Carnea de prepeliță sălbatică este considerată delicioasă datorită gustului său incomparabil, beneficiilor pentru sănătate, suculenței și moliciunii. Cererea de carne de prepeliță a determinat mulți fermieri să dezvolte o afacere pentru creșterea raselor de carne de prepeliță. Caracteristicile raselor de carne de prepeliță domestică și tipurile acestora vor fi discutate mai târziu.
Caracteristici ale raselor de prepelițe din carne
Inițial, prepelițele erau domesticite pentru a produce ouă mai sănătoase decât puiul. După ce au gustat carnea acestor păsări, oamenii au venit la ideea creșterii prepeliței pentru a o obține. Însă în acest moment există mai puține rase de carne decât rasele de ouă.
Prepeliță - păsări mici. Pentru a obține suficientă carne, acestea trebuie îngrășate. Prin urmare, îngrășarea este principala condiție pentru reproducerea păsărilor care cresc carne. Prin respectarea sa, este necesar să se elaboreze o dietă, astfel încât prepelița să primească vitamine și minerale cu alimente, pentru ca verdele să fie prezentă. Toate acestea nu numai că vor permite păsărilor să crească în greutate, ci și să prevină apariția bolilor.
Una dintre caracteristicile prepelițelor cărnii este că carnea obținută din ele este dietetică. Este dificil pentru o persoană să câștige excesul de greutate de la el. În plus, carnea ajută la întărirea sistemului imunitar și atenuează starea în unele boli.
De asemenea, caracteristicile raselor de carne includ următoarele:
- Greutatea carcasei este semnificativ mai mare decât cea a speciilor de păsări sălbatice obișnuite. Unele rase ajung la o masă de 300-400 de grame.
- Creșterea în greutate este mult mai intensă. Acest factor depinde de regularitatea și calitatea hrănirii.
- Razele de carne necesită o hrănire frecventă în cantități mari.
- Aceste tipuri de prepelițe se caracterizează prin depunerea de ouă scăzută. Acest lucru cauzează dificultatea obținerii de urmași.
În toate celelalte aspecte, prepelițele de carne nu sunt diferite de alte specii ale acestor păsări.
Tipuri de rase de carne de prepeliță și caracteristicile acestora
Creșterea prepelițelor de carne a dus la apariția unei varietăți din speciile lor. Aceștia diferă între ei în anumite factori, prin urmare, înainte de începerea reproducerii, este necesar să se stabilească alegerea unei anumite rase.
Tipurile de carne de prepeliță sunt următoarele:
- Texas alb
- faraon
- Virginia
- manciurian
- California
Texas White (Albino)
O rasa care este frecvent crescuta este Quailul alb din Texas. Numele speciei este asociat cu locul său de origine - Texas, SUA.
O caracteristică distinctivă a unor astfel de prepelițe, care vorbește despre natura lor rasă pură, este culoarea albă a penajului, fără a se întrepătrunde cu alte culori. Excepție sunt punctele negre pe ceafa albă.
Dacă vorbim despre aspectul albinului din Texas, atunci este dotat cu următoarele caracteristici distinctive:
- fizic dens, cu spatele larg și piept proeminent în față;
- corpul este alungit cu gâtul scurt și un cap mic oval;
- ochii sunt mărgele negre;
- ciocul este proporțional cu dimensiunea capului, culoarea sa este chiar roz pal sau cu o pată întunecată pe vârf;
- culoarea penelor este exclusiv albă, dar pe spatele capului pot exista mai multe puncte negre;
- Picioarele de prepeliță albe din Texas sunt bine dezvoltate pentru alergare, partea inferioară fiind roz;
- norov calm.
Pe lângă datele externe, rasa de carne a păsărilor are o productivitate bună. Acesta este afișat în următoarele numere:
- greutate: masculi - 350 grame, femele - 450 grame, cea mai mare rată posibilă - 550 grame;
- cantitatea de carne la ieșire: de la femele - până la 350 de grame, de la bărbați - până la 250 de grame;
- maturarea funcției reproductive - 60 de zile;
- numărul ouălor depuse pe an - 200 bucăți;
- greutatea unui ou este de 12 grame, dar este posibilă și o cifră de 20 de grame;
- supraviețuirea puiilor - 80%.
Faraon
Numele egiptean pentru această rasă de carne de prepeliță nu reflectă deloc originea acestei specii. A fost introdus în Statele Unite în anii 60 ai secolului trecut. Autorul american crescător A. Marsh a devenit „autorul” acestei rase de prepeliță. Omul de știință a obținut că, prin reducerea producției de ouă, a crescut cu 40% profitul din carne de pasăre.
A distinge faraonul de alți reprezentanți ai prepeliței poate fi conform datelor externe:
- Primul este culoarea, deși aici nu este cu mult diferită de culoarea altor păsări sălbatice. Penajul are o culoare cenușie maronie, cu multe intersecții de alb, negru și gri.
- Capul este mic, de formă ovală.
- Ochii sunt rotunzi, de dimensiuni mici, negre, cu o margine cenușie închisă.
- Ciocul este proporțional cu dimensiunea capului, vopsit în gri închis sau negru. Ciocul roz este o raritate, deși se găsește la această specie de păsări.
- Picioarele sunt puternice, de culoare gri-roz.
- Greutatea carcaselor masculilor și femelelor diferă între ele: în prima, ajunge la 200-250 grame, în a doua - 300-350 grame.
Depunerea ouălor este scăzută, în comparație cu rasele de ouă: doar 200-250 bucăți pe an.
Mulți antreprenori aleg rasa Faraon pentru reproducere, deoarece are următoarele calități:
- câștig bun de carne cu 1 carcasă;
- beneficii uriașe pentru organismul uman: furnizarea tuturor vitaminelor și mineralelor necesare;
- numărul de ouă, deși mici, dar diferă în dimensiuni mari (în comparație cu parametrii standard) și beneficii mari;
- urmașii au supraviețuire mare și pubertate rapidă;
- fecunditate mare.
Prezența dezavantajelor nu afectează popularitatea acestei rase. Contra sunt:
- cerințe de conținut ridicat;
- ouă scăzută (deși acest lucru nu este atât de semnificativ pentru rasele de carne);
- o culoare similară cu culoarea păsărilor sălbatice reduce valoarea reprezentanților domesticiți ai fermierilor-cumpărători.
Prepelita Fecioara
Rasa Fecioară, spre deosebire de omologii săi de carne, nu poate fi numită comună. Unii fermieri europeni îi cresc ca locuitori decorativi. Cu toate acestea, există rază de interes ca sursă de carne, deoarece de la 1 individ obțin 200-300 de grame de produs pur.
Aspectul rasei Fecioare nu poate fi numit special:
- dimensiunile corpului sunt mici, rotunjite;
- culoarea penajului este maro cu multe pete întunecate și deschise;
- dungi alb-negru merg de la frunte la gât;
- cioc de culori gri închis sau gri, cu margine cusută;
- lungimea cozii - 5-7 cm.
Reprezentanții acestei rase sunt fără pretenții pentru întreținere. Nu necesită cuști spațioase sau tipuri speciale de mâncare. Dar preferă să trăiască în perechi.
Prepelita manciuriana
Prepelita Manchurian face parte din grupul celor mai populare rase de carne ale acestor pasari. A fost crescut în nord-estul Chinei, iar strămoșii erau păsări sălbatice obișnuite. Funcția inițială a rasei Manchu a fost mașina de ouă. Rămâne relevant pentru această zi, dar aceste prepelițe sunt crescute pentru carne.
Doar ochiul dresat al unui profesionist poate distinge fără dificultate rasa Manchurian, deoarece datele externe ale prepeliței sunt foarte asemănătoare cu cele japoneze sau faraoniene. Cu toate acestea, este posibil să se determine rasa de prepeliță descrisă prin următoarele semne:
- Culoare variată de roșu sau maro deschis, flori de nuc. Femelele au motocite mai colorate decât bărbații.
- Corpul rotunjit în miniatură.
- Cap mic pe un gât scurt. Penajul pe cap este mai întunecat decât pe corp.
- Ochi - mărgele mici negre.
- Ciocul este de asemenea mic, culoarea sa este gri-maro.
- Picioarele sunt subțiri, dar puternice. Au o culoare gri-roz.
- Caracterul se caracterizează prin impulsivitate, starea de spirit și timiditate.
Indicatorii numerici ai rasei din Manciuria sunt următorii:
- greutatea femelei este de 300-350 de grame, masculul de 250 de grame;
- cantitatea de carne obținută de la 1 carcasă a unei femele este de 200 de grame, la un bărbat este de 150 de grame;
- până la 200-220 de ouă sunt depuse pe an de prepeliță, greutatea unuia variază între 13-16 grame.
O trăsătură distinctivă a rasei, precum și avantajul acesteia, este nepretenția sa în alimente. Păsările cresc rapid în greutate atât pentru hrana specială, cât și pentru mâncarea de casă.
Prepelița din California
Prepelita din California este mai frecventa in America de Nord. Sunt crescute pentru carne și ca animale de companie decorative. Ultimul factor este posibil datorită penajului frumos. De aceea, prepelita din California este considerata cea mai frumoasa rasa de carne.
Frumusețea păsărilor în penaj: are o culoare iridescentă de maro sau gri. Depășirea coboară de la cap la vițel. Pe părțile laterale, în principal pe aripi, sunt dungi ușoare. Pe piept există pete colorate. În vârful capului se află o creastă, formată din 3-4 pene. Femelele nu numai că sunt mai mari în masă, dar și mai luminoase în penaj.
Dintr-o carcasă de prepeliță din California obțineți 200-300 de grame de carne pură sănătoasă.
În condițiile de reproducere a unei astfel de prepelițe, ar trebui să existe cuști spațioase, deoarece la păsările înghesuite se usucă, câștigă slab și duc multe ouă goale.
Ce rase de carne de prepeliță sunt crescute în Rusia?
Creșterea prepelițelor în Rusia este o afacere relativ tânără, dar câștigă în mod activ avântul. Pe teritoriul țării au fost deja construite mai multe ferme de prepeliță pe scară largă, pe care sunt crescute păsări nu numai pentru consumul intern, ci și pentru export.
Cele mai populare rase de carne din Rusia includ:
- faraon
- Albino Texas
- manciurian
În cantități mici, prepelița din California este de asemenea crescută, dar deja în scopuri decorative.
Razele de carne de păsări enumerate sunt foarte bine adaptate condițiilor climatului rusesc în schimbare, deși sunt crescute în pepiniere închise.
Condiții pentru păstrarea și reproducerea prepelițelor pentru carne
Pentru a crește prepelițe în scopuri de carne, este necesar să le oferiți tot ce este necesar: un habitat și hrană.
Habitat
Trebuie să îndeplinească următoarele condiții:
- păsările trebuie ținute în cuști;
- la prepeliță nu a fost aglomerat, este necesar să se respecte regula - 20 de metri pătrați pe pasăre. vezi celule;
- dimensiunea celulei 90 × 40 × 20 cm;
- în fața cuștii ar trebui să existe celule în care păsările să-și poată lipi capul cu ușurință;
- în afara cuștilor, sub celule se găsesc hrănitori și boluri pentru ca păsările să se hrănească fără să plece de acasă;
- în partea de jos a celulelor ar trebui să fie tăvi pentru ouă și pentru deșeuri organice;
- temperatura la locul de reținere variază de la +18 la +22 grade;
- trebuie efectuat iluminat în celule - nu luminos, dar constant pe tot parcursul zilei;
- umiditatea din celule are nevoie mare - cel puțin 70%;
- curățarea locuinței de prepeliță trebuie să fie regulată;
- sunt necesare găuri de ventilație, dar astfel încât acestea să nu creeze tiraje;
- păsările selectate pentru sacrificare sunt ținute separat de masa principală, le-au împărțit anterior în bărbați și femele.
Feed necesar
Hrănirea se reflectă în creșterea în greutate a prepeliței. Alimentele pot fi utilizate în două tipuri:
- cumpărate pentru prepelițe sau pui;
- gătit acasă.
Dacă a doua opțiune este selectată ca prioritate, aceasta include în mod necesar:
- cereale;
- legume;
- verdeaţă;
- o bucată de cretă;
- sare;
- făină de oase de pește;
- ulei neterminat.
O astfel de compoziție va contribui la saturația prepeliței cu toate elementele necesare.
În scopul obținerii profitului, nu trebuie să uităm că păsările care supraalimentează pot afecta nu numai starea lor, ci și numărul ouălor depuse.
Creșterea raselor de prepeliță
Propagarea prepelițelor este ușor de efectuat în captivitate. Pentru a face acest lucru, alegeți 1 mascul și 2-4 femei. Toate păsările selectate sunt plantate într-o cușcă comună. După colectarea ouălor, acestea sunt introduse într-un incubator, care poate fi de casă sau achiziționat.
Perioada de incubație durează 17 zile. Cu respectarea corespunzătoare a tuturor condițiilor, urmașii apar în ziua 18.
Razele de carne de prepeliță reprezintă o investiție profitabilă pentru antreprenoriatul agricol. Costurile de reproducere vor fi mici, dar trebuie respectate toate condițiile de păstrare a păsărilor: hrănirea regulată, menținerea curățeniei celulare, prevenirea bolilor etc. Drept urmare, pe piață se apreciază foarte mult carnea dietetică sănătoasă.