Morcovii negri sunt un tip de plantă erbacee din familia Kozelets, cultivată în unele țări ca cultură de legume.
Morcov negru
Caracteristică botanică
O plantă perenă aparține familiei Asteraceae. În primii ani de viață, planta este pubescentă, mai târziu - goală. Crește înălțime de 0,25-0,75 m. Tulpina este erectă, ramificată. Frunzișul este dens. Frunzele de pe nivelul inferior sunt lanceolate, ovate, alungite, orientate la capete, cu numeroase vene. Frunzele nivelului mijlociu sunt oblong-lanceolate, subulate în partea superioară.
Morcovul cunoscut sub numele său are alte nume științifice - scorzonera, rădăcină neagră și dulce.
Inflorescențele reprezentanților soiului sunt formate din petale galbene strălucitoare, adesea solitare, au o formă cilindrică, mare, cu un înveliș cu lungimea de 20-30 mm. Fructele inflorescențelor sunt achenele.
Semințele de morcov negru au o lungime de 1,5-1,6 cm, perioada de înflorire este mai. Recolta de rădăcini este cilindrică, groasă, cărnoasă. Are o culoare întunecată specifică. Carnea interioară este albă. Lungimea medie a culturilor de rădăcini este de 15 cm, diametrul este de 5 cm, greutatea este de 150-200 g.
Spre deosebire de portocala clasică, care are un gust dulceag, morcovii negri se disting prin note amare și au un gust similar cu ridichile și ridichile.
Locuri în creștere
Pământul natal al soiului este partea de sud a teritoriului european și sud-vestul Asiei. Astăzi planta este cultivată și distribuită în diferite părți ale lumii: practic în toată Europa, inclusiv în zone din țările din estul Mediteranei până în Asia de Est. Se găsește pe zonele însămânțate din Georgia și Armenia, leguma este cultivată în Italia, Franța, Egipt, Turcia, Pakistan, Olanda, Belgia.
Scorzonera este un reprezentant tipic al vegetației de stepă.
În Rusia, morcovii negri sunt cultivați în Republica Dagestan, la poalele Caucazului, la poalele Munților Ural, chiar până la granița cu Kazahstan, în Siberia de Vest.
Leguma preferă regiunile aride. În sălbăticie, crește mai ales pe soluri calcaroase, în stepe și pe versanți stâncoși.
În condiții artificiale de cultivare a semințelor, serele sunt potrivite pentru cultivarea legumelor. Cultivarea scorzonerei, care iubește un climat cald, cu semințe și răsaduri pe sol deschis este dificilă.
Printre soiurile care au prins rădăcină în grădinile private se numără spaniolul, Black Knight, Purple Dragon.
Compoziția și domeniul de aplicare
Morcov fantezist
Legumele cu rădăcină de morcov negru conțin o cantitate semnificativă de beneficii pentru sănătate, inclusiv:
- inulina din grupul polizaharidelor,
- asparagina, care aparține grupului de aminoacizi,
- levulin.
Spre deosebire de morcovii clasici, leguma cu rădăcină neagră are mai puțin beta-caroten în compoziția sa chimică, care este compensată de cea mai mare cantitate de alfa-caroten, antocianine, o doză mare de antioxidanți și luteină.
Gătit
Morcovii negri, împreună cu morcovii albi și portocalii, sunt utilizați pe scară largă în gătit. Este folosit ca condiment pentru primul și al doilea fel de mâncare și ca adaos la băuturi răcoritoare și deserturi. În același timp, antocianele incluse în morcovii negri asigură proprietăți de colorare vegetale.
Medicament
Datorită caracteristicilor sale de înaltă calitate, morcovii negri sunt benefici în alimentația dietetică. Este util mai ales pentru generația mai veche. Extractele cu acesta sunt recomandate pacienților cu diabet zaharat și hipertensiune, gută și boli hepatice.
Întâlnește morcovul violet - 7 căsuțe de vară
Morcov negru și căpșune uriaș: Alanya, Turcia
Folosirea în medicina populară a morcovilor purpuriu, negru, alb, galben, roșu Merită aruncată
Concluzie
Soiul de morcovi negri este o plantă perenă aparținând familiei Kozelets. Leguma are un gust amar, piele întunecată și carne albă. Este cultivat, iar din secolul al XVI-lea a fost cultivat în mai multe țări în scopuri agricole.
Legumele rădăcinoase sunt utilizate pe scară largă în gătit, beneficiile lor fiind apreciate de medicina tradițională.