Varietatea la modă de dovlecei concurează cu dovlecelul obișnuit - apare din ce în ce mai mult în rețete și pe mese. Aceste două legume sunt rude apropiate și, prin urmare, foarte asemănătoare. Există însă și o diferență între dovlecel și dovlecel, care este util de știut pentru toți cei care cultivă aceste legume.
Principalele diferențe între dovlecel și dovlecel
Origine
Locul de naștere al dovleceilor este considerat Mexic, de unde au venit în Europa în secolul al XVI-lea. La acea vreme, proprietățile nutritive și gustative ale acestor fructe nu erau încă apreciate. Au fost consumate doar semințe (ca și alte specii de dovleac).
Italienii au fost primii care au ghicit să guste pulpa unui dovlecel necorespunzător, după care au adăugat-o cu bucurie pe lista de produse culinare.
De asemenea, în curând au crescut o nouă varietate de legume de dovleac, încrucișând o dovleceie obișnuită cu dovleacul kruknek. Așa au apărut primii dovlecei. De la dovlecei au preluat aspectul, iar de la escroci - proprietăți gustative și nutritive. Ambele legume au ajuns în Rusia abia în secolul al XIX-lea.
Caracteristici benefice
Ambele legume sunt bogate în vitamine și oligoelemente (potasiu, sodiu, fier), caroten și acizi organici. Cu toate acestea, dovlecelul conține mult mai multă vitamina C. Fibrele și carbohidrații ușor de digerat contribuie la digestie, la metabolismul normal și la curățarea organismului de toxine.
Legumele au un conținut scăzut de calorii și, prin urmare, sunt binevenite cu orice dietă.
Conținutul de calorii de 100 g de dovlecel este de 24-26 kcal, iar 100 g de dovlecel este de 17-20 kcal.
Fructele nu provoacă alergii, prin urmare, sunt indicate atât pentru primele alimente pentru bebeluși, cât și pentru femeile însărcinate. Se recomandă a fi incluși în alimentație pentru bolile ficatului, rinichilor, vezicii biliare, inimii, sistemului circulator.
Legumele creează o bună prevenire a aterosclerozei și hipertensiunii arteriale. Utilizarea lor regulată îmbunătățește vederea, sănătatea dentară, părul și structura pielii.
Aspect și gust
În primul rând, aceste legume diferă prin aspect. Zucchini are o piele verde cu sau fără dungi întunecate, dar poate fi de asemenea gălbui. Omologul său este de obicei verde pal și are o culoare considerabil mai deschisă.
Mărimea unei dovlecei poate fi comparată cu un dovleac bun, dacă i se permite să coacă și să înăbușească. Are o piele subțire și delicată. Pulpa este mai densă.
Zucchini are o piele mai dură, iar carnea este suculentă și fragedă, fructele nu depășesc 25 cm lungime și este recomandat să le smulgeți chiar mai devreme - atunci când ating 15-18 cm. În plus, arată foarte elegant, iar fratele său are o formă mai rotunjită. ...
Ambele au gust similar, dar și dovlecei - Semințele primelor sunt mici, ceea ce vă permite să nu le alegeți atunci când gătiți. Semințele de dovleac sunt mult mai mari, ceea ce este vizibil mai ales la fructele coapte.
Agrotehnică
Nu există diferențe în ceea ce privește cultivarea culturilor
În ceea ce privește creșterea, nu există prea multe diferențe între dovlecel și dovlecel - va trebui să faceți același lucru. Ambele specii sunt termofile, preferă solul fertil, au nevoie de udări abundente și iluminare bună. Pot fi uciși de înghețuri bruște, soluri acide și lipsă de lumină.
Cu toate acestea, există și mici diferențe pe care grădinarii trebuie să le cunoască:
- Fructele de dovleac sunt mici și compacte. Prin urmare, distanța dintre tufe poate fi salvată. Cu toate acestea, puteți face același lucru și pentru dovlecel dacă le alegeți tinere. Dar dacă intenționați să lăsați fructele pentru o maturare completă, distanța dintre găuri ar trebui să fie de cel puțin un metru.
- Ambele legume adoră căldura. Pentru dovlecei, temperatura de 20-25 ° C este acceptabilă, iar pentru dovlecel - 22-25 ° C. Cu o scădere de câteva grade, primul va crește mai repede, iar cel de-al doilea va rămâne în urmă în creștere. Prin urmare, încălzirea suplimentară a solului nu le va împiedica - pot fi plantate în paturi înalte sau pe grămezi cu un conținut ridicat de compost.
- Zucchini este diferit prin faptul că se coace mai repede. În a 8-a zi de coacere, acesta poate fi deja smuls. În orice caz, fructele nu trebuie să depășească dimensiunea de 15-17 cm. Zucchini tineri se recoltează când ating 15-20 cm, iar exemplarele pentru păstrare sau semințele sunt lăsate în grădină până când sunt coapte complet.
- Dacă comparăm dovleceii și dovleceii de aceeași dimensiune, atunci calitatea de păstrare a primului va fi cea mai bună - poate fi păstrată timp de o săptămână într-o cameră răcoroasă și ventilată. Dovleceii tineri vor dura doar câteva zile, dar complet coapte pot fi păstrate luni întregi.
Cum se folosește
Principala diferență este că dovlecelul poate fi mâncat crud împreună cu pielea. Se adaugă în salate sau se mănâncă individual, se toacă pe o răzătoare. În caz contrar, metodele de gătit pentru ambele fructe sunt aceleași: pot fi prăjite, fierte, fierte, marinate, coapte. Aceste legume funcționează bine cu majoritatea alimentelor și pot adăuga sănătate oricărei mese.
În ceea ce privește dovlecelul complet coapte și înrădăcinat - nu sunt atât de gustoase când sunt prăjite și coapte, dar sunt destul de potrivite pentru gătirea caviarului. În același timp, coaja lor dura trebuie tăiată și trebuie alese boabe mari.
În plus, se mănâncă semințe de dovlecel uscat și flori de dovlecel (de exemplu, prăjite în pesmet).
Care este diferența dintre dovleceii obișnuiți și dovleceii? Mă gândeam că diferă doar prin culoare ...
TSUKINI și ZOOS obișnuit - care sunt asemănările și diferențele?
Zucchini sau dovlecel ?! Ce este mai bine să plantezi ??
Concluzie
Zucchini și dovleceii sunt rude apropiate cu proprietăți și caracteristici foarte similare. Caracteristicile și diferențele de dovlecel se referă la aspectul, gustul, timpii de maturare și la metodele de consum. Este mai potrivit pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare, dar nu poate fi păstrat mult timp, cum ar fi dovlecelul complet copt.