Regiunea Rostov nu este cea mai mare regiune de ciuperci din Rusia, dar în unele zone, solurile sunt excelente pentru germinarea sporilor lor. Ciupercile din regiunea Rostov în 2019 au apărut la începutul primăverii. Vor fi recolte și vara și toamna.
Locuri de ciuperci din regiunea Rostov
Ce cresc ciupercile în regiune
În 2019, ciupercile din regiunea Rostov au început să fie colectate de la sfârșitul iernii, când zăpada încă nu s-a topit complet. Culegătorii de ciuperci au găsit ciuperci de stridie, frammulina, urechi de Iuda. Numărul lor era așteptat de mic. Sezonul de primăvară-toamnă 2019 promite că va avea succes.
Locurile de ciuperci sunt bogate în următoarele tipuri de ciuperci comestibile și comestibile:
- morels: apar mai întâi la mijlocul primăverii;
- Boletus: se recoltează de la mijlocul lunii aprilie până la începutul verii;
- kalotsibe, sau ciuperca de primăvară sau canotajul în mai: apar în grădinile de legume, pădurile de foioase la mijlocul sau la sfârșitul lunii mai;
- alb: crește de la mijlocul lunii august;
- ciuperci aspen (obabki): recoltat de la începutul verii până la toamnă;
- rânduri cu liliac (picioare albastre): încep să crească la sfârșitul lunii august înainte de primele înghețuri de toamnă;
- Boletus: creșteți de la mijlocul lunii iunie până la toamna la rece;
- bureții: intalneste toata vara;
- ciuperci: corpurile lor de fructificare apar la sfârșitul lunii iulie;
- Champignons: dă roade toată vara.
Ciupercile de vară au cea mai mare valoare nutritivă, ciupercile de toamnă sunt bune pentru murături.
Doar corpurile tinere de fructificare sunt supuse colectării, diametrul căruia este de 2,5-4,5 cm. Ciupercile vechi, în absența precipitațiilor, acumulează o cantitate mare de toxine și devin improprii pentru consum sau preparate.
Irina Selyutina (biolog):
În primăvară, când primele albine apar în locurile încălzite de soare, iubitorii de ciuperci delicioase merg imediat la vânătoare pentru ei. Și după ce au strâns prima recoltă de cadouri din pădure anul acesta, se grăbesc acasă să pregătească o delicioasă gustoasă. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că morels necesită o prelucrare serioasă înainte de utilizare, deoarece sunt ciuperci comestibile condiționate. Prin urmare, în primul rând, este necesar să le fierbeți timp de 10-15 minute în apă clocotită cu sare, apoi scurgeți bulionul sau folosiți-l pentru a pregăti diverse feluri de mâncare după uscare.
Când alegeți ciuperci, aveți grijă să nu cădeți accidental în coș cu o gemenă otrăvitoare de specii comestibile.
Ciuperci necomestibile și otrăvitoare
Există mai multe ciuperci toxice în regiunea stepa Rostov decât speciile comestibile utile. Cele mai frecvente sunt:
- Rânduri verzi (greenfinches): capacele sunt verde măsliniu. Ele cresc de la începutul lunii septembrie.
- Rânduri de sulf (galben-sulf): Este o ciupercă fibroasă galbenă cenușie cu tulpini lungi, care cresc de la sfârșitul lunii august.
- Amanita muscaria: au o șapcă roșie cu fulgi albi și dau fructe de la începutul lunii august.
- toadstools: capacele lor sunt de culoare galben-cenușiu sau verzui-cenușiu, de formă emisferică sau plată, piciorul este dens, albicios.
- Amanita muscaria: această specie are o pălărie de culoare roșiatică, găsită de la mijlocul verii până la sfârșitul toamnei.
Irina Selyutina (biolog):
La un adult Amanita muscaria, capacul emisferic devine aproape plat, cu un centru slab deprimat și linii radiale subțiri clar vizibile de-a lungul marginii. Culoarea este, de obicei, maro închis umber, dar poate fi, de asemenea, gri-galben. În orice caz, centrul său este colorat mai luminos decât marginile. Din pătură generală, pe suprafață rămân fulgi galbeni, care se transformă treptat în alb, iar pe măsură ce ciuperca îmbătrânește, dobândesc o culoare galben-gri.
Tulpina cu o îngroșare bine pronunțată la bază, albă, dar devine maro când este atinsă. Această ciupercă este otrăvitoare și provoacă intoxicații, asemănătoare cu otrăvirea cu agaric și pantera muștelor, datorită prezenței în pulpă a mai multor substanțe toxice cu efect halucinogen.
Rândurile se caracterizează printr-o pălărie plată cu o bombă în centru. Amanita muscaria are o umflătură pe un picior alb, uneori piciorul este gol. Prezența unui număr mare de agarici de muște în luncă indică puritatea solului. Într-un astfel de loc, se recomandă colectarea speciilor comestibile.
Locuri de ciuperci
Fii extrem de atent în pădure
Locurile de ciuperci se găsesc în toată regiunea Rostov. Culesul de ciuperci cu experiență disting aceste teritorii care au succes în ceea ce privește dezvoltarea miceliului:
- Centura de pădure Schepkinsky;
- Regiunea Semikarakorsk;
- Raionul Chertkovsky;
- plantații de pin în districtul Millerovsky;
- Raionul Tarasovsky;
- zona de coastă a Donului.
Locurile de ciuperci din zonele de coastă și de pe coasta Donului sunt periculoase pentru vipere în primăvară și vară.
Pentru a nu confunda vipera de stepă cu un șarpe, trebuie să cunoașteți caracteristicile sale distinctive:
- capul este ușor alungit, marginile șoricelului sunt ridicate;
- de sus capul este acoperit cu mici scuturi neregulate;
- pe partea superioară a capului - un model întunecat;
- elevul este alungit;
- colorația părții dorsale este cenușiu-cenușiu, cu un mijloc ușor de spate, pe care este vizibil un model în zig-zag, situat de-a lungul crestei;
- burta este gri, cu pete deschise.
Vă rugăm să rețineți! Șerpii sunt deosebit de activi în această perioadă.
Reguli de vânătoare de ciuperci
Medicii sfătuiesc să culeagă ciuperci în regiunea Rostov din cauza climatului predominant uscat, precum și a excesului periodic al radiațiilor naturale de fond. Culesul de ciuperci recoltează recolta, respectând o serie de reguli pentru a se proteja:
- colectați doar corpuri tinere de fructificare;
- nu alege ciuperci după deschiderea capacului și semănatul sporilor;
- colectați dimineața devreme;
- nu tăiați corpuri de fructe viermate sau prea mari (supraîncărcate);
- nu alege ciuperci care miros rău;
- Înainte de vânătoare, studiați cu atenție descrierea ciupercilor comestibile care cresc în zonă, nu tăiați corpurile de fructe necunoscute.
Ciupercile colectate trebuie spălate sub apă curgătoare curată, curățate de praf. Speciile comestibile condiționate necesită preparare prealabilă.
Se fierb în apă curată timp de 20-25 de minute. Apoi se scurge lichidul. Nici măcar albul și campionii colectați în regiunea Rostov nu sunt recomandate să fie consumate crude. Se fierb 10-15 minute sau se prăjesc.
Steppe morels! Colectăm ciuperci în stepa Rostov! Călătorie nebună de cules de ciuperci!
Vânătoare de ciuperci în regiunea Rostov
CÂMPURI EXPLICĂ FORESTUL, boletus mic, urcă ca niște lăcuste
Concluzie
Vânătoarea de ciuperci din regiunea Rostov și-a pierdut popularitatea în ultimii ani din cauza climatului cald. În ciuda acestui fapt, culegătorii de ciuperci continuă să viziteze locurile populare de ciuperci, colectează ciuperci porcini, ciuperci aspen, mămăligă și fotografiază agarici cu muște. Dacă respectați regulile de colectare și prelucrare, recolta va beneficia doar și poate face plăcere în timpul iernii.