Uneori, există dispute despre ce este un dovleac - este o legumă, fructe sau fructe de pădure? Această problemă trebuie abordată din diferite puncte de vedere. Potrivit botanicilor, este mai degrabă o boabe, exact la fel ca roșiile sau pepenele verde. Dar pentru un grădinar sau un bucătar, este mai degrabă o legumă. Trebuie presupus că polemica pe acest subiect este pur terminologică.
Ce este dovleacul: legume, fructe de pădure sau fructe
Referință istorică
Dovleacul a fost cultivat atât de mult, încât este aproape imposibil să se stabilească originea sa exactă.
Unii cercetători cred că a fost adus pe teritoriul Europei din China, în timp ce alții consideră că America de Sud este patria sa.
Dar, de fapt, este aproape imposibil să se determine cu exactitate originea, deoarece este cultivată activ pe aproape toate continentele (cu excepția Antarcticii).
De asemenea, dovleacul era comun printre triburile aztece, după cum demonstrează multe documente. În țările asiatice, una dintre aplicații a fost realizarea de containere pentru lichide și chiar cuști pentru păsări mici.
Caracteristici generale
Conform clasificării științifice, dovlecii aparțin plantelor erbacee, din familia Pumpkin.
De obicei, cuvântul „dovleac” se referă la fructele de amidon care sunt cultivate ca plantă pentru furaje și alimente.
Dacă vorbim despre descrierea botanică, atunci aceasta este o plantă perenă, cu flori mari albe sau galbene și tulpini aspre, care se strecoară de-a lungul pământului. Frunze lobate.
Faptul că o cultură nu crește pe un copac respinge apartenența sa la fructe.
Fructele, de regulă, au o piele dură, iar în interior sunt numeroase semințe aplatizate care sunt separate de pulpă. Și asta, apropo, este dovada că dovleacul nu este o fruct de pădure, ceea ce înseamnă că prin metoda de excludere, poate fi numită în siguranță o legumă.
Caracteristici benefice
Cu siguranță mulți dintre noi au auzit despre proprietățile benefice ale dovleacului, însă puțini oameni știu că acesta conține de 5 ori mai mult provitamină A, comparativ cu morcovii și de 3 ori mai mult, în comparație cu ficatul de vită.
Aproape totul este util în această plantă - semințe, pulpă și suc.
Ce altceva este conținut în fructe:
- oligoelemente: fluor, mangan, iod, cobalt, cupru, fier și zinc.
- macronutrienți: sodiu, calciu, fosfor, potasiu, magneziu.
- vitamine: grupa B, acid folic, A, C și E.
- glucoză.
- fructoză.
- fibre alimentare.
- pectine.
Tipuri de dovleac
Dovleacul are un gust diferit de soiuri
Există mai multe tipuri principale care diferă foarte mult din caracteristici.
Vivace
După cum s-ar putea ghici de la nume, atunci când dovleceii coaja, coaja tare, au o piele foarte groasă.
Această specie este apreciată pentru faptul că se coace devreme, nu are fructe foarte mari și semințe gustoase de culoare cremă.
În plus, adesea se găsesc soiuri de tufă din acest soi, ceea ce este foarte convenabil atunci când vine vorba de economisirea spațiului.
Grupul include: Acorn, Spaghetti, Freckle, Migond și alții.
Fructe mari
Specia este renumită nu numai pentru dimensiunile sale, ci și pentru gustul său.
Reprezentanții dovleacilor cu fructe mari sunt considerați unul dintre cei mai dulci. În plus, tolerează bine schimbările de temperatură și pot fi păstrate mult timp după recoltare.
Fructele mari includ: Zorii, Bomboanele, Crumbul și Suta-Lira.
Muscat
Dovleacurile Muscat sunt considerate cele mai vitaminice și delicioase.
Plantele de acest tip se recomandă a fi cultivate prin răsaduri.
De menționat că acestea sunt soiuri foarte termofile, deci trebuie plantate exclusiv în regiunile sudice.
Muscat include: Vitamina, Butternat și Prikubanskaya.
Cine face parte din familia dovleacului
Înainte de a lua în considerare ce legume sunt și semințe de dovleac, trebuie să înțelegeți caracteristicile familiei în sine.
- Majoritatea reprezentanților sunt ierburi vechi de un an sau doi ani. Caracteristica lor comună, din punct de vedere al botanicilor, este forma de viață asemănătoare cu liana.
- De regulă, reprezentanții au tulpini suculente lungi, care se răspândesc de-a lungul solului sau se agață de un suport cu o mustață.
- Fructele au mai multe semințe, în formă de boabe. Șorțul este ferm, iar carnea este cărnoasă.
Soiurile
Oamenii de știință împart familia de dovleci în 13 genuri.
Conform acestei clasificări, plantele pot fi împărțite în fructe și plante ornamentale.
- Fructele includ: dovlecei, pepene verde, castraveți, dovlecei și dovlecei.
- Toate plantele care nu sunt incluse în subgrupa de fructe aparțin celor exotice.
Naştere:
- Dovleac (de asemenea, dovlecei și dovlecei).
- Castraveți (angurie, castraveți, kiwano, pepene galben).
- Lufa.
- Chayote.
- Pepene.
- Momordika.
- Benincasa.
- Lagenaria.
- Cyclanter.
- Trihozant.
- Melotria.
- Sikana.
- Tladiant.
Dovleacul este un fruct sau o legumă?
Fructe de padure. Știință populară cu Anna Urmantseva.
Filmul „Dovleac este o legumă”.
Rezumând
Originea dovleacului nu este cunoscută. Dar putem spune cu încredere că are o serie întreagă de proprietăți utile.
Cultura nu crește pe un copac, există semințe în fructe, dar sunt mult mai mult de 10 dintre ele, în plus, sunt concentrate într-un singur loc (în centru) și sunt clar despărțite de pulpă.
Toate aceste fapte indică faptul că dovleacul nu este deloc o fruct de pădure sau un fruct, ci o legumă.