Vitaminele din dovlecei sunt o sursă de sănătate. În același timp, mănâncă această legumă în cantități mari, fără teamă să crească în exces.
Compoziția vitaminică a dovlecelului
Vitamina și compoziția mineralelor
O legumă dietetică conține doar 27 kcal la 100 g. Valoarea nutrițională:
- 0,6 g (sub 1%) proteine;
- 0,3 g (sub 1%) grăsime;
- 4,6 g (3,59%) carbohidrați;
- 1 g (5%) fibră dietetică;
- 93,5 g (3,63%) apă.
Ce vitamine se găsesc în dovlecei (la 100 g):
- PP și niacină - 0,6 mg fiecare;
- piridoxină - 0,11 mg;
- acid pantotenic și alfa-tocoferol - 0,1 mg fiecare;
- beta-caroten, riboflavină și tiamină - 0,03 mg fiecare;
- acid ascorbic - 15 mg;
- folat - 14 mcg;
- biotină - 0,4 mcg.
Față de varza albă, dovlecelul conține de 2 ori mai mult potasiu.
Macro și microelemente (la 100 g):
- potasiu - 238 g;
- calciu - 15 mg;
- fosfor - 12 mg;
- magneziu - 9 mg;
- sodiu - 2 mg;
- fier - până la 1 mg.
Compoziția chimică conține mono- și dizaharide și acizi grași saturați.
În ce formă este mai util
Legumele crude scad colesterolul
Varietatea, culoarea, forma și dimensiunea dovlecelului au un efect redus asupra conținutului de vitamine și oligoelemente din dovlecel, însă beneficiile acestei legume depind de forma în care este consumată.
- În timpul tratamentului termic, se păstrează vitaminele din grupa B, cu excepția B1, B9 și B2, care pierd aproximativ 45% din beneficiile lor la temperaturi ridicate.
- În timpul procesului de sterilizare, leguma păstrează vitamina A, dacă temperatura nu este crescută la mai mult de 120 ° C.
- Aproape niciun acid ascorbic nu rămâne atunci când este încălzit.
- Când este gătit pe foc, vitamina E este păstrată.
- Valoarea nutrițională a produsului scade semnificativ în timpul congelării și depozitării pe termen lung.
Vasele de dovlecei trebuie consumate imediat după gătit, evitând reîncălzirea, ceea ce distruge compoziția vitaminelor și minerale a legumelor.
Pentru prevenirea mai multor boli, dovlecelul este utilizat sub diferite forme:
- o legumă consumată crudă sau gătită fără utilizarea uleiului ajută la reducerea colesterolului;
- crește procesul de regenerare celulară în formă fiartă sau coaptă;
- legumele fierte sau prăjite pot regla procesele de digestie.
Care este scopul
Nutriționiștii consideră că dovlecelul este un medicament natural. Ei recomandă includerea ei în dieta persoanelor cu tendință de a câștiga excesul de greutate, precum și celor care respectă un stil de viață sănătos. În acest caz, o legumă tânără are cel mai mare beneficiu.
Pentru gătit, se recomandă să alegeți în favoarea dovlecelului dens, a cărui vârstă nu depășește 10 zile. Acestea conțin cea mai mare cantitate de beneficii pentru sănătate. Legumele exagerate au structura dură, iar carnea lor este mai puțin suculentă.
Leguma trebuie consumată ca o prevenire a bolilor.
Pentru sistemul circulator și inima
Vitaminele și mineralele sunt indispensabile pentru normalizarea funcției inimii și menținerea unui sistem circulator sănătos:
- vitaminele A și C conținute în dovlecel curăță sistemul vascular, scăzând nivelul de colesterol din sânge, ca urmare a faptului că poate fi prevenită apariția unor probleme cu sistemul cardiovascular, în timp ce scăderea nivelului de colesterol este asigurată de activarea ficatului și prelucrarea rapidă a grăsimilor sub acțiunea acizilor biliari pe care ficatul o produce. în procesul de digerare a fibrelor de dovleac;
- un agent profilactic împotriva aterosclerozei, atacurilor de cord și accidentelor vasculare cerebrale este magneziul disponibil în dovlecei;
- întărește vasele de sânge și reglează nivelul presiunii de potasiu, în combinație cu magneziu, este un agent antidepresiv eficient.
În lupta împotriva oncologiei
Zucchini normalizează digestia
În lupta împotriva cancerului intestinal, fibra conținută de dovlecel este eficientă, care menține procesele de digestie la un nivel normal, normalizează conținutul de zahăr din sânge și elimină agenții cancerigeni dăunători sănătății.
Pentru regenerarea celulelor
Acidul folic, care face parte din legume, inhibă creșterea radicalilor liberi, care, împreună cu antioxidanții A și C, au un efect ridicat. Aceste elemente previn procesele de îmbătrânire, afectând pozitiv regenerarea celulelor.
Vindecarea rapidă a rănilor și menținerea pielii în stare bună depinde de mangan și aminoacizi prezenți în dovlecei. Manganul ajută la asimilarea proteinelor și a carbohidraților prin producerea de hormoni sexuali și participarea la sinteza acizilor.
Împotriva proceselor inflamatorii
Acidul ascorbic prezent în compoziție suprimă activitatea majorității bacteriilor patogene care sunt agenți cauzali ai proceselor inflamatorii din organism.
Cuprul ajută la prevenirea inflamațiilor articulare și la prevenirea dezvoltării artritei.
Pentru a curăța corpul
Lichidele și pectinele au un puternic efect diuretic, elimină sărurile inutile și curăță organismul de toxine.
Împotriva diabetului
Semințele de dovleac conțin E și grăsimi vegetale. Mâncarea lor în formă uscată poate ajuta în tratamentul diabetului zaharat și poate face față condițiilor depresive.
Beneficiile pentru sănătate ale Lână
Zucchini Mancare sănătoasă pentru fitness
Zucchini cu cuscus - retete gustoase
Cine nu ar trebui să folosească
Produsul alimentar nu are practic nicio contraindicație, nu trebuie decât să respecte recomandările pentru prepararea sa, evitând, în unele cazuri (de exemplu, cu colesterol ridicat), utilizarea uleiurilor.
Rareori apar crize de flatulență și reacții alergice, ceea ce este o consecință a intoleranței individuale a legumelor.
Concluzie
Zucchini este un produs dietetic care conține un set bogat de vitamine și minerale, care sprijină organismul uman într-o stare sănătoasă.
Pentru a păstra proprietățile utile ale legumelor, se recomandă utilizarea acesteia proaspătă sau gătirea ei, fără a crește regimul de temperatură peste 100 ° C.