Zucchini produc de obicei randamente bogate. Vreau să economisesc legumele pentru iarnă, pentru că sunt bogate în vitamine și microelemente. Puteți face murături din ele și puteți pierde unele dintre substanțele valoroase sau puteți face stocuri proaspete. Dacă asigurați depozitarea corectă a dovleceilor, aceștia se vor încânta cu gustul lor iarna și primăvara.
Modalități de depozitare a dovlecelului acasă
Soiuri de păstrare de iarnă
Nu toate soiurile de dovlecel sunt potrivite pentru depozitarea proaspătă a iernii. Astfel de soiuri își păstrează aspectul și gustul bine:
- soiuri Gribovsky, Festival, Cupa de Aur - au o coajă densă și o cantitate mică de semințe, se întind până la 5 luni;
- Un aeronaut cu fructe strânse de culoare verde închis este păstrat timp de aproximativ 4-4,5 luni;
- Arlika, cu fruct galben, Assete își păstrează proprietățile timp de 3-4 luni;
- Fructele verzi negricioase din soiul Negritenok pot depăși cel mult 2 luni.
Puteți recolta, de asemenea, soiurile de dovlecel Zolotinka, Tsyganenok, Zebra, Bumblebee, Skvorushka pentru iarnă.
Instruire
Pielea dovlecelului pe termen lung trebuie să fie groasă și fermă pentru a proteja fructele de la putrezirea. Nu trebuie să existe nicio deteriorare pe suprafața cojii. Zacusna razuita se consuma cel mai bine imediat dupa recoltare.
Trebuie să colectați legume din grădină împreună cu tulpina, tăiată cu 6-9 cm.Protejează împotriva proceselor putrefactive și uscării pulpei. Calitatea fătului este determinată de starea piciorului. Dacă este ferm, dovlecelul poate fi păstrat în continuare. Fructele cu picioare moi nu vor dura mult, trebuie consumate imediat.
Fructele selectate pentru stocuri nu trebuie spălate. Sunt șterse de pe sol cu o cârpă uscată, uscată de umezeală. Fructele sunt pliate vertical într-o cutie obișnuită de lemn, cu picioarele în sus, într-unul sau mai multe straturi. Foile curate de carton sunt plasate în intervalele dintre rânduri.
Depozitare la domiciliu
Cu pregătirea și selecția potrivite a încăperii, dovlecelul va fi păstrat pe toată perioada alocată soiului, fără pierderea aspectului și gustului. Spațiul pentru aceasta trebuie să fie întunecat, astfel încât semințele să nu înceapă să germineze. De asemenea, este important să asigurați o ventilație bună pentru a evita putrezirea.
La temperatura camerei
Temperatura optimă pentru păstrarea dovlecelului proaspăt este de 10 ° C. La temperatura camerei de 20-25 ° C într-un apartament din oraș, fructele nu vor dura mai mult de 30-40 de zile. Zucchini sunt buni acasă.
Pentru a păstra fructe, trebuie să alegeți locuri întunecate în apartament:
- sub mobilier;
- în camera de depozitare;
- lângă ușa balconului în spatele unei perdele groase.
Nu puteți pune culturi pe balcon. Dacă temperatura este instabilă, pulpa va fermenta și va începe putregaiul.
La frigider
Legumele pot fi păstrate la frigider timp de o lună și jumătate.
În sertarele pentru fructe și legume din partea de jos a frigiderului, temperatura se menține la 5 ° C. Indicatorul este potrivit pentru păstrarea dovlecelului, dar umiditatea ridicată reduce perioada la 1-1,5 luni.
Pentru a păstra legumele la frigider mai mult timp, acestea sunt învelite în hârtie. În înveliș se fac mai multe găuri pentru acces gratuit la aer.
Dovlecelul spălat, decojit și tăiat se păstrează la frigider pentru cel mult 3-4 zile. Sunt ambalate în polietilenă.
În congelator
Legumele trebuie să fie pregătite special pentru depozitarea la congelator:
- spălați-vă bine sub apă caldă;
- tăiate în inele sau cuburi (este mai bine să nu înghețați fructul întreg);
- puse într-un recipient special.
Se recomandă păstrarea legumelor în acest fel în recipiente speciale din plastic alimentar (polipropilenă). Un fulg de zăpadă ar trebui să fie desenat pe partea de jos a containerului sau ar trebui indicată o temperatură în minus. Un astfel de plastic nu va emite substanțe nocive atunci când este expus mediului extern și nu va degrada calitatea produselor.
La congelator, valoarea nutritivă a fructelor nu se pierde, dar proprietățile externe ale acestora se schimbă. După decongelare, legumele vor deveni moi, potrivite numai pentru prăjire sau tocană.
În pivniță
Zucchini, dovleceii și dovleceii pot fi depozitați în subsolul casei sau în pivnița dvs. dacă există o ventilație bună. Dacă sunt așezate pe rafturi, fructele sunt așezate pe paie la o distanță unul de celălalt. De asemenea, pot fi înfășurate într-o țesătură naturală uscată.
De asemenea, puteți păstra legume în pivniță în cutii de carton sau cutii de carton. Pânza sau cartonul este așezat între rânduri pentru a se proteja de o scădere a temperaturii sau de pătrunderea luminii solare.
Va fi posibil să economisiți dovlecelul până în primăvară, dacă nu există șobolani, șoareci și mucegai în cameră.
Perioade de păstrare
Timpul de depozitare a dovlecelului la temperatura camerei, la frigider, congelator sau pivniță depinde de soi. Sub rezerva normelor de colectare și alegerea condițiilor potrivite, legumele se vor întinde pe 4-5 luni de la data recoltării. Zucchini are cea mai lungă perioadă de valabilitate - de la vară până la mijlocul primăverii.
Trebuie să verificați calitatea fructelor la fiecare 10-14 zile, în funcție de starea tulpinii. De asemenea, legumele trebuie să fie rotite și schimbate pentru a evita zdrobirea și a asigura o păstrare mai lungă.
Folosind dovlecel rasfatat
La verificarea calității fructelor din masa totală, este necesar să se extragă cele stricate, pentru a nu pierde întreaga cultură. Dacă tulpina se făcea neagră și se usca, începea putrezirea. Acțiunile suplimentare depind de cantar - epruvete complet putrede sunt aruncate. Dacă tulpinile se îngălbenesc, devin moi, în curând începe să se deterioreze legumele.
Dacă acest lucru se întâmplă într-un singur loc, site-ul este tăiat, iar dovlecelul este pregătit în orice mod. Legumele moi sunt bune pentru tocanite sau caviar. Fructele care și-au păstrat densitatea pot fi prăjite, adăugate în supă.
Cutia în care au fost găsite legumele putrezite este golită, spălată, uscată. Fructele sunt ventilate, cartonul din partiții este schimbat, presărat cu cretă gratată.
Dacă respectați regulile pentru scoaterea dovlecelului din grădină împreună cu piciorul și verificați-le bine pentru deteriorarea cojii, acestea nu vor putrezi. Fructele vor rămâne proaspete pe tot parcursul iernii.