Aceste mici rude ale homarilor sunt reprezentanți ai lumii antice, de când au apărut în perioada jurasică. Din denumire devine clar că locuiesc râuri și râuri. Se găsesc și în lacuri, pâraie, bălți, estuare și chiar mlaștini.
Aspect
Racul este cel mai ridicat cancer, o echipă decapodă care reunește racii foarte organizați, precum și crabul și creveții. La toți reprezentanții acestui detașament, corpul este format dintr-un număr constant de segmente: există 4 segmente de cap, 8 segmente toracice și 6 segmente abdominale.
Dacă te uiți la cancer, poți observa cu ușurință că corpul său este format din două părți: cefalotoraxul (care este capul fuzionat și segmentele toracice, cusatura de fuziune este clar vizibilă din spate) și abdomenul încheiat cu o coadă largă. Cefalotoraxul este ascuns sub o coajă solidă din chitină - un polizaharid și în plus este acoperit cu carbonat de calciu, ceea ce îi crește rezistența.
Carapace este scheletul unui crustaceu. Acesta îndeplinește o funcție de protecție, organele interne ale cancerului sunt ascunse în siguranță sub el, iar mușchii artropodului sunt atașați de acesta. Pe capul său se află două perechi de antene sau antene, acoperite cu peri și având o lungime foarte mare, astfel că denumirea „antenă” este mai potrivită pentru acest organ. Ei îndeplinesc funcția de miros și atingere, astfel încât racii nu sunt nicăieri fără ei. În plus, la baza lor se află organele echilibrului. A doua pereche de antene are o lungime mai mică decât prima și este necesară doar pentru atingere.
Pe partea din față a cefalotoraxului se află un vârf ascuțit, ochii negri convex sunt pe părțile sale în adâncuri. Sunt localizate pe tulpini mobile lungi, astfel încât cancerul lor să se poată roti în toate direcțiile. Acest lucru ajută animalul să vizualizeze bine spațiul din jurul său. Ochiul are o structură complexă a fațetelor, adică constă dintr-un număr mare de ochi de dimensiuni mici (până la 3 mii).
Ghearele sunt atașate de piept - acestea sunt primele membre. Odată cu ei, el se apără de dușmani, prinde și ține victima, iar el îi lasă să intre și în perioada de fertilizare a femelei, pentru a o reține și a o întoarce pe spate. Din aceasta devine clar că romantismul în relațiile inter-sexuale este străin de raci.
Pentru mișcare, animalul folosește patru perechi de picioare lungi și plimbătoare. În plus, el are picioare mici, care sunt situate pe suprafața interioară a abdomenului și sunt numite abdominale. Ei îndeplinesc o funcție semnificativă, ajutând cancerele să respire. Reprezentanții artropodului conduc apa oxigenată către branhii. Sunt acoperite cu o cochilie subțire și sunt situate sub scutul cefalotoraxului, acestea din urmă creând o cavitate pentru ele.
Racii trebuie să lucreze constant cu picioarele și să pompeze apă proaspătă prin cavitate. Femelele canceroase au încă o pereche de picioare bifurcate în miniatură pe care ține ouă cu crustacee în curs de dezvoltare.
Ultima pereche de membre sunt picioarele cu coada lamelară. Într-un tandem cu un telson îngroșat (acesta este ultimul segment al abdomenului), ei joacă un rol important în înot, datorită lor, cancerul are capacitatea de a face rapid „picioarele” înapoi. Înfricoșat, cancerul părăsește instantaneu locul pericolului, făcând mișcări verticale ascuțite ale cozii, răsturnându-l sub sine.
Un artropod are și o structură nu mai puțin complexă. Are 3 perechi de fălci. Fiecare are o sarcină specifică - una măcină mâncarea, celelalte două funcționează ca stații de sortare. Sortează particulele alimentare și le transferă în gură.
Dimorfismul sexual, adică diferența anatomică dintre indivizii de sex feminin și masculin din aceeași specie, este prezentă la aceste artropode, deși nu este pronunțată.
Femeie și bărbat - cine se află în fața noastră?
Cancerul feminin are dimensiuni semnificativ inferioare față de bărbat, este mai miniatural și elegant, în contrast cu cel masculin. Același lucru se poate spune despre mărimea ghearelor sale - au dimensiuni mai modeste. Pântecele ei este vizibil mai lat decât prima parte a corpului - cefalotoraxul, în timp ce la bărbat este deja al lui. Și, de asemenea, o trăsătură distinctivă este starea a două perechi de picioare abdominale. În jumătatea feminină a cancerului, acestea sunt subdezvoltate, la bărbați sunt bine dezvoltate.
Culoarea lor depinde de habitat, de compoziția apei. În funcție de culoare, racii se contopesc cu fundul rezervorului și se „dizolvă” printre pietre și blocaje. Prin urmare, acestea sunt de obicei brune, maro cu o nuanță verzuie sau albăstruie.
În lungime, cresc până la 6-30 cm. Dar cât de mult trăiesc, încă nu există un răspuns exact la această întrebare. Experții nu pot decide cu privire la speranța de viață. Unii cred că cancerele trăiesc până la 10 ani, în timp ce alții le oferă o durată de viață mult mai lungă, vorbind despre o speranță de viață de 20 de ani.
Zonă
Unii raci preferă apa dulce, alții au nevoie de apă salubre. Mulți reprezentanți ai acestor crustacee trăiesc în apă cristalină. Prin urmare, dacă racii au fost găsiți într-un rezervor, atunci putem considera cu siguranță că totul este în regulă cu situația ecologică din acest loc. Dar speciile cu degetul îngust, care este mai puțin alegător decât omologii săi împotriva poluării, populează uneori ape de calitate scăzută, ceea ce induce în eroare persoana.
Cancerii au nevoie de o concentrație suficientă de oxigen în apă și var. Odată cu înfometarea cu oxigen, mor și cu o lipsă de var - creșterea lor încetinește. Fundul preferă non-argilat sau cu un conținut mic.
Temperatura apei afectează activitatea lor de viață, acest lucru este de înțeles - cu cât apa este mai caldă, cu atât mai puțin oxigen dizolvat poate avea, prin urmare, concentrația de gaz scade.
Ei se stabilesc la o adâncime de 1,5-3 metri, în apropierea liniei de coastă, unde își sapă butucurile. Racii din aceeași specie trăiesc, de obicei, într-un rezervor, dar excepțiile sunt rare atunci când reprezentanții diferitelor specii coexistă în lac.
Feluri
Există 4 tipuri de raci:
- Specie pe cale de dispariție - Cancerul de grăsime, numărul său este atât de mic încât astăzi este pe cale de dispariție. Ei locuiesc în teritoriile adiacente ale Mării Negre, Caspice și Azov, într-o apă curată, salubre. Nu rezista la o creștere accentuată a temperaturii apei. Nu trebuie să crească peste 22-26 ° C. În lungime, crește până la 10 cm. Corpul său este vopsit în culoarea verde-maroniu. Ghearele sunt plictisitoare, ușor furcate.
O caracteristică caracteristică a cancerului cu gheare groase este o crestătură ascuțită pe partea fixă a ghearei, care este limitată de tuberculi în formă de con. Nu locuiește în zonele contaminate.
- Vedere largă găsită în multe ape curate și proaspete din partea europeană a țării. Acestea pot fi găsite în orice corp de apă curentă în care apa se încălzește până la 22 ° C în lunile de vară. În lungime, acest brun-măsliniu sau maro cu un reprezentant de nuanță albăstru crește până la 20 cm, ghearele sale sunt scurte și late. În rezervoarele cu apă murdară nu pot fi găsite. Recent, populația sa este în scădere, este sub protecție.
- Cancer îngust se simte bine în apa proaspătă și salbatică, trăiește în zonele Mării Negre și Caspice, râuri cu curgere lentă, rezervoare cu pământ scăzut. Lungimea corpului său ajunge la 16-18 cm, sunt capturate și exemplare de treizeci de centimetri. Scoica de chitină este vopsită maro - de la lumină la întuneric. Ghearele sale sunt foarte alungite - înguste și lungi. Este mai rezistent la poluare, prin urmare, poate popula corpuri de apă contaminate.
- Cancer de semnal american răspândit în multe rezervoare ale Europei, deplasând alte specii. Acesta a fost introdus în țările europene după o scădere a populației tipurilor locale de raci din cauza „ciumei crustaceelor”. Dacă vorbim despre Rusia, atunci apariția sa a fost înregistrată doar în regiunea Kaliningrad.
Raci grași
Cancer cu unghi larg
Cancer îngust
Cancer de semnal american
În aparență, „americanul” arată ca un reprezentant larg al crustaceelor. O trăsătură distinctivă este o pată albă sau albastru-verde, care se află pe articulația ghearei. În lungime, ajunge la 6-9 cm, deși unii indivizi pot crește până la 18 cm. Culoarea lor este maro cu o nuanță roșie sau albastră. Este rezistentă la ciuma cancerului - o boală micotică din care mor în mod masiv cancerele râului, dar este un purtător al infecției.
Nutriție
Racii de apă dulce sunt omnivori, dieta lor este diversă - are atât plante, cât și animale. În cea mai mare parte a sezonului, meniul lor este dominat de alimente vegetale. Din plante, are gust de alge și tulpini de nuferi, coada de cal, iaz, elodă, hrișcă de apă. Iarna, mănâncă frunze căzute.
Dar pentru o dezvoltare normală, au nevoie de hrană de origine animală. Le place să mănânce melci, viermi, plancton, larve și purici de apă. Ei nu disprețuiesc morcovul, mâncând pe fundul unui rezervor de păsări și animale moarte, pradă peștilor bolnavi, adică, într-un fel, sunt ordonante ale ecosistemului acvatic.
Racii nu-și ucid victima, nu le injectați cu otravă pentru a o paraliza. Aceștia, ca și vânătorii adevărați, eclozează într-o ambuscadă și surprind instantaneu o victimă cu gheare. Ținând-o bine, au mușcat treptat o bucată mică din ea, așa că cina la raci se întinde mult timp. Experții, cu o lipsă de hrană în iaz sau suprapopulare, au observat cazuri de canibalism în ele.
După ce iernează, se împerechează și se moleste, racii preferă hrana de origine animală, restul timpului se hrănesc cu vegetație. Hrănirea acvariului și raciilor din iaz este descrisă în acest articol.
Mod de viata
Racii manifestă, de obicei, activitate pe întuneric sau în zori, dar pe vreme înnorată, de asemenea, ies din nurca lor. Acestea sunt pustnici. Fiecare artropod trăiește în propria sa nurcă, care este săpată după dimensiunea locuitorului său. Acest lucru ajută la evitarea invaziei oaspeților neinvitați și pătrunderea în casa rudei sau a inamicului.
După-amiază, își petrec tot timpul în adăposturile lor, închizând orificiul cu gheare. În momentul pericolului, racii se întorc și pleacă mai adânc în gaură, lungimea unora este de până la 1,5 metri. Mergând în căutarea hranei, nu sunt departe de casa lor, mișcându-se încet de-a lungul fundului, punând gheare înainte. Dacă prada este la îndemână, atunci acționează cu viteză fulger. Are aceeași reacție rapidă în momentele de pericol.
Vara, cancerul trăiește de obicei în zone puțin adânci, iar odată cu debutul vremii reci se adâncește. Femelele hibernează separat de masculi, deoarece în acest moment ele eclozează ouă și se ascund în nurci. Racii de sex masculin jumătate „grămadă”, adunând câteva zeci de indivizi, răsturnați în gropi sau îngropați în pământ.
Ameliorarea
Masculii sunt pregătiți pentru reproducere când împlinesc 3 ani, pubertatea femelei este mai lungă cu 1 an. Până în acest moment, racii cresc până la 8 cm lungime. Printre bărbații maturi sexual, există întotdeauna de 2-3 ori mai multe femei.
Împerecherea are loc în sezonul rece și cade în octombrie - noiembrie. Momentul se poate schimba din cauza condițiilor meteorologice sau climatice. Masculul poate fertiliza doar 3-4 femele. Dacă în majoritatea reprezentanților faunei, acest proces are loc de obicei de comun acord, atunci în cazul artropodelor, împerecherea seamănă cu un act de violență.
Deja în septembrie, bărbații devin vizibil foarte mobili și manifestă agresivitate față de indivizii care înotă pe lângă ei. Bărbatul, văzând o femeie în apropiere, începe să o urmărească și încearcă să o apuce cu gheare. Acesta este motivul pentru care racii sunt mult mai mari decât femelele, din moment ce ea va arunca cu ușurință un singur cavaler slab.
Dacă bărbatul a reușit să se prindă cu femela, apoi întorcând-o pe spate, el își transferă spermatoforii în abdomenul ei. O astfel de inseminare forțată se termină uneori cu moartea femelei, iar ouăle fertilizate mor de asemenea cu ea. Pe de altă parte, bărbatul cheltuiește multă energie alergând și practic nu mănâncă în această perioadă, de multe ori prinde ultima femelă, pur și simplu mănâncă pentru a-și consolida puterea.
O femelă fecundată depune ouă după 2 săptămâni, care se atașează de picioarele abdominale. Ea a avut o perioadă grea în tot acest timp - protejează viitorii urmași de dușmani, oferă ouălor cu oxigen, îi curăță de silt, alge și mucegai. În acest caz, cea mai mare parte a zidăriei piere, femela salvează de obicei aproximativ 60 de ouă. După 7 luni, în iunie-iulie, crustaceele scot din caviar, măsurând doar 2 mm și rămân pe abdomenul mamei timp de 10-12 zile. Apoi, crustaceele încep să înoate gratuit, stabilindu-se în iaz. În acest moment, ating o lungime de 10 mm și cântăresc aproximativ 24 g.
Molting
După cum am menționat mai sus, coaja dura chitinoasă protejează în mod fiabil cancerul de dinții ascuțiți ai inamicului, dar, pe de altă parte, inhibă creșterea acestuia. Cu toate acestea, natura a avut grijă să rezolve această problemă și are capacitatea de a reseta periodic vechea carapace. Nu numai că acoperirea chitinoasă a cancerului este actualizată, ci și stratul superior al retinei și branhialelor, parte a tractului digestiv.
La crustaceele tinere, în prima vară, carapaceul se schimbă de până la 7 ori, odată cu vârsta, numărul de mulți scade, iar individul adult costă un mol pe sezon. Schimbarea învelișului are loc numai vara, când apa din lac sau râu se încălzește.
Nu trebuie să credeți că acest proces de „renaștere” se desfășoară ușor și rapid. Poate dura de la câteva minute la o zi. Artropodul cu mare dificultate eliberează mai întâi ghearele, apoi restul picioarelor. Când se mută, membrele sau antenele se desfac, iar cancerul trăiește fără ele de ceva timp. În timp, părțile pierdute cresc înapoi, dar au un aspect diferit. Prin urmare, adesea rakolovy prinde animale cu dimensiuni diferite de gheare, una dintre ele poate avea o formă urâtă sau subdezvoltată.
Sub vechea „piele”, s-a format deja o nouă acoperire moale pentru a se molida până când se întărește, iar pentru aceasta durează aproximativ o lună, uneori mai mult, artropodul crește în lungime și este un aliment ideal pentru peștii prădători și rudele sale mai mari. Și din moment ce nu se mulează nici în adăpost, ci în spațiul liber, el trebuie să ajungă în siguranță la locul de reședință, unde poate sta până la 2 săptămâni fără mâncare și așteaptă până când acoperirea este mai mult sau mai puțin keratinizată.
Pescuit și vânătoare de raci
Racii sunt prinși tot anul, refuză să-i vâneze în timpul mutării, deoarece gustul cărnii se deteriorează. Dar această regulă este valabilă în acele regiuni în care este destul de comună.
În unele zone în care populația de artropode este în pragul dispariției, pescuitul este complet interzis, de exemplu, în suburbii sau permis numai pentru o anumită perioadă, ca în regiunea Kursk. De obicei este interzisă prinderea raștilor în perioada de fertilizare și gestație a femelelor cu ouă.
Mergând pentru o captură, trebuie să aflați ce mărime și câte cancere pot fi prinse. Dacă prinzi artropode mai mici, te poți confrunta cu o amendă administrativă. Dimensiunea de piață a raiului, fiecare regiune își stabilește propria, dar de obicei este de 9-10 cm.
Cum să prindem?
Există 5 modalități principale de a prinde racii:
- Pescuitul manual. Acesta este modul cel mai primitiv. Vânătorul de raci trebuie să observe tăcerea, mișcându-se cu atenție de-a lungul râului și să privească sub fiecare piatră, lemn de drift, trunchiuri căzute. Imediat ce cancerul este detectat, apucă-l imediat și scoate-l.
- Pe pantof. Metoda a fost inventată cu mult timp în urmă, dar este mai puțin eficientă. Pantoful vechi, este mai bine să-l iei în dimensiuni mari, este umplut cu momeală și aruncat la fund. Se verifică din când în când.
- Cu echipament de scuba. Unele tipuri de cancer practică scufundări. Această metodă este destul de rară, dacă nu chiar exotică.
- Pe o tijă de cancer. Tija cancerului are un dispozitiv simplu.Acestea atașează o linie de pescuit la un baston cu un capăt ascuțit, pe care îl lipesc în pământ și o momeală la capătul acesteia. Pește proaspăt sau broască se folosesc ca momeală. Momeala este pliată într-un ciorap de nailon și se adaugă un vârf de vierme de sânge. Și pentru a mări mirosul, peștele trebuie „aplatizat”. Așezându-se de „victima” cancerului, acest lucru poate fi observat mișcând bețișoarele, linia de pescuit sau simțind tremurul toiagului de pescuit, scos cu atenție. Cu toate acestea, în orice moment, captura se poate rupe.
- Folosind rakolovki. Scoicile au diverse modele de tip deschis sau închis și vă permit să prindeți mai multe bucăți de raci simultan. Sunt umplute cu momeală și coborâte spre fundul iazului. La fiecare 20 de minute sunt ridicați și verificați, după ce au scos captura, rakolovka este trimisă înapoi. Este mai practic să folosiți structuri închise, deoarece este greu pentru raci să urce din ele.
Ultimele două moduri sunt considerate mai atletice.
Când să prindem?
Racii sunt prinși cel mai bine toamna, când apa devine răcoroasă și ziua se scurtează, prin urmare, timpul pentru vânătoare crește, deoarece sunt prinși pe întuneric sau devreme în zori. Se aleg rezervoarele curgătoare cu fundul argilos sau stâncos, pe malurile cărora cresc trestii, cattail sau stuf.
Cum și când să prindem racii este descris în acest articol.
Compoziția chimică a cancerului
Aceștia prind cancer de dragul cărnii gustoase, sănătoase și fragede. Ponderea leului în ea se încadrează pe proteine - 82%, grăsimi - 12% și carbohidrați - 6%. În 100 g de parte comestibilă, numai 76 kcal.
În carne există multe vitamine diferite: aproape toți reprezentanții grupului B, cei solubili în grăsimi A și E, acid nicotinic și ascorbic. Compoziția minerală este de asemenea diversă - potasiu, fosfor, sodiu, sulf, calciu, magneziu, iod și fier.
Beneficiul cărnii de cancer se datorează faptului că vitaminele și mineralele din ea sunt echilibrate. Conținutul scăzut de calorii și o mulțime de proteine ușor digerabile îl fac indispensabil pentru alimentația dietetică. De asemenea, experții o recomandă să fie folosită de persoanele cu boli cardiovasculare și ficat, cu tulburări ale sistemului nervos și circulația sângelui. Cu toate acestea, cancerul este alergen puternic, în caz de intoleranță la produs, acesta îl refuză imediat.
Aplicație de gătit
Carnea fragedă și hrănitoare a raiului nu putea lăsa bucătarul nesupravegheat. Și, deși se obțin doar 150 g de carne din 1 kg de raci, numărul de rețete delicioase cu acesta este imens. Se adaugă în salate și supe, fierte, fierte, coapte cu parmezan, pur și simplu prăjite în ulei. Carnea merge în farfurii laterale cu fructe de mare, din care gătesc aspic.
Valoarea raiului pentru mediu
Trebuie remarcate beneficiile raiului pentru ecosistem. Acestea nu permit caromul și organicele să se descompună în partea de jos, inhibând astfel dezvoltarea microorganismelor patogene. Pe de altă parte, unii experți consideră că consumul de caviar de pește, acestea au un impact negativ asupra populației acestuia, deși acest lucru nu este dovedit prin fapte și este mai relevant pentru presupuneri.
Ameliorarea
Creșterea raiului este practicată pe scară largă în toată lumea. Fiecare țară are propria sa tehnologie pentru cultivarea artropodelor, dar toate respectă regulile:
- fundul rezervoarelor cu o cantitate mică de pământ;
- prezența apei proaspete pure, bogate în oxigen;
- respectarea regimului de temperatură;
- respectarea compoziției apei.
Una dintre cele mai economice metode de reproducere este considerată iaz. Se află în faptul că aranjează mai multe iazuri (de obicei în cantitate de 3-4 bucăți), în care sunt cultivate crustacee.
Cu o mare dorință, racii pot fi crescuți acasă - în acvariu. Principalul lucru este să găsiți femele cu caviar, care este atașat de abdomenul lor. Sunt eliberați în apă și ouăle sunt incubate, este necesar să se monitorizeze circulația apei și aerarea apei.
Merită să aveți grijă în avans de baza de furaje. Crustaceele sunt alimentate atunci când apa este încălzită peste 7 ° C prin alimente fierte sau proaspete, așezându-l pe tăvi speciale.
Crustaceele mici, care au fost vărsate pentru a doua oară, sunt mutate în iazul mamă, apoi trimise la unul nou sau lăsate în același iaz, cu condiția să fie potrivit pentru iernarea lor. Racii, care au împlinit un an, sunt eliberați în iazul de hrănire, aici este necesară reducerea densității plantării. Acestea ajung la dimensiuni comercializabile în al doilea sau al treilea an.
Conservarea raiului
În mediul natural, din cauza degradării mediului, a poluării generale a corpurilor de apă și a pescuitului nelimitat, numărul acestora este în scădere anuală. De la raci, în pragul dispariției, există o specie cu vârfuri groase, iar populația de specii cu degetul larg, de asemenea, „aspiră” la acest lucru. Acestea sunt listate în Cartea Roșie, iar pescuitul pe ele este strict interzis.
Fapte interesante
Există mai multe fapte interesante despre raci, care ar trebui să știți:
- cancerul de râu are sânge albastru;
- în adevărata rețetă de salată Olivier, unul dintre ingrediente era raciul fiert, în cantitate de 25 de bucăți;
- Evreilor li se interzice să mănânce raci, deoarece sunt considerați a fi mâncare „non-kosher”;
- în timpul gătitului, toți pigmenții care sunt responsabili de culoarea cancerului se degradează, cu excepția carotenoizilor, motiv pentru care după tratamentul termic devine roșu;
- anterior, se credea că aceste artropode sunt insensibile la durere, experții au dovedit că acest lucru nu este adevărat, atunci când oamenii fac raci în viață, îi doamă la o moarte dureroasă;
- cei mai mari raci sunt prinși pe insula Tasmania, lungimea sa este de 60 cm.
În concluzie, este de remarcat faptul că carnea de raci este bogată în oligoelemente care au un efect benefic asupra corpului uman în ansamblu. Cu toate acestea, nu este numai sănătos, dar și delicios. De aceea racii sunt unul dintre cei mai populari reprezentanți ai artropodelor.