Semințele de dovleac au o valoare deosebită pentru organism - conțin vitamine, minerale, aminoacizi și alți nutrienți. Puteți pregăti singur acest produs util. Luați în considerare cum să uscați semințele de dovleac acasă și ce este necesar pentru asta?
Metode de uscare a semințelor de dovleac
Pregătirea semințelor
Pentru uscare acasă, orice fel de dovleac este potrivit - hrana sau masa. În primul rând, trebuie să tăiați leguma în jumătate și să eliminați pulpa, care conține semințele.
Acestea trebuie eliberate de pulpă, clătite sub apă curentă, astfel încât tot mucusul să fie spălat, iar suprafața pielii să devină aspră.
Înainte de a continua procedura, semințele sunt așezate într-un strat subțire pe orice suprafață plană acoperită cu pânză. După câteva ore, când excesul de umiditate a dispărut, puteți continua direct la uscare.
Metode de uscare
În direct
Nu este dificil să usciți semințele de dovleac în mod natural - pentru asta trebuie să pregătiți o zonă liberă și să alegeți o zi însorită.
Tehnologia constă în mai multe etape:
- Materiile prime sunt așezate într-un strat subțire pe o suprafață plană acoperită cu pergament. În acest scop, puteți utiliza o foaie de copt sau o foaie de metal. Suprafețele din lemn nu vor funcționa, deoarece iau toată umezeala în sine, ca urmare a faptului că acestea se deformează.
- Semințele ar trebui să se întindă câteva zile. În același timp, este important să monitorizați condițiile meteorologice și umiditatea aerului: uscarea nu are loc pe vreme umedă și ploioasă.
- Puteți verifica disponibilitatea acestora în funcție de starea cochiliei - ar trebui să fie fragilă și ușor de separat.
În uscătorul de fructe
În acest caz, procesul de uscare este ușor diferit de cel precedent. Mai întâi, semințele sunt spălate, apoi așezate pe tăvi și setate la temperatura și timpul dorite, conform instrucțiunilor.
Temperatura optimă este de aproximativ 100 °, durata procesului este de câteva ore. Semințele bine uscate ar trebui să fie uscate și fragile.
In cuptor
Această metodă vă permite să obțineți produsul finit într-un timp scurt, deoarece uscarea are loc la o temperatură ridicată.
Semințele separate de pulpă și spălate sunt așezate pe o foaie de copt într-un strat subțire și trimise la cuptor timp de 20 de minute (reglați temperatura la 180 °).
Imediat ce devin uscate și fragile, sunt transferate pe o foaie de copt rece, astfel încât să se răcească rapid și să nu se ardă.
În cuptorul cu microunde
Semințele finite se îngălbenesc
Într-un astfel de aparat electric, este mai bine să uscați semințele de dovleac în porții mici, altfel acestea vor prăji mai degrabă decât să se usuce.
Pregătirea semințelor pentru uscare este similară cu manipulările anterioare. Porniți microunde la putere maximă și puneți semințele timp de 2 minute.
În aerul încins
Uscarea într-un astfel de dispozitiv de bucătărie durează aproximativ o jumătate de oră. Temperatura este setată la 60 °, iar puterea de suflare este setată la maxim.
Pentru o mai bună ventilație, deschideți ușor capacul. Dacă este închis, umiditatea se va forma în interiorul recipientului, care nu va mai avea nicăieri, ca urmare a căruia semințele vor rămâne umede.
Într-o tigaie
Acasă, puteți usca semințele într-o tigaie - procedura nu durează mai mult de 15 minute. Ar trebui să stingeți focul la minimum și să agitați materiile prime constant în timpul procesului.
Cum să determinați pregătirea
Disponibilitatea produsului poate fi determinată de culoarea și starea cojii - dobândește o nuanță gălbuie, devine densă și conține un contur clar de-a lungul marginii. Filmul subțire pe care îl conține sămânța ar trebui să alunece fără probleme.
Sâmburii bine uscați sunt de culoare verde închis cu pete albicioase. Când sunt mușcate, semințele nu trebuie să fie umede și să se sfărâme de uscăciune.
Caracteristici de stocare
O condiție importantă de păstrare este umiditatea
Depozitarea pe termen lung a semințelor de dovleac este posibilă numai dacă sunt uscate corespunzător.
Semințele prăjite nu trebuie păstrate mult timp, deoarece absorb rapid umezeala și devin lipsite de gust.
Câteva reguli importante de stocare:
- Este necesar să alegeți o cameră cu umiditate scăzută a aerului (nu mai mult de 50%) și ventilație bună. Temperatura optimă este de 23-25 °. Semințele sunt turnate într-o pungă din țesătură sau hârtie naturală.
- Poate fi păstrat într-un recipient de sticlă sigilat, în timp ce este important ca umiditatea să nu pătrundă în interior, altfel semințele vor deveni umede și mucegăite.
- Cantități mari de semințe pot fi depozitate într-o cutie de carton bine închisă și așezate într-o încăpere uscată.
- Semințele decojite nu au o durată lungă de valabilitate, deci trebuie consumate imediat sau prelucrate.
- Produsul achiziționat trebuie verificat pentru prezența unui miros uleios ascuțit - prezența acestuia indică inadecvarea consumului. De asemenea, ar trebui să acordați atenție culorii și stării pielii - semințele de înaltă calitate au o culoare albă uniformă, fără semne de gălăgie, mucegai și diverse incluziuni întunecate.
Perioada de valabilitate maximă a produsului uscat este de 1 an. După aceea, își pierde proprietățile și gustul benefic și, prin urmare, trebuie eliminat.
Nu trebuie să cumpărați semințe industriale - de obicei, un astfel de produs este aromatizat cu diverse condimente și arome - conservanți, sare, potențatori de aromă etc.
Concluzie
Pentru a obține un produs gustos și sănătos pentru întreaga familie, recoltarea semințelor trebuie făcută pe cont propriu - există o mulțime de modalități pentru acest lucru.
Semințe de dovleac - cum se recoltează
Cum să gătești semințe delicioase de PUMPKIN
Semințe de dovleac.Cum se usucă semințele de dovleac.
Este important să selectați semințe de înaltă calitate, să le preparați corect și să le uscați până la sfârșit. Respectând regulile de stocare, vă puteți bucura de ele pe tot parcursul anului.