Mulți grădinari sunt angajați în cultivarea vinetelor. Această legumă picantă este potrivită pentru plantare în regiunile sudice ale țării noastre. Există multe tipuri de legume, de care depind caracteristicile cultivării.
Soiuri și caracteristici ale vinetelor în creștere
Caracteristicile legumelor
Fapte interesante
Vinetele sunt o plantă anuală din familia Solanaceae. Albastru originar din Orientul Mijlociu și Asia de Sud. Strămoșul îndepărtat al vinetelor crește pe Peninsula Indiană.
În Turcia, această legumă se numește castravete armean sau bilingv. La noi, legumele violet se numesc albastru. În Evul Mediu, fructele acestei culturi erau numite mere nebune. Acest lucru se datorează faptului că populația Europei nu a știut să stocheze și să pregătească vinetele în mod corespunzător. După ce le mănâncă, oamenii au multe efecte secundare - formarea gazelor, nebunia și halucinațiile.
Vinetele sunt cultivate ca plantă cultivată, precum și legume pentru prepararea diverselor feluri de mâncare și gustări.
Compoziția chimică a fructelor
Aproape fiecare tip de vinete contine zaharuri naturale, pectine, taninuri, fibre alimentare, acizi organici si multa fibra. De asemenea, o legumă matură include un întreg complex de vitamine B, acid ascorbic și niacină, oligoelemente (potasiu, calciu, fier, aluminiu, zinc, cobalt, mangan).
Conținutul și aplicarea caloriilor
Această legumă este ideală pentru alimentația dietetică. Există 26 de calorii în 100 g de pulpă. O varietate mare de feluri de mâncare sunt făcute din vinete. Sunt fierte, prăjite, fierte. Leguma violetă este o parte esențială a bucătăriei caucaziene. Este utilizat cu ușurință la prepararea bucătăriei rusești.
Creştere
Selectarea semințelor
Plantăm doar soiuri dovedite
Puteți obține o recoltă bogată și de înaltă calitate dacă alegeți soiul potrivit de vinete. Se recomandă utilizarea soiurilor zonate și adaptate zonei dvs.
Cultivarea legumelor se realizează folosind semințe și răsaduri. Având în vedere faptul că vinetele germinează și se dezvoltă pentru o perioadă foarte lungă de timp (speciile timpurii din momentul semănării semințelor până în momentul în care primele lăstari apar aproximativ 100 de zile, cele târzii - până la 150 de zile), a doua metodă de creștere este mai rațională.
Semințele anuale nu germinează bine și vor dura mai mult de o lună pentru a germina, așa că, la plantare, se recomandă utilizarea unei semințe de 2 ani. Astfel de răsaduri vor germina mai repede, iar procentul de germinare va fi mult mai mare decât cel al semințelor anuale.
Cultivarea răsadurilor din semințe într-o seră nu este rentabilă. Acest proces necesită costuri financiare mari pentru încălzirea aerului și a solului. Prin urmare, mulți o cresc acasă.
Înainte de semănatul semințelor, trebuie testate pentru germinare. Cu 10 zile înainte de însămânțarea în masă în grădină, trebuie să luați o duzină de semințe, să se înmoaie în apă o zi și să se înfășoare într-o cârpă umedă. Transferați într-un loc cald și asigurați-vă că materialul nu se usucă. După 6-7 zile, țesutul poate fi desfăcut și se poate observa numărul de semințe germinate. Dacă numărul lor depășește 50% din total, acestea sunt vinete, ceea ce va da o recoltă bună.
Tratamentul înainte de însămânțare
Este format din mai multe etape:
- Cu o zi înainte de semănat, semințele sunt dezinfectate scăzându-le într-o soluție puternic concentrată de permanganat de potasiu timp de o jumătate de oră.
- Aceasta este urmată de procedura de stratificare. Plantele sunt spălate după o soluție de permanganat de potasiu în apă curentă. Acestea sunt apoi distribuite uniform între două bucăți de pânză umedă și introduse într-un recipient de plastic la frigider. Într-un astfel de mediu, semințele sunt păstrate exact 7 nopți. În timpul zilei, semințele sunt îndepărtate și păstrate la temperatura camerei.
- După o săptămână, semințele se înmoaie timp de 10 ore în apă distilată sau topită. Pentru a crește procentul de germinare, în apă se adaugă o cantitate mică de stimulator de creștere - Epin sau Kornevin.
- După aceea, semințele sunt așezate pe hârtie curată și uscate bine.
Timp de plantare
Plantarea semințelor într-o seră, o seră sau un teren deschis se realizează în diferite momente. Acest lucru este influențat și de regiunea în care se cultivă cultura de grădină. În orice caz, solul trebuie să se încălzească bine la o temperatură de 15 °. De asemenea, merită luat în considerare factorul că răsadurile vor germina acasă timp de cel puțin 75 de zile.
În regiunile zonei de mijloc și Urale, semințele sunt semănate în ultima decadă a lunii februarie, în sud - în a doua jumătate a lunii martie. Pentru a obține o cultură de vinete pentru păstrare pe termen lung, trebuie să semeni semințe în ultima decadă a lunii aprilie.
Pregătirea substratului
Vinetele adoră ușoare, libere, cu aciditate neutră, sol fertil. Puteți cumpăra un amestec de nutrienți pentru semănatul răsadurilor de pe o piață de grădinărit. Dacă doriți, puteți pregăti singur un astfel de substrat. Se amestecă 3 ingrediente:
- nisip de râu - 1 kg;
- turbă slabă - 4 kg;
- humus (compost) - 3 kg.
După dezinfectare, la acest amestec se adaugă îngrășăminte de potasiu și cenușă de lemn - se adaugă 100 g de fiecare componentă la 10 kg de substrat.
Există o altă rețetă pentru un amestec nutritiv care este potrivit pentru vinete: amestecă humus (2 kg) cu turbă (1 kg).
Indiferent de compoziție, solul este dezinfectat prin calcinarea în cuptor sau vărsat cu apă clocotită.
Cu o săptămână înainte de semănat, în solul pregătit se adaugă sulfat de amoniu (12 g), superfosfat (35 g) și sare de potasiu (35 g). Această cantitate este concepută pentru 10 litri de pământ.
Alegerea capacității de plantare
Răsadurile de vinete sunt cultivate în tablete de tofan, cupe mici de unică folosință sau cupe de compost de turbă. Un astfel de recipient în miniatură este cel mai potrivit pentru cultivarea vinetelor, deoarece sistemul lor rădăcină nu tolerează culegerea bine.
Plantarea semințelor
Recipientele sunt umplute cu substratul pregătit și udate cu o zi înainte de semănatul prevăzut. Semănăm semințe, 2-3 buc. în fiecare recipient. Trebuie să-l adânciți cu 1,5-2 cm, apoi apăsați-l ușor și acoperiți cu un film sau branț transparent, creând astfel condiții de seră.
Temperatura optimă pentru răsaduri înainte de germinarea lor este de 27-30 °.
Dacă aveți experiență în culesul răsadurilor din această legumă, atunci semințele pot fi plantate în orice plastic - recipient de plantă sau cutie.
Recipientul este umplut cu același substrat nutritiv cu 7-8 cm grosime, este umezit cu o zi înainte de semănat. A doua zi, trebuie să faceți caneluri la o distanță de 5 cm unul de celălalt. Distanța optimă între semințe la plantare este de 2-3 cm. Adâncimea de plantare este de 1,5-2 cm. Plantările sunt acoperite cu un branț transparent și așezate pe un prag de fereastră, unde există lumină difuză de zi. Puteți păstra culturile și pe un balcon vitrat.
Îngrijirea semințelor
Asigurați-vă că respectați toate condițiile de creștere
Plantațiile sunt ținute sub materialul de acoperire până la apariția în masă a răsadurilor pe suprafața solului.
Temperatura
În această etapă, este foarte important să se formeze o rădăcină pe vinetele tinere. Prin urmare, adăpostul este îndepărtat și temperatura varzaților este scăzută (în timpul zilei - 15-16 °, noaptea - 10-12 °). În plus, răsadurile nu se întind în astfel de condiții.
O săptămână mai târziu, regimul de temperatură pentru plantare trebuie crescut (în timpul zilei până la 25-27 °, noaptea până la 14-15 °). Este foarte important să observați diferența dintre temperaturile de zi și de noapte. Astfel răsadurile se vor obișnui rapid cu schimbările de temperatură naturale și se vor adapta mai ușor la grădină.
Pentru creștere și dezvoltare uniformă, răsadurile trebuie să fie rotite periodic în jurul unei axe.
Iluminat
Vinetele plantate în aprilie vor avea suficient conținut pe pervazul ferestrelor. Dacă răsadurile au apărut în februarie sau martie, acestea trebuie să ofere iluminare suplimentară.
În primele trei zile de la germinare, răsadurile sunt iluminate cu lumină artificială în jurul ceasului. Apoi, orele de zi sunt reduse la 12 ore pe zi. Lămpile (fluorescente, LED) sunt instalate la o distanță de 0,5 m față de culturi.
Udarea
Tehnologia agricolă a acestei culturi presupune udare frecventă. Udați plantele în mod regulat, astfel încât solul să fie ușor umed. Cu o lipsă de umiditate, trunchiurile de răsad devin rapid lemnoase, iar productivitatea plantelor scade și ea.
De asemenea, este important ca vinetele să nu absoarbă foarte multă umiditate, în caz contrar, plantele pot obține negru. Pentru a evita umplerea și revărsarea, plantele sunt irigate dintr-o sticlă pulverizată. Se foloseste apa calda, decontata. La 2 zile de la udare, se efectuează o procedură de slăbire a solului.
Îngrăşământ
Îmbracarea superioară pentru răsaduri se aplică nu numai în faza semănatului, ci și la 10 zile de la germinare sau la 2 săptămâni de la scufundarea plantelor, dacă se presupune o astfel de procedură.
Pentru 10 litri de apă, folosiți o lingură de cristal galben. Plantarea este vărsată cu această soluție. Dacă este necesar, pansamentul de top se aplică din nou după trei săptămâni. Toate îngrășămintele aplicate sunt combinate cu irigarea. Acest lucru elimină riscul de a opări rădăcinile delicate ale răsadurilor.
Creștet
Mulți grădinari cred că ciupirea nu este o necesitate pentru această legumă. Prin urmare, nu este necesară realizarea acesteia.
Intarirea rasadului
Cu 10 zile înainte de plantarea planificată, răsadurile sunt pregătite treptat prin întărire. În fiecare zi sunt scoși în stradă și ținuți câteva ore. Timpul petrecut în aerul curat este crescut treptat. Această procedură va ajuta răsadurile să se adapteze rapid la noile condiții de creștere.
Transfer în grădină
Vinetele nu suportă vremea rece
Aceasta este o cultură termofilă, prin urmare, este transplantată pe patul de grădină după stabilizarea căldurii, la sfârșitul lunii aprilie-începutul lunii mai).
Cei mai buni predecesori sunt ceapa, cartofii, pepenii, mazărea, fasolea. Nu este recomandat să plantezi răsaduri într-o zonă în care creșteu anterior piper, usturoi, fenicul.
Solul de turbă este bine fertilizat. I se adaugă 1 găleată de nisip, humus și sodă la 1 m2. Dacă plantarea se face pe sol moale, adăugați o găleată de nisip, humus, o jumătate de găleată de chipsuri de lemn și 3 găleți de turbă.
Apoi, solul este dezgropat, nivelat, iar găurile sunt săpate cu o adâncime de 14-15 cm la o distanță de 40 cm, distanță de rând - 50 cm.
În fiecare godeu, turnați 0,5 l de soluție de mulleină (0,5 l de substanță la 10 l de apă). Rasadurile sunt transplantate seara. Apoi sunt udate din abundență și protejate de soarele înfiorător timp de 5 zile.
Vinetele sunt polenizate de unul singur, iar acesta este unul dintre avantajele lor principale față de alte culturi de legume.
Probleme în creștere
Atunci când se ocupă de vinete, toți grădinarii se confruntă cu multe probleme în îngrijirea și cultivarea.
Îngălbenirea răsadurilor
Această plantă are nevoie de o dietă echilibrată pe toată perioada de creștere. Cu o lipsă de nutrienți, lăstarii tineri încep să se hrănească cu sucul propriilor frunze situate mai jos.
Dacă frunzele inferioare se îngălbenesc și se sfărâmă masiv, plantele trebuie urgent hrănite. Frunzele și pețiolele la tulpină devin galbene - vinetele nu au fosfor. Frunzele palide și ofilite cu marginile întunecate sunt semne ale lipsei de îngrășăminte de potasiu.
O frunză ușoară, apoi îngălbenită poate fi găsită în plantele care suferă de uscare sau ploaie. Drept urmare, frunzele se usucă și plantele pot muri cu totul.
Plantări putrede
În condiții de umiditate ridicată a aerului, riscul de a dezvolta o boală foarte periculoasă - piciorul negru crește. Această boală poate distruge toate plantațiile. În primul rând, punctele negre apar pe tulpinile plantelor, care se contopesc în timp. Tulpina se înnegrește complet și putrezeste, ca urmare planta moare. Probele bolnave trebuie distruse, iar cele sănătoase trebuie transplantate în sol nou tratat cu Trichodermin.
Dezvoltarea putregaiului de top pe plante este posibilă cu lipsa de potasiu. Plantele pot fi reanimate dacă se aplică îngrășăminte potasice în timp util.
Dacă legumele necoapte sunt uscate, atunci sistemul de rădăcină al plantelor se putrezește din cauza revărsărilor frecvente.
Ovarele nu sunt formate
Vinetele-sterile sunt o întâmplare frecventă. Florile false care se sfărâmă și nu formează ovare sunt formate din cauza supraalimentării răsadurilor cu îngrășăminte azotate, din lipsă, exces de umiditate sau nerespectarea regimului de temperatură.
De asemenea, înflorirea goală în răsaduri este posibilă dacă solul pentru plantare este selectat incorect. În soluri sărace, grele și acide, albastre și nu înflorește deloc.
Boli și dăunători
Vinetele măcinate sunt bolnave nu numai cu un picior negru, ci și cu alte boli:
- Wilt (verticiloza). În procesul de culegere, slăbire a solului, frunzele inferioare ale plantei sunt mai întâi galbene, apoi brune, apoi complet uscate. Probele puternic infectate sunt îndepărtate. Pentru a îndepărta durerea, restul plantelor sunt tratate cu Fundazol, Vitaros sau Previkur.
- Mozaic de tutun. Acest tip de boală albastră poate fi identificat prin pete galbene și palide pe suprafața frunzelor. În locurile de lumină se formează necroză, care duc la deformarea frunzelor. Principalii vectori ai bolii sunt afidele, acarienii păianjen. Răsadurile afectate de mozaic nu pot fi salvate, ele sunt pur și simplu arse.
- Fusarium este o infecție fungică care pătrunde adânc în țesuturile și vasele de sânge ale tulpinilor și frunzelor de vinete. Plantele puternic afectate sunt îndepărtate, cele sănătoase sunt tratate cu Fundazol.
Acarienii păianjen și afidele sunt principalii paraziți care infestează această legumă. Prima insectă apare pe varza care suferă de lipsa de umiditate. Al doilea dăunător se răspândește la niveluri ridicate de umiditate.
Puteți scăpa de afide și acarieni cu ajutorul preparatelor acaricide - Karbofos, Aktellik sau Aktara.
Vinete EPIK, descriere, experiență de cultivare.
Vinete CLORINDA F1, descriere, experiență de cultivare.
Varietate de vinete KRASAVETS NEGRU, descriere, experiență de cultivare
Soiuri populare
În prezent, există diferite soiuri și tipuri de vinete. Cele mai bune sunt:
- Sancho Panza. Acest soi este potrivit pentru cultivarea în interior și în exterior. Fructul este de culoare purpurie, de formă rotundă. Fructele acestui soi devin albastre imediat după apariția ovarului. Prin urmare, maturitatea lor poate fi determinată numai în funcție de greutate sau mărime. Vinetele cântăresc 650-750 g, lungime 20-23 cm.
- Tenis de masa. Acest soi este potrivit pentru cei cărora le place vinetele albe. Soi de mijlocul sezonului destinat cultivării în condiții de seră. Fructul are formă sferică, asemănându-se cu o minge de ping pong. Greutatea este de aproximativ 100 g. Maturitatea culturii are loc în 100-110 zile din momentul semănării semințelor. De asemenea, puteți determina maturitatea în funcție de culoare. O legumă necorespunzătoare are o culoare albă ca zăpada, un fruct copt devine ușor gălbui, uneori chiar maro și o fructă mai strălucitoare și are dungi verzi pe tăietură.
- Dandy. O varietate exotică ornamentală care se cultivă în grădinile de iarnă și pe balcoane. Fructul cântărește aproximativ 70-80 g. Pielea este de culoare roșie cu un luciu lucios. În interior conține o substanță verzuie. Are un gust excelent și este potrivit pentru toate tipurile de prelucrare.
- Helios. Soi decorativ timpuriu mediu. Fructele sunt uriașe, ovale, de culoare purpuriu visiniu. Greutatea medie a unei legume este de 250-300 g. Pulpa este gustoasă și aromată.
- Vicarul este cultivat primăvara și vara. Fructele sunt în formă de pere, purpurii, greutate medie - 200-250 g. Specie cu un randament ridicat - cu o bună îngrijire produce până la 10 tone de fructe la 1 ha.
- Tsakoniki este un soi de maturare timpurie. Fructele sunt cilindrice, cu dungi de culoare. Lungimea legumelor este de 22-23 cm, greutatea este de 200-250 g. Datorită gustului său excelent, este potrivit pentru diferite tipuri de prelucrare în gătit.