Datorită conținutului ridicat de proteine, ciupercile sunt un substitut pentru carne. Rândul aglomerat (Lyophyllum decastes), aparținând genului Lyophyllum, înlocuiește liniștit puiul nu numai în valoare nutritivă, ci și în gust.
Descrierea rândului aglomerat
Descrierea ciupercii
Liofilele cresc pe sol în păduri de foioase sau mixte. Specia începe să dea roade la sfârșitul lunii august, ultimii reprezentanți se găsesc în pădure în noiembrie.
Descrierea ciupercii:
- diametrul capacului este de 4-12 cm, culoarea este alb murdar, cenușiu-brun, luminează cu vârsta;
- forma capotei este emisferică la început, marginile sunt rulate în sus, la ciupercile adulte este convex-prostrat, marginile sunt ondulate sau lobate;
- capacul este cărnos, dar fragil;
- plăcile sunt frecvente, gălbui, când sunt presate, devin mai întunecate;
- picior înalt de 3-9 cm, în circumferință de 0,5-2,5 cm, cilindric, uneori ușor umflat sau îngroșat în jos;
- crește în grupuri, picioarele cresc puternic la bază, formând agregate.
Ciuperca crește într-o familie numeroasă, dar uneori există reprezentanți singuri. Grupul include ciuperci de diferite vârste, cu diferite forme și nuanțe de capace. Este recomandat să mănânci ciuperci tinere.
Conform descrierii, rândul aglomerat este ușor de confundat cu un rând otrăvitor care a crescut împreună. Aspectul acestui ryadovka otrăvitor are o culoare mai deschisă a capacului, un picior alb, care devine gol cu vârsta. Anterior, liofila fuzionată a fost comestibilă, în ultimii ani, după un studiu detaliat al componentelor compoziției chimice, a fost clasată ca otrăvitoare. În timpul gătitului, substanțele toxice nu sunt eliminate din corpul de fructificare.
Ciupercile dau roade de la sfârșitul lunii august până în noiembrie
Beneficiile ciupercii
Dacă ciupercile sunt colectate și gătite în mod corespunzător, acestea au următoarele efecte asupra organismului:
- antibacterian;
- antivirale;
- anti-inflamator;
- antioxidant (previne oxidarea în exces a organismului);
- imunostimulatoare (crește rezistența generală a organismului la boli);
- hepatoprotectoare (protecția și curățarea ficatului);
- hipoglicemic (scade glicemia).
De asemenea, vitaminele B din compoziția ciupercii ajută la activarea activității creierului, cresc eficiența. Utilizarea produsului ajută la întărirea vaselor de sânge.
Irina Selyutina (biolog):
Corpurile de fructe ale vâslei conțin antibiotice naturale - clitocină și fomecină, capabile să distrugă bacteriile patogene și chiar celulele canceroase. Compoziția chimică a rândurilor de grup (cum sunt numite și rânduri aglomerate) se caracterizează prin:
- 10 tipuri de polizaharide;
- proteine;
- celuloză;
- grăsimi;
- carbohidrați;
- monosacharide glucoză și fructoză;
- oligoelemente (fosfor, potasiu, calciu, cupru, sodiu, seleniu, zinc, mangan, fier);
- 18 aminoacizi;
- trehaloză cu dizaharide;
- vitaminele A, B, C, PP, D2, D7.
Experții spun că utilizarea sistematică a rândurilor aglomerate în alimente, datorită prezenței antibioticelor naturale în compoziția lor, crește rezistența organismului uman la dezvoltarea bacilului tuberculos și a diferitor viruși.
Contraindicații de utilizat
Rândul aglomerat este interzis pentru utilizarea în următoarele cazuri:
- varsta pana la 12 ani;
- sarcina și alăptarea;
- boli ale tractului gastrointestinal;
- insuficiență renală;
- insuficiență hepatică.
Dacă există contraindicații, apar complicații, ale căror manifestări externe sunt similare cu otrăvirea. Principalele semne sunt dureri de cap, amețeli, greață, vărsături, scaune libere. Când apar aceste simptome, stomacul este spălat persoanei afectate. Apoi, cu siguranță trebuie să ia medicamente speciale pentru a elimina toxinele și normaliza compoziția microflorei.
Nu puteți mânca ciuperci care cresc în apropierea fabricilor care lucrează, pe autostrăzi aglomerate. Corpurile fructifere colectează rapid toxinele din mediu.
Cerere
Rândul aglomerat și-a găsit aplicație în gătit, în medicina tradițională și populară. Ea face obiectul cercetării științifice.
În gătit
Lyophillum se lasă consumat numai după fierberea preliminară. Specia este clasificată în comestibilă. După 10-15 minute de gătit în apă curată, substanțele toxice părăsesc corpul fructelor.
Ciuperca fiartă are gust de pui. Se folosește cu legume, adăugate la supe, sărate și murate. Vegetarienii folosesc produsul pentru a reumple cantitatea de proteine din organism.
Rândul aglomerat și-a găsit aplicație în gătit, în medicina tradițională și populară
În medicină
Compoziția chimică și proprietățile benefice au dus la utilizarea pe scară largă a liofilelor în medicină. Medicamentele antibacteriene și antivirale sunt obținute din corpul fructelor. De asemenea, ciupercile sunt incluse în dieta pacienților cu diabet, deoarece normalizează nivelul zahărului din sânge.
Pe baza liofilelor, medicamentele sunt preparate pentru ateroscleroză. Unele componente ale ciupercii sunt capabile să oprească formarea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge.
Activitatea anticanceră a acestor ciuperci este studiată. Unele medicamente pentru sarcom, sân și cancer uterin conțin componente ale ciupercii.
Un extract alcoolic de lyophillum este utilizat pentru aplicarea topică a bolilor inflamatorii ale pielii. Tincturile de ciuperci sunt utilizate pe scară largă în medicina populară pentru hipertensiunea arterială, diabetul zaharat, precum și pentru încetinirea îmbătrânirii pielii.
Rândul este aglomerat - Lyophyllum se dezaste. Ciuperca delicatesă.
Ciuperci pe rând. Rândul este aglomerat.
Rândul este săpun - e mai bine să nu-l iei!
Vorbitor de fum (Ryadovka) (Clitocybe nebularis) - o ciupercă dubioasă?
Concluzie
Lyophyllum este o ciupercă lamelară gustoasă și sănătoasă. Este distribuit în păduri mixte și de foioase în toată Rusia. Culegătorii de ciuperci colectează ciuperci de acest tip în principal pentru sărare. Când colectați, este important să alegeți cu atenție locul și să studiați descrierile ciupercilor otrăvitoare și necomestibile, similare cu liofilul.