Champignon-urile sunt un tip popular de ciuperci suficient de ușor pentru a crește acasă, trebuie doar să respectați cu strictețe toate cerințele. Există nu numai specii comestibile, dar și falsi campioni. Sunt periculoase pentru oameni - nu pot fi mâncate.
Diferența dintre falsul campion și real
Descrierea aspectului ciupercii
Fake, sau cum spunem noi - false, ciupercile diferă, în funcție de vârstă și de locul în care cresc. Cel mai adesea culegătorii de ciuperci se găsesc ciuperci cu o nuanță roșiatică, care aparțin speciei champignon cu piele galbenă... De asemenea, iubitorii de „vânătoare liniștită” sunt familiarizați cu tipul de ciuperci false numite ciuperca este în formă de plat. Are un miros înțepător, neplăcut, care amintește de cerneală.
- Champignon cu piele galbenă: culoarea pălăriei acestui dublu periculos al champignonului comestibil poate fi diferită. Dacă ciuperca crește într-o limpezire bine luminată de soare, aceasta va avea o nuanță cenușie. Instanțele care cresc în păduri se disting printr-o culoare bej cu un ton portocaliu. Tânărul fals champignon are plăci albe sub capac, care se întunecă cu vârsta și devine aproape negru. Sunt ușor de diferențiat, deoarece ciupercile adevărate au o capacă aspră, uneori acoperite cu solzi, în timp ce dublul are o piele netedă, care uneori se fisură de-a lungul marginii.
Irina Selyutina (biolog):
Poate că în caracterizarea falselor campioane, un fapt remarcabil este „aroma” pulpei, care aproape imediat „predă” dublul cu mănuși - îl mirosi și nu îl vei trimite niciodată la coș:
- pulpa w. galben-jupuite are o „farmacie” caracteristică sau, mai precis, un miros fenolic, care, chiar dacă este foarte slab într-o ciupercă proaspătă, va crește semnificativ în timpul gătitului;
- pulpa w. plat pânză caracterizat printr-un miros înțepător, care este de obicei comparat cu cel al creosotului, al cernei sau al fenolului.
- Ciupercă cu capac plat: reprezentanții acestei specii au un picior de până la 10 cm înălțime, cu un diametru de până la 2,5 cm. Este cilindric, ușor îngroșat în partea de jos. La mijloc este un dublu inel alb. Suprafața capacului este acoperită cu cântare cenușii sau gri-maro. Plăcile albe subțiri frecvente, cu o nuanță roz, sunt plasate sub capac. La ciupercile mai vechi devin maro închis.
Diferențele dintre champignon fals și comestibil
Ciupercile false (otrăvitoare) și ciupercile adevărate sunt adesea confundate (în special de către începători sau nu culegători de ciuperci atenți), iar acest lucru este mortal. Putem spune că dublul otrăvitor al champignonului poate avea o pete de culoare gri-maronie (maro) în centrul capacului, atunci când este apăsat, apar pete gălbui. Cu toate acestea, această metodă de verificare nu oferă o garanție exactă, deci trebuie combinată cu alte metode. Prin urmare, este important să avem în vedere următorii factori:
- felia de ciuperci capătă rapid o tentă de galben strălucitor;
- la baza piciorului, pot exista pete galbene caracteristice în pulpă;
- există un miros ascuțit „chimic” (dezinfectant, fenol, cerneală, guașă);
- în timpul gătitului, apa și corpurile de fructe se îngălbenesc, dar numai pentru o perioadă scurtă de timp. Apropo. Această metodă este considerată cea mai exactă.
Este vorba de ciuperci insidioase, chiar și după o gătire îndelungată, substanțele otrăvitoare din ele nu se dezintegrează.
Puteți confunda champignon cu un toadstool pal: dar această opțiune este posibilă doar pentru exemplarele tinere. În exterior, seamănă cu adevărat cu champignonul și, în același timp, nu are miros, potrivit căruia a fost posibil să tragem o concluzie despre „inadecvarea sa profesională”. Campioanele false apar cel mai adesea în iulie în pădurile mixte și de foioase și pot fi întâlnite și în poianele din parcurile orașului.
Campionii adevărați arată diferit. Locul tăieturii are o nuanță roz. De asemenea, ciuperca comestibilă începe să crească în luna mai, în timp ce cea falsă abia la mijlocul verii.
Virulenţă
Champignonul necomestibil absoarbe activ substanțe toxice din sol. Consumul de astfel de ciuperci duce la un anumit nivel de intoxicație. În funcție de gradul de pericol, ciupercile gemene comestibile sunt clasificate moderat otrăvitoare, capabile să provoace un stomac supărat, care se manifestă sub formă de diaree, vărsături și febră. O mare parte din ciuperci mâncate poate fi fatală.
Ciupercile otrăvitoare conțin și substanțe care afectează negativ proteinele. Aceasta provoacă o încălcare a contracției mușchiului cardiac.
Simptome de otrăvire
Apelați o ambulanță la primele simptome ale otrăvirii
Primele semne de otrăvire sunt vărsăturile și indigestia. Aceste simptome apar în 2-3 ore. Mai târziu, apare colica stomacală. Simptome similare sunt cauzate de grebe palide și ciuperci otrăvitoare.
Există mai multe etape ale intoxicației cu ciuperci. Descrierea lor:
- Apare dureri crampe în abdomen, temperatura corpului crește. Mai târziu, începe diareea.
- O persoană simte o ușoară îmbunătățire a stării de bine, dar substanțele toxice continuă să afecteze ficatul și rinichii. Acest lucru este confirmat prin analize. Remiterea durează 1-2 zile.
- În această etapă, înfrângerea organelor interne atinge apogeul. Începe insuficiența hepatică și renală.
În caz de otrăvire cu champignons false, trebuie să apelați o ambulanță la prima etapă a otrăvirii. Înainte de a ajunge, este important să eliminați toxinele din organism.
Descrierea primului ajutor:
- bea cel puțin 1,5 litri de soluție slabă de permanganat de potasiu și induce vărsături pentru a spăla stomacul;
Irina Selyutina (biolog):
Spălarea gastrică ca componentă a primului ajutor este foarte importantă, deoarece vă permite să îndepărtați bucăți de ciuperci din stomac și previne absorbția suplimentară de pereții intestinali a toxinelor care intră împreună în tractul digestiv. În același timp, este recomandabil să se păstreze rămășițele vasului, astfel încât laboratorul instituției medicale să poată analiza și identifica toxinele pentru a efectua un tratament.
- sorbentii sunt luați în proporție de 1 g la 1 kg de greutate a pacientului (maximum 10 tablete de carbon activat);
- o placă de încălzire caldă este plasată pe stomac și picioare: acest lucru ajută la evitarea tulburărilor circulatorii;
- bea ceai tare sau apă caldă.
Tratament pentru intoxicații
După spitalizare, pacientul este dezintoxicat:
- clismă;
- lavaj gastric;
- hemodializă.
Alegerea metodei de tratament depinde de cât de mult a consumat pacientul periculos.
Ulterior, pacientul este readus la echilibrul apă-electrolit (sare) sau pus pe un picurator. Victima trebuie să urmeze și o dietă specială:
- nu mai consuma alimente grase, condimentate si afumate;
- mâncați numai mâncare fiartă;
- toacă fin legumele și fructele înainte de a mânca.
Când acordați primul ajutor, nu trebuie să induceți vărsături la copii sub 3 ani și la femei în stare de sarcină. De asemenea, nu dați clisme persoanelor de vârstă fără ajutorul unui medic. Victima nu are voie să ia medicamente care rezolvă stomacul. Acest lucru este deosebit de important în cazurile de otrăvire cu ciuperci periculoase, cum ar fi palul de papă.
Ferește-te de falsele campioane! Vânătoare de ciuperci, mișcare-viață, bucurie și emoții pozitive. ...
ATENŢIE!!! CHAMPIGNON otrăvitor - Toadstool pal ???
Uneori confundat cu toadstool. Coppice champignon.
Concluzie
Champignonul necomestibil este o ciupercă periculoasă. Proprietățile sale toxice nu pot fi neutralizate chiar și cu un tratament termic prelungit. Se găsește cel mai adesea între iulie și septembrie. Ciupercile comestibile pot fi diferențiate cu ușurință de cele false într-o serie de semne externe.
Primele simptome ale otrăvirii apar după 3-4 ore. Consumul unei cantități mari de produs poate duce la moarte.