Champignons sunt cele mai sigure ciuperci. Sunt cultivate în condiții artificiale, miceliul este așezat pe substraturi tratate, astfel încât corpurile de fructe achiziționate nu sunt toxice. Beneficiile și prejudiciile campionilor se datorează compoziției lor.
Beneficiile și prejudiciile campionilor
Descrierea și tipurile de ciuperci
Șapca campionilor este rotundă, cu cupole și netedă. Corpurile fructifere au rareori capace care cresc mai mult de 10 cm în diametru. Plăcile sunt frecvente, maronii. Pulpa este fermă, cremoasă sau albă. Unele specii au capace maronii sau roșcate.
În mod normal, nu există miros și gust pronunțat. Pe această bază, ciupercile sunt determinate în condiții de pădure.
Există astfel de tipuri de campioni:
- SH. obișnuit, sau w. real, sau w. câmp sau w. trotuar;
- SH. cu gât dublu, silt sh. regal;
- SH. grădină;
- SH. pădure, sau blagushka;
- SH. August;
- SH. curbă, sau în mod distinct nodular;
- SH. cu două inele sau w. patru spori;
- SH. Roșu-închis;
- SH. abur sau w. seră.
Cele mai delicioase specii sunt champignonul forestier și w. camp.
Avantajul incontestabil al speciei este nepretenția sa. Se cultivă pe un teren sau în miceliu închis într-o pivniță. Miceliul este vândut gata, deci este conectat doar la sol. Aceste proprietăți fac aceste ciuperci populare.
Beneficii pentru organism
Ciupercile Champignon sunt bune pentru corpul uman. Beneficiile campionilor au fost dovedite științific.
Compoziția corpurilor de fructe la 100 g de produs brut este următoarea:
- proteine - 4,3 g;
- grăsimi - 1 g;
- carbohidrați - 0,1 g.
Apa constituie aproximativ 90% din masa corpului de fructificare, prin urmare, calculul ratelor de consum zilnic are în vedere tratarea temperaturii și evaporarea apei. Lista proprietăților utile ale campionilor este lungă. Beneficiile champignonilor pentru organism sunt furnizate de vitaminele B și de toate elementele micro și macro importante prezente în compoziție.
Acest set de vitamine și minerale este esențial pentru:
- cresterea parului, a unghiilor, a dintilor;
- viziune bună;
- funcționarea normală a stomacului și intestinelor;
- menținerea imunității;
- activitatea sistemului nervos central și a nervilor periferici;
- sănătatea ficatului și a rinichilor;
- flux bun de sânge, scăderea nivelului de colesterol și stimularea inimii.
Fibra prezentă în corpurile fructelor curăță intestinele.
Champignons sunt bune pentru femeile însărcinate
Campionii sunt de asemenea buni pentru femei. Ciupercile conțin acid folic (14 mcg la 100 g). Normalizează ciclul menstrual, contribuie la funcționarea normală a sistemului reproductiv. Beneficiile campionilor pentru femei se resimt și în timpul sarcinii: acid folic suplimentar din ciuperci este implicat în formarea sistemului nervos fetal și reduce riscul de a dezvolta patologii.
Produsul beneficiază de sănătatea copiilor atunci când este consumat cu moderație. Ciupercile sunt date copiilor de la 5 ani, li se oferă supe cu bulion urât.
Campioni de calorii
Beneficiile ciupercilor champignon sunt evidente pentru diabetici și persoanele cu boli de stomac. Nu există grăsimi și zaharuri sau compuși grei în corpurile de fructificare. Acesta este motivul pentru care li se permite diversificarea dietei cu diete terapeutice și complexe pentru pierderea în greutate.
Beneficiile și prejudiciile ciupercilor de champignon crude depind de calitatea lor. Ciupercile de pădure sunt pretratate: conțin adesea toxine. Există doar 20 kcal la 100 g de produs brut, deci poate fi considerat dietetic.
De asemenea, corpul uman poate obține o mulțime de beneficii de la campionii fierti. Cantitatea de apă din ele este mai mică, este mai ușor să le digerați, deoarece o parte din chitină este distrusă în timpul tratamentului termic. O parte din vitamine se evaporă în timpul gătitului, dar ciupercile sunt încă utile.
Ciupercile prăjite sunt cele mai gustoase. Dar, din cauza uleiului, conținutul lor de calorii crește brusc, astfel de alimente sunt defalcate de tractul digestiv mult timp. 100 g de produs prăjit conțin 40 kcal.
Contraindicații
Ciupercile Champignon aduc nu numai beneficii oamenilor, ci și rău. Acest lucru se întâmplă în următoarele cazuri:
- Utilizarea de fructe de pădure de calitate inferioară (toxice) colectate în locuri nefavorabile din punct de vedere ecologic.
- O persoană are o intoleranță individuală la specie sau ciuperci;
- copii sub 2 ani.
În caz contrar, daunele cauzate de campioni nu sunt limitate decât prin supraalimentare și prin combinarea greșită a produselor. Nu sunt combinate cu alimente grele pentru copii și persoane cu boli gastro-intestinale. Alții ar trebui să folosească ciupercile ca farfurie cu carne sau legume slabe.
Cerere
Speciile comestibile sunt utilizate în gătit și în medicina tradițională. Tincturile și extractele sunt preparate din corpuri de fructe.
Gătit
Sunt evitate ciupercile crude, deși un astfel de consum este acceptabil în salate sau sosuri. Picioarele și capacele de fructe pot fi mărunțite sau tocate fin cu un blender, adăugați smântână, maioneză, ierburi, condimente după gust. Se dovedește un sos delicios de ciuperci pentru pâine prăjite sau feluri principale.
Bulionul de Champignon are un miros plăcut și o structură non-grasă. Acesta este avantajul gospodăriei speciei: se fierbe doar câteva minute, iar lichidul de supă este reutilizat. Nu este toxic, spre deosebire de celelalte din darurile pădurii.
Ciupercile prăjite sunt servite cu ceapă și carne ca farfurie. Ciupercile conserve și murate nu sunt mai puțin gustoase. Corpurile fructelor tolerează bine înghețul. La prelucrare, nu este necesar să se scoată pielea de pe capac: este moale și subțire. De asemenea, trupurile fructifere ale champignons sunt uscate, dar nu au un miros și un gust atât de strălucitoare ca cele ale pădurii.
Beneficiile și prejudiciile campionilor
Champignons beneficiază de proprietățile utile ale organismului pentru campioni
Medicament
În medicina populară, extractele de ciuperci și tincturile pentru vindecarea rănilor și ulcerelor au câștigat popularitate. Corpurile de fructe sunt folosite ca mască antirid. Unele femei sunt în „diete cu ciuperci”.
Irina Selyutina (biolog):
Într-adevăr, campionii au fost folosiți în cosmetologie încă din cele mai vechi timpuri. Desigur, în acele vremuri îndepărtate, oamenii nu aveau nici o idee despre știința „cosmetologiei”, dar femeile au observat că utilizarea lor întinerește pielea. Acum s-a stabilit că un astfel de efect benefic asupra pielii apare datorită puternicilor antioxidanți prezenți în pulpa de ciuperci - seleniu și acid pantotenic. Pentru a încetini procesul de îmbătrânire a pielii, puteți mânca pur și simplu champignons de 2-3 ori pe săptămână. Pentru a scăpa de acnee și de strălucire uleioasă pe față, cosmetologii recomandă în mod regulat - de 2-3 ori pe săptămână să aplici o mască de kefir și ciuperci mărunțite fin (sau mai bine, tocate într-un blender) pe piele. De asemenea, puteți face băi pentru a întări unghiile dintr-un decoct de ciuperci, dar spălarea părului cu o astfel de decoct va îmbunătăți semnificativ aspectul părului și va scăpa de grăsime. Atenţie! Bulionul sărat nu va funcționa în aceste scopuri.
Champion nu este utilizat în medicina tradițională. Acesta este doar un produs permis sau interzis de către pacient.
Concluzie
Beneficiile campionilor pentru corpul uman sunt semnificative. Conțin un set bogat de vitamine, minerale și acid folic, care sunt benefice pentru femei. Champignonii sunt dietetici și ușor digerabili, astfel încât nu este contraindicat să se folosească în porții moderate pentru copii, persoane cu boli gastro-intestinale și vârstnici.