Ciuperca mov de păianjen este un membru al familiei Spiderweb. Puteți întâlni ciuperci mov nu numai în pădurile de foioase, ci și în conifere. Se recoltează la sfârșitul verii și la începutul toamnei. Această specie este puțin cunoscută pentru culegătorii de ciuperci, dar, din fericire, nu este otrăvitoare. Este listat în Cartea Roșie.
Ciuperci violet
Aspect
Ciuperca violetă, conform descrierii, este proprietarul unui capac cu un diametru de până la 15 cm. Forma sa este convexă, marginile sunt întoarse sau omise complet. Odată cu vârsta, devine complet plat. Culoarea este saturată, violet închis, sunt prezente solzi.
Plăcile sunt largi, rare, culoarea este închisă, chiar violet strălucitor.
Pulpa este densă, de culoare albastră, se estompează pe măsură ce ciuperca crește. Pe o ciupercă tăiată de vârstă, este clar vizibil că devine alb. Există o aromă de nuci, aproape fără aromă.
Piciorul are o înălțime de 6-12 cm, și o grosime de 1-2 cm. Partea superioară are un înveliș cu flăcări fine, în partea inferioară se află un sigiliu.
Pulbere de spori bruni. Sporii au forma unei nuci de migdale.
Irina Selyutina (biolog):
Cobwebs sunt caracterizate prin prezența a două voaluri:
- Generalitate: rămășițele sale pot fi văzute doar la exemplare tinere, dar în ciupercile vechi se poate, deși rar rămâne sub formă de placă de gheare pe suprafața capacului.
- Privat: la ciupercile tinere, acoperă suprafața inferioară a capacului, creând un microclimat pentru dezvoltarea normală a sporilor, iar la adulți, acesta poate fi văzut ca un inel de garnitură în partea superioară a tulpinii și de-a lungul marginilor capacului sub formă de țesături.
În ton, pânza comestibilă de păianjen violet de ciuperci este similară cu un rând. Conform descrierii, placa de învăluire diferă într-un văl special de „gheare”, de unde și denumirea. Tăierea pulpei în aer devine brună datorită interacțiunii sale cu oxigenul.
Cobele sunt ciuperci micorizante care cresc în pădurile de conifere și de foioase.
Ciuperca mov are un capac până la 15 cm în diametru
Feluri
Astăzi, există multe tipuri de pânze de păianjen. Cele mai populare sunt:
- Webcap alb-violet: capacul reprezentanților acestei specii poate atinge un diametru de până la 12 cm, marginile sale sunt combinate de jos cu un văl gros, asemănător unei pânze. Pulpa este albă, iar ciuperca în sine este purpurie, de unde și numele. Aroma este plăcută. Ciuperca este comestibilă condiționat.
- Webcap violet: capacele acestei specii, cu diametrul de până la 10 cm, au o formă convexă sau plată. Dacă vremea este umedă, devine zveltă, apare strălucire. Ciuperca se numește așa, deoarece capacul este acoperit cu solzi mici, clar vizibile pe tăietură. Are și o tulpină maro groasă. Ciupercă comestibilă alimentară, listată în Cartea Roșie a Rusiei.
- Webcap-ul este galben: pare atât de strălucitor încât este adesea numit „pribolotnik triumfal”.
Irina Selyutina (biolog):
Printre căsuțele web există și specii foarte periculoase. Deci, webcap-ul strălucitor aparține ciupercilor otravitoare mortale. Toxina de orellanină pe care o conține este o toxină cu acțiune lentă care dăunează rinichilor, ducând la moarte. Această toxină nu este distrusă prin tratamentul termic.
Atunci când alegeți ciuperci, trebuie să fiți foarte atenți, astfel încât un reprezentant al unei specii otrăvitoare, care poate provoca o mulțime de probleme grave de sănătate, să nu cadă accidental în coș.
Caracteristici benefice
Ciupercile mov conțin multe vitamine, precum și alte oligoelemente, cum ar fi zinc, mangan și cupru. De asemenea, conține acid stearic și ergosterol.
Acest grup are multe proprietăți medicinale. Acestea sunt folosite pentru a crea medicamente pentru lupta împotriva bolilor fungice, precum și pentru producerea de antibiotice și agenți pentru combaterea hipoglicemiei. Ciuperca este excelentă pentru scăderea nivelului de glucoză.
Ameliorează rapid și eficient inflamația, îmbunătățește imunitatea. Cu ajutorul vitaminelor conținute în compoziție, ciuperca stabilizează tractul digestiv, protejează organismul de boli infecțioase.
Mijloacele create pe baza unui blocaj web oferă putere și energie, protejează împotriva suprasolicitării și oboseală crescută.
Contraindicații
Multe specii comestibile de ciuperci au gemeni printre cele necomestibile, așa că trebuie să se aibă grijă la recoltare.
Ciupercile violet comestibile pot, de asemenea, să amenințe viața și sănătatea oamenilor dacă au fost colectate în apropierea instalațiilor industriale sau a unei autostrăzi ocupate. Acestea absorb rapid substanțele nocive toxice din mediu. Merită evitată utilizarea acestora pentru cei care au boli gastro-intestinale.
Utilizarea unei pânze de păianjen este, de asemenea, contraindicată pentru cei care au o reacție alergică la ciuperci.
Speciile de ciuperci comestibile au gemeni printre cele necomestibile
Cerere
Ciuperca de păianjen este folosită în diverse domenii: în gătit, în medicina științifică și populară.
În gătit
Ca și alte ciuperci comestibile, această specie nu are nevoie de preparare prealabilă. Se folosește la prepararea salatelor și a umpluturilor pentru produse de patiserie savuroase.
Bucătarii nu recomandă această ciupercă pentru mâncăruri și gustări calde, deoarece se găsește rar în natură și nu are aproape aromă.
Se mănâncă sub formă sărată sau murată.
Pentru a alege corect aceste ciuperci, respectați următoarele reguli:
- Înainte de decapare, ciuperca se spală bine, se scoate capacul, se taie în bucăți groase și se fierbe în apă sărată aproximativ 40 de minute.
- Apa (bulionul) trebuie scursă.
- Pentru a marina bine, folosiți oțet, ulei de floarea soarelui, condimente. Ciupercile sunt introduse într-un recipient, toate ingredientele pentru marinat se amestecă și lichidul este eliberat.
- Băncile trebuie spălate bine, ciupercile sunt plasate în ele și sterilizate aproximativ 15 minute. Apoi sunt rulate și depozitate într-un loc întunecat la o temperatură rece. O astfel de conservare este potrivită pentru un an întreg.
În medicină
Extractul de miceliu din această specie are efecte anti-cancer. Studiile au arătat că substanța inhibă creșterea sarcomului cu 90%. Oferă un efect citotoxic puternic asupra celulelor tumorale umane și ajută la inhibarea progresului cancerului de sân și a sarcomului.
De asemenea, ciuperca mov oferă efecte antibacteriene asupra bacteriilor gram-pozitive și gram-negative. Inhibă manifestarea și dezvoltarea bolilor fungice.
Vitamina B1 este eficientă în tratamentul bolii beriberi, asigură o scădere a glicemiei. Posibilitatea de a crea medicamente dietetice pe baza acestei substanțe este de asemenea investigată pentru a controla hipoglicemia (nivelul scăzut de zahăr din sânge).
Ciuperca este utilizată pentru agregarea trombocitelor și crește rezistența la infecții virale, cum ar fi gripa.
În medicina populară
Utilizarea constantă a acestui tip de ciupercă menține stabilitatea sistemului nervos. Sunt folosite pentru a controla zahărul din organism, pentru a trata reumatismul și pentru problemele splinei.
Webcap violet (Cortinarius violaceus)
Purpuriu de război contradictoriu.
Rândul este violet. Ciuperci în pădure.
Concluzie
Atunci când colectați ciuperci, este necesar să controlați ce specie să tăiați și care nu ar trebui. Există peste 40 de specii din familia Spiderweb, multe dintre ele sunt otrăvitoare, dar arată ca și comestibile. Dacă smulgeți o otravă, există riscul de deces.