Dovleacul brut este folosit în scopuri medicinale, este adesea numit un sicriu de vitamine. În prezent, au fost crescute peste 50 de soiuri, diferă prin aspect, dar păstrează proprietățile de bază și caracteristicile generale ale speciei.
Descrierea botanică a dovleacului
Descrierea culturii
Conform uneia dintre versiuni, dovleacul din traducere sună ca „fruct plin”. Este dificil să te gândești la un nume mai capabil pentru acest locuitor mare cu nervuri.
Origine
Descoperirile arheologice și faptele istorice susțin că dovleacul era deja cunoscut acum 8 mii de ani. Acesta a fost cultivat de dragul pulpei și semințelor, iar o parte din fructe au fost folosite pentru a face baloane și sticle pentru depozitarea băuturilor și boabelor.
Leguma provine din Mexic, semințele au fost aduse de la azteci de către conchistatori. Cu mult înainte de călătoria lor, diverse manuscrise ale Lumii Vechi îl menționează deja - asta înseamnă că nu se cunoaște originea exactă.
Ca cultură alimentară, dovleacul a început să fie considerat în Europa abia în secolul al XVII-lea. Înainte de asta, ea a mers doar la hrana animalelor. Proprietățile sale medicinale au fost recunoscute mult mai devreme, folosind sucul pentru tratarea edemelor și tulburărilor intestinale, semințele au fost folosite ca un puternic antihelmintic. Ulei din semințe de dovleac - ca bază pentru unguente și frecare.
Caracteristică botanică
În ceea ce privește determinarea tipului, opiniile diferă serios: botaniștii îl numesc fructe de pădure, iar grădinarii o numesc legumă, deoarece cu siguranță nu este o cultură de rădăcini.
Conform clasificării, dovleacul aparține plantelor cu flori erbacee anuale dicotiledonate din familia dovleacului. Cele mai apropiate rude sunt dovlecelul și castravetele.
Parametri externi
Flori mari sub formă de clopot de culoare galben pal sau portocaliu se formează pe tulpinile de țesut care se târăsc de-a lungul pământului. Frunzele sunt aspre, sculptate.
Cultura este subdivizată în sălbatice, decorative și de luat masa. Există soiuri speciale de furaje. Cel mai cunoscut dovleac este obișnuit.
Fructele arată diferit: pot fi mici sau mari, rotunde, aplatizate în partea de sus și de jos, alungite, sub forma unei bile sau chiar a unei stele.
Caracteristici în creștere
Cultura este cultivată la scară industrială, în țară și în grădină. Nu este capricios pentru sol, puteți obține o recoltă bună pe pământ virgin. Nu-i place cartierul de noptiere.
Particularitatea este că varza colectează umezeala din apropiere, dezvoltându-se cu succes aproape fără udare.
Costul semințelor variază de la 6 la 25 de ruble la 10 g, prețul fructelor coapte pe sezon este de 10-12 ruble pe kg, mai aproape de primăvară, poate crește până la 65.
Soiurile au fost dezvoltate cu o crustă densă, care poate sta calm într-un loc răcoros și întunecat până în luna martie și poate rămâne aptă pentru mâncare.
Valoarea nutritivă și compoziția
Valoarea dovleacului este mare. Este bogat în vitaminele C, E, PP, B, A, K. De asemenea, include:
- zinc;
- fier;
- fosfor;
- magneziu;
- calciu;
- amidon;
- frasin;
- fibre alimentare;
- tiamina;
- niacina.
În același timp, conținutul de calorii este foarte scăzut: doar 26 kcal la 100 g.
Caracteristici benefice
Mâncărurile delicioase sunt preparate din dovleac
Pulpa de dovleac este adesea folosită în dietele populare pentru controlul greutății și pierderea în greutate, înlocuind 1-2 mese pe zi. Este folosit pentru a elimina toxinele și pietrele fecale din intestine, colesterolul rău, are un efect sedativ datorită prezenței acidului folic și pantotenic.
Sucul și pulpa crudă ajută la:
- oboseala cronica;
- insomnie;
- excitabilitate crescută;
- iritabilitate;
- anemie;
- ateroscleroza.
Prevenirea cancerului, bolile cardiovasculare, prevenirea îmbătrânirii timpurii, osteoporoza, menținerea stării bune a pielii, unghiile, părul sunt considerate calități importante pentru utilizare regulată.
Prin conținutul de proteine valoroase, dovleacul a depășit ouăle de pui și prepeliță. Are efect antiinflamator, poate crește potența masculină și dorința sexuală.
Cine este contraindicat
Cultura nu are minute, singurul lucru la care merită să fie atent este prezența intoleranței individuale.
Nu este recomandat să o includem în dietă pentru boala ulcerului peptic, diabetul zaharat, aciditate scăzută a stomacului, în timpul exacerbărilor bolilor gastro-intestinale.
Fapte interesante
- O interpretare interesantă este dată acestei plante în basme și tradiții. În cultura estică, simbolizează sănătatea și longevitatea, în cultura occidentală, este înzestrat cu proprietăți magice.
- Dovleacul a devenit semnul distinctiv al Halloweenului, deschizând porțile noaptea pentru spiritele rele de toate dungi. Din ea se prepară preparate laterale și mâncăruri dulci. Multe dintre ele sunt tradiționale - de exemplu, terci de mei cu pulpa sa pe Spas.
- Pe teritoriul Mexicului s-a găsit un bob, a cărui vârstă era aproape de 7 mii de ani, iar în total există aproximativ 800 de soiuri în lume. Doar un sfert este comestibil.
- Uleiul de semințe de dovleac este foarte util, dar sunt necesare 35 de fructe mari coapte pentru a obține 1 litru.
Dovleacul este atât de iubit în unele țări încât festivalurile anuale sunt organizate în onoarea acesteia, care au o tradiție îndelungată. De exemplu, în Ludwigsburg există o competiție pentru cea mai bună sculptură sculptată din ea.
Există, de asemenea, o concurență între fructe mari, unde sunt prezentate probe de 400, 600 și chiar 850 kg.
Posesorul record a fost leguma belgianului Matthias Vilemein, când s-a înregistrat o greutate de 1190 kg. În același timp, dovleceii mici sunt recunoscuți ca fiind cei mai suculenți și mai gustoși.
La târg, toată lumea este oferită să cumpere gem, prăjituri, plăcinte, tăiței și chiar șampanie obținută dintr-o boabă uriașă, deoarece experimentele din producția sa au avut succes.
Cum să-l alegi pe cel mai delicios
Cererea de dovleac este constantă, este apreciată de nutriționiști și de persoanele care practică alimente crude.
Crescătorii au crescut multe soiuri, diferă prin culoare, formă, dimensiune, grosime a crustei și stratul de pulpă, condiții de creștere și gust. Cele mai populare sunt: Muscat, Volzhskaya gri, Gribovskaya iarnă, Aport, Dieticheskaya.
Alegerea fructelor trebuie să se bazeze pe cerințe.
- Dacă este necesar ca acestea să rămână până la primăvară, atunci preferința este dată soiurilor tari Zimnyaya, Gribovskaya, Parisskaya.
- Pentru a prepara un desert dulce care nu este inferior torturilor cumpărate, puteți lua Muscat; pentru a colecta un număr mare de semințe albe mari, griul Volzhskaya este potrivit.
- Se crede că soiurile de portocale sunt mai dulci.
Când cumpără, se uită la aspect și aromă. Dacă se observă scufundări, pete, abraziuni, există locuri ușor la atingere, atunci un astfel de fruct este lipsit de gust și, posibil, deja putrezit în interior.
Coaja trebuie să fie fermă, modelul să fie uniform, tulpina să fie uscată, când este apăsată cu unghia, nu rămân urme pe suprafață. Când este atins, un dovleac copt scoate un sunet plictisitor.
Dacă aveți nevoie de o pulpă omogenă fragedă, atunci se obțin fructe mici. Pentru a curăța corpul este necesară o textură fibroasă, este prezentă la cele mari.
De ce există un gust amar
Gradul normal de mâncare are un gust dulce. Dar uneori fructul este amar sau pur amar. Acest lucru poate fi dacă:
- soi decorativ;
- după o secetă, planta a primit mai puțin umiditate;
- exces de îngrășământ;
- dovleacul s-a deteriorat în timpul depozitării.
Dacă aspectul cărnii nu s-a schimbat, atunci un mic truc va ajuta la înlăturarea amărăciunii. Bucățile se pun într-o cratiță sau într-o cratiță și se varsă cu apă clocotită.
Adesea această problemă apare primăvara în timpul depozitării pe termen lung. În acest caz, fructele vor trebui aruncate.
5 RECIPE, după care vei iubi PUMPKIN
NICIODATĂ NU AȚI MÂNCAT ACESTUI PLATĂ DE PUMPKIN DELICIOS 3 RECIPELE UȘOARE🍂 RECIPELE DE TOAMNĂ COZY🌟 Pinii Olya
Dovleac - în creștere și ciupire
Aplicare dovleac
Lista de aplicații este destul de vastă. Dovleacul este uimitor prin compoziție și proprietăți, este considerat un produs dietetic și este popular în gătit.
Multe țări au rețete proprii pentru gătit, îl mănâncă fiert, aburit, copt, sub formă de deserturi și supe, fructe confiate, gem, marmeladă.
În cosmetologie, uleiul de semințe de dovleac i se acordă rolul onorabil al bazei amestecurilor de masaj, este un component al măștilor și al cremelor care păstrează elasticitatea și netezimea pielii.
În medicina populară, pulpa și semințele sunt folosite ca anti-inflamatoare, decongestionante, fortificatoare, vindecarea rănilor. Poate fi folosit ca antihelmintic, mai ales atunci când este nevoie de profilaxie familială.
Când cumpărați jumătate sau 1/4 din dovleac, ar trebui să-l utilizați imediat pentru mâncare, perioada de valabilitate în frigider nu depășește 2 - 3 zile. Apoi ia un gust acru și începe să se deterioreze.
Sugestie utilă: cum să tăiați
Dovlecei mari sunt adesea vândute pe piață și bazar. Este imposibil să mănânci un astfel de fruct la un moment dat, trebuie să îl tai și să-l pregătești pentru păstrare.
Spală mai întâi. Apoi tăiați în jumătate, îndepărtați semințele și partea fibroasă moale, de asemenea nu sunt folosite pentru deșeuri.
Tăiați jumătățile în felii, care sunt convenabil să decojiți. Se toacă pulpa rămasă în cuburi și se pune într-o pungă de plastic.
Păstrați la frigider pe raftul de legume nu mai mult de 2-3 zile. Unele pot fi înghețate.
Principala putere de vindecare este în dovleacul brut, de aceea este adesea folosit în salata de legume. Un astfel de produs este potrivit pentru gătirea terciului sau a piureului, dar va trebui să gătiți fără să vă dezghețați mai întâi.
Fructele mici nu trebuie tăiate, sunt coapte întregi sau umplute cu amestec de cereale cu fructe.