează produsul în cauză:
Cât de mult și cum puteți depozita?
Extragerea jeleului regal nu este cea mai populară activitate în rândul apicultorilor tocmai pentru că acest produs se deteriorează rapid. Laptele pur poate fi păstrat doar 2 ore fără alte măsuri suplimentare. Un produs expirat este absolut sigur, dar nu are proprietăți utile!
Dacă se respectă unele reguli, termenul de valabilitate poate fi prelungit până la 2 ani. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza următoarele metode:
- Adsorbţie... În acest caz, la 1 parte din jeleu regal se adaugă un amestec format din 98% lactoză și 2% glucoză. Triturați până la o consistență omogenă densă și sigilați-o într-o sticlă de sticlă opacă. Perioada de valabilitate este prelungită la 2 ani la -18 ° C.
- Liofilizarea... Folosit în industrie. Mai întâi, produsul este congelat timp de 3 ore la o temperatură de -35-40 ° C, iar apoi sublimarea se realizează folosind un vid. Procedura durează 2 zile. După deshidratare, jeleul regal păstrează un conținut de umiditate de 2%. Perioada de valabilitate a produsului sub această formă este de 2 ani la temperaturi de până la + 20 ° C.
Unii adaugă miere sau alcool la jeleul regal pentru a crește termenul de valabilitate, dar nu se știe nimic despre proprietățile benefice ale unor astfel de amestecuri!
Lăptișorul de matcă ar trebui să fie păstrat în recipiente de sticlă anorganice, care trebuie să fie închise ermetic, deoarece acest lucru afectează și perioada de valabilitate.
Cerințe GOST
Conform GOST 28888-90, jeleul regal este un produs rapid perisabil. Se lasă să fie păstrate exclusiv în recipiente de sticlă de 300-500 g, umplute cu ceară deasupra. Temperatura de depozitare - de la -10 ° C la -6 ° C. Perioada de valabilitate - nu mai mult de două ore.
Așadar, extragerea jeleului regal este un proces complex care necesită respectarea mai multor reguli. Deși apicultorii moderni cunosc metodele care sunt cele mai eficiente în colectarea secrețiilor, rămâne cel mai valoros și mai scump produs apicol până în zilele noastre.