În regiunile de stepă, canotul de plop crește activ toamna. Aceasta este o ciupercă comestibilă care se recoltează pentru decapare, sărare și prăjire. Se mai numește și pardoseală, gresie, plop. Oamenii folosesc denumirile „înghețuri”, „zabaluyki”. Ciuperca nu se găsește în toate tipurile de păduri.
Descrierea rândului de plop
Cum arată o pardoseală
Ryadovka de plop arată ca o ciupercă cu o tulpină distinctă, adică. având o structură cu cap-picioare. Capacul se îndreaptă pe măsură ce crește, devine cărnos și convex, atinge 18 cm în diametru. Marginea capacului este ondulată, de-a lungul acesteia există o margine ușoară formată prin albirea culorii în această parte a capacului. Nu există cântare pe suprafață - este netedă.
Ciupercile tinere au farfurii subțiri, cremoase sau albe. La adulți, culoarea plăcilor se schimbă la roz-maro sau maro. Conform structurii himenoforului sub formă de plăci, ei spun că acesta este un tip lamelar de strat purtător de spori. Himenoforul aderă ferm la tulpină. Sporii se dezvoltă pe suprafața plăcilor. Apropo. Culoarea suprafeței plăcilor poate fi determinată de prezența pudrei de spori.
Piciorul crește în lungime de la 2 până la 10 cm, iar în diametru, de obicei, nu mai mult de 4 cm. Forma sa este cilindrică, extinzându-se spre partea inferioară. La început este albicios, apoi devine maro roșiatic.
Pulpa este cărnoasă, fermă la atingere, albă. Sub piele este întunecată (maronie). Mirosul caracteristic al plopului de ryadovka este făina sau castravetele moale.
Rândurile de plop prezintă următoarele avantaje:
- capacul mic compact este convenabil pentru decapare și decapare;
- ciupercile tinere au un gust mai bogat;
- ciupercile cu capace încă deschise sunt mai rar viermele.
Rândul de plop crește în zona de stepă, în centurile de pădure de plop, într-o grămadă, ascunzându-se sub frunziș. De asemenea, procesul de colectare a plantelor tinere are un dezavantaj. De obicei, sunt adânc "săpate" în pământ sau acoperite cu frunze, ceea ce necesită mult timp pentru a le curăța de murdărie. Rândurile cresc în grupuri mari din august până în octombrie.
Irina Selyutina (biolog):
Nu pot decât să fiu de acord cu faptul că clătina de plop este inerentă capacității de a parcurge întregul ciclu de dezvoltare fără să apară deasupra suprafeței solului. Foarte des, aceste ciuperci sunt pur și simplu crescute cu capace de sodiu. După ce ați găsit o ciupercă, puteți fi 100% sigur că puteți căuta alți membri ai „familiei” în apropiere, deoarece nu cresc niciodată singuri.
Crescând în grupuri mari, câmpii inundați pot apărea în jurul plopilor în parcuri sau centuri forestiere, sau de-a lungul drumurilor, râurilor sau în apropierea iazurilor. După ce a ales un loc în sine, un grup (sau mai degrabă populația) în următorii câțiva ani va ocupa o întreagă poiană lângă arborele ales. Această specie preferă solul liber și uscat, de aceea se găsește cel mai adesea pe solurile nisipoase.
Consiliu. Colectați doar exemplare tinere, adică. cei care încă nu și-au îndreptat pălăria și plăcile au un ton rozaliu.
Geografic, specia este distribuită în stepele regiunilor Volgograd, Saratov, Omsk, teritoriul Altai și Kazahstan. Specia este apreciată mai ales în regiunile de stepă, dar în regiunile forestiere această specie nu este atât de populară în rândul culegătorului de ciuperci, care este răsfățat de diverse „gustări de ciuperci”.
Specii înrudite cu ciuperci
În centurile forestiere de protecție și în stepele, genul Ryadovka sau Tricholoma sunt reprezentate de următoarele specii:
- R. Violet;
- R. gri;
- R. verde;
- R. violet-calcii;
- R. gigant;
- R. aglomerat;
- R. galben rosu.
Descrierile speciilor diferă mai ales doar prin culoarea șepcii și piciorului. Rândul purpuriu se numește „cianoză”. Inițial, o bogată culoare violetă a capacului la un individ tânăr, în procesul de maturizare, se schimbă în lavandă. Spre deosebire de alte specii, are o formă de capac mai plat.
Rândurile cenușii și aglomerate sunt considerate cele mai delicioase specii. Rândul aglomerat crește în conglomerate, unindu-se la nivelul corpurilor fructelor. Este dificil să le separați, prin urmare, întreaga îmbinare este tăiată simultan.
Rândul verde are o culoare verde caracteristică a capacului, iar în rândul cu liliac, doar piciorul este vopsit în violet.
Ryadovka galben-roșu este considerată cea mai puțin gustoasă. În timpul sezonului, aproape toate tipurile de ciuperci se găsesc în aceeași pădure. Dacă nu există încredere în edibilitatea trofeelor găsite, este mai bine să nu le tăiați.
Atenţie! Foarte des, în loc de un rând de plop, culegătorii de ciuperci neexperimentați își adună rudele - un vârf ondulat, care poate provoca supărarea tractului gastro-intestinal atunci când este consumat. Pentru a preveni acest lucru, tine minte că rândul de plop nu crește sub copaci de conifere.
Caracteristici benefice
Ciupercile conțin oligoelemente utile
Specia de rând de plop conține o mulțime de substanțe utile. Pulpa sa conține multă fibră, care curăță corpul. De asemenea, conține oligoelemente: magneziu, potasiu, mangan, sodiu. S-a înregistrat prezența vitaminei C.
Produsul are un conținut scăzut de calorii (aproximativ 25 kcal la 100 g), de aceea este indicat pentru diete. În plus, datorită prezenței de fibre în aceste ciuperci, o persoană este saturată rapid de ele și nu suferă foame de mult timp.
Contraindicații de utilizat
Nu trebuie să mănânci plop de ryadovka dacă aveți probleme cu tractul gastro-intestinal sau cu ficatul. Copiilor sub 7 ani nu li se oferă deloc astfel de produse. Reducerea riscului de otrăvire se va realiza printr-o prelucrare adecvată și respectarea regulilor de colectare:
- Nu alegeți corpuri de fructificare comestibile din zonele murdare.
- Nu tăiați ciuperca decât dacă sunteți sigur de comestibilitatea acesteia.
- Acasă, re-sorta trofeele colectate și taie locurile suspecte.
Pentru informația dumneavoastră. Pentru a vă asigura că ciupercile colectate nu poartă produsele activității umane, mergeți în pădure la o adâncime de cel puțin 500 m, chiar dacă trebuie să săriți pajiștile încântătoare cu rânduri.
Dacă, cu toate acestea, are loc intoxicații, la primul semn al acesteia, ei consultă un medic.
Cerere
După toate procedurile de preparare a fructelor, este permisă utilizarea lor în viața de zi cu zi și pentru mâncare. Ryadovka de plop se folosește în gătit și în medicina populară.
Gătit
Rândul de plop, ca și alte ciuperci de pădure comestibile condiționate, trece prin mai multe etape de procesare:
- Înmuierea în apă rece timp de câteva zile.
- Se fierbe cel puțin 15 minute în apă clocotită.
- Spălarea corpurilor de fructe sub apă curentă.
Irina Selyutina (biolog):
Înainte de înmuiere, rândul de plop trebuie procesat. Dificultatea de aici constă în curățarea lor minuțioasă de resturile forestiere și pământ. Pentru ca curățarea să fie de înaltă calitate, este mai bine să luați o perie moale și să curățați plăcile cu vârful unui cuțit. Dacă această parte preliminară este realizată cu rea-credință, atunci restul lucrării dvs. nu va salva situația - băncile vor exploda.
Depozitați recipientul cu ciuperci la o temperatură care nu depășește + 16 ° C. După aceea, sunt murate, sărate sau prăjite.
Caviarul de ciuperci este făcut și din ciuperci de pădure. Pentru a-l pregăti, pulpa fiartă (fără picioare) se toacă cu un blender sau se folosește o mașină de tocat carne, gătită cu ceapă, legume și condimente.
Se recoltează pentru iarnă în congelare profundă (fiartă), se decongelează imediat în supă sau într-o tigaie. Pălăriile cu carne merg bine cu terci, cartofi coapte și o farfurie cu legume.
În medicina populară
Bulii de plop nu sunt folosiți ca medicament. Infuziile pe corpuri de fructe nu sunt, de asemenea, recomandate să fie consumate fără a consulta mai întâi un medic. Extractele pentru creme și unguente sunt parțial utilizate în cosmetologie, dar este imposibil să le pregătești acasă.
ÎN CĂUTARE PENTRU TOPOLOV | TOATE DESPRE RANGE POPLOVA, MUSHROOM POPLETVKA
POPLAR MUSHROOM (Tricholoma populinum)
RADOVKA POPLOVA LA SFÂRȘITUL DE A PĂDUI / FRĂ CĂMÂNTURI ÎN NATURĂ
Metode de cultivare
Ciuperca de plop Ryadovka se pretează să crească pe un teren sau un miceliu artificial pregătit. Pentru a cultiva o ciupercă de pădure pe cont propriu, aveți nevoie de un substrat. Este preparat dintr-un amestec de turbă, sol și sol pentru plante. Pentru 5 kg de substrat, luați:
- 100 g de cretă;
- 1 litru de apă;
- 50 g miceliu.
După ce substratul este gata, trebuie să:
- se amestecă substratul și miceliul;
- așezați substratul pe paturi într-un loc întunecat (rândurile de plop sunt plantate în condiții apropiate de natural - sub un copac);
- zona este umezită în mod regulat, temperatura nu trebuie să scadă sub + 20 ° С;
- După 2-3 săptămâni, adăugați un strat de pământ de 5 cm și repetați procedura.
În alte două săptămâni, vor apărea primele corpuri de fructificare. După fiecare lot recoltat, stratul de sol este mărit cu o medie de 5 cm. În toamnă, când temperatura a scăzut sub + 5 ° C, patul este pregătit pentru iernare. Este acoperit cu o cârpă, se întinde deasupra un strat de 10 cm de paie sau frunze uscate.
Plopii sunt, de asemenea, cultivate în interior. Sunt create acolo condiții cât mai apropiate de naturale. Pentru aceasta, se creează un sistem de iluminare și ventilație, important pentru procesele vitale ale ciupercilor. Fructificarea în această opțiune de cultivare va începe abia după 4 luni.
Concluzie
Rândul de plop crește în zonele de stepă ale climatului temperat. Speciile înrudite cu pardoseala diferă prin forma capacelor și a culorii, există chiar și corpuri de fructe cu culoare albastră și verde. Sunt utilizate în principal în gătit: medicina tradițională nu oferă rețete cu această specie. Cultura este adaptivă și ușor de cultivat pe site sau în micelii închise.