Multe gospodine fac pregătiri pentru iarnă. Există multe modalități de a pregăti struguri pentru iarnă la congelator. Este important să nu pierdeți proprietăți utile și vitamine în timpul înghețării.
Recoltarea strugurilor pentru iarnă la congelator
Beneficiile procesului
Congelarea are o serie de avantaje și dezavantaje. Contrar credinței populare, înghețarea profundă nu pierde toate proprietățile benefice ale produsului.
De ce este benefic să îngheți legumele și fructele pentru iarnă:
- Tehnologia executată corect reține 90% din vitaminele utile.
- Legumele și fructele procesate sunt ușor de preparat.
Dar în acest proces, trebuie respectate anumite reguli. Doar mâncarea proaspătă este potrivită pentru el. În funcție de forma produsului, acestea sunt depozitate în pungi sau în întregime. Chiar și mesele gata sunt potrivite pentru depozitarea la congelator. O metodă suplimentară eficientă pentru proces este vidul.
Prepararea boabelor
Congelarea strugurilor pentru iarnă este mai dificilă decât celelalte fructe, deoarece buchetul trebuie îndepărtat, ceea ce necesită timp.
Pregătirea strugurilor pentru iarnă:
- Selectați întregi, nedeteriorați, fără mucegai și putregai.
- Spălați-le bine și uscați-le pe un prosop de hârtie. Pentru fiabilitate, lăsați să se usuce sau să se usuce cu uscător de aer rece.
- Așezați boabele uscate pe o tavă pe hârtie de copt.
- Introduceți tava la frigider timp de 3-4 ore.
Apoi, pentru comoditate, sunt turnate într-o pungă și depozitate. Respectați regulile pentru dezghețarea fructelor: strugurii înghețați sunt așezați mai întâi pe rafturile frigiderului timp de 10-18 ore. Apoi, fructele dezghețate se toarnă cu apă la temperatura camerei. Nu puneți din nou struguri în cameră. Nu este recomandată congelarea pepenilor și castraveților (din cauza cantității abundente de lichid din produse).
Metode de achiziție
Modalități de a îngheța strugurii pentru iarnă:
- împletit și împletit;
- fructe separate și o grămadă.
Congelarea strugurilor pentru iarnă este posibilă cu boabe individuale, un buchet întreg și sub formă de piure. Diverse forme de semifabricate sunt potrivite pentru prepararea compotului, mâncarea crudă, pentru decorarea deserturilor.
Recoltarea în ciorchine
Înainte de îngheț, boabele sunt spălate și uscate.
Fructele se spală și se usucă. Buchetele sunt lăsate să se scurgă pentru câteva ore. Apoi se pun în pungi și se lasă la congelator. Eliberați aerul în exces înainte de a le lega.
Prepararea piureului de cartofi
Pentru această metodă, trebuie să cumpărați soiuri fără semințe.
- Răsuciți fructele în piure de cartofi (într-o mașină de tocat carne sau un blender).
- Adăugați zahăr după gust.
- Puneți substanța în recipiente alimentare.
Recipientele puree sunt păstrate până la un an. Se folosește cu brânză de vaci sau terci.
Congelați în sirop
Nu este dificil să înghețați strugurii pentru iarnă în acest fel, dar este costisitor pentru că se folosește mult zahăr pentru acesta.
Reţetă:
- Fructele de padure sunt introduse (nu în partea de sus) în recipiente alimentare.
- Pregătiți siropul (60 g per pahar de apă). Se răcește și se toarnă în recipiente.
- Asigurați-vă că lăsați spațiul până când capacul, atunci când este înghețat, lichidul este deformat.
Congelat în zahăr
Boabele se pun într-un recipient și se presară cu zahăr după gust. Acest semifabricat este potrivit ca o gustare sau pentru a face compot sau jeleu.
Ce soiuri sunt potrivite
Pentru înghețarea strugurilor pentru iarnă, se recomandă să alegeți soiuri întunecate de fructe de pădure care se pot întinde mult timp.
Acestea includ soiurile Moldova, Neptun, Kutozovsky. Și îl îngheață și pe Kishmish. Este confortabil din cauza lipsei de semințe în el. Dacă fructul este auto-crescut, congelați fructele în ziua recoltei.
Mod de înghețare a strugurilor Reguli pentru înghețarea strugurilor pentru iarnă
Cum să congelați frunzele de struguri pentru varza umplută (sarma, dolma).
Înghețarea fructelor pentru iarnă
Concluzie
Cu ajutorul unei camere frigorifice se recoltează fructe și legume pentru iarnă. Congelarea strugurilor în congelator este ușoară acasă. Se congelează în mai multe moduri: cu fructe de pădure individuale, ciorchini sau în sirop. Aceste produse sunt utilizate pentru a pregăti mese și băuturi.
Pentru a obține beneficiul maxim, trebuie să nu înghețați numai strugurii pentru iarnă conform regulilor, ci și să respectați regulile de decongelare. Fructele pot fi păstrate congelate până la un an.