Pot spune cu încredere și fără nicio exagerare că salata Kuban este cea mai delicioasă. O astfel de varietate și culori strălucitoare într-o persoană, poate, nu veți găsi în altă parte.
Pregătirea acestui fel de mâncare minunată nu este deloc dificilă. Totul se rezumă la tocarea elementară a legumelor. Apoi, adăugați condimente și condimente, amestecați, insistați, fierbeți și stindeți în borcane. Totul este foarte ușor și simplu. Dar rezultatul este uimitor. Treci mai repede la afaceri!
Reteta clasica
Ingrediente
- Varză albă - 2 kg
- Roșii - 2 kg
- Morcovi - 1,5 kg
- Castraveți - 1,5 kg
- Ardei bulgar - 1,5 kg
- Ardei iute - 1 bucată
- Boabe de piper negru - 30 buc
- Foaie de dafin - 3 buc
- Ulei vegetal - 500 ml
- Oțet - 250 ml (9%)
- Zahar granulat - 150 g
- Sare - 4 linguri l.
Preparare
- Toate legumele pentru salată sunt spălate și curățate bine.
- Să începem cu prepararea castraveților. Acest lucru va dura cel puțin 2 ore. Fructele trebuie turnate cu apă rece. Schimbați apa de două ori pe întregul timp. Castraveții vor deveni mai densi.
- Scoateți 1-2 frunze de varză din varză (adesea sunt puțin improprii). Apoi tocați fin varza. Toate legumele preparate sunt introduse imediat într-o cratiță mare.
- Tăiați castraveții în jumătăți. Dacă castraveții sunt mici, atunci îi puteți tăia în cercuri întregi.
- Vor fi destul de multe legume, iar pentru a economisi spațiu, în această etapă adăugăm sare în tigaie.
- Amestecați bine varza cu castraveții. Pe măsură ce tăiem următoarea legumă, conținutul oalei va scădea vizibil.
- Gratiți morcovii cu găuri mari.
- Se taie ardeiul gras pe jumătate. Apoi tăiem fiecare jumătate în alte trei părți. Și abia apoi tăiați toate fâșiile în fâșii.
Dacă ardeiul nu este foarte grosier, poate fi tăiat în patru părți, apoi în fâșii.
- Tăiați roșiile în jumătate. Tăiați partea în care a fost atașat crenguța. Apoi tăiem fiecare jumătate în 3 sau patru părți (în funcție de mărimea tomatei).
- Rămâne să toacă ardeiul iute. Pentru a evita să-ți iei ardeiul în ochi, îți recomand să pui o mănușă de cauciuc pe o mână (în care vei ține ardeiul în timpul tăierii). Taiem boia de ardei pe lungime, decojim semințele, care dau principala condimente. Apoi tăiați jumătatea în fâșii subțiri.
- Acum adăugați zahăr granulat în tigaie.
- Și în final, trimitem boabe de piper negru și frunze de lavrushka sparte la toate ingredientele.
- Se toarnă în ulei vegetal și oțet. Se amestecă bine totul, astfel încât totul să fie distribuit uniform. Lasam 1 ora astfel incat toate legumele sa inceapa sa suga.
- După o oră, cantitatea de salată în tigaie va scădea vizibil. Acum puteți amesteca și gusta din nou. Dacă este necesar, puteți adăuga sare, oțet. Punem cratița pe aragaz și după fierbere, fierbem 15 minute.
- Am pus salata finită în borcane pre-spălate și sterilizate, acestea ar trebui să fie fierbinți.În această etapă, sunt de dorit ajutoarele din bucătărie. Se pornește un transportor real: în timp ce un recipient este umplut, cel de-al doilea este încălzit. Și așa mai departe. Conservele finite sunt întoarse, învelite și lăsate la răcit.
- Salata Kuban pentru iarnă este gata! O astfel de salată luminoasă, colorată și foarte gustoasă s-a dovedit! Vara adevărată în bancă!