Există multe regiuni din Federația Rusă care sunt deosebit de faimoase pentru locurile de ciuperci. Unul dintre ei este Omsk. Ciupercile comestibile din regiunea Omsk, în 2019, pădurile de foioase și conifere încântă toți iubitorii de „vânătoare liniștită” cu abundența lor.
Ciuperci din regiunea Omsk în 2019
Descriere
Terenul din pădurile subțiri, bine luminate din această regiune este bogat în humus. Iată un climat umed, necesar pentru creșterea constantă a miceliilor. Datorită acestui fapt, aici cresc următoarele tipuri de ciuperci:
- comestibil;
- comestibil condiționat;
- necomestibile;
- otrăvitoare.
În funcție de nivelul de consum sigur, ciupercile se împart în următoarele categorii:
- Categoria 1: principal sau principal, include tipuri, cele mai multe fiind puse în farfurii fără tratament termic. Aceasta include trufa, ciuperca porcini (boletus), ciupercile cu lapte și ciupercile.
- Categoria 2: aceasta include ciupercile cu o calitate oarecum inferioară față de reprezentanții din categoria 1. Unele dintre acestea pot fi consumate crude, dar cele mai multe trebuie procesate. Această categorie include ciuperci poloneze, ciuperci sălbatice, ciuperci aspen și ciuperci boletus.
- Categoria 3: ciupercile incluse în ea sunt recoltate atunci când nu sunt disponibile cele mai bune specii. Gustul lor este mult inferior celor din primele două categorii. Aceasta include russula, ciuperci, volnushki și agarici de miere.
- Categoria 4: include ciuperci cu palatabilitate redusă. Corpurile lor de fructe necesită un tratament termic îndelungat și sunt potrivite numai pentru semifabricate. În această categorie fac parte caprele, ciupercile de stridie, vorbitorii, ciupercile umbrelă etc.
Feluri
Mergând prin pădure și culegând cadourile sale, este ușor să greșești și să nu recunoști la prima vedere cât de comestibilă este ciuperca și poate că nu trebuie mâncată. De exemplu, într-un toadstool pal, otrava este fatală oamenilor, chiar și atingerea ei este periculoasă. Intoxicațiile duc la vărsături și diaree.
Pentru a preveni acest lucru, este important să vă familiarizați cu speciile comestibile și necomestibile de organisme fungice.
Utilizabil
Odată cu debutul primăverii, vremea devine caldă. Zăpada se topește, umiditatea care dă viață rămâne. După aceea, apare:
- morels;
- ; grajduri
- obrabki.
Irina Selyutina (biolog):
Un gen de ciuperci aparținând familiei Boletov se numește obabki. Cuprinde o serie de specii de boletus și boletus. Boletus, sau cum sunt, de asemenea, numite - mesteacăn, sunt caracterizate printr-un capac de tonuri moi, maro. Carnea lor albă nu este întotdeauna colorată atunci când este tăiată.
Boletus boletus, sau aspen boletus, sau roșu boletus, în exterior au o oarecare asemănare cu boletus boletus, diferind de ele în afară de capacul portocaliu-roșu (ocazional alb), carnea mai densă în ea și piciorul „stufos”. Carnea lor devine albastră când este tăiată.
Toate speciile, atât boletus cât și boletus, sunt comestibile și diferă puțin în gust. De aceea, adesea culegătorii de ciuperci nu se deranjează să studieze caracteristicile anumitor specii și le numesc simplu - bulgări. Cu toate acestea, cunoașterea trăsăturilor ecologice ale unei anumite specii permite o mai bună înțelegere a ceea ce, unde și când să se colecteze.
Odată cu începutul verii, rândurile de ciuperci comestibile sunt completate cu alte soiuri:
- hribi;
- Se încarcă;
- ciuperci de vară;
- ciuperci aspen;
- alb;
- bureții;
- porci.
La sfârșitul lunii august și la începutul lunii septembrie, vremea devine de obicei mai rece, iar în păduri apar ciuperci de miere, ciuperci, valui și aspen. Ciupercile continuă să crească până în noiembrie.
Vioiștii și unele tipuri de ryadovki, băieții de lapte sunt luați doar de culegători de ciuperci cu experiență, care știu să le gătească corect. Sunt perfecte pentru murăturile de iarnă.
Nepotrivit pentru mâncare
Evitați speciile de ciuperci otrăvitoare
Soiurile otrăvitoare includ:
- toadstool este palid;
- agaric de muște;
- champignon roșiatic sau galben;
- vorbăreț;
- canotaj;
- fibre de pământ;
- lepiota otrăvitoare (cărămidă roșie);
- lăptoasa este palidă;
- ciuperca satanică etc.
Adesea speciile nobile și comestibile sunt confundate cu cele otrăvitoare. Așadar, agaricul de mușcă înroșitor este bine deghizat într-o russulă comestibilă obișnuită, iar greul palid - sub agarici de miere.
Campionii obișnuiți de câmp și de pajiști se confundă cu omologii galbenă (roșiatică) otrăvitoare. În conversație, ei sunt numiți „ardei galbeni”. Diferența lor față de omologii nobili buni dă un miros chimic fenolic, neplăcut și o culoare schimbătoare a tăieturii. Reacționând cu oxigenul, dobândește o culoare gălbuie în câteva minute.
Unde să cauți
Sezonul de cules în regiunea Omsk începe la sfârșitul lunii aprilie-începutul lunii mai, harta locurilor de ciuperci nu se schimbă de la an la an. ÎN Districtele Gorky, Krutinsky și Șabakulsky mai mulți apar mai întâi. Apoi intrați vacile centura de pădure de-a lungul tractului Syropyatsky... Ciupercile albe și boletus apar aici în pădurile dense, iar ciupercile de vară cresc mai bine în poianele și pădurile moarte, care în timp sunt reumplute cu un soi de toamnă.
Conform hărții, nu departe de stație. n. 2657 km și aproximativ. 2838 km până la Direcția Isikul De-a lungul sezonului, există recoltele bogate de cadouri de pădure, începând cu champignons, russa și agarice cu miere și terminând cu ciuperci de porcini și unt. Aici găsesc ciuperci cu lapte alb (uscat sau real) și cu lapte negru, valui și candelabre.
Petele mari de ciuperci sunt situate în nordul districtului Maryanovsky. De asemenea, soiurile de champignon pot fi găsite în apropierea districtului Lublin. Valui și Polskie sunt răspândite la sud de stația așezării Kormilosky.
De-a lungul autostrăzii M 51 și Kornilovskaya Balka culegătorii de ciuperci găsesc russule și candelabre. Districtul Grădinilor Selena din regiunea Kalachin bogat în ciuperci boletus și aspen.
Culesul de ciuperci găsește frați nobili de alb de-a lungul tractului Pușkin. Harta arată că apar ciuperci de vară, din care se face o supă aromată în districtul Muromtsevsky La începutul lunii iunie.
În apropiere de Rozovka, daca pleci de-a lungul tractului Cherlaksky, este ușor să alegeți russula, ciupercile cu lapte, ciupercile porcini și cioturile. Vulturii din aceste locuri se întâlnesc mai rar. Mai aproape de Irtysh, în districtul Gorky va da naștere la gantere.
Culesul ciupercilor. Omsk iulie 2018.
Cules de ciuperci Omsk. Iulie 2018 Ciuperci Porcini și multe altele.
Cum se recoltează și se recoltează ciupercile în Siberia. Regiunea Omsk
Concluzie
Pentru a recolta o recoltă bună, este mai bine să ieșiți în pădure dimineața devreme, este de preferat să fiți la locul „de pornire” până la ora 6-7. Este mai bine să începeți de la marginile deschise și să vă deplasați treptat mai adânc. Faceți-vă timp și mișcați-vă în cercuri sau în zig-zag, pentru a nu pierde nimic. După ce ați găsit o copie, asigurați-vă că verificați locurile de lângă ea. Cel mai adesea, indivizii nu cresc singuri și vor exista mai multe ciuperci în apropiere. Pentru a ușura căutarea ciupercilor, „înarmați-vă” cu un băț lung, care va ajuta să împinge crengile în afară și să stârnească grămezi de frunze „suspecte”.
Irina Selyutina (biolog):
De asemenea, este important să nu uitați:
Nu puteți colecta ciuperci vechi, supraaglomerate - apar produse din descompunerea proteinelor, deoarece rolul predeterminat de natură pentru corpul fructelor - formarea, maturizarea și răspândirea sporilor a fost deja îndeplinit.
Nu puneți ciuperci în pungi de plastic - ele se încălzesc foarte mult la soare și se deteriorează. La fel se întâmplă și atunci când colectăm ciuperci în găleți (nu contează dacă sunt din plastic sau metal).
Când colectați, principalul lucru este să luați doar specii familiare.
Aveți întotdeauna cu voi un cuțit pentru a colecta. Deși opiniile despre cum să culegeți corect ciupercile diferă: cineva crede că este mai bine să taie, iar cineva este sigur că este mai bine să răsuciți corpul fructelor din sol, voi înșivă decideți ce modalitate să colectați. Încercați doar să nu deteriorați miceliul adiacent corpului fructific, iar în curând vor apărea ciuperci noi în apropiere.