Agariile de miere de primăvară au multe alte nume: colibia iubitoare de lemn, colibia iubitoare de stejar, bani iubitori de copaci. Din limba latină, denumirea acestei ciuperci este tradusă prin „brățară” și totul pentru că ciupercile cu miere cresc pe o cânepă sub formă de ornament - o brățară.
Colecția de agarici de miere de primăvară
Informatii generale
Mierea de primăvară este o ciupercă timpurie care crește primăvara. Apar în mai și cresc până în octombrie. Cel mai mare număr este în iunie și iulie. Descrierea externă include următoarele caracteristici:
- capac: mic (aproximativ 7-8 cm diametru), neted, cremos, galben-maroniu, maro sau roșu; pentru ciuperci tineri, este caracteristică un capac convex, care devine apoi prostrat cu o margine coborâtă;
- himenor: farfurii albe, de culoare crem, frecvente, aderente;
- tulpină: netedă, subțire, lungime de aproximativ 5 cm, dedesubt - dură, groasă și fibroasă, ușor mai ușoară decât capacul ciupercii;
- pulpă albicioasă, ușoară, delicată, cu un miros plăcut de ciupercă.
Locuri în creștere
Mierea de primăvară este o ciupercă destul de comună. Crește de preferință în pădurile moarte, în pădurile mixte și conifere. Emisfera nordică și zona subtropicală sunt dens populate cu aceste ciuperci. Mierea de primăvară nu crește doar în regiunile cu prezență de permafrost.
Ciupercile cu miere captează rapid suprafețe mari pentru teritoriul lor. Ele pot fi găsite nu numai în pădure, ci și în apropierea tufișurilor, în pajiști și marginile pădurii. Cel mai adesea, grupuri mari se găsesc în apropierea copacilor slăbiți din pădure, pe cioturi și bușteni. Apar la începutul lunii mai și cresc până în toamnă.
Specii similare
Dacă luăm descrierea pentru comparație, putem spune clar că colibia iubitoare de stejar are mai multe specii similare de agarici de miere. De exemplu, ciupercile de luncă. O trăsătură distinctivă pentru aceste două specii sunt plăcile frecvente ale himenoforului colibiei.
Există multe specii strâns legate care sunt indistinguibile vizual (sau foarte dificile) de colibia iubitoare de stejar. În comparație cu colibia de castan, trebuie menționat că agaricul de miere de primăvară are un picior cilindric îngroșat.
Proprietăți utile și contraindicații
Ciuperca cu miere este una dintre cele mai frecvente ciuperci. Este un produs cu putine calorii. Conțin astfel de substanțe utile:
- vitamine din grupul B, C, PP și E;
- oligoelemente (fosfor, potasiu, zinc, fier);
- celuloză;
- aminoacizi;
- proteine;
- zaharuri naturale.
Această ciupercă este comestibilă, dar nu are un gust ridicat. Pot fi pur și simplu prăjite sau murate cu alte ciuperci.
Ciupercile nu trebuie administrate copiilor sub 12 ani.
Ciupercile cu miere pot fi ușor confundate cu ciupercile necomestibile, așa că trebuie să le colectați cu precauție extremă. Speciile necomestibile au piciorul în jos. Au un miros specific neplăcut acru. Culesii reali de ciuperci pot distinge cu ușurință comestibilul de speciile otrăvitoare. Principala lor diferență față de speciile necomestibile este „fusta” (rămășițele unui văl privat care proteja himenoforul) sub capacul ciupercii.
Din contraindicații, nu uitați că nu puteți hrăni aceste ciuperci copiilor sub 12 ani. Și rețineți că oțetul folosit în cantități mari la decapare este periculos pentru persoanele cu boli ale tractului gastrointestinal, de exemplu, ulcere și gastrită.
Aplicații de gătit
Pentru mâncărurile culinare, este mai bine să folosiți capace de ciuperci, deoarece picioarele lor sunt dure, mai ales din partea de jos. Înainte de a găti, ar trebui să spălați bine ciupercile. Este nevoie de mult timp pentru a găti colibia iubitoare de lemn, aproximativ o oră, deși totul depinde de mărimea ciupercilor.
Tratamentul termic este un pas obligatoriu în prepararea ciupercilor. Ciupercile de primăvară sunt preparate în diferite moduri: sunt fierte, prăjite, marinate. Sunt perfecte pentru o farfurie cu legume sau ca adaos la carne de porc, miel, carne de pasăre. Ciupercile cu miere cu ierburi și smântână sunt o combinație excelentă și diversifică perfect masa.
În medicină
Ciupercile cu miere au proprietăți medicinale. Kollibia lesofilă este folosită uscată și proaspătă. Are un efect pozitiv asupra corpului uman. Consumul frecvent de ciuperci va ajuta la întărirea sistemului imunitar, la îmbunătățirea funcționării sistemului cardiovascular. Ele îmbunătățesc hematopoieza (formarea celulelor sanguine) și sunt indispensabile pentru un meniu vegetarian, deoarece datorită compoziției lor vor ajuta la înlocuirea parțială a peștilor.
Ciuperca cu miere are un efect pozitiv asupra funcționării tractului gastro-intestinal, este utilizată pentru tratarea bolilor hepatice. Demonstrează efecte antioxidante, antivirale, antiinflamatoare.
Creșterea acasă
Aceste ciuperci sunt minunate pentru a crește acasă. Una dintre cele mai populare metode este reproducerea cu ciot. Pe ciotul unui măr, pere sau mesteacăn, trebuie să plantați bucăți mici de agarice de miere și să le acoperiți cu mușchi. Puteți colecta primele ciuperci într-un an.
Irina Selyutina (biolog):
Atunci când alegeți o bază în creștere (cioturi), este important să vă asigurați că nu este infectată de miceliu de ciuperci parazite (ciuperci tinder). Pentru a crea umiditatea necesară, cioturile sunt înmuiate timp de 2-3 zile cu imersie completă în apă sau cu udare periodică (în timpul zilei). Următoarele metode sunt utilizate pentru a popula cioturi:
- Cumpărat miceliu.
- O parte din agarici de miere de miceliu din pădure.
- Seminte din capace.
Pentru ca miceliul în curs de dezvoltare să nu se „mute” în copacii sănătoși ai site-ului tău, un șanț este săpat în jurul cioturilor la o distanță de 2 m, cel puțin 30 cm adâncime și 10-15 cm lățime.
Știfturile infectate cu miceliu sunt acoperite (insuflate) pentru iarnă și acoperite de sus pentru a proteja capetele de apa topită.
Există un alt mod pentru orășeni - creșterea în borcane de sticlă. Pune bucăți mici de ciuperci într-un amestec special format din tărâțe fierte, rumeguș de lemn, amidon, făină. Această metodă este izbitoare în viteza sa. Așteptați prima recoltă într-o lună.
Cum diferă ciupercile una de alta? Comparație între ele.
Collybia lesofilă sau miere de primăvară (Collybia dryophila / Gymnopus dryophilus)
Concluzie
Ciupercile cu miere sunt ciuperci cu conținut scăzut de calorii, gustoase, care se vor încadra perfect în dieta ta. Au o mulțime de vitamine și minerale utile, iar pentru culegătorii de ciuperci adevărați, procesul de colectare va fi o adevărată plăcere.