Pancreatita este o inflamație a pancreasului. O persoană are o intoxicație a corpului. Vărsăturile, greața, durerea severă indică o exacerbare. Odată cu tratamentul și dieta, boala trece în remisiune. Dovleacul pentru pancreatită este utilizat conform anumitor reguli.
Dovleac cu pancreatită
Beneficiile și prejudiciile dovleacului
În medicină, există diete speciale pentru persoanele cu diverse boli gastro-intestinale. Există cărți care descriu ce alimente și sub ce formă se lasă consumate în timpul unei exacerbări și remisiuni.
Etapa pancreatitei acute
În timpul tratamentului, pacientul trebuie să moară de foame. I se administrează numai lichid: ceai slab, bulion de măceș, apă minerală de 200 ml de 5-6 ori pe zi. Regimul durează 1-3 zile până când starea se îmbunătățește.
De la 3 la 7 zile, se urmează o dietă de 5-1, iar de la 8 zile la 12 luni de la începerea tratamentului se folosește opțiunea 5-2.
Dieta 5-1
Sfecla și dovlecii se administrează sub orice formă, dar în cantități limitate, deoarece acestea afectează negativ funcționarea organului. Legumele includ cartofi, morcovi, dovlecel, conopidă sub formă de piure de cartofi sau budincă. Exclude produsele care stimulează producția de secreții gastrice, fibre grosiere. În această perioadă, dovleacul este util din următoarele motive:
- reduce aciditatea;
- nu provoacă diaree și balonare.
Dieta 5-2
Dieta trebuie să fie bogată în proteine. Dovleacul este permis sub formă de piure de cartofi și aburit. Prajirea este exclusa, pacientii mananca doar legume fierte, precum si alimente la abur. Uneori sunt coapte fără sare și condimente.
Dieta este fracționată, pacientului i se administrează porții mici de 5-6 ori pe zi. Băuturile și băuturile prea calde sau reci sunt excluse. Temperatura mâncării calde ar trebui să ajungă la 57 ° C, rece - 15 ° C. Norma zilnică a produsului este de 200-300 g.
Perioada de remisie
Se recomandă să urmați o dietă terapeutică 5-2. În timpul remisiei, boala nu a fost încă vindecată, astfel încât nu puteți bea alcool, nu puteți mânca mâncăruri picante sau abuza de alimente interzise. Nu trebuie să mâncați legume fără tratament termic: dovleacul crud are un efect rău asupra peristaltismului stomacului și intestinelor.
Prelucrarea dovleacului
Nu mâncați legume prăjite
Dovleacul poate fi gătit în mai multe moduri:
- a fierbe;
- aburi;
- coaceți ușor.
Sucul se strecoară din pulpă. Prajirea este exclusa.
Pulpa de legume gătite este benefică din următoarele motive:
- Conține vitamine B, A, E, C, necesare pentru tractul digestiv, ochii, vasele de sânge.
- Există antioxidanți care împiedică îmbătrânirea celulelor.
- Are un efect de înmuiere și laxativ, de aceea este util pentru intestine.
- Neutralizează aciditatea.
- Conține oligoelemente calciu, magneziu, fier, potasiu.
- Cu un conținut scăzut de calorii, ușor absorbit de organism, dar datorită acestuia, o persoană este capabilă să obțină suficient timp îndelungat.
Există, de asemenea, contraindicații. Leguma nu trebuie utilizată pentru alergii, diabet și gastrită.
Dovleac copt și fiert
Leguma trebuie luată coaptă. Este decojită și se îndepărtează zone prea dure de pulpă. Apoi, trebuie tăiată în bucăți mici și prelucrată: fierbe sau coace.
Este important să gătiți produsul timp de 10-20 de minute, până când devine moale, apa nu este sărată. Apoi, produsul rezultat este mâncat sau preparat din acesta. Cu pancreatită, este permisă consumul de dovleac aburit. Pregătiți-o astfel:
- Puneți apa într-o cratiță mare pe foc.
- Instalați un colizor adânc.
- Bucăți de legume sunt așezate acolo.
- Acoperiți cu un capac.
- Aducem la pregătire la foc mic, astfel încât pulpa să nu piardă sucuri.
Pentru coacerea produsului este nevoie de 15-20 de minute, dacă bucățile sunt mici, la 170-200 ° C. Puneți hârtie pergament pe o foaie de copt, gătiți fără ulei. În plus, leguma trebuie consumată sub această formă sau adăugată la un alt fel de mâncare.
cu pancreatita pancreasului, produsul nu poate fi murat, sărat, conservat.
Supa de dovleac
Bucățile sunt fierte, aburite sau coapte. Apoi se adaugă la un blender, se toacă. Piureul rezultat se diluează cu apă, se bate din nou. În timpul remisiunii, este permis să adăugați puțină sare sau să adăugați lapte cu conținut scăzut de grăsime. În timpul exacerbării, se adaugă numai apă. Se toarnă supa de piure într-o cratiță, se dă la fierbere și se servește răcită. Dacă pulpa este coaptă, atunci vasul va avea un gust neobișnuit. O altă opțiune pentru ciorba de piure:
- Ia 1 parte morcov și 3 părți dovleac.
- Fierbeți-le până sunt fragede în puțină apă, astfel încât să le acopere pe un deget.
- Se scurge excesul de lichid, se toacă legumele până la piure cu un blender.
Suc de dovleac
Sucul trebuie diluat cu apă
Sucul de dovleac pentru pancreatită este permis doar în timpul remisiunii. La început, se recomandă să bei suc de dovleac cu apă diluată și în cantități mici. Uneori fac un amestec de morcov și suc de mere. Este permis consumul a până la 300 ml de băutură pe zi. Nu ar trebui să adăugați zahăr, pentru că conține un măr. Dacă te simți mai rău după ce ai luat lichidul, nu ar trebui să-l bei.
Piure
Cu o exacerbare a bolii pancreatice, piureul de cartofi este permis. Produsul fiert este zdrobit cu un blender sau un tăietor până la piure. Mănâncă-l cald. Se lasă să adauge puțină verdeață. Vasul este preparat doar în apă. Deja în perioada de remisie, lichidul este înlocuit cu lapte sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi diluat cu apă. De asemenea, din legume se prepară terci de dovleac sau budinci cu orez și dovleac.
Opțiune de picnic
Cu pancreatita pancreasului nu renunțați la picnic. La foc deschis, veți putea găti o mâncare de legume dietetice pe o frișcă. Este interzis în timpul unei exacerbări, dar este permis în timpul remiterii. Procesul de gătit:
- Tăiați cartofii, morcovii, dovleacul în cuburi egale și frângeți conopida.
- Coaceți pe foc deschis 15-20 de minute, întorcându-se constant.
- Eliminați, răciți și serviți cu puțină smântână și ierburi cu conținut scăzut de grăsime.
Chiar și după normalizarea afecțiunii, nu te poți apleca pe castraveți și roșii proaspete, usturoi, ceapă, ardei gras, ciuperci.
Semințe de dovleac
Semințele de legume sunt utile, dar pacienții cu pancreatită ar trebui să le mănânce cu mare atenție. Acestea conțin următoarele:
- grăsimi;
- proteine;
- celuloză.
Cu o dietă terapeutică, cantitatea de grăsime și fibre este redusă, deoarece acestea sunt dificil de prelucrat, ele reprezintă o povară inutilă pentru pancreas. Semințele de dovleac crude nu sunt recomandate. Se pot usca putin la cuptor. Este permis să le mâncați numai după 6-8 luni. remisiune stabilă și dietă. Merită să începeți cu o cantitate mică - nu mai mult de 10 bucăți. într-o zi. Apoi, rata zilnică ajunge la 30-40 g. Semințele sunt adăugate în salate sau alte feluri de mâncare.
Ulei de dovleac
Uleiul este obținut prin presarea la rece a semințelor. Conține multe substanțe utile, eter. Dar la pacienții cu pancreatită, uleiul din semințe de dovleac provoacă uneori o exacerbare a bolii, mai ales dacă este consumat în cantități mari.
Uleiul vegetal este un supliment alimentar popular care normalizează producția de bilă. Dar nu este potrivit în perioada de exacerbare și în primele etape de remisie. Este permis să adăugați o cantitate mică de ulei în salate sau mese gata. O persoană încetează să mai utilizeze ulei dacă există o deteriorare, nu ar trebui să începi atunci când a existat deja o reacție negativă la semințele de dovleac.
Dovleac pentru pancreatită: modul în care această legumă poate ajuta pancreasul
Face și nu face pancreatită Dieta și nutriția.
Dovleac. Beneficii și rău pentru organism.
Dacă remisia durează mult timp, pacientul respectă clar dieta, atunci poate consulta un medic care va regla dieta și îi va permite să mănânce alimente suplimentare. Beneficiile legumelor sunt observate și în cazul colecistitei.
Concluzie
Dovleacul este un aliment care conține o mulțime de vitamine și minerale. Cu pancreatita, această legumă este consumată în cantități mici și în conformitate cu anumite reguli.