Multe ciuperci benefice au gemeni otrăvitori sau necomestibili. O cutie falsă de ulei este un astfel de tip. Orice culegător de ciuperci, chiar și un începător, trebuie să poată distinge o dublă de o ciupercă reală, mai ales că falsul boletus este comun în pădurile locale.
Descrierea falsului ulei
Descrierea speciilor
Uleiul a primit acest nume pentru capacul mereu umed. Uleiul poate avea propriul omolog, deci trebuie să știți ce poate fi uleiul fals și cum să-i distingi de cel real.
Molid Mokruha
Ciuperca falsă (goală) ulei nu este otrăvitoare. Astfel de ciuperci precum boletus false sunt, de asemenea, numite mușchi de molid.
Capacul este acoperit cu o membrană mucoasă, ca în reprezentanții uleiului real. Coaja de molid este un tip de ulei diferă de o ciupercă reală prin faptul că aparține speciilor lamelare, iar boletul este la tubular. Această specie nu este periculoasă pentru sănătatea umană, este adesea luată pentru sărare. Intoxicații ușoare prin umezeală apar adesea la persoanele care suferă de boli cronice ale organelor digestive.
Irina Selyutina (biolog):
Coaja de molid face parte din categoria a 4-a de alimente. Aceasta înseamnă că este o specie comestibilă care este folosită liber pentru alimente după 15 minute de fierbere. Poate fi, de asemenea, sărat, murat și conserve. Adevărat, înainte de tratamentul termic, trebuie să îndepărtați pielea mucoasă din capac (la fel ca din ulei) și să eliminați mucusul de pe suprafața piciorului. Cei care se ocupă cu gătitul mokruha pentru prima dată trebuie să fie pregătiți pentru ca ciuperca să se întunece foarte mult. Dar - va păstra tot gustul.
Trupurile fructifere tinere din mokruha de molid nu pot fi distinse imediat de uleiurile de unt - trebuie să le culegi cu siguranță. Apoi, himenoforul lamelar, acoperit complet cu un strat de mucus, va deveni imediat vizibil. Și este mai bine să o colectați într-un recipient separat - ciuperca are un pic viclean - reprezentanții altor specii care vor fi în același coș cu el, vor picta în culoarea liliac.
Apropo. În țările europene, mokruha de molid este apreciată la fel cu ciupercile porcini.
Pălăria nu va ajuta să distingă între aceste specii, de aceea ele privesc întregul corp fructific. Un ulei adevărat are un strat tubular de culoare galben deschis, în blană umedă este lamelară, albicioasă și se întunecă odată cu vârsta. Gemenul are un picior dens, cilindric, rotativ în jos. La bază, este întotdeauna galben. Culoarea piciorului unui ulei adevărat se potrivește cu capacul și întregul corp de fructificare.
Mokruha formează micoriza mai rar cu pinii și adesea cu molidul. Ciuperca dă roade de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii octombrie.
Volant de ardei sau ulei de ardei
Nu este otrăvitor și și-a primit numele pentru gustul său picant. Se găsește în pădurile de conifere uscate și mesteacăn. În exterior, pare un adevărat bolet. Dacă priviți cu atenție, diferențele devin vizibile:
- suprafața capacului este uscată, catifelată, fără membrană mucoasă;
- pielea nu este îndepărtată;
- piciorul nu este alb-cenușiu ca în speciile actuale, ci este vopsit în tonuri roșiatice strălucitoare;
- nu există niciun film ușor pe partea din spate a capacului - o pată privată.
Corpul fructelor are un gust picant, piperat. Cu o gătire adecvată, pulpa este destul de comestibilă.
Irina Selyutina (biolog):
Uleiul de ardei poate forma micoriza cu pinul, de aceea se găsește adesea în pădurile de conifere și mult mai rar în molid, amestecat sau de foioase. De obicei, pe miceliu se formează un singur corp de fructare și mai rar 2-3. Gama sa ocupă întreaga zonă temperată de nord. L-au găsit chiar pe insula Tasmania.
Apropo. O specie similară este capra.
Este dificil să distingi falsul boletus de fotografie, este mai bine să știi exact cum arată.
Contraindicații
Intoxicațiile cu ulei fals nu amenință viața omului. De obicei apare o supărare digestivă, dar uneori apar probleme mai complexe. Boilurile false, la fel ca cele reale, sunt mâncare grea și nu toată lumea le poate adăuga la dietă. Chiar și boletul real la unii oameni provoacă o reacție neașteptată a corpului. Dacă o persoană are probleme cu digestia, este mai bine pentru el să refuze vasele de ciuperci sau să apeleze la ele în rare ocazii.
Pulpa de ciuperci este extrem de alergenică. În condiții naturale, substanțele care sunt străine de corpul nostru se acumulează în el. Organismul hipersensibil al bolnavilor de alergie reacționează la ele instantaneu și într-un mod foarte divers. Adesea poate fi dificil să presupunem chiar că acesta este un răspuns alimentar la ciupercile mâncate. Astfel de oameni pot cumpăra delicatese de ciuperci în supermarketuri. Sunt cultivate în condiții artificiale, iar compoziția lor nu este atât de periculoasă.
Cerere
Uleiul fals poate fi consumat
Corpurile de fructe au fost folosite de multă vreme de oameni pentru o varietate de nevoi. Acum interesul pentru ei s-a reînnoit. Există o astfel de ramură a științei medicale - fungoterapie. Oamenii de știință sunt serioși interesați de oportunitățile care pot fi extrase din regatul ciupercilor pentru o descoperire în medicină și produse farmaceutice.
În gătit
Falsul boletus - specii de ciuperci de grad mai mic în comparație cu speciile comestibile reale. Dar sunt apreciate și pentru gustul lor și valoarea nutritivă. După ce au trecut procesarea corespunzătoare, ciupercile false boletus devin sigure și capătă un gust plăcut și bogat. Abia după aceea, ciupercile sunt folosite pentru prepararea mâncărurilor culinare: sunt prăjite, supele sunt fierte și se face umplutura pentru produse de patiserie savuroase.
Coaja de molid este folosită pentru alimente după tratamentul termic. Este necesar să îndepărtați mucoasa din capac și să clătiți bine din mucusul care acoperă piciorul și placa himenoforului. Mulți gurmanzi prăjesc ciuperca fără să o fierbe mai întâi. În țara noastră, mușchiul de molid este considerat o specie de rata a treia. Este bine cunoscut în țările europene și este o delicatesă populară.
Volantele sunt, de asemenea, comestibile dacă sunt fierte înainte de gătit. Sunt sărate, murate și din ele se prepară diverse feluri de mâncare. Înainte de sărare, ciupercile se toarnă cu apă clocotită, apoi se scufundă într-un lichid clocotit. Deci pulpa de ciuperci nu se va întuneca în timpul gătitului și își va păstra aspectul apetisant.
În medicină
Multe specii false sunt utilizate în medicina tradițională. Sunt utilizate în industria farmaceutică pentru a produce medicamente. Spectrul acțiunii lor este extrem de larg - de la antiviral, antibacterian la antitumor. Pulpa de ciuperci conține o substanță puternică anti-cancer, care depășește în puterea sa toți compușii naturali cunoscuți astăzi.
Dacă eliminați mucoasa din capacul mușchiului și o aplicați pe rană, procesul de vindecare va fi semnificativ accelerat. Tinctura pe pulpa de ciuperci întărește sistemul imunitar, memoria, îmbunătățește compoziția sângelui, elimină durerile de cap și tulburările nervoase.
Volanta conține enzime rare, precum și uleiuri esențiale care facilitează și accelerează digestia alimentelor. Această specie îmbunătățește semnificativ funcționarea tractului digestiv. De asemenea, are proprietăți diuretice și antiinflamatorii și conține o cantitate mare de vitamina D. Astfel de caracteristici fac ca volanta să fie utilă pentru rinichi. Consumul regulat de pulpă de ciuperci reglează funcțiile acestui organ pereche și previne posibila dezvoltare a patologiilor.
În cosmetologie
Aceste ciuperci sunt utilizate la fabricarea produselor cosmetice. Substanțele conținute de acestea au un efect uimitor asupra pielii și a organismului în ansamblu. Cosmeticele pentru ciuperci nu numai că asigură îngrijirea zilnică a pielii, ci și rezolvă probleme mai complexe.
Cum să nu ridici uleiuri false
Unturi granulare cu lapte.
Ciuperci-Umbrelă, acesta este un SWEEPER, nu un boletus!
Metode de cultivare
Mușchi de ardei poate fi, de asemenea, cultivat în parcele personale. Pentru a face acest lucru, utilizați două metode:
- Semănarea sporilor de ciuperci în pământ: pentru a face acest lucru, rupeți mai multe corpuri de fructe în bucăți mici și așezați-le în sol pregătit.
- Utilizări de miceliu în creștere sălbatică: este necesar să transferați o parte din sol din pădure împreună cu miceliul. De asemenea, un transfer sau jurnal sunt transferate. Găurile sunt găurite în ele și miceliul este așezat acolo. Pentru a obține o recoltă, este necesară udarea frecventă a locurilor de ciuperci.
Concluzie
Speciile comestibile condiționate necesită o atenție deosebită și îngrijire. Numele și descrierea lor detaliată pot fi găsite în ghidurile de ciuperci și enciclopedii. În ciuda contraindicațiilor existente, aceste ciuperci au și o serie de proprietăți utile.