Ciuperci Oyster (ciuperci Oyster) - ciuperci care cresc pe copaci morți sau tulpini putrede, ele reprezintă un gen întreg de ciuperci Oyster, care aparține familiei cu același nume Ciuperci Oyster. Conțin multe substanțe utile: proteine, vitamine B, C, E și D2. Pădurile sunt principalul loc de creștere a ciupercilor de stridie, dar sunt adesea cultivate acasă pe rumeguș sau mărunt.
Locuri de creștere a ciupercilor Ciuperci Oyster
Ciuperca de stridii din Rusia
Intervalul pornește de la teritoriile Primorye și Siberia și se extinde pe teritoriul Krasnodar. Zona de mijloc a Federației Ruse abundă în acești „prădători”. Cel mai adesea, această specie se găsește pe scoarța unor astfel de copaci:
- Mesteacăn;
- Aspen;
- stejar;
- Tei;
- salcie.
Dar pe trunchiurile reprezentanților speciilor de copaci de conifere, ciupercile de stridie se dezvoltă rar - prezența rășinilor în lemn afectează.
Unele specii cresc pe plopi. Deși unii cercetători spun că nu merită să culegeți corpurile de fructe care cresc pe acest copac, deoarece puful de plop este un purtător de alergeni, transportă polen de la diverse plante, inclusiv cele care provoacă alergii.
Ciupercile de stridii cresc atât în pădurile de foioase, cât și în cele mixte. Este foarte rar să vezi astfel de reprezentanți pe conifere. Se găsesc în colonii întregi - câte 20-40 de indivizi fiecare, ridicat pe trunchiurile uscate. Uneori, există șansa de a găsi aceste ciuperci chiar și în parcuri sau grădini. Ciupercile de stridii cresc în pădure pe trunchiuri moarte sau bolnave, tulpini putrezite.
Cele mai frecvente în aceste regiuni:
- Kors Primorsky;
- Regiunea Krasnodar;
- Orientul îndepărtat;
- Kuban;
- Caucaz.
Soiuri pe teritoriul Federației Ruse
În total, există aproximativ 30 de soiuri ale acestei ciuperci. Majoritatea sunt crescuți acasă. Nu necesită o întreținere atentă, dar au un gust excelent.
Cele mai cunoscute soiuri pot fi găsite pe teritoriul Rusiei. Deci, ciuperca de stridii regale este ușor de reperat în regiunile de stepă. Ciuperca de stridie din Florida, originară din America de Nord, trăiește pe lemn de fag din Caucaz.
Ciuperca de stridie (Pleurotus ostreatus)
Specia este cunoscută și sub denumirea de ciupercă de stridie sau ciupercă de stridie. Este vorba despre ciuperci xilofite destul de mari, distrugătoare de lemn din grupul de saprotrofe, care sunt răspândite în pădurile zonei climatice temperate. De obicei cresc numai pe copaci morți, dar există cazuri în care coloniile lor au fost găsite pe plante vii, dar slăbite. Nu sunt eleganți în privința condițiilor, de aceea sunt adesea crescuți acasă.
În natură, arată ca „pași atârnați” pe scoarță. Face parte din categoria ciupercilor comestibile.
Pălăria are o formă nestandardă: 1-2 cm înălțime, 5-30 cm în diametru (dar numai la exemplare foarte vechi). Suprafața sa este de obicei albă, gri sau maro deschis, lucios. Pulpa este fermă și suculentă.
Piciorul are 1-4 cm înălțime, neted la atingere, alb sau gri. Pulpa este fibroasă, dură. Acest lucru se observă mai ales la ciupercile vechi. Uneori este curbată în lateral, este practic invizibilă. Este situat în centru, pe partea laterală a capacului, în micologie acest aranjament se numește excentric.
O astfel de ciupercă se găsește în orice pădure de foioase din Rusia, preferă mesteacănele. Timpul fructelor este începutul toamnei, deoarece îi place temperatura relativ scăzută și umiditatea bună.
Ciuperca de stridie (Рleurotus pulmonarius)
Uneori se mai numește izvor sau fag. Cea mai comună ciupercă comestibilă din acest gen în condiții naturale.
Pălăria este rotundă, iar marginile sunt ușor în jos. Atât carnea, cât și sporii au o culoare albă delicată.
Cresc pe fag și mesteacăn vechi. Persoanele care cresc pe stejar au cel mai bun gust. Tolerează bine transportul și scăderea temperaturii. Această specie diferă prin dimensiunile mici, diametrul capacului este de doar 4-8 cm, cu o aromă plăcută, dar carnea ei este puțin aspră.
Ciuperca de stridie (Рleurotus cornucopiae)
Ciupercile sunt comune în teritoriul Primorsky
Un alt soi comestibil. Crește în păduri de foioase, un loc preferat - trunchiurile și cioturile de ulme, mesteacăn sau arțar.
Capacul este în formă de pâlnie cu bulele mici. Galben sau alb, se întunecă în timp. Diametrul capacului este de 4-12 cm.
Piciorul este alb, uneori absent. Lungimea este de până la 1 cm, iar grosimea de 1-2 cm. Pulpa este întotdeauna albă, densă, cu un miros ușor fain.
Această specie crește în grupuri mari și uneori puteți simți un miros picant lângă ele, amintind de anason. Datorită formării unor ciorchini mari de corpuri fructifere, se mai numește și ciupercă din stridii abundente.
La temperaturi negative, ciupercile de stridie în formă de corn cresc slab, deși timpul pentru recoltare începe de la sfârșitul primăverii până la toamnă (mai - octombrie).
Irina Selyutina (biolog):
Ciuperca de stridie de lămâie (Pleurotus citrinopileatus) se găsește în sălbăticie pe teritoriul Primorsky, în special în partea sa de sud. Pentru dezvoltarea sa, preferă ulmii vii sau morți sau padurile moarte. Această selectivitate pentru substrat i-a dat numele popular - ilmak. Se poate așeza și pe trunchiurile de mesteacăn. Fructele durează din mai până în octombrie. Această specie se caracterizează printr-o culoare galbenă strălucitoare a capacului, ceea ce o face să pară aproape decorativă. Toată sau aproape toată recolta este formată într-un singur buchet mare. Când este crescut acasă, crește bine pe paiele de grâu și pe porumb. Intervalele dintre fructificare sunt de 7-10 zile.
Apropo. Ciupercile din fiecare specie, precum soiurile de plante, sunt subdivizate în linii separate - tulpini. Pentru ciuperci, aceasta este aceeași cu rasele pentru animale sau soiurile pentru plante.
Condițiile și timpul apariției ciupercilor
Pentru cea mai eficientă creștere, ciupercile de stridie au nevoie de condiții favorabile.
Cea mai favorabilă perioadă pentru aproape toate speciile este toamna. Creșterea este stimulată de o scădere a temperaturii ambientale. Toamna este perioada ploilor și a umidității constante la temperaturi pozitive nu foarte mari. Aceste specii cresc în acest moment cel mai productiv.
Nu există un model regional pentru apariția acestei specii. Această ciupercă apare acolo unde există condiții potrivite pentru dezvoltarea sa.
Cultivarea ciupercilor de stridie acasă a devenit populară, deoarece această ciupercă este o sursă valoroasă de nutrienți pentru organism. Pentru a crea condiții bune este necesar:
- Prepararea unui substrat special.
- Tratamentul termic pentru a preveni mucegaiul.
- Efectuarea tratamentului hidrotermic pentru a satura substratul cu o cantitate suficientă de umiditate pentru dezvoltarea normală a miceliului.
- Obținerea unui amestec dintr-un substrat și miceliu.
- Plasarea amestecului în pungi de plastic.
- Oferind pungilor o formă aplatizată și perforând pereții lor.
- Plasarea pungilor într-o cameră cu umiditate ridicată (80-90%) și temperatură care nu depășește 25 ° C.
Perioada de fructificare începe la 10-14 zile de la însămânțare. Cu o îngrijire corespunzătoare în acest timp, recoltarea va fi în 15-20 de zile.
Ciuperci de stridii sălbatice Ciupercă de stridie în natură
Ciuperci de stridie din pădure. Cum cresc. Cum să recunoască.
Astana. Ciuperci de stridie în octombrie
Concluzie
Ciuperca Oyster este un tip comestibil de ciuperci care este răspândit în toată Federația Rusă. Locurile de creștere productivă pot fi în orice regiune în perioada condițiilor favorabile pentru fructificare. Crește mai ales pe copaci de foioase, mai rar pe conifere. Această ciupercă are multe compoziții utile în compoziția sa. Este recunoscut cu ușurință atunci când „vânează”, deoarece nu are omologi otrăvitori în Rusia.