Lămâile sunt plante sănătoase din citrice, bogate în vitamine și minerale. Efectul antibacterian puternic permite utilizarea lor în tratamentul bolilor virale. Stocarea lămâii acasă depinde de varietate și perioada de maturare. Păstrarea fructelor citrice este asigurată de un frigider sau o încăpere rece și întunecată.
Stocarea lămâii acasă
Depozitarea lămâilor în frigider
Frigiderul este un mod accesibil de a păstra citricele în siguranță timp de 3-8 săptămâni. Cel mai bine este să folosiți compartimentul vegetal pentru depozitarea lămâilor. Temperatura nu trebuie să depășească 7 ° C-9 ° C.
Pregătirea corectă a alimentelor îi va crește durata de valabilitate în condiții de frigider:
- se pun sub flux timp de 2-3 minute;
- plasate într-un recipient de sticlă sau de plastic răcit uscat;
- închideți bine recipientul deasupra cu un capac.
De asemenea, este convenabil să păstrați lămâile la frigider folosind pungi de plastic care au o închidere simplă.
Proceduri suplimentare pentru creșterea termenului de valabilitate a lămâilor la frigider:
- Ungeți pielea lămâii cu floarea soarelui sau ulei de măsline. Acest lucru împiedică fructele să putrezească.
- Înfășurați citrice în șervețel de hârtie. Acesta va absorbi umezeala de pe suprafața cojii, ceea ce va împiedica formarea putregaiului.
- Puneți fructele într-un bol cu apă. Acest lucru le împiedică să se usuce. Apa trebuie reînnoită la fiecare 2 zile.
Este posibil să păstrați lămâi mult timp prin congelarea lor în compartimentul congelatorului. Dezavantajul este pierderea gustului și a calităților utile ale produsului. De asemenea, zestul își pierde aroma.
Stocarea lămâii în interior
La umiditatea și temperatura camerei, citricele nu își pierd calitățile timp de 10 zile. Umiditatea nu trebuie să depășească 80%. Cel mai bine este să păstrați citrice într-un sertar și să îl deschideți doar atunci când este nevoie.
Modalități de a crește durata de valabilitate a lămâilor acasă:
- Utilizarea acoperirii. Lămâile rămân gustoase și proaspete mult timp dacă sunt acoperite cu ulei rafinat de măsline sau floarea soarelui.
- Folosind nisip. Fructele neacoperite sunt introduse într-un recipient și acoperite cu nisip calcinat. Lămâile sunt învelite în pergament.
- Folosind hârtie de ceară. Dezavantajul acestei metode este costul ridicat. Este posibil să faceți singuri hârtia prin topirea ceară dintr-o lumânare, o mângâiați deasupra fructelor și înfășurarea lor cu hârtie.
- Utilizarea ambalajelor sub vid. Pentru ambalaje vakumirovanie, utilizați evacuatoare speciale sau aspirați independent aerul din conserve prin încălzire.
Reguli de depozitare în condiții de cameră:
- nu ambalează în celofan;
- limitează razele soarelui asupra fătului;
- folosiți doar containere deschise.
Conservarea citricelor feliate
Pentru a menține lămâile tăiate acasă, trebuie doar să le așezați tăiate la suprafață. Fructele sunt acoperite deasupra pentru a încetini uscarea.
Depozitați lămâile acasă, dacă au fost deja tăiate, este mai bine să folosiți lămâie. Menține toate citricele proaspete și gustoase la frigider mai mult de 10 zile.
Puteți păstra proaspăt lămâia tăiată dacă:
- ungeți tăiatul cu un strat subțire de albus de ou;
- puneți o tăietură pe o suprafață care a fost măcinată cu oțet de cidru de mere (puteți folosi miere proaspătă);
- păstrați sare, care absoarbe umezeala și frunzele de dafin lângă lămâie.
Consumul de zahăr
Zahărul ajută la păstrarea lămâii proaspete timp de șase luni
Pentru a împiedica lamaia feliată să se strice, utilizați conservanți naturali. Zahărul păstrează fructele proaspete și sănătoase timp de 4-6 luni.
Fructele tăiate în bucăți subțiri sunt așezate pe fundul unui recipient plat. Presărați-le deasupra cu un strat de zahăr. În acest fel, întregul recipient este umplut.
Este mai bine să-l tăiați cu un cuțit ascuțit, astfel încât bucățile să fie subțiri. Grosimea feliilor nu trebuie să depășească 4 mm. Zahărul și citricele se adaugă într-un raport de la 1 la 1. Depozitarea de lămâie în acest mod se realizează cu sau fără coaja.
După ambalare, recipientul este închis și lăsat timp de 10 zile la temperatura camerei. Când zahărul se dizolvă, recipientul este mutat la frigider pentru depozitare permanentă. De asemenea, pe vreme rece, fructele feliate în zahăr sunt lăsate pe stradă sau pe balcon, dacă temperatura nu scade sub 0 ° C noaptea.
Depozitare bancară
Există 3 moduri principale de a păstra citricele într-un borcan:
- Sterilizare simplă. Borcanul se curăță bine și se pun fructele în el. Depozitați într-un recipient bine închis într-o cameră sau subsol rece, întunecat.
- Folosind un ciot de lumânare. Fructele sunt de asemenea plasate într-un borcan sterilizat. De asemenea, au pus un cinder acolo și închid bine recipientul. Depozitați într-o zonă ventilată.
- Sterilizarea cu abur. Într-un borcan sterilizat, care este situat deasupra băii de aburi, fructele sunt așezate treptat unul câte unul până când umplutul recipientului. Depozitați într-o cameră sau subsol rece.
Depozitarea într-un borcan cu apă
Această metodă crește siguranța fructelor de mai multe ori. Fructele decojite de pe bila superioară sunt introduse într-un recipient de sticlă și lichidul purificat este turnat astfel încât să le acopere complet.
Depozitați borcanul în compartimentul vegetal al frigiderului la o temperatură de 6 ° C. Apa este schimbată la fiecare 2 zile.
Păstrarea lămâii fără zest
Această metodă este utilă dacă fructul a fost achiziționat numai pentru obținerea zestului, dar este păcat să le aruncați. Fără bara superioară a pielii acasă, citricele se usucă rapid și își pierd proprietățile.
Pentru a menține fructele proaspete mult timp, acestea sunt introduse într-un recipient de sticlă și păstrate la frigider. Cu cât recipientul este mai plin, cu atât vor rămâne mai mult citricele, cu cât va curge mai puțin oxigen către ele. De asemenea, suprafața lor este măcinată cu sirop de zahăr sau miere.
Este important ca fructele fără șorici să nu fie expuse la lumina directă a soarelui și umiditatea să nu se acumuleze pe ele. Sarea și un șervețel de hârtie te scutesc de apă.
Pentru a păstra proprietățile benefice ale fructelor fără zest, acestea sunt uscate. Își vor pierde suculența, dar compoziția de vitamine și minerale nu se va schimba prea mult.
Uscat atât natural, cât și folosind cuptorul. Lămâile se usucă singure în 4-6 zile. Acestea sunt tăiate în felii, așezate la suprafață și transformate o dată pe zi.
În cuptor, feliile se usucă în 4 ore la o temperatură de 55 ° C. Cel mai bine este să păstrați felii uscate în pungi de hârtie strânse.
Cum să păstrezi lămâia acasă
Cum să păstrezi lămâia acasă. Un mod de stocare și utilizare a lămâilor.
Cum să udăm corect un arbore de lămâie acasă
Concluzie
Fructele citrice sunt interzise să mănânce dacă sunt la congelator sau frigider mai mult de 4 luni și timp de 15 zile în condiții de cameră: ciuperca și putregaiul apar pe suprafața lor.
Dacă mănânci o lămâie neagră, există riscul de otrăvire. Un semn al fructelor improprii este prezența pe suprafață a unor pete nefirești de verde și alb.