Puțini culegători de ciuperci, care intră în pădure, sunt atenți la ciupercile care cresc pe copaci, deoarece multe dintre ele sunt necomestibile. Există însă și specii demne de atenția noastră, care au o aromă minunată și un gust excelent.
Descrierea ciupercilor care cresc pe copaci
Griffin ondulat
Griffinul ondulat este cunoscut și sub numele de ciupercă de berbec. Se găsește rar în natură, așa că puțini culegători de ciuperci știu despre existența ei. Habitat - păduri de foioase. În același timp, crește pe trunchiuri cu o farfurie largă (arțar, castan, stejar, fag). Aceste ciuperci comestibile apar pe copaci la sfârșitul verii și la începutul toamnei. Corpurile de fructe pot cântări între 5 și 10 kg.
Aspect
Ca toate ciupercile lemnoase, grifonul ondulat are o structură cu mai multe straturi. Pulpa este cărnoasă, bej deschis. Capacele, din care ciuperca copacului are multe, sunt plate și acoperite cu o piele densă alb-gri sau bej. Se păstrează pe o tulpină subțire, al cărei diametru nu depășește 2 cm. Latura interioară (himenoforul) a ciupercii de berbec este ușoară. Marginile capacelor sunt ușor ondulate.
Caracteristici benefice
Această specie este apreciată pentru proprietățile sale bactericide. Chiar și în cele mai vechi timpuri, pulberea medicinală obținută din această ciupercă a ajutat la vindecarea tuberculozei. Astăzi, vindecătorii populari ai mai multor regiuni în care se găsește această ciupercă fac tincturi, decocturi, unguente și extracte pe baza sa.
Grifola deține recordul pentru conținutul de vitamine. Pe lângă vitamine, este bogat în aminoacizi, minerale și oligoelemente, ceea ce îi permite să fie utilizat chiar și în medicina tradițională.
Irina Selyutina (biolog):
Grifola ondulată are capacitatea de a inhiba parțial acțiunea ciclooxigenazei (enzime care se găsesc în diferite țesuturi ale corpului nostru și care prezintă un spectru diferit de sensibilitate la medicamentele similare aspirinei) și, astfel, ameliorează simptomele inflamației și durerii prezente, funcționând ca aspirina și ibuprofenul.
Este util pentru persoanele cu un nivel ridicat de colesterol din sânge sau tulburări ale sistemului nervos. Recomandat să fie utilizat pentru diabet și cancer.
Utilizare pentru gătit
În ceea ce privește gustul, cultura ciupercilor are o aromă bogată și note de nucă în gust. Dar, în ciuda bunului său gust, este foarte rar preparat. Doar exemplare tinere sunt folosite la gătit. La adulți, gustul este mult mai rău și pot strica orice fel de mâncare. Nu puteți folosi griffin în forma sa brută.
Ciuperca de pui
Cel de-al doilea nume al ciupercii de pui este ciuperca tinder galben-sulf. Particularitatea sa este că în timpul tratamentului termic apare nu numai un miros puternic de pui, ci și un gust caracteristic. Multe persoane care au renunțat să mănânce carne includ acest produs în meniul lor. Și dacă o persoană nu este avertizată despre ce este făcută farfuria, atunci va fi absolut sigur că există pui în compoziție. Este apreciat mai ales de germani și americani, care îl consideră o delicatesă. Se găsește peste tot. Crește pe trunchiurile oricăror culturi, inclusiv culturile de grădină. Purtă fructe toată vara.
Ciuperca tinder galben-sulf este un parazit. Acesta, pătrundând prin zonele deteriorate ale scoarței, distruge copacul pe care crește. Un stejar sau artar împletit de această specie parazită moare în 6-10 ani.
Aspect
Gribnikov, care nu știe despre existența ciupercii de legătură galbenă cu sulf, sunt respinse de aspectul acesteia. Pălăria și corpul reprezentanților acestei specii sunt de culoare galbenă. La ciupercile tinere, este deosebit de bogat. Din această cauză, este confundat cu otravă. Corpul este reprezentat de ifa subțire (fire), care sunt strâns legate între ele.
Greutatea variază de la 6 la 10 kg. Marginile ondulate ale capacelor, acoperite cu o piele groasă, sunt ușor curbate spre interior. Partea interioară a capacelor este de culoare bej-galben și are o structură poroasă. Picioarele sunt îngustate spre bază și au un diametru de 1,5-2,5 cm.
Caracteristici benefice
Ciuperca de pui normalizează funcția hepatică
Compoziția conține antibiotice. Acest lucru îi permite să fie utilizat pentru tratarea infecțiilor cu stafilococ. De asemenea, este bogat în substanțe rășinoase care ajută la combaterea bolilor respiratorii și la normalizarea funcției hepatice. Utilizarea acestui soi este arătată pentru cei care au probleme cu tractul biliar. Nutriționiștii folosesc în practică mijloacele, care includ un extract din ciuperci, pentru a scăpa de excesul de greutate.
Utilizare pentru gătit
Se referă la ciupercile comestibile condiționate. Doar ciupercile tinere sunt potrivite pentru consum. Ciupercile adulte care cresc pe coaja unui copac sunt otrăvitoare. De asemenea, pomii de mămăligă, paraziți pe plop și salcie, nu sunt folosiți în gătit. Acest lucru se explică prin prezența substanțelor amare în scoarța acestor culturi, care impregnează carnea parazitului care s-a așezat pe ele.
Ciuperca de stridie
Ciuperca Oyster este cel mai popular tip de ciupercă comestibilă care crește pe copaci. Astăzi nu se recoltează numai în păduri, ci se cultivă și pe fermele de ciuperci, dar mult mai puțin decât ciuperca de stridie. Crește la fel de bine și pe trunchiurile de copaci și tulpini. Preferă stejarii, ulmii și arțarii. Ciuperca Oyster începe să dea roade la sfârșitul primăverii și se încheie la începutul toamnei. Puteți vedea această ciupercă pe un copac în toată Rusia și Ucraina.
Aspect
Capacele au formă de pâlnie și foarte rar au o formă plană. Pielea are o grosime medie, de culoare bej, ocru sau maro deschis. Culoarea capacului depinde de vârstă. Ciupercile tinere sunt bej colorate, iar cele vechi sunt colorate maro deschis. În context, acestea sunt albe sau maro deschis. Cresc în grupuri mici. Greutatea lor este, în medie, de 400 g. Uneori ajunge la 600-800 g.
Irina Selyutina (biolog):
Ciuperca Oyster se caracterizează prin faptul că plăcile himenoforului ei coboară mult în josul piciorului și se transformă într-un model cu nervuri. Sunt înguste, de obicei albe sau de culoare crem. Adesea această ciupercă se numește ciupercă din stridii abundente, deoarece uneori, masa corpurilor de fructe colectate împreună poate atinge 1 kg.
Cea mai apropiată rudă și, de altfel, foarte frecventă pentru acest tip de ciupercă de stridie, este și o specie cultivată originară din Asia de Est - ciuperca de stridie de lămâie.
Caracteristici benefice
Beneficiile lor constau în faptul că normalizează tensiunea arterială și scad nivelul de colesterol din sânge, au un efect benefic asupra stării pielii, unghiilor și părului. Proprietățile medicinale ale ciupercii ajută la prevenirea apariției bolilor gastro-intestinale, stimulează creierul și întăresc sistemul imunitar. Nu este contraindicat bolnavilor de alergie și sunt capabili să elimine toxinele din organism.
Utilizare pentru gătit
Ciupercile de stridie sunt utilizate pentru gătit tocanite, supe, prăjire și tocană. Pulpa densă are o aromă pronunțată de ciuperci. Cantitatea mare de chitină prezentă în pulpă necesită o prelucrare atentă și îndelungată. Timpul de tratament termic pentru ciupercile tinere este de 20 de minute, iar pentru cele vechi - 30-45 de minute.
Polipor scalabil
Acesta este un alt reprezentant al grupului de ciuperci comestibile condiționate. Oamenii îl numesc iepure, pâlc sau ulm. Apar pe foioase și bolnave de foioase. O caracteristică a ciupercii de legătură solară este aceea că acestea pot crește singure, deși, cel mai adesea, în grupuri mici. Aceste ciuperci cresc pe nuc, stejari, tei și arțar. În plus, este o ciupercă care afectează culturile de fructe. Ei preferă un climat cald, motiv pentru care sunt mai frecvente în regiunile sudice. Cresc bine atât în pădure, cât și în oraș. În parcuri se stabilesc în principal pe alunele. Fructificarea de la sfârșitul primăverii până la sfârșitul verii.
Aspect
Au un corp mare de fructificare. Diametrul capacului variază de la 15 la 40 cm. La ulmi tineri, capacul are forma unui rinichi. În timp, devine plat. Capacul este vopsit în galben, există cântare, după cum arată și numele. Sunt colorate maro deschis sau maro. Mai aproape de centru, solzii sunt mai mari și mai întunecați. Există, de asemenea, cântare pe picior. Partea inferioară a capacului are o structură tubulară. Pulpa are o aromă plăcută de ciuperci
Caracteristici benefice
Ciuperca este folosită în scopuri medicinale
Proprietățile medicinale le permit să fie utilizate în produse farmaceutice. Acestea fac parte din medicamentele care sunt utilizate pentru otrăvire cu diverse otrăvuri. De asemenea, fac parte din unguentele pentru ciuperca de pe unghii. În medicina populară, ciupercile de scindură solzoasă sunt folosite pentru a pregăti agenți care ajută la combaterea ciupercilor patogene.
Utilizare pentru gătit
Omul nu este folosit practic la gătit. Felurile de mâncare trebuie preparate numai din exemplare tinere cu carne suculentă. Pe măsură ce îmbătrânește, devine dur și își pierde aroma. Aceste ciuperci sunt înmuiate înainte de a găti. Durata tratamentului termic este de 40-50 minute.
De asemenea, sunt comestibile ciupercile Boletus care cresc în apropierea livezilor de mesteacăn și ciupercile cu miere care cresc sub aspen. Chiar și culegătorii de ciuperci novice sunt familiarizați cu descrierea lor. Bolțul în creștere sau agaricul cu miere nu poate fi observat pe scoarță. Se hrănesc cu rădăcinile plantei gazdă.
Diferențele dintre comestibile și otrăvitoare
Ciupercile otrăvitoare cresc pe copaci mai des decât pe cele comestibile. Ciupercile necomestibile se pot distinge prin mai multe caracteristici:
- multe ciuperci necomestibile au capac mare;
- șapca și carnea de necomestibile sunt adesea de culoare roșie sau maro (în periculosul Ganoderma sudic, de exemplu, carnea este colorată cu roșu închis);
- la multe specii care nu sunt potrivite pentru consum, piciorul este fie absent, fie are o dimensiune în miniatură. Și pălăriile seamănă mai mult cu creșteri.
Dacă nu se cunoaște că speciile sunt comestibile sau necomestibile, aceasta nu trebuie luată de mână.
Unii provoacă daune uriașe în silvicultură. Un reprezentant izbitor este ciuperca de molid. Parazitizează organismul culturilor de conifere. Capacul său este de culoare violet închis (amintind de mure), iar partea interioară (himenofor) este portocalie sau maro.
Efectul ciupercilor asupra copacilor
Toți ciupercile care cresc pe copaci sunt paraziți și au un efect negativ asupra stării copacului. Ca urmare a acestei relații, copacii mor. Dacă plantele din grădină sunt afectate, acestea trebuie eliminate imediat. Unii locuitori de vară cred că este suficient să tăiați ramura afectată și să scăpați de ramurile uscate care au murit deja. Dar acest lucru nu este suficient, pentru că sporii de ciuperci se răspândesc repede și cad sub coaja copacilor. De asemenea, pot fi transportate de vânt de la o plantă la alta. Sporii se maturizează la majoritatea speciilor până la începutul toamnei. Este necesar să se distrugă ramurile afectate și moarte înainte de acest moment. În caz contrar, sporii, o dată pe coaja, formează un miceliu, din care vor crește ciupercile. Dar, nu neapărat în același an. Miceliul se dezvoltă uneori în interiorul trunchiului timp de 2-4 ani.
Ar trebui minimizată interacțiunea copacului afectat și a plantelor sănătoase. Ramurile tăiate sunt arse. Dacă doriți să reproduceți ciuperci sau ciuperci de legături comestibile, atunci este mai bine să le creșteți pe tulpini.
Excepție fac speciile care cresc culturi de copaci în apropiere. În timpul creșterii lor, sistemul de rădăcină al arborelui este legat de hibee. Nu-i face rău. Împărtășește nutriția cu carbon cu ciupercile, iar în schimb primește apă și minerale, care sunt bine absorbite din sol de către hibee. Acest tip de relație se numește micoreză. Reziduurile vegetale pentru ele sunt, de asemenea, o sursă bună de nutriție pentru un alt grup de ciuperci - saprofite.
Colectăm și gătim ciuperca de colac galben sulf, mai 2018
Ciuperci care cresc pe copaci
Ciuperci pe tulpini de copac Polypore Ciuperca cea mai mare🍄
Concluzie
Multe ciuperci cresc pe copaci, dar puține sunt comestibile. În plus, toți sunt paraziți și au un efect distructiv asupra trunchiului și rădăcinilor. Speciile comestibile sunt mai ușor de cultivat cu mâna. Pentru a nu avea un efect dăunător asupra copacilor sănătoși, este mai bine să faceți acest lucru pe tulpini sau în sol special. Dar, din culturile care cresc pe coaja, nu ar trebui să ne așteptăm ca gustul lor să fie același cu cel al altor specii. Ciupercile de porcini sau champignons, care pot fi, de asemenea, cultivate manual, au o aromă mai bogată.